- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
  
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|

本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 ; Z+ `, g4 h% b( V
7 T4 c j U# J0 T+ s 纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变万化,就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了,你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕,小巧的模样,似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬,吃起来很扎实,不过拿微波炉打上几十秒,倒也可以恢复松软。这款小蛋糕,也可以做成纸杯蛋糕,今天用了硅胶卡通模来做,其实用的也是玛德琳的方子,基本上你掌握了一种蛋糕的配比,在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样,和孩子一起做应该也是不错的选择。
2 d, u/ x! n$ c) q; {. ?2 K 材料:黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量9 R# M) i. f1 p Z7 W2 p# ^! F
装饰:黑巧克力适量, [- S' d+ k) D8 w# g) v
做法:(可做此模具8个)" w" ^3 E& U9 n- o0 H- n' o
1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀,静置半小时,使其混合入味;, j- }0 p; r$ ?! ~7 w2 F
2、鸡蛋打散,加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物;
2 f X# D. {1 Z7 |1 L 3、加入牛奶搅拌均匀;- q" \) g. s- d8 R
4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀;
P/ W% ~" O7 }7 [# U 5、倒入融化的黄油,搅拌均匀,呈有光泽的面糊;# `$ Z0 s" x% Q6 K( p F; O/ u
6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出,回温后,呈可缓缓流动的状态,倒入裱花袋,在模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后均匀地挤入模具内;; ~2 x2 h: [- O4 X$ B$ X% w! s
7、七八分满即可,中间薄,两边厚,180度,25分钟左右。(硅胶模具下面不容易上色,后面十分钟可以放在中下层烤制)
8 r* B) g z! y: S5 p4 I$ H f 8、蛋糕冷却后,用融化的黑巧克力装入裱花袋,剪小口,画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。# ]- G' K* j7 ^" {! ~
* l6 r/ S+ h2 G5 K9 Q6 o 3 |& O- F( ~; _$ K
- ], Z/ Q$ E/ f( z- w( f I TIPS:1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。
( G4 v! f' S$ d, f! A* y 2、此蛋糕是用以下模具制作,可放入烤箱,耐高温230度。) N; x: d6 _9 Z& C( ?: M
5 {# T$ t) c' G; e# W7 M
* | T, B7 B' g; K) G4 R( u0 \7 ?* f- V) s1 [- q3 D" y; P" u+ G. d8 g
8 W3 B2 \9 F! N: j% I
$ v# K% ~+ Y2 R- _* p% W
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|