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昨天上街看到有卖菠萝的，忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭！那今天中午我就来尝试作了作，还蛮好吃的，和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下，大家如果喜欢可以照着做做啊！2 M; s5 \$ A* z" a
（配料：菠萝，冰糖，大米，江米，枣，还可以加一些葡萄干，去皮花生，核桃仁什么的，这次比较仓促，只放了米和枣）
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第一步：先把菠萝的叶子切掉！
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- M6 C) b8 e1 r; h. M第二步：把菠萝拦腰切开。3 \+ v, x# q" C, A; N% l
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" m) U5 \1 g V& V第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来，（注意！先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈，然后再在瓤子上横竖多划几道！再拿勺子把瓤子挖出来！菠萝皮作蒸米饭的容器，留作后用！千万不要捅漏啦！) 粗活都交给老公干！嘿嘿！ 0 E& X }7 i4 |' \+ Q
9 N% S( K. r% T3 I, Y5 `再把瓤子切碎！
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+ h q# y( V( ~7 m用勺子把瓤掏出来！/ d& p4 W7 ?, v1 n
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大米和糯米各半9 Q( h, D( r3 N7 z
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大红枣
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4 d: ] }+ A. U4 d7 \0 ~5 S冰糖 白糖也可以啦！但据说冰糖口味和营养更好些：）
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0 q1 w& [8 p, g' J! i: r$ F: D第四步：注意喽，这一步很重要的！！必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上，盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话，那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟！还有个口决（要想甜加点盐）呵呵！
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第四步：蒸米饭啦，把江米和大米按1：1的比例放进电饭锅，再加上大枣！蒸十分钟，蒸成半熟！（大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢？这是有原因的，因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话，等米蒸熟，那菠萝皮容器就软塌啦！拿都拿不出来！, G0 S9 _3 w( C: \6 K, m
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第五步：米蒸十分钟后，打开锅盖放入冰糖！还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下！ 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。) Y a: R. y' C: O8 s9 @4 C
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5 e( x( _1 H% a) b/ G' Q第六步：把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表！再蒸十分钟！哈哈，香甜可口的菠萝饭就大功告成啦！酸酸甜甜， 糯糯黄黄的，那个美味呀！！！！
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娃的爷爷也抵挡不了诱惑，先尝为快嘿嘿！ - ` \# F$ ^# h1 {9 i% h+ Z
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发表于 2012-3-8 17:00
发表于 2012-3-9 09:28
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