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) Z3 g) w+ W0 f8 U$ e& f/ t- K 昨天上街看到有卖菠萝的,忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭!那今天中午我就来尝试作了作,还蛮好吃的,和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下,大家如果喜欢可以照着做做啊!9 i+ P& h. B" Y- F
(配料:菠萝,冰糖,大米,江米,枣,还可以加一些葡萄干,去皮花生,核桃仁什么的,这次比较仓促,只放了米和枣)
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( } l- ?1 X3 a, U第一步:先把菠萝的叶子切掉!1 }: F: a r# {2 z5 Q7 a+ y2 Y
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1 `$ Q2 [: j, a5 H第二步:把菠萝拦腰切开。9 P9 B5 P! Z9 a+ H1 U% ^* m$ Q
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2 C, I$ X/ f' U) {第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来,(注意!先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈,然后再在瓤子上横竖多划几道!再拿勺子把瓤子挖出来!菠萝皮作蒸米饭的容器,留作后用!千万不要捅漏啦!) 粗活都交给老公干!嘿嘿! - C' t+ d) I1 b% K! |- }2 s
4 U1 M- q% Q+ U% W5 d+ i再把瓤子切碎!
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( U) i3 r5 S8 ^6 O$ x. }用勺子把瓤掏出来!
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大米和糯米各半* G" t3 J# w9 B/ y2 @5 s) o( T
, q( A, V% [) t9 [1 ]
' t! b& [$ B* D大红枣
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+ q9 k7 K( A. i) u. ~) i0 v# e. n5 R# g冰糖 白糖也可以啦!但据说冰糖口味和营养更好些:)/ x3 {7 y1 p" S/ |! ]
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9 X" u% W( w& u9 V3 X7 b第四步:注意喽,这一步很重要的!!必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上,盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话,那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟!还有个口决(要想甜加点盐)呵呵! 7 i n4 b2 v7 W. l/ ]/ D+ h
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3 S" Y; D. V4 l4 S: q) X* J第四步:蒸米饭啦,把江米和大米按1:1的比例放进电饭锅,再加上大枣!蒸十分钟,蒸成半熟!(大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢?这是有原因的,因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话,等米蒸熟,那菠萝皮容器就软塌啦!拿都拿不出来!
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4 t# d; k6 C. X( i- _第五步:米蒸十分钟后,打开锅盖放入冰糖!还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下! 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。
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第六步:把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表!再蒸十分钟!哈哈,香甜可口的菠萝饭就大功告成啦!酸酸甜甜, 糯糯黄黄的,那个美味呀!!!!7 T9 Z1 E$ i% h7 Y# `7 `$ h: X
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' Q, h: `( E& h" H. c) i娃的爷爷也抵挡不了诱惑,先尝为快嘿嘿! 3 `! B. A0 L7 |- u! U
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