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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-3-8 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' Q. D6 Q, F! P" b' k/ z0 t
      昨天上街看到有卖菠萝的,忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭!那今天中午我就来尝试作了作,还蛮好吃的,和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下,大家如果喜欢可以照着做做啊!2 M; s5 \$ A* z" a
(配料:菠萝,冰糖,大米,江米,枣,还可以加一些葡萄干,去皮花生,核桃仁什么的,这次比较仓促,只放了米和枣)
! `+ H0 C$ {0 R6 i" A1 h$ O+ h8 d6 T7 t6 f" V' u
第一步:先把菠萝的叶子切掉!
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/ Y: r; b, o+ m
- M6 C) b8 e1 r; h. M第二步:把菠萝拦腰切开。3 \+ v, x# q" C, A; N% l
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" m) U5 \1 g  V& V第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来,(注意!先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈,然后再在瓤子上横竖多划几道!再拿勺子把瓤子挖出来!菠萝皮作蒸米饭的容器,留作后用!千万不要捅漏啦!)   粗活都交给老公干!嘿嘿!0 E& X  }7 i4 |' \+ Q

9 N% S( K. r% T3 I, Y5 `再把瓤子切碎!
" m- s. c# w* a7 X
+ h  q# y( V( ~7 m用勺子把瓤掏出来!/ d& p4 W7 ?, v1 n
. a9 l3 L( ~3 I) T) [4 Q
  R: H2 [0 V8 F) i3 ^  x! j
大米和糯米各半9 Q( h, D( r3 N7 z

' n2 n6 G1 |, t" H5 }. D- T  `7 m9 e$ l
大红枣
0 W% Q. X" o. g8 U" {% h* C8 p
2 K& d* a8 F% d  T* u! c. i  G) r
4 d: ]  }+ A. U4 d7 \0 ~5 S冰糖 白糖也可以啦!但据说冰糖口味和营养更好些:)
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0 q1 w& [8 p, g' J! i: r$ F: D第四步:注意喽,这一步很重要的!!必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上,盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话,那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟!还有个口决(要想甜加点盐)呵呵!
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6 |, m- O/ r7 d* s% X% x7 w) J) T- Y) F
第四步:蒸米饭啦,把江米和大米按1:1的比例放进电饭锅,再加上大枣!蒸十分钟,蒸成半熟!(大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢?这是有原因的,因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话,等米蒸熟,那菠萝皮容器就软塌啦!拿都拿不出来!, G0 S9 _3 w( C: \6 K, m

( B! @* _+ @* Y; f" e8 V. M& j+ ?3 N- T3 i- z+ d" \5 d
第五步:米蒸十分钟后,打开锅盖放入冰糖!还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下! 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。) Y  a: R. y' C: O8 s9 @4 C
  
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5 e( x( _1 H% a) b/ G' Q第六步:把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表!再蒸十分钟!哈哈,香甜可口的菠萝饭就大功告成啦!酸酸甜甜, 糯糯黄黄的,那个美味呀!!!!
+ K# y3 W( ?; N/ ^% W4 T" c; g9 q+ l0 k/ Q: w8 [" c2 l
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娃的爷爷也抵挡不了诱惑,先尝为快嘿嘿!- `  \# F$ ^# h1 {9 i% h+ Z
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点评

天之娇子  从中间切开好放米  发表于 2012-4-14 14:49
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 真不错!

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看着很有食欲,改天也试试

点评

芮蕊  那个开心哟!  发表于 2012-3-11 14:51
豆馨馨  柚柚笑的好开心呀,哈哈  发表于 2012-3-9 10:37
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回复 假装上进 的帖子
+ B  y+ Z+ I5 Z- O7 |# s
- ?' B# ?) N1 ^4 U嗯!试一下吧!既好做又好吃的!:)

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孩儿他爹活干得很不错哦!看来我闺女他爹要多多学习了!
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回复 yayamama2007 的帖子0 N* M; g- B* Q4 A* N# U8 f6 T

5 X& I/ z! @' i0 G1 \) J" U是啊哈!得让他们多煅炼煅炼。

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学习!- ^4 |- c0 p( `3 m; e

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学习了,这位妈妈真是手巧啊。

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这个属于米饭还是稀饭,还是稠粥啊?
犇犇妈

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应该算甜饭吧,看真真不错呢~~~
馨馨妈

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回复 拉面王子 的帖子( ]6 U* E9 A- l# Y, B9 ]: ?
3 I- O+ q' ^7 `/ ~
甜米饭,做干点就是米饭喽,但你糯米你也知道,干了不好吃的呀!
钱小兔爱妈妈

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爷爷好可爱啊,饭看着很香,我也喜欢吃菠萝饭,西大街傣家楼的菠萝饭超好吃

点评

~笑笑妈~  同意,可惜好几年都没有再吃了。  发表于 2012-4-6 14:15
优优妈妈shuangyu  同感 就是好吃  发表于 2012-3-10 23:05

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不错不错,来学习了
6 T) M$ Q5 B% @# K
守望幸福

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Medal No.11 装修日志写手

收啦,忽然想到我昨天花10块钱买的大菠萝,切开全是坏的,唉,有人知道怎么辨别菠萝的好坏吗?

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回复 颖澜澜 的帖子
2 Z; o( k7 M3 T8 h" s  g( Q4 H: T! j4 o2 J/ m, y; X) w% l' V; U
看着你的这些图片,又让我想起在锦里的时光!; v5 }0 O: U7 s1 g  M, h* g' E. ?& z
* L8 F( z' L* S- ^) c) E
我也想试试啦

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回复 颖澜澜 的帖子
% A: o, t( Q2 t' t# l+ ^8 l7 K( z: Y& U+ o6 F3 h1 P6 U
看着真是香啊

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路过,学习了
快乐!~

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看起来不错哦,回家给宝宝做。。。

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顶顶顶!好贴!回去做啊!
和妈

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爱心活力豆
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哈哈,楼主别出心裁,一般都是发娃的照片,直接发了爷爷的~
馨馨妈

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回复 快乐!~ 的帖子" t5 ^1 [' U& z$ k+ ?: ], R

; [* c9 d0 y* U. e1 E/ b嗯,宝宝很爱吃的:)
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馨妈教大家 DIY美味菠萝饭:)
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