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[快乐烘焙]

新手懒人面包——葡萄干司康

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风景-cici妈

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楼主
发表于 2013-2-22 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 风景-cici妈 于 2013-2-22 16:56 编辑 * h6 g6 A  F2 N4 {
0 @( O7 z0 q3 T8 X$ j
葡萄干司康也被称为懒人面包/ C0 N& v# K! A  x) C, {; @
昨晚和好了面放冰箱冷藏着; r2 v2 l! p& Q8 y$ u
今早起床洗漱完毕动手切块摆盘，烤箱15分钟5 T+ }9 E; F1 B6 o& ]% X' x& u
早餐ok啦，再配上一杯牛奶+ Z, n/ Y! _! r% L
很有营养哦1 O/ t. ?6 h; t
成品图（有个缺口的地方是我正吃的，嘻嘻）3 V% e  v( X8 u2 w4 d) a! r( e; J
$ A" Z# s: V2 T( M/ N8 q: s

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风景-cici妈

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沙发
发表于 2013-2-22 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 风景-cici妈 于 2013-2-22 16:56 编辑
( N& R# O* X1 ^" s" @  {0 C+ c9 z8 s6 \
【葡萄干司康】
; }. t' g6 m9 C' n6 G
$ }6 o+ S4 N! W3 g! h5 H
$ H& q  o) u: D; c" V/ B配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，- ]2 s7 }1 ~0 G4 n! t5 ^# @
快速干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)，
' a- j; V( i6 C8 W葡萄干15克
7 c1 `" ^% Q. |/ _8 F( k9 N0 Y$ {- A' M) y( p
9 F1 g; T9 X# |& s
表面刷液：全蛋液适量( @% {. M: x- H2 R8 I, F5 I
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
5 }) y* }: c# ?( ~5 a昨天晚上活好的面团，参考以上配料
0 e. S% i* T: K: P+ b- b2 U忘记拍照了（葡萄干没包匀）8 h1 E7 Q* U3 R& s6 M! F! ^
冷藏一晚上的面团，杆开成圆形（我杆得有点薄了）" V: G) A; G# E

. H# _# M9 Q7 e& E, `  Z" ^9 r切成8等份，摆盘
' |& t8 |5 \, `4 q1 |  \8 E5 ]; s, B
刷上全蛋液/ `9 Y) X$ @! m" i

& x6 r& ?1 r. p1 O# h进烤箱，185度左右，15分钟
5 n/ _( w. m# A2 F9 X! K1 w  P& j6 }1 U: ^+ T1 d
懒人面包新鲜出炉了& j" @  H1 C8 Q6 s! l1 d
8 f- k* ?$ r& h5 ^8 \2 d  `

点评

lijinni7557  面和到啥程度？要全扩展吗？不用多次发酵吗？  发表于 2013-2-25 09:50
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筱笑翛

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发表于 2013-2-22 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
夹心儿面包
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芝麻开门
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发表于 2013-2-23 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，配杯牛奶，营养早餐~~
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果宝儿530

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发表于 2013-2-24 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' u8 t. v* j- w. O5 `) M
6 w7 a" |9 X! t$ k/ A看着不错啊
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凯凯妈妈

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发表于 2013-2-25 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 凯凯妈妈@xa 于 2013-2-25 09:40 编辑 / b  ^- [* m; b/ r9 N# J: E4 Q

0 K: {  ~& K2 _6 l1 D  H看着好美味，口水。另外请教两个问题呀快速干酵母什么牌子的哪有卖呀，烤箱温度设定为多少呢？谢谢！
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lijinni7557

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发表于 2013-2-25 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
【葡萄干司康】
面和到啥程度？要全扩展吗？不用多次发酵吗？
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风景-cici妈

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发表于 2013-2-25 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
果宝儿530 发表于 2013-2-24 10:22 % @) r& a4 x: }$ E1 d. d
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. g6 ^. m0 j7 P
5 b5 u8 V6 O( D3 U0 C+ e+ S看着不错啊
6 c' J3 _4 m$ z7 N# `% b$ f4 y8 d
吃着也不错的哦
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风景-cici妈

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发表于 2013-2-25 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lijinni7557 发表于 2013-2-25 09:50
9 X5 w, o, Q/ a) S+ ]1 M面和到啥程度？要全扩展吗？不用多次发酵吗？

7 H* H! ~& E+ g2 c- v0 q团成团，冷藏一晚上，不用发酵
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风景-cici妈

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发表于 2013-2-25 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 风景-cici妈 于 2013-2-25 11:11 编辑
# L5 j' D- {2 x! G$ H1 t% n: Y
凯凯妈妈@xa 发表于 2013-2-25 09:20
+ c/ T; ~6 D4 f; e看着好美味，口水。另外请教两个问题呀快速干酵母什么牌子的哪有卖呀，烤箱温度设定为多少呢？谢谢！ ...
5 S8 \' f7 o7 r) W6 g. \/ \$ {3 c+ F! c
+ R4 H! W+ j2 x) t- T
我用的安琪酵母8 y& n& j3 ~* R/ }! `
烤箱180度左右
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凯凯妈妈

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发表于 2013-2-25 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 风景-cici妈 的帖子  ]' k' S, H+ y9 T( z2 B
: @! q  ?& h& \
谢谢，今天回家就试试
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小雨防水

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发表于 2013-2-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是和面的时候把那些配料全放进去吗？
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风景-cici妈

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发表于 2013-2-25 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雨防水 发表于 2013-2-25 14:16
& T1 A  ^  s: r5 H, i0 ?5 x是和面的时候把那些配料全放进去吗？

$ E8 _. U7 y: z" l: @& p黄油和面粉搓匀: d0 {" q) t% m: u
其他牛奶等一起搅拌后倒进面粉
  \1 I) A" P8 y! f) ], J. W揉成团就ok
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coffee2111

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2012-09-25 
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发表于 2013-2-25 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒！咨询下高筋面粉西安哪里有卖？我以前是tb的。还有就是黄油，用做pizza的那种可以吗？
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威志驻地

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2007-12-03 
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发表于 2013-2-25 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很美味
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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2011-11-02 
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发表于 2013-2-25 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额了呵呵，看着很好吃
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若暄妈妈

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2002-07-03 
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新城区
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Medal No.11

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发表于 2013-2-25 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看真真不错
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cathleen_8261
格格妈

小学毕业

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发表于 2013-3-6 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错！！试试去~~~
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245684705
豆妈咪

上大学

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发表于 2013-5-1 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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