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发表于 2013-3-14 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-14 22:14 编辑 - d) n6 _9 r$ t! c$ Z4 [( l

& s) N, r' h3 k2 e8 I! R       说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。
0 G$ z; P1 \/ G! _         
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      材料:原味面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许                   可可面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克、香草精少许
7 Q! K) [. P1 o( X7 N5 }( U$ O) W" B        做法:

4 E9 D6 p3 M# t' h        1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;4 i( T1 V. J2 [# I# J) X6 s% T; ~
        2、加入香草精搅打均匀后,再筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;(两种面团的制作方法都一样)5 P8 D9 l0 p) r( J6 N+ j
        3、两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;
4 Y4 l) H" S1 o+ J        4、放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。: G9 P' c6 o/ j* X. w
        5、放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。! A5 V7 n3 W6 C9 u6 F5 Y
        
3 E2 m/ K: d) P, Q- K+ W        ! f; K! k/ d% ?1 H! K. D
         ; _/ P7 W% K% @2 r  l( \7 p
          & i. O# k& r- n% C* r: P3 i
    $ A& H0 P# j. L2 ]! s# t
        TIPS:1、图中是4格的,也可以切小面条,做成6格的交错。, k2 C+ {2 v0 D" A
          2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。% G3 }( a- `, y1 F  o' h5 h, o2 p

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颖澜澜  好专业呀  发表于 2013-3-15 08:24
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好专业呀
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