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干锅手撕鸡 " |+ z# l2 |8 T& k
天气冷，做菜凉的快，我就翻出家里的小锅仔，想方设法的做一些暖和的菜式，一边吃一边加热倒也惬意哈！
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买烘焙材料的店家有盐焗鸡粉卖，我就顺着买了几袋，做了这个干锅手撕鸡，很香很下饭。
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! _: ]4 m' \5 _- q4 y w4 ?/ t" G材料：鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。 ~3 `8 V# ` b9 ?9 F/ X+ J
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盐焗鸡： 2 I* M' S5 n" h5 Q' N! y2 N
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做法：
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3 f( V, w1 r. ?1 Q/ Q# o& i1、两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）。 4 @" I0 `* Y. y& Y$ Q: i
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2、腌好的鸡腿放架子上凉2小时。
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3、锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严。 8 ^; F2 `9 Y$ }" R6 d
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4、烤箱220度预热，烤45分钟。
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干锅手撕鸡：
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1、盐焗鸡腿一只，撕碎。 4 y4 {0 T5 M$ x
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2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
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! D. t; _6 w4 z' t0 a& v$ a( A3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
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4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。 ( |0 d. N6 b7 a+ j0 d* V
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5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。 " E, Q& C7 U; Q1 G. q
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没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也成，没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成。
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发表于 2009-3-14 09:46
