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发表于 2013-3-14 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-14 22:14 编辑 , i$ M% Z$ f, w8 g7 t

0 Y& B' r, |- a       说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。
3 d$ m( d* i) s# m9 m* a         
" T& H  H5 g% _& i" O  y
7 P) h9 b' K; x0 n8 F' d/ b      材料:原味面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许                   可可面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克、香草精少许
# _  R+ B. g4 g. \8 l% }3 i        做法:

. }; a4 N8 \; Q$ O        1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;+ R+ A$ h3 ?. g7 D9 C$ f8 p
        2、加入香草精搅打均匀后,再筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;(两种面团的制作方法都一样)
4 r, K, ], X4 {) |        3、两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;6 w" o% [! @" g4 O( o. T2 }/ j6 A
        4、放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。
4 ~4 G1 U) {- C% n        5、放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。6 z* h9 C* L: g( g3 N
        
4 F* c" v4 ]# W! p        
. g2 {2 U* G8 q9 @, s2 f; L) ?        
7 |0 y4 x% W9 r5 e  H- O          0 D0 H' \3 D2 _2 b/ x9 E  {
    ( K2 |( m/ z2 a4 K8 p
        TIPS:1、图中是4格的,也可以切小面条,做成6格的交错。2 n4 E- ^  E& _8 J  P# u* [  R, H
          2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。& Y3 n, y# F- k" M& O6 m

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5 M/ [- _$ p) u       ! M  j- G: K. K7 q* M4 H- x7 L
       2 |# p5 g: Q  Z  b6 c! r
      
" W7 g. b+ }, m6 m: F

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颖澜澜  好专业呀  发表于 2013-3-15 08:24
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好专业呀
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几个论坛都有名望啊,厉害人物哈
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3 t" Q) a! H3 n& {% _谢谢啦
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