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干锅手撕鸡
& @9 N ~: y) z7 }4 z天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ 6 o- b. d6 T" i* Y2 i
/ i* C" A" u! a6 r( G+ [; `买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。
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* W' }% B6 G, E# L材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 5 `% n2 O/ W3 n5 [9 V" M' g4 A
; |& T% y7 ?+ I, V t8 B6 U3 s3 w* i盐焗鸡： ) a/ y% D3 j% m4 m' V1 A
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1 |7 V- I; [( v8 S1 J8 P做法： 7 c% K3 _ j0 O& s, g9 D3 ?
( J5 _' \+ q) v* X4 X1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。
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$ d( [1 T! @+ R, b& B8 J2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。 - ~, e4 o, j1 P7 I/ J4 G
2 _3 [( p. L6 O$ m4、烤箱220度预热，烤45分钟。 - ~ _' Y" @. x! W7 D/ m
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5 Y) T0 |' [& b3 `* ?干锅手撕鸡： ' B. O, m4 ^- b+ i
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。 0 @% }6 V; M: k8 q/ b+ H9 x( o4 b
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2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。 $ ^ x# R2 `) F: i
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3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。 ) K( d, b2 A# w: Q
% ?5 X2 k. o, `. ~4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。 . t# g, t0 r" a
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5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
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3 K: o$ O% v$ s& J- ]+ s' j# j4 [' b( l- G
# |3 u5 \) Q) ~6 ]没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
