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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-3-8 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
: H/ t! t. @, z$ ]$ C
      昨天上街看到有卖菠萝的,忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭!那今天中午我就来尝试作了作,还蛮好吃的,和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下,大家如果喜欢可以照着做做啊!9 Y. ]) a/ }% Q( j6 I* ?
(配料:菠萝,冰糖,大米,江米,枣,还可以加一些葡萄干,去皮花生,核桃仁什么的,这次比较仓促,只放了米和枣)
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第一步:先把菠萝的叶子切掉!
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8 M4 u- C) b6 R- x$ |  G第二步:把菠萝拦腰切开。
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# g) d5 o3 B' B& L+ ~0 C$ W, x$ m3 u
1 [/ ~/ @& j5 ?. l5 ?第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来,(注意!先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈,然后再在瓤子上横竖多划几道!再拿勺子把瓤子挖出来!菠萝皮作蒸米饭的容器,留作后用!千万不要捅漏啦!)   粗活都交给老公干!嘿嘿!
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3 M0 c9 I6 f" y& A( `6 ?7 J再把瓤子切碎!+ X, F* Q3 G$ c; E3 }8 |

6 h% X7 T$ n0 L2 O用勺子把瓤掏出来!
3 x. s/ a, b! A- @' y# S& C8 y5 _4 w

4 p# q' d- @) ^' j, V3 ?大米和糯米各半' M) u1 i" n- w( i5 n

6 ~, [- |5 @  B7 K+ T8 W8 I
. Z0 {% l4 J, P8 l# y# z- @大红枣
1 S5 a% W0 _8 ?' \1 |; B3 i) D/ x- ~8 S2 c' W0 k0 f

1 n9 W+ J, w8 e/ `( j, |) o, n冰糖 白糖也可以啦!但据说冰糖口味和营养更好些:)1 W8 Q3 V+ E  f$ ~2 i# o

- f. {$ o/ h6 ~* ^# I9 c
( d3 N- N4 I; Y& D8 o
5 B9 s; ^* e( b; V5 {/ p$ g7 F% F  J) o
第四步:注意喽,这一步很重要的!!必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上,盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话,那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟!还有个口决(要想甜加点盐)呵呵!$ W' c6 x4 ~! \
0 q$ L. E* d- X  W/ X) o

0 O, W3 |' Y6 [' v+ a  N0 j( @$ w+ G3 P* e4 ?% C4 G/ t; Q! b% w
第四步:蒸米饭啦,把江米和大米按1:1的比例放进电饭锅,再加上大枣!蒸十分钟,蒸成半熟!(大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢?这是有原因的,因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话,等米蒸熟,那菠萝皮容器就软塌啦!拿都拿不出来!
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% d% p7 u) i$ V* N3 ?
: w( j" l5 \5 j3 `" O第五步:米蒸十分钟后,打开锅盖放入冰糖!还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下! 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。& \. C( t) `  q: ]0 k7 {0 G
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第六步:把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表!再蒸十分钟!哈哈,香甜可口的菠萝饭就大功告成啦!酸酸甜甜, 糯糯黄黄的,那个美味呀!!!!5 }5 r. J0 d  z  Q) H% A- C
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娃的爷爷也抵挡不了诱惑,先尝为快嘿嘿!
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点评

天之娇子  从中间切开好放米  发表于 2012-4-14 14:49
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 真不错!

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看着很有食欲,改天也试试

点评

芮蕊  那个开心哟!  发表于 2012-3-11 14:51
豆馨馨  柚柚笑的好开心呀,哈哈  发表于 2012-3-9 10:37
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回复 假装上进 的帖子: Z. ~0 G, {! f" X' c- I
" ?0 }* z. M# x; p6 I/ Y7 y1 T
嗯!试一下吧!既好做又好吃的!:)

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孩儿他爹活干得很不错哦!看来我闺女他爹要多多学习了!
馨馨妈

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回复 yayamama2007 的帖子
7 A+ l7 G$ _: O! y0 Z. t& z% H6 {" J' q' i' M8 L
是啊哈!得让他们多煅炼煅炼。

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学习!
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学习了,这位妈妈真是手巧啊。

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这个属于米饭还是稀饭,还是稠粥啊?
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应该算甜饭吧,看真真不错呢~~~
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回复 拉面王子 的帖子# g. H5 s5 f3 B0 F
. o( }& k7 N  D2 o/ v, t
甜米饭,做干点就是米饭喽,但你糯米你也知道,干了不好吃的呀!
钱小兔爱妈妈

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爷爷好可爱啊,饭看着很香,我也喜欢吃菠萝饭,西大街傣家楼的菠萝饭超好吃

点评

~笑笑妈~  同意,可惜好几年都没有再吃了。  发表于 2012-4-6 14:15
优优妈妈shuangyu  同感 就是好吃  发表于 2012-3-10 23:05

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不错不错,来学习了) E/ X5 S/ P3 b4 Y; O

守望幸福

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Medal No.11 装修日志写手

收啦,忽然想到我昨天花10块钱买的大菠萝,切开全是坏的,唉,有人知道怎么辨别菠萝的好坏吗?

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回复 颖澜澜 的帖子5 T$ `# S0 N8 w) q7 d
0 j6 H' a. O& V9 j  a
看着你的这些图片,又让我想起在锦里的时光!
  C: X6 R" P* t8 V$ \
+ N& q2 B, I+ i4 t: R我也想试试啦

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回复 颖澜澜 的帖子. _2 s  r$ O) g5 n/ D6 s+ g
, E+ h! V$ x1 h) D/ q0 [" f' e
看着真是香啊

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爱心活力豆
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路过,学习了
快乐!~

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看起来不错哦,回家给宝宝做。。。

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顶顶顶!好贴!回去做啊!
和妈

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哈哈,楼主别出心裁,一般都是发娃的照片,直接发了爷爷的~
馨馨妈

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回复 快乐!~ 的帖子! Z) S& L6 V1 w* l6 \1 v+ I
! _. X0 y  _+ F0 ^6 B# Z
嗯,宝宝很爱吃的:)
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馨妈教大家 DIY美味菠萝饭:)
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