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前几天一个北京喜来登的凉菜师的头 教过我2个方法调莴笋 ) @1 E s/ V$ W2 y
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一个就是生拌 切细丝后 用水泡一下 浇点辣椒和花椒的油 , _/ w/ K& s' c2 i0 u
6 _% U6 _7 @1 ]5 l% H$ l9 @2 p- B
另外一个就是 切小片 用盐杀出水 再把盐冲掉 放点生抽 蒜泥拌着就行了
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1 K1 c) V- f- n3 s萝卜的话 就像我做的送的开胃小菜 切薄片用白醋和糖泡 . x3 `/ e# g" e4 i( W
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复杂一点的 就像我的厨师做的话梅南瓜 南瓜先切丁加话梅一起煮熟泡
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