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昨天上街看到有卖菠萝的，忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭！那今天中午我就来尝试作了作，还蛮好吃的，和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下，大家如果喜欢可以照着做做啊！
" r* o9 B( k' p: n) r% P ?（配料：菠萝，冰糖，大米，江米，枣，还可以加一些葡萄干，去皮花生，核桃仁什么的，这次比较仓促，只放了米和枣）
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第一步：先把菠萝的叶子切掉！
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第二步：把菠萝拦腰切开。
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9 p. E0 k3 s2 G& ]7 \第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来，（注意！先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈，然后再在瓤子上横竖多划几道！再拿勺子把瓤子挖出来！菠萝皮作蒸米饭的容器，留作后用！千万不要捅漏啦！) 粗活都交给老公干！嘿嘿！
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8 o; c2 r) O: I! i! x) x) i4 f0 W. d4 |再把瓤子切碎！
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用勺子把瓤掏出来！
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大米和糯米各半
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大红枣
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: E8 `2 k- C7 n/ M) B! J! x9 H( s& j冰糖 白糖也可以啦！但据说冰糖口味和营养更好些：）' g5 ~0 X: f" y+ S+ h: V/ F
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& n P2 |. K$ P% Z5 M* _: L第四步：注意喽，这一步很重要的！！必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上，盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话，那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟！还有个口决（要想甜加点盐）呵呵！
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第四步：蒸米饭啦，把江米和大米按1：1的比例放进电饭锅，再加上大枣！蒸十分钟，蒸成半熟！（大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢？这是有原因的，因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话，等米蒸熟，那菠萝皮容器就软塌啦！拿都拿不出来！# P6 g- f+ H1 f
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' F$ k& J; `! A第五步：米蒸十分钟后，打开锅盖放入冰糖！还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下！ 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。& u) @" o+ X! V
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第六步：把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表！再蒸十分钟！哈哈，香甜可口的菠萝饭就大功告成啦！酸酸甜甜， 糯糯黄黄的，那个美味呀！！！！
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娃的爷爷也抵挡不了诱惑，先尝为快嘿嘿！
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发表于 2012-3-8 17:00
发表于 2012-3-9 09:28
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