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本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 5 k3 ~6 k  v; B7 A5 U9 R
0 c  s# t0 J5 t
        纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变万化,就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了,你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕,小巧的模样,似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬,吃起来很扎实,不过拿微波炉打上几十秒,倒也可以恢复松软。这款小蛋糕,也可以做成纸杯蛋糕,今天用了硅胶卡通模来做,其实用的也是玛德琳的方子,基本上你掌握了一种蛋糕的配比,在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样,和孩子一起做应该也是不错的选择。               
( Y8 ?0 p5 U/ j8 r6 K
       材料:黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量
; ?" [% c' Z! C0 Z- }+ g- O        装饰:黑巧克力适量. O! w) b% F3 V$ O2 E$ L0 x2 V
        做法:(可做此模具8个)
( }+ c/ V4 a) c( F        1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀,静置半小时,使其混合入味;. y: c3 Q3 S2 m  \# v! q
        2、鸡蛋打散,加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物;! k$ e* ~2 r) E) Z0 K- I( u7 k
        3、加入牛奶搅拌均匀;$ [/ R8 p7 D. P. }' M) S- F! V
        4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀;
: k4 e# o9 G) Y        5、倒入融化的黄油,搅拌均匀,呈有光泽的面糊;1 {; z5 Y) B7 m+ A& [
        6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出,回温后,呈可缓缓流动的状态,倒入裱花袋,在模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后均匀地挤入模具内;# B/ Z3 `9 x  g. Y: M8 {
        7、七八分满即可,中间薄,两边厚,180度,25分钟左右。(硅胶模具下面不容易上色,后面十分钟可以放在中下层烤制)
8 @3 `9 i$ }0 v0 a        8、蛋糕冷却后,用融化的黑巧克力装入裱花袋,剪小口,画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。
) I7 r  I- T& B$ n
2 V8 j8 L% b( e9 K        0 b- B5 u' n- _3 ?0 ^5 h( K% u
        
7 H) t5 B$ C: ?" t6 _       TIPS:1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。
1 {" J5 D) o$ n4 e6 J          2、此蛋糕是用以下模具制作,可放入烤箱,耐高温230度。1 W+ U7 h% {; W/ ~# c: H
8 M) e4 P8 @6 f& V% O

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昕一定要幸福  好可爱呢  发表于 2013-2-28 09:33
lijinni7557  马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!  发表于 2013-2-28 09:29
叶子轩妈妈  好有爱哦!小朋友一定会喜欢~  发表于 2013-2-27 09:54
颖澜澜  感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧  发表于 2013-2-27 01:31
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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧

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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
好有爱哦!小朋友一定会喜欢~
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9 }3 ~# o& l2 Q6 y- ?. ~$ P哈,是我们咖啡馆的

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这么漂亮咋舍得吃呢。。

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$ r1 Q! P/ m. X* Q( ]好可耐,小盆友看了肯定有食欲的。

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可爱的舍不得吃啊··

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好可爱啊,真的可以去开店了,唉呀,流口水啦
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