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* M( ~) u+ H# Q- D O- P: `0 f/ H# c
6 E( f- A% t$ G主料:老豆腐 五花肉 四季豆
4 Z1 J* z# x) p3 _/ J& }( m. m辅料:油 盐 葱 姜 蒜 香叶 花椒 八角 白芷 陈皮 白糖 酱油 枸杞子
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$ y7 t% {, q( w4 @7 V红烧豆腐肉的做法步骤* y0 e: t% ~5 y; P3 ?5 K5 ]
1. 五花肉切块、老豆腐切大块、四季豆备好、辅料备好待用。
' i8 L X7 K) D0 |0 d% v2.上油锅,放入白糖,炒糖色。
- S: h1 P! p# C! O; P3 [) m 3. 放入肉翻炒上色。
4 i( C6 E- V( |4. 待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。- w6 I% x8 s& |! S9 R
5. 放入所有辅料翻炒。
M: X" a9 \! Y: Q) g6. 再放入豆腐块翻炒。
- v6 x$ H! E& A4 y" M: B* ^& S7. 此时,在电高压锅中底层放入四季豆,垫底。再把炒好的肉和豆腐,连汤带肉一起倒入四季豆的上面,盖上锅盖开始炖煮。! h! J& V# {: K, F" }, r4 D$ W
8. 炖煮大约30分钟,即可出锅。& O/ A. d+ m' i
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