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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-3-8 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' i3 o" Y5 Q2 d+ {
      昨天上街看到有卖菠萝的,忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭!那今天中午我就来尝试作了作,还蛮好吃的,和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下,大家如果喜欢可以照着做做啊!
. ~4 S4 H& U* H- J' N(配料:菠萝,冰糖,大米,江米,枣,还可以加一些葡萄干,去皮花生,核桃仁什么的,这次比较仓促,只放了米和枣)+ u! R# w0 q/ M3 P7 U, {& ?
3 {: |( y7 c+ v, `
第一步:先把菠萝的叶子切掉!
) a2 f3 n1 ?: L, H) d: e& N# \! @# }" |7 |$ f# ~6 G7 m

/ R7 w7 \6 r; D  ?/ W, h* t6 {
) f& C2 P! j7 j: V" B; }0 g0 V" o- u% b4 C+ G9 |( }  z! i
第二步:把菠萝拦腰切开。
% T3 }/ j' G& i% S
- M& K* D9 I. H5 {
/ T* z9 k8 R8 [4 x; j, n第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来,(注意!先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈,然后再在瓤子上横竖多划几道!再拿勺子把瓤子挖出来!菠萝皮作蒸米饭的容器,留作后用!千万不要捅漏啦!)   粗活都交给老公干!嘿嘿!
' b/ R$ b: \7 S1 t; f
; A- k, u, P, y0 Q' ~6 d6 k再把瓤子切碎!
- ]4 ]. S8 R4 F6 G+ @/ d
; N" T( H# ]3 k$ u5 D9 B- b! m用勺子把瓤掏出来!
* c# H+ f& \9 S) {' R; E: J8 b/ }0 Y7 W  @& s  m( c' n

) P- a: j3 ~' m8 n大米和糯米各半
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大红枣; G3 u: P( ]1 M$ M' x: m: g/ |8 k
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8 w# q5 h. P( r冰糖 白糖也可以啦!但据说冰糖口味和营养更好些:); u7 ]6 u0 u( D9 y4 h
+ P$ Y$ |# |% f5 R, ^* g( s
* g' f6 z3 n+ e& [6 A7 D

0 a  l! N3 u6 l* a$ ]$ K; B7 m7 N1 \8 [' y  z) v8 k
第四步:注意喽,这一步很重要的!!必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上,盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话,那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟!还有个口决(要想甜加点盐)呵呵!! q- ^$ Y' F; f  H) i' l

' Y  M6 _, G$ h, ?
( g, x4 p) L6 z. r6 U7 Q! ^! e3 N0 A) E$ n& }& S
第四步:蒸米饭啦,把江米和大米按1:1的比例放进电饭锅,再加上大枣!蒸十分钟,蒸成半熟!(大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢?这是有原因的,因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话,等米蒸熟,那菠萝皮容器就软塌啦!拿都拿不出来!* t3 }0 w% n# o' g

* Y1 V1 T# M# w( L3 Y8 J
! l4 t! y+ O- L: P. [  ?- W  b第五步:米蒸十分钟后,打开锅盖放入冰糖!还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下! 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。( z3 k1 j& \/ I' p3 Z
  , [$ k" P  ~% g! r/ x- }

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" @$ v% G! i, t4 L$ X7 B
3 Z7 p0 `: S: o5 s) [) V: d
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; C9 ~2 b6 P$ x4 S第六步:把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表!再蒸十分钟!哈哈,香甜可口的菠萝饭就大功告成啦!酸酸甜甜, 糯糯黄黄的,那个美味呀!!!!
5 @5 s0 p- y" k6 Q* @% J- B, r1 o

5 }7 W8 j3 \' Y, [- p娃的爷爷也抵挡不了诱惑,先尝为快嘿嘿!6 ?' a) z4 O& b

# O4 i5 n' m# D' M6 V2 ?" C5 W7 A* N) P

+ u8 ~. }2 b! Z2 ~. F) r  G

点评

天之娇子  从中间切开好放米  发表于 2012-4-14 14:49
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 真不错!

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看着很有食欲,改天也试试

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芮蕊  那个开心哟!  发表于 2012-3-11 14:51
豆馨馨  柚柚笑的好开心呀,哈哈  发表于 2012-3-9 10:37
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回复 假装上进 的帖子7 m- w# U1 _5 @% A

( v/ j& u7 S+ ~, o: \嗯!试一下吧!既好做又好吃的!:)

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孩儿他爹活干得很不错哦!看来我闺女他爹要多多学习了!
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回复 yayamama2007 的帖子6 G/ d! K. u8 r* I

2 r2 e7 H# I) ~4 c9 [是啊哈!得让他们多煅炼煅炼。

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学习!
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学习了,这位妈妈真是手巧啊。

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这个属于米饭还是稀饭,还是稠粥啊?
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应该算甜饭吧,看真真不错呢~~~
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回复 拉面王子 的帖子5 N' Y6 ~& l' Y. i0 F2 I- D& a
) R# @3 j0 K" U. P- G/ ~& P! r
甜米饭,做干点就是米饭喽,但你糯米你也知道,干了不好吃的呀!
钱小兔爱妈妈

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爷爷好可爱啊,饭看着很香,我也喜欢吃菠萝饭,西大街傣家楼的菠萝饭超好吃

点评

~笑笑妈~  同意,可惜好几年都没有再吃了。  发表于 2012-4-6 14:15
优优妈妈shuangyu  同感 就是好吃  发表于 2012-3-10 23:05

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

不错不错,来学习了2 k9 S9 `" j' u$ y. A

守望幸福

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Medal No.11 装修日志写手

收啦,忽然想到我昨天花10块钱买的大菠萝,切开全是坏的,唉,有人知道怎么辨别菠萝的好坏吗?

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回复 颖澜澜 的帖子
7 ~* K% x$ z2 y, i" n
6 K+ d" ]! [1 p% {- s看着你的这些图片,又让我想起在锦里的时光!' r1 V8 q( j" p
+ {$ ~& L  ?* w8 S5 P$ G( |
我也想试试啦

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回复 颖澜澜 的帖子6 x" c- j$ ^, I  |" L
7 N7 w9 c( z6 B8 ?4 R5 Q
看着真是香啊

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爱心活力豆
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路过,学习了
快乐!~

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看起来不错哦,回家给宝宝做。。。

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顶顶顶!好贴!回去做啊!
和妈

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哈哈,楼主别出心裁,一般都是发娃的照片,直接发了爷爷的~
馨馨妈

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回复 快乐!~ 的帖子
& L2 T$ h9 b( r) d6 a' u+ I
: A, K$ x, ~5 Z6 G+ z嗯,宝宝很爱吃的:)
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馨妈教大家 DIY美味菠萝饭:)
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