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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-3-8 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
. I" T3 k* y6 g$ [
      昨天上街看到有卖菠萝的,忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭!那今天中午我就来尝试作了作,还蛮好吃的,和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下,大家如果喜欢可以照着做做啊!
" Y+ q: S6 ]. t* J% E(配料:菠萝,冰糖,大米,江米,枣,还可以加一些葡萄干,去皮花生,核桃仁什么的,这次比较仓促,只放了米和枣)2 m' C# b4 X( L) [) R6 i

* d. q8 B& L  q第一步:先把菠萝的叶子切掉!1 @# w, h! G9 g% ~
# D! ]4 N7 q* i* f; I. m! o3 c
) v# j9 m8 e; F: J8 J7 q6 D

( s& B# c& g5 H7 m+ w( `0 H9 f7 [5 G- Z8 L) Z- b! s
第二步:把菠萝拦腰切开。  q' k8 Y* |( L
( d) |/ ?  t) @) r  J3 _& f
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第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来,(注意!先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈,然后再在瓤子上横竖多划几道!再拿勺子把瓤子挖出来!菠萝皮作蒸米饭的容器,留作后用!千万不要捅漏啦!)   粗活都交给老公干!嘿嘿!
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1 |; ]  u( ~7 ~再把瓤子切碎!$ S" a3 c  ^( i) e9 b5 u! B2 T8 W

: V- l1 d5 S0 ?用勺子把瓤掏出来!
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大米和糯米各半
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大红枣$ ]1 z7 l" G& t0 w
! J. t9 {- h: j8 j. P! Q, L% a

0 z8 J/ Z7 K. o+ z+ S/ P冰糖 白糖也可以啦!但据说冰糖口味和营养更好些:)
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) H  X  `$ g2 V7 b& |! R& v% D$ K* O) ^! }7 q$ P: |
第四步:注意喽,这一步很重要的!!必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上,盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话,那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟!还有个口决(要想甜加点盐)呵呵!
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4 B# k5 |0 j1 [: V7 n* c: M( ?第四步:蒸米饭啦,把江米和大米按1:1的比例放进电饭锅,再加上大枣!蒸十分钟,蒸成半熟!(大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢?这是有原因的,因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话,等米蒸熟,那菠萝皮容器就软塌啦!拿都拿不出来!
$ a" e' b& v& f  B$ V9 G- k- \. W; M- v+ Q
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第五步:米蒸十分钟后,打开锅盖放入冰糖!还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下! 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。* R: c) g8 \. Y$ H. n' a
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第六步:把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表!再蒸十分钟!哈哈,香甜可口的菠萝饭就大功告成啦!酸酸甜甜, 糯糯黄黄的,那个美味呀!!!!2 d" M8 R1 Q7 v/ u

* R: r8 b6 d) G0 l2 K4 q, o
. u- i- v2 k' V9 `娃的爷爷也抵挡不了诱惑,先尝为快嘿嘿!3 M6 t/ q! T* [, c% B& K7 Y' U
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点评

天之娇子  从中间切开好放米  发表于 2012-4-14 14:49
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 真不错!

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看着很有食欲,改天也试试

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芮蕊  那个开心哟!  发表于 2012-3-11 14:51
豆馨馨  柚柚笑的好开心呀,哈哈  发表于 2012-3-9 10:37
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回复 假装上进 的帖子
6 e7 ~. O( U$ s; L
' c6 z/ {  C0 P1 A嗯!试一下吧!既好做又好吃的!:)

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孩儿他爹活干得很不错哦!看来我闺女他爹要多多学习了!
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回复 yayamama2007 的帖子
( V8 c4 k0 E4 f9 v7 W! i( m5 \4 g; V. s2 q1 L7 {% n
是啊哈!得让他们多煅炼煅炼。

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学习!+ J' l& E" o  y+ T$ u. C( v( j" S5 d

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学习了,这位妈妈真是手巧啊。

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这个属于米饭还是稀饭,还是稠粥啊?
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应该算甜饭吧,看真真不错呢~~~
馨馨妈

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回复 拉面王子 的帖子" v" L% d; n; m& }* j

2 y3 t- Q% |1 a- p" A甜米饭,做干点就是米饭喽,但你糯米你也知道,干了不好吃的呀!
钱小兔爱妈妈

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爷爷好可爱啊,饭看着很香,我也喜欢吃菠萝饭,西大街傣家楼的菠萝饭超好吃

点评

~笑笑妈~  同意,可惜好几年都没有再吃了。  发表于 2012-4-6 14:15
优优妈妈shuangyu  同感 就是好吃  发表于 2012-3-10 23:05

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不错不错,来学习了
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守望幸福

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收啦,忽然想到我昨天花10块钱买的大菠萝,切开全是坏的,唉,有人知道怎么辨别菠萝的好坏吗?

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回复 颖澜澜 的帖子
" a5 s+ p7 Q) J- F9 R4 h# W; m$ j- @
看着你的这些图片,又让我想起在锦里的时光!) ^3 x% q1 J: E. m3 \8 c

$ I8 Z1 `, |8 M# o0 ]! m我也想试试啦

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回复 颖澜澜 的帖子9 _% W8 |3 e8 `

( J6 \9 N/ C- b( f7 k) L& p看着真是香啊

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爱心活力豆
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路过,学习了
快乐!~

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看起来不错哦,回家给宝宝做。。。

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顶顶顶!好贴!回去做啊!
和妈

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哈哈,楼主别出心裁,一般都是发娃的照片,直接发了爷爷的~
馨馨妈

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回复 快乐!~ 的帖子
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) H* H, ]# K7 \- |. w嗯,宝宝很爱吃的:)
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馨妈教大家 DIY美味菠萝饭:)
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