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干锅手撕鸡 ( R% N% U5 `) n* I. P- P6 G- D
天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！ - l8 W- T$ b& F* N9 ^. w# Q0 ~& H9 E
7 {3 j- j) O R! u# Q% L买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。 8 i6 n! [4 g+ P4 A
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材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 $ T5 z1 d% w/ I2 @/ `; x
. D1 p X+ ]& j) D盐焗鸡：
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做法：
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1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。
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: C0 I( X. r0 s2 M2 W% M2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。
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( z( L3 l# T( _' ~& w6 W9 L9 D! G4、烤箱220度预热，烤45分钟。
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) E" f/ o4 g: l# X% _/ R干锅手撕鸡：
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
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3 w# [# _% P4 o8 x/ x2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
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3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。 6 G0 N6 O ~, W! j
8 T- T' I' d$ n8 O& ~4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。 ( |1 G0 E& _+ c" F ~. p
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5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。 6 ?3 c+ O/ r8 J- `1 F% l
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没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
