- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 / p D. e; {3 L( O$ s" s6 v
. n& d: `2 Q) L) ^ h7 h+ h( |4 B 纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕，基本款就是重油蛋糕，黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体，辅料可以千变万化，就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了，你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕，小巧的模样，似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬，吃起来很扎实，不过拿微波炉打上几十秒，倒也可以恢复松软。这款小蛋糕，也可以做成纸杯蛋糕，今天用了硅胶卡通模来做，其实用的也是玛德琳的方子，基本上你掌握了一种蛋糕的配比，在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样，和孩子一起做应该也是不错的选择。 * t+ q- p! c. z) `$ Z' p0 p3 s, S
材料：黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量+ [) x0 s7 o$ }4 i Y" Y8 Z
装饰：黑巧克力适量
" S8 o' a" x/ n0 e" P: n- r 做法：（可做此模具8个）" a1 I! Z& y8 B& ^$ N9 V2 j
1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀，静置半小时，使其混合入味；
* L# ~2 T5 ]' p9 H! m5 Q 2、鸡蛋打散，加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物；
( `( |- k: q& i2 o; E 3、加入牛奶搅拌均匀；
" F/ i) e, x* x% G$ q8 j2 S 4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀；' d% ~) H8 X) u+ N+ J8 X; x6 j
5、倒入融化的黄油，搅拌均匀，呈有光泽的面糊；4 [- u, f6 {. C2 {7 N
6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出，回温后，呈可缓缓流动的状态，倒入裱花袋，在模具内涂抹一层软化的黄油防粘，然后均匀地挤入模具内；- e) B, e9 O j! c" @- a+ j) T
7、七八分满即可，中间薄，两边厚，180度，25分钟左右。（硅胶模具下面不容易上色，后面十分钟可以放在中下层烤制）. }" F7 Q# M$ E$ `0 {( N9 f d
8、蛋糕冷却后，用融化的黑巧克力装入裱花袋，剪小口，画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。
6 N w2 h2 P# ?3 w' a J
' j- j! a+ Q5 D4 o0 R4 b( f6 i 1 h+ k" }. e# c& U0 Q: _ V5 U
8 d& x; I, C' w1 ]
TIPS：1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。% {7 p' t3 N! e5 s9 b+ _4 E" G/ \0 N7 L( R
2、此蛋糕是用以下模具制作，可放入烤箱，耐高温230度。
2 u4 c3 t) _* F+ B" z1 Q3 S
4 p! p+ g$ v1 v; M; ?
0 R+ B4 u) R9 u& V
8 d- K7 G3 ?- h6 V. [: T5 U4 R6 V) q2 s! [0 n% u1 X' k+ l
1 h% H) }8 j |; W. E3 x+ {
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2013-2-26 21:30
发表于 2013-2-28 12:36
