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干锅手撕鸡
. p% O+ W; i/ @; F天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ ' l( ~- F: m; I; m
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买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。 % Y1 {( U: ~- Q
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* L' v ]4 r* r1 `" d5 T% H材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 % `3 Q: f4 q# L0 O# r# G
. k, `5 Y$ c1 ]! k3 z% K+ p7 ]盐焗鸡：
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做法：
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% P& Q! f7 B N! \) a1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。 $ \( Z0 r% y d; d, O8 W
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2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。
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4、烤箱220度预热，烤45分钟。
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干锅手撕鸡： $ y* Z1 y9 V# B( f2 f3 f7 m
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
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2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
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3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
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4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
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; p& b% E+ |8 c: |8 L5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。 ) q7 f* n) m2 V# S/ S
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没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
