- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑
) s: t( \6 f6 C( t% E' e, H8 d, U5 r+ \' X; e+ g0 d
纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕，基本款就是重油蛋糕，黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体，辅料可以千变万化，就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了，你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕，小巧的模样，似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬，吃起来很扎实，不过拿微波炉打上几十秒，倒也可以恢复松软。这款小蛋糕，也可以做成纸杯蛋糕，今天用了硅胶卡通模来做，其实用的也是玛德琳的方子，基本上你掌握了一种蛋糕的配比，在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样，和孩子一起做应该也是不错的选择。 % y$ f9 c8 m' [/ e, p" T
材料：黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量6 F8 P- l" p9 G5 s
装饰：黑巧克力适量6 N. S0 \5 s: u& a% ~9 S* M
做法：（可做此模具8个）% ^! g9 y( v& ? j+ p1 z. @" i
1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀，静置半小时，使其混合入味；
* V7 \- s, T) @, X' ]6 ~' i5 s$ y) I 2、鸡蛋打散，加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物；
2 V" a1 J2 h( M% y 3、加入牛奶搅拌均匀； A6 C) ]- C3 g8 ~
4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀；$ w" k5 `* V m& K$ Q0 W
5、倒入融化的黄油，搅拌均匀，呈有光泽的面糊；+ L! |) e! c+ M$ s3 q- [
6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出，回温后，呈可缓缓流动的状态，倒入裱花袋，在模具内涂抹一层软化的黄油防粘，然后均匀地挤入模具内；) L/ H! n/ i0 O+ F
7、七八分满即可，中间薄，两边厚，180度，25分钟左右。（硅胶模具下面不容易上色，后面十分钟可以放在中下层烤制）
, U9 p4 i% V! I, x2 [! T, V* |& M 8、蛋糕冷却后，用融化的黑巧克力装入裱花袋，剪小口，画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。
; e% E- p; S" _; w
. @* [, q( l% e$ E 8 \! _7 O4 S: ?' X
7 \# L1 R" x) J; }2 A
TIPS：1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。
, R9 ~. I. r) G5 w- K 2、此蛋糕是用以下模具制作，可放入烤箱，耐高温230度。& k0 \2 A$ M( \$ T( u9 S! v) [# J
$ j( \& O: A; ?3 I5 U1 c: k$ A( c+ N2 @- p7 D% `% u. Z
+ U1 k9 I# f: b. h! J* z/ |1 U" h6 r0 s* M7 i
* J9 M: a9 x5 c! C0 v8 T, E0 E
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2013-2-26 21:30
发表于 2013-2-28 12:36
