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' J" L# e/ F+ m/ M5 t1 e 昨天上街看到有卖菠萝的，忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭！那今天中午我就来尝试作了作，还蛮好吃的，和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下，大家如果喜欢可以照着做做啊！6 @! N! ?; |$ p# [$ s8 c! L
（配料：菠萝，冰糖，大米，江米，枣，还可以加一些葡萄干，去皮花生，核桃仁什么的，这次比较仓促，只放了米和枣）6 v; }. S6 A+ ], ?) K( K) A0 S+ {
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第一步：先把菠萝的叶子切掉！8 p* s6 j- Q" W; S3 ^# z* }
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7 L1 ]! ]! g0 K# T% E L! v$ R d5 @: y+ V- |
, e" \' W1 h9 W第二步：把菠萝拦腰切开。
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1 y, \& I; W3 {7 H* U4 P% S第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来，（注意！先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈，然后再在瓤子上横竖多划几道！再拿勺子把瓤子挖出来！菠萝皮作蒸米饭的容器，留作后用！千万不要捅漏啦！) 粗活都交给老公干！嘿嘿！ / T) K3 ~2 d; K W+ \5 V
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再把瓤子切碎！ O/ _5 F# V6 Q- Y; e& {. G
; D6 Q" \8 r8 T+ W- [8 c用勺子把瓤掏出来！
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大米和糯米各半
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+ L2 H- h9 X+ x: t9 e r+ [) O7 Z
2 J6 ` h6 G9 ]# D/ Z3 o大红枣
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4 [: B/ M3 L: T, L3 y5 n冰糖 白糖也可以啦！但据说冰糖口味和营养更好些：）* K6 A5 f3 ?1 e1 B, S$ G6 o. d2 P
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7 ?" H! M' f9 ]0 I第四步：注意喽，这一步很重要的！！必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上，盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话，那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟！还有个口决（要想甜加点盐）呵呵！ 7 Y3 g9 l3 n% [. f5 o; v
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& Y; d$ u$ Q9 Q第四步：蒸米饭啦，把江米和大米按1：1的比例放进电饭锅，再加上大枣！蒸十分钟，蒸成半熟！（大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢？这是有原因的，因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话，等米蒸熟，那菠萝皮容器就软塌啦！拿都拿不出来！ t) U, ~* X" F S" f& K
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" E# u3 K+ n4 K" I P5 i, p第五步：米蒸十分钟后，打开锅盖放入冰糖！还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下！ 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。! j9 s8 H. z( l! h$ q% B W
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/ [- D6 B- D% Q* V' @3 i0 x- E1 J第六步：把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表！再蒸十分钟！哈哈，香甜可口的菠萝饭就大功告成啦！酸酸甜甜， 糯糯黄黄的，那个美味呀！！！！% G- W" r1 [, `
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1 |: U6 @3 m5 U娃的爷爷也抵挡不了诱惑，先尝为快嘿嘿！
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发表于 2012-3-8 17:00
发表于 2012-3-9 09:28
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