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发表于 2013-2-26 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-2-26 21:32 编辑 ( t/ w& m' m) p# }1 L

6 C. j$ O+ ~2 C9 y        纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变万化,就生成了各种风味的纸杯蛋糕。当然了,你也可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕体来做成纸杯蛋糕,小巧的模样,似乎更容易吃的多一些。重油蛋糕的缺点就是冷却久了之后就会变硬,吃起来很扎实,不过拿微波炉打上几十秒,倒也可以恢复松软。这款小蛋糕,也可以做成纸杯蛋糕,今天用了硅胶卡通模来做,其实用的也是玛德琳的方子,基本上你掌握了一种蛋糕的配比,在造型上其实都是可以多变化的。尤其是如KITTY这样可爱的小模样,和孩子一起做应该也是不错的选择。               
+ A2 o0 T- H+ ?% K4 j/ H1 A5 e4 @9 J6 c
       材料:黄油100克、低筋面粉100克、细砂糖80克、柠檬皮屑半个、鸡蛋2个、牛奶15克、泡打粉1/2小勺、香草精适量% r2 S; v: C' @. q- l% C, o) D/ J6 C
        装饰:黑巧克力适量1 f3 e, }" [, z& Q4 o
        做法:(可做此模具8个)
6 f" T* Q6 J4 K        1、把细砂糖和柠檬皮屑混合拌匀,静置半小时,使其混合入味;
- c7 q) c4 v1 `' }+ Y* Y, [        2、鸡蛋打散,加上细砂糖和柠檬皮屑的混合物;5 W5 {8 B3 w8 [& s, j/ y' F. C9 t
        3、加入牛奶搅拌均匀;
' V$ W3 I$ A9 {: b" m$ K& R9 Q        4、加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀;
* g6 x7 J6 j" P8 J. I5 }( s        5、倒入融化的黄油,搅拌均匀,呈有光泽的面糊;& z) w5 ~8 s7 V  ^, I
        6、将面糊放入冰箱冷藏1小时候后取出,回温后,呈可缓缓流动的状态,倒入裱花袋,在模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后均匀地挤入模具内;+ E$ M1 v" n. p3 O; z( Q( ]
        7、七八分满即可,中间薄,两边厚,180度,25分钟左右。(硅胶模具下面不容易上色,后面十分钟可以放在中下层烤制)
% Y5 z2 z* T6 Q2 `# ^# |' K        8、蛋糕冷却后,用融化的黑巧克力装入裱花袋,剪小口,画出kitty的眼睛、胡子和头上的小花即可。也可以使用白巧克力或者蛋白糖霜。
4 s0 t. W- e2 d0 g" ]9 u
3 H: e( |! w+ A/ E/ B! ?9 x" y2 v        
9 ]) v& S4 o. O0 A" f- b        
$ @# D. N$ N9 \# H2 J       TIPS:1、也可以在面糊中加入葡萄干、蔓越莓增加风味。4 n9 P; Q, N$ x1 J2 |8 F
          2、此蛋糕是用以下模具制作,可放入烤箱,耐高温230度。6 F$ J6 E3 B" @5 s8 \

' ^3 I( p1 t$ ]8 e3 T; o
4 n2 g" j" l9 G* i" B+ X0 |5 V: s2 e3 X% g- Q( ]
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点评

昕一定要幸福  好可爱呢  发表于 2013-2-28 09:33
lijinni7557  马琳和飞雪无霜都是大师级的人物!  发表于 2013-2-28 09:29
叶子轩妈妈  好有爱哦!小朋友一定会喜欢~  发表于 2013-2-27 09:54
颖澜澜  感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧  发表于 2013-2-27 01:31
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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
感谢分享~,这些做好了,也不舍得吃吧

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纸杯蛋糕可以说是最快手的蛋糕,基本款就是重油蛋糕,黄油加面粉加糖加鸡蛋的融合体,辅料可以千变 ...
好有爱哦!小朋友一定会喜欢~
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  u& t( Q' b! _! H- k* _1 ~哈,是我们咖啡馆的

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这么漂亮咋舍得吃呢。。

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) v$ z- p3 V3 z/ A1 m3 }好可耐,小盆友看了肯定有食欲的。

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可爱的舍不得吃啊··

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好可爱啊,真的可以去开店了,唉呀,流口水啦
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