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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-3-8 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

" A% W! D- N% t+ E5 A# w; J9 t, n      昨天上街看到有卖菠萝的,忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭!那今天中午我就来尝试作了作,还蛮好吃的,和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下,大家如果喜欢可以照着做做啊!
% I+ f4 J3 S' T4 C6 k7 o(配料:菠萝,冰糖,大米,江米,枣,还可以加一些葡萄干,去皮花生,核桃仁什么的,这次比较仓促,只放了米和枣)2 j, I- I8 q1 r) j1 j0 x$ k! A

% K# F# Z( G" `+ u" F第一步:先把菠萝的叶子切掉!
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* i. n* e0 e& k+ g* a( n- W. B0 Z& a* T6 ^
  I9 ^, P3 T7 a3 ^$ G% _
第二步:把菠萝拦腰切开。  }. _8 y3 J" W0 X) M9 d) V

4 O2 F; i) C& U
* f3 }7 R  c1 U0 ?0 H1 r  e第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来,(注意!先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈,然后再在瓤子上横竖多划几道!再拿勺子把瓤子挖出来!菠萝皮作蒸米饭的容器,留作后用!千万不要捅漏啦!)   粗活都交给老公干!嘿嘿!
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2 L& u8 T9 ~1 v" N: v. ]再把瓤子切碎!
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- h) D& l% ~, e( \; x4 y+ c2 K& c& q用勺子把瓤掏出来!+ I+ U9 d1 F6 i# p/ Y

/ z9 C$ K$ W/ a7 x5 T/ v' e9 I0 B7 c
大米和糯米各半* b1 q# s4 ?+ |( b6 G9 w1 k- c
& }& c4 M/ |* E3 A) Y& F" f
8 y1 K2 A; Z# Z3 W& W. o- D
大红枣
3 T! B( D( W$ L8 q7 z3 d$ T! M6 F' |# n; ?7 b
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冰糖 白糖也可以啦!但据说冰糖口味和营养更好些:)
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6 q. c# O4 g! X, @. x; U6 m. |9 Y
6 j3 o7 J  k( R& ]' f
/ y$ d0 P' p) ?; R  A7 s4 `- H第四步:注意喽,这一步很重要的!!必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上,盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话,那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟!还有个口决(要想甜加点盐)呵呵!
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1 Y( @) @. W7 F/ W5 W0 [6 C1 X' g, K) o8 k4 O, n
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第四步:蒸米饭啦,把江米和大米按1:1的比例放进电饭锅,再加上大枣!蒸十分钟,蒸成半熟!(大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢?这是有原因的,因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话,等米蒸熟,那菠萝皮容器就软塌啦!拿都拿不出来!
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第五步:米蒸十分钟后,打开锅盖放入冰糖!还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下! 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。  n  V- G, W5 @+ A
  
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* R7 Y3 d& y+ V1 Z第六步:把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表!再蒸十分钟!哈哈,香甜可口的菠萝饭就大功告成啦!酸酸甜甜, 糯糯黄黄的,那个美味呀!!!!$ M/ @- l; y5 d1 ~0 _; K9 u0 z% P

2 _8 k6 E+ G( R3 G: V! c4 R  R& f0 V6 G
娃的爷爷也抵挡不了诱惑,先尝为快嘿嘿!
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点评

天之娇子  从中间切开好放米  发表于 2012-4-14 14:49
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 真不错!

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看着很有食欲,改天也试试

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芮蕊  那个开心哟!  发表于 2012-3-11 14:51
豆馨馨  柚柚笑的好开心呀,哈哈  发表于 2012-3-9 10:37
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回复 假装上进 的帖子
4 G0 S4 [- Q6 Z! G9 N8 b0 R4 o- d& D) |/ b
嗯!试一下吧!既好做又好吃的!:)

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孩儿他爹活干得很不错哦!看来我闺女他爹要多多学习了!
馨馨妈

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回复 yayamama2007 的帖子- a( b4 t+ z) I- d9 W1 i
2 u  i, K+ h) L! B0 S
是啊哈!得让他们多煅炼煅炼。

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学习了,这位妈妈真是手巧啊。

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这个属于米饭还是稀饭,还是稠粥啊?
犇犇妈

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应该算甜饭吧,看真真不错呢~~~
馨馨妈

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回复 拉面王子 的帖子
3 X7 ]+ a5 d9 t- q* Q, j( H7 Y5 p6 S
3 r: H0 U: S* c甜米饭,做干点就是米饭喽,但你糯米你也知道,干了不好吃的呀!
钱小兔爱妈妈

小学毕业

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爷爷好可爱啊,饭看着很香,我也喜欢吃菠萝饭,西大街傣家楼的菠萝饭超好吃

点评

~笑笑妈~  同意,可惜好几年都没有再吃了。  发表于 2012-4-6 14:15
优优妈妈shuangyu  同感 就是好吃  发表于 2012-3-10 23:05

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

不错不错,来学习了) B4 j' U# Y+ q% \

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Medal No.11 装修日志写手

收啦,忽然想到我昨天花10块钱买的大菠萝,切开全是坏的,唉,有人知道怎么辨别菠萝的好坏吗?

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回复 颖澜澜 的帖子( i" a. }. g9 @" W* w
( s$ F; [7 C2 U
看着你的这些图片,又让我想起在锦里的时光!% ^0 q5 d9 Q2 `% d% Y' P

. a% V' s8 ~, g我也想试试啦

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回复 颖澜澜 的帖子
; I3 _3 t9 W. t  G
8 h* M; H6 \* j4 j$ b1 t看着真是香啊

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爱心活力豆
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宝宝生日
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路过,学习了
快乐!~

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看起来不错哦,回家给宝宝做。。。

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顶顶顶!好贴!回去做啊!
和妈

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哈哈,楼主别出心裁,一般都是发娃的照片,直接发了爷爷的~
馨馨妈

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回复 快乐!~ 的帖子- {+ S! r% w* K
" D& w1 G! m7 E7 o
嗯,宝宝很爱吃的:)
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馨妈教大家 DIY美味菠萝饭:)
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