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发表于 2013-2-26 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 8 E8 [4 p6 ^0 Q) d% T

. _' W3 j. G0 u, u5 ]9 l        纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变万化,就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了,你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕,小巧的模样,似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬,吃起来很扎实,不过拿微波炉打上几十秒,倒也可以恢复松软。这款小蛋糕,也可以做成纸杯蛋糕,今天用了硅胶卡通模来做,其实用的也是玛德琳的方子,基本上你掌握了一种蛋糕的配比,在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样,和孩子一起做应该也是不错的选择。               
4 R; X: j" }* d/ l
       材料:黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量
5 h: U5 `" A' z9 u0 m6 ^1 b# h4 @        装饰:黑巧克力适量
! O5 M) {% `+ `* z, q        做法:(可做此模具8个)
3 F) o3 G& ]# N9 N/ }3 s        1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀,静置半小时,使其混合入味;) @/ }& V, @5 i8 ^: q+ J
        2、鸡蛋打散,加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物;
- I% v# j* P) g6 B. f* C6 B        3、加入牛奶搅拌均匀;7 j0 Q5 f, D# s. m$ \. ^2 d
        4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀;
+ z( H- W8 f$ G7 H& k        5、倒入融化的黄油,搅拌均匀,呈有光泽的面糊;0 X( I$ H1 p- J( K0 C4 L
        6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出,回温后,呈可缓缓流动的状态,倒入裱花袋,在模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后均匀地挤入模具内;
2 K% ?2 e! ?0 D% {! `, X        7、七八分满即可,中间薄,两边厚,180度,25分钟左右。(硅胶模具下面不容易上色,后面十分钟可以放在中下层烤制)" G7 L! [3 v0 b4 ]
        8、蛋糕冷却后,用融化的黑巧克力装入裱花袋,剪小口,画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。# E. t0 Z  J/ X( D5 ^1 {; d. E9 ^

. [4 m& ^. _: h1 F$ \# `; Q        
. R3 r6 g+ k; {' t0 z! [$ t# K. ~        
( Z- t! J* j: w' K) R! z       TIPS:1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。! T( Q9 E" D+ J) f
          2、此蛋糕是用以下模具制作,可放入烤箱,耐高温230度。
8 D& p* Z2 X% {4 h7 m+ a; {) X1 g) `" ?& @# t( b9 u4 @, x' i

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昕一定要幸福  好可爱呢  发表于 2013-2-28 09:33
lijinni7557  马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!  发表于 2013-2-28 09:29
叶子轩妈妈  好有爱哦!小朋友一定会喜欢~  发表于 2013-2-27 09:54
颖澜澜  感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧  发表于 2013-2-27 01:31
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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧

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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
好有爱哦!小朋友一定会喜欢~
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' h" H/ ?1 G7 v哈,是我们咖啡馆的

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马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!

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好可爱呢
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回复 lijinni7557 的帖子) b8 j& [; N5 j1 C) s9 D

# m. _5 x/ w- b. t1 v大师可不敢当
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这么漂亮咋舍得吃呢。。

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回复 马琳malin 的帖子$ n5 z. N( J. c7 |+ l: f- x/ }' }
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好可耐,小盆友看了肯定有食欲的。

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可爱的舍不得吃啊··

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好可爱啊,真的可以去开店了,唉呀,流口水啦
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