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发表于 2013-2-26 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 8 x4 o7 k$ h3 Z7 p# j6 z, J

# P) v/ K! w% d. y6 q- m. f# }        纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变万化,就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了,你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕,小巧的模样,似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬,吃起来很扎实,不过拿微波炉打上几十秒,倒也可以恢复松软。这款小蛋糕,也可以做成纸杯蛋糕,今天用了硅胶卡通模来做,其实用的也是玛德琳的方子,基本上你掌握了一种蛋糕的配比,在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样,和孩子一起做应该也是不错的选择。                5 X# c# o2 v* N* D7 ~% O
       材料:黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量
+ |8 d% s. X. s) I7 `        装饰:黑巧克力适量
0 k: F0 r) U) U5 y2 P        做法:(可做此模具8个)% Z7 @) V' e7 a5 h3 \5 O* A- o
        1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀,静置半小时,使其混合入味;
2 a. U6 M8 t6 r" \' M        2、鸡蛋打散,加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物;0 o% a7 v( O+ ^9 r& Z
        3、加入牛奶搅拌均匀;
' g" p# t2 W7 a& H# @. X8 T        4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀;7 C- _* I  R& |7 n/ L- w& \
        5、倒入融化的黄油,搅拌均匀,呈有光泽的面糊;
: i+ i/ }4 v3 Q" K        6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出,回温后,呈可缓缓流动的状态,倒入裱花袋,在模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后均匀地挤入模具内;
* Y, C. [9 C8 R8 L3 l! r        7、七八分满即可,中间薄,两边厚,180度,25分钟左右。(硅胶模具下面不容易上色,后面十分钟可以放在中下层烤制)
* e4 D5 W+ I, Z- \* _        8、蛋糕冷却后,用融化的黑巧克力装入裱花袋,剪小口,画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。# k/ O. c1 g5 {

; i4 F( Z9 _1 f5 T) T7 B- H        
( A" `, x* ?' T9 q        ; A2 x$ W; J" _% x8 x
       TIPS:1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。2 d' K& ^" ~5 A% ^2 E9 l
          2、此蛋糕是用以下模具制作,可放入烤箱,耐高温230度。
* ^% k. }/ x% g/ F& I4 [+ Y
  x7 W3 ^8 I) w& `' ]% d
  d+ _& [% q* z  C  A
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点评

昕一定要幸福  好可爱呢  发表于 2013-2-28 09:33
lijinni7557  马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!  发表于 2013-2-28 09:29
叶子轩妈妈  好有爱哦!小朋友一定会喜欢~  发表于 2013-2-27 09:54
颖澜澜  感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧  发表于 2013-2-27 01:31
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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧

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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
好有爱哦!小朋友一定会喜欢~
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好可爱呀
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好可爱呢
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, @2 D+ w/ a- i1 `  I7 ~
6 I0 |1 Y/ G4 E7 K5 r大师可不敢当
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这么漂亮咋舍得吃呢。。

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  I4 W9 n( _9 c# ^- u# o1 [1 f& W# k, |% p& O. \* L- ]% V# U* D
好可耐,小盆友看了肯定有食欲的。

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可爱的舍不得吃啊··

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好可爱啊,真的可以去开店了,唉呀,流口水啦
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