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前几天一个北京喜来登的凉菜师的头 教过我2个方法调莴笋 5 c e, s: I/ X4 C \
- C7 M1 P1 d+ q% {- s# [! }6 q% l一个就是生拌 切细丝后 用水泡一下 浇点辣椒和花椒的油 ! y' F0 e; d% v6 b) n
1 m) D( j4 I( \$ X" J) |另外一个就是 切小片 用盐杀出水 再把盐冲掉 放点生抽 蒜泥拌着就行了1 W: c) N/ y8 D; p- x
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萝卜的话 就像我做的送的开胃小菜 切薄片用白醋和糖泡 3 f; f; N O a4 M" o, z Z
5 Z; D9 W) T* G1 h! I( a0 N4 B复杂一点的 就像我的厨师做的话梅南瓜 南瓜先切丁加话梅一起煮熟泡
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发表于 2013-5-18 23:26
