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前几天一个北京喜来登的凉菜师的头 教过我2个方法调莴笋 . G2 ]+ i* K' k2 i. g. I
6 G9 a0 l) L* {4 N一个就是生拌 切细丝后 用水泡一下 浇点辣椒和花椒的油 : j& }! t% f' d2 v+ C( q
! h& c5 N6 O. z1 ~7 {另外一个就是 切小片 用盐杀出水 再把盐冲掉 放点生抽 蒜泥拌着就行了3 s" V z& Q% @+ ^5 p2 ]' {+ A
, x' y$ M/ t/ f" i
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5 H" n) T9 {. o! ]萝卜的话 就像我做的送的开胃小菜 切薄片用白醋和糖泡 , J5 n5 l4 j6 j; i3 Y1 @& E) w
1 i' P: B* \. |' i; T3 N
复杂一点的 就像我的厨师做的话梅南瓜 南瓜先切丁加话梅一起煮熟泡
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发表于 2013-5-18 23:26
