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干锅手撕鸡 % X2 S+ L) J6 [- ^2 C% o
天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ 4 e" f6 h' D. W: D# N
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买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。 8 M' I) v+ F' @$ R6 E
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7 r6 j$ |8 X! m材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 5 x% k8 q! X: M. k. P2 a9 l1 ]$ @
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盐焗鸡： 0 f% u$ _, d, }
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# s$ @, K' c& r做法： + {7 `5 s. N- _1 ^% @9 z7 u7 i
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1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。
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2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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. x: r1 Q( a0 y. p; m" `3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。 ; {/ U K5 F z
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4、烤箱220度预热，烤45分钟。 7 ]% l' k( |, h8 l% {
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干锅手撕鸡： + y" Y$ {) m8 x
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。 : p- O+ W7 \# J2 z9 {" s4 m
, d4 M! l$ } n9 a; p2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。 1 N7 d& ~& k* w
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3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。 0 h% r' H& h S& ?
* e D, X" [ t# T- Q4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
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# s9 q) c3 T& A. S$ h! @; L( l5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。 ! b: Y9 v1 W3 ^- C5 z9 E' i
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没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
