- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑
6 F3 A% S( Y3 R) E0 K. |+ \
( V4 z+ D# K/ b0 K& D I 纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕，基本款就是重油蛋糕，黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体，辅料可以千变万化，就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了，你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕，小巧的模样，似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬，吃起来很扎实，不过拿微波炉打上几十秒，倒也可以恢复松软。这款小蛋糕，也可以做成纸杯蛋糕，今天用了硅胶卡通模来做，其实用的也是玛德琳的方子，基本上你掌握了一种蛋糕的配比，在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样，和孩子一起做应该也是不错的选择。 " r. X# J7 j5 N, l, L8 ^; A% b4 h
材料：黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量' e }$ q" q! r! C$ ]
装饰：黑巧克力适量
5 F: ]' V3 | A) t" g; z5 v/ ?1 O 做法：（可做此模具8个）
0 L7 D- X# m% {4 C 1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀，静置半小时，使其混合入味；$ }& `* L: p' v9 b2 D) b$ g
2、鸡蛋打散，加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物；
^" O9 h8 h! }/ ? 3、加入牛奶搅拌均匀；
& }* Y8 |! _' K& l# o" o 4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀；
8 _: s" r( a3 ]# \) X6 V 5、倒入融化的黄油，搅拌均匀，呈有光泽的面糊；
0 m( z7 T: ^6 t) ] 6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出，回温后，呈可缓缓流动的状态，倒入裱花袋，在模具内涂抹一层软化的黄油防粘，然后均匀地挤入模具内；) H6 x' \4 [+ t- g$ U* ^
7、七八分满即可，中间薄，两边厚，180度，25分钟左右。（硅胶模具下面不容易上色，后面十分钟可以放在中下层烤制）& D3 q1 T7 B& R& i$ s
8、蛋糕冷却后，用融化的黑巧克力装入裱花袋，剪小口，画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。
! z0 b5 t- |* n% j: r) ~# j/ K
( c. A: _3 y4 J C % h" \. U. i2 U- ?# U& u
3 P7 r# s" G/ E
TIPS：1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。& l* n& M+ y! v5 s
2、此蛋糕是用以下模具制作，可放入烤箱，耐高温230度。& g# |9 @5 i. s8 h
: I8 P4 W9 g! B6 [3 m) o
; R( x/ _8 L/ T4 i' f; G4 W3 Y
* t1 i O6 B7 @% W9 {
/ G* |3 j, N8 ~( Z! |, l
9 N; N* h# C1 j! P' ]4 t
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2013-2-26 21:30
发表于 2013-2-28 12:36
