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发表于 2013-2-26 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 * N3 B: ]! c7 u5 C

, [$ @, {- E4 X. l        纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变万化,就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了,你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕,小巧的模样,似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬,吃起来很扎实,不过拿微波炉打上几十秒,倒也可以恢复松软。这款小蛋糕,也可以做成纸杯蛋糕,今天用了硅胶卡通模来做,其实用的也是玛德琳的方子,基本上你掌握了一种蛋糕的配比,在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样,和孩子一起做应该也是不错的选择。               
. R+ }/ s% f: v4 V% L
       材料:黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量9 j8 I6 f- w1 x  I1 z; A
        装饰:黑巧克力适量
: t* B6 I7 A. {8 n$ V        做法:(可做此模具8个)7 Z2 ~7 ?; F4 }1 T0 {& k
        1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀,静置半小时,使其混合入味;/ y* T) b8 r0 m  [" E9 q
        2、鸡蛋打散,加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物;7 w% N" r% m& K& F5 Q$ S
        3、加入牛奶搅拌均匀;
. N; q3 F# n1 ^        4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀;3 }! _2 Y; O  x& R- `
        5、倒入融化的黄油,搅拌均匀,呈有光泽的面糊;
5 Z8 ~; k/ G' e+ u) h6 D) K0 b$ I6 u        6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出,回温后,呈可缓缓流动的状态,倒入裱花袋,在模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后均匀地挤入模具内;
, P6 e% ~4 ?# K( w  o1 \: t" P2 `+ u# H& |        7、七八分满即可,中间薄,两边厚,180度,25分钟左右。(硅胶模具下面不容易上色,后面十分钟可以放在中下层烤制)4 f( V& \  A) n+ W! y, B" ~2 x& x
        8、蛋糕冷却后,用融化的黑巧克力装入裱花袋,剪小口,画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。. F7 n, k3 o+ E$ [

9 o8 K' G+ ?  k+ X        8 e1 h% P; C" i! K; t
        
4 j1 Q% ?2 C7 Z8 B       TIPS:1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。0 B0 D& g; A5 J6 \* O5 g6 D' o
          2、此蛋糕是用以下模具制作,可放入烤箱,耐高温230度。: a! ^& Z5 w  d) O# P

; q* f% f8 x; F5 W3 K4 h6 G
  z) W6 Y  z6 a, t$ K' J. L8 z% Q7 u! Y" Q! W
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昕一定要幸福  好可爱呢  发表于 2013-2-28 09:33
lijinni7557  马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!  发表于 2013-2-28 09:29
叶子轩妈妈  好有爱哦!小朋友一定会喜欢~  发表于 2013-2-27 09:54
颖澜澜  感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧  发表于 2013-2-27 01:31
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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧

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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
好有爱哦!小朋友一定会喜欢~
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哈,是我们咖啡馆的

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马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!

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这么漂亮咋舍得吃呢。。

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太可爱了
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好可耐,小盆友看了肯定有食欲的。

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可爱的舍不得吃啊··

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好可爱啊,真的可以去开店了,唉呀,流口水啦
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