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本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 : U6 d; f5 {8 u% u. H6 q

; \; k  U0 p5 N, s        纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变万化,就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了,你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕,小巧的模样,似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬,吃起来很扎实,不过拿微波炉打上几十秒,倒也可以恢复松软。这款小蛋糕,也可以做成纸杯蛋糕,今天用了硅胶卡通模来做,其实用的也是玛德琳的方子,基本上你掌握了一种蛋糕的配比,在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样,和孩子一起做应该也是不错的选择。                9 p4 T: {+ C, o3 H" L
       材料:黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量; L* ]6 }1 s9 m5 r: ~8 T0 e' u& D
        装饰:黑巧克力适量
, N1 c& X) w" N        做法:(可做此模具8个). {$ |5 B; A/ `3 P' A
        1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀,静置半小时,使其混合入味;
# E2 ?1 O4 W7 G$ }1 F        2、鸡蛋打散,加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物;
- {7 n$ ~; w; V+ p        3、加入牛奶搅拌均匀;
: U  G( q) t+ [2 f: Z        4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀;; p' c/ j; Z  F2 o  D
        5、倒入融化的黄油,搅拌均匀,呈有光泽的面糊;
* Y- K. X' {$ w: k- |; y' g) O        6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出,回温后,呈可缓缓流动的状态,倒入裱花袋,在模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后均匀地挤入模具内;7 U# ^7 o; m9 X) {* {! V. L5 m& Y
        7、七八分满即可,中间薄,两边厚,180度,25分钟左右。(硅胶模具下面不容易上色,后面十分钟可以放在中下层烤制)
, c9 W, w1 R! o2 E* M4 z3 x7 R        8、蛋糕冷却后,用融化的黑巧克力装入裱花袋,剪小口,画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。
' }4 M/ W" u+ p: ]+ w$ c8 R! k  d% l  ?8 Y% J! h+ u# [) V
        # ^- N! Y6 R" o! o. W/ U
        : @' k( j" b. Y9 ]9 P
       TIPS:1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。
! s5 Q) Y( j  L0 |5 }* p* s; g          2、此蛋糕是用以下模具制作,可放入烤箱,耐高温230度。
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昕一定要幸福  好可爱呢  发表于 2013-2-28 09:33
lijinni7557  马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!  发表于 2013-2-28 09:29
叶子轩妈妈  好有爱哦!小朋友一定会喜欢~  发表于 2013-2-27 09:54
颖澜澜  感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧  发表于 2013-2-27 01:31
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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧

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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
好有爱哦!小朋友一定会喜欢~
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- G4 g; W/ K4 G哈,是我们咖啡馆的

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太赞了!

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/ j+ `0 H) }, ]7 [2 ?4 [" C4 M好可耐,小盆友看了肯定有食欲的。

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可爱的舍不得吃啊··

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好可爱啊,真的可以去开店了,唉呀,流口水啦
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