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& j6 A+ u* y9 ]7 {2 \ 昨天上街看到有卖菠萝的，忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭！那今天中午我就来尝试作了作，还蛮好吃的，和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下，大家如果喜欢可以照着做做啊！
) [. d" X# C$ A( C) A（配料：菠萝，冰糖，大米，江米，枣，还可以加一些葡萄干，去皮花生，核桃仁什么的，这次比较仓促，只放了米和枣）
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5 H. Z, C4 R/ f1 @$ b第一步：先把菠萝的叶子切掉！& g3 Q' P! p: ^8 h- J* |7 D
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第二步：把菠萝拦腰切开。
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第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来，（注意！先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈，然后再在瓤子上横竖多划几道！再拿勺子把瓤子挖出来！菠萝皮作蒸米饭的容器，留作后用！千万不要捅漏啦！) 粗活都交给老公干！嘿嘿！
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再把瓤子切碎！5 C4 n- V7 a2 a- o9 {
f6 \& U e7 R, y& j用勺子把瓤掏出来！! S0 G) t2 Z2 O
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大米和糯米各半+ H* h& @+ R1 f' |4 @0 f
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+ y) C* {* A. Y! C2 n5 l. m9 J大红枣' I. {/ u' L8 W* `9 r
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, Y6 V+ x$ e4 j" @% }5 x9 |' l i冰糖 白糖也可以啦！但据说冰糖口味和营养更好些：）2 x6 O* |; {7 \. n: A7 U
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1 x6 K* h9 w+ N. d第四步：注意喽，这一步很重要的！！必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上，盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话，那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟！还有个口决（要想甜加点盐）呵呵！ ( `/ X5 N* @( A$ E; u& L
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第四步：蒸米饭啦，把江米和大米按1：1的比例放进电饭锅，再加上大枣！蒸十分钟，蒸成半熟！（大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢？这是有原因的，因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话，等米蒸熟，那菠萝皮容器就软塌啦！拿都拿不出来！4 Z$ I7 \0 K1 q+ S% A2 B, r* U
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7 x& \; j6 H! j第五步：米蒸十分钟后，打开锅盖放入冰糖！还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下！ 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。, \9 |0 o! z7 q' }4 k( G0 @3 p
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/ r/ B8 y. Z7 i% Z7 V# C) R0 s第六步：把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表！再蒸十分钟！哈哈，香甜可口的菠萝饭就大功告成啦！酸酸甜甜， 糯糯黄黄的，那个美味呀！！！！4 p+ L: F- d( L3 C
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) j2 t; Z S& V2 e% R+ {娃的爷爷也抵挡不了诱惑，先尝为快嘿嘿！ , Y% R$ a3 U, B# @# I: w
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发表于 2012-3-8 17:00
发表于 2012-3-9 09:28
