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前几天一个北京喜来登的凉菜师的头 教过我2个方法调莴笋 5 A; D+ B" E+ j, }3 _+ i1 |
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一个就是生拌 切细丝后 用水泡一下 浇点辣椒和花椒的油
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( B' h9 t. c' N8 l- F- P! C另外一个就是 切小片 用盐杀出水 再把盐冲掉 放点生抽 蒜泥拌着就行了" t3 Y* f2 ~( Z; w
9 x; F1 P6 ?9 D( S/ q# C, f--------------------------------------------------------------9 k' L" Q- w: H: k
' ~0 @! P$ G6 p' ~萝卜的话 就像我做的送的开胃小菜 切薄片用白醋和糖泡
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7 o' J) {) N, Q# d5 a, A/ j' h复杂一点的 就像我的厨师做的话梅南瓜 南瓜先切丁加话梅一起煮熟泡
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