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干锅手撕鸡
5 s# l: x# B* w6 @; @0 d+ |天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ , \" a. @% i4 \6 o' I( U
( g( H! U0 a3 m L; A: O买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。
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材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
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盐焗鸡： 2 L# d' c1 p5 G; l/ |
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. w/ L+ L' b1 K- H! q! L3 @做法：
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1 \4 B' Q0 }; u, l" k, t z' `1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。
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2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。 : B" \! S n8 A2 ~3 h
" G- o7 z4 S1 D3 M: n" p3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。
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# i9 h/ f+ A; o; s0 V9 w& Q4、烤箱220度预热，烤45分钟。
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干锅手撕鸡：
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。 9 L# D& ^7 W+ O; e+ h
: k; B l1 i8 a0 d) v2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
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3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。 3 V$ V, `, O2 E; _2 [- n
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4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。 & \9 W2 [' e1 W
# A* ^" f: s* [. q- o5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。 " I/ x3 v/ _- o7 X+ d0 O
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; j/ k" ?' p/ j% c+ @2 d% o) o0 d没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
