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[快乐烘焙]

新手跪求蛋挞做法详解，谢谢。

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米粒他娘
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楼主
发表于 2013-3-25 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新入手了烤箱，第一次还是决定尝试蛋挞吧，
( \8 r$ D/ f6 A4 b4 F" Y9 K因为蛋挞皮可以买到现成的，需要的原材料应该也不多。
& }# `  g8 |( X4 z& U有哪位高人给我个详解需要哪些原料？
4 q: b$ u  i4 S/ ~0 _0 e5 A15个份的蛋挞液怎么做？
/ E# G0 f4 _# s$ B谢谢了。  W# l' a) Y6 p6 C

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颖澜澜
馨馨妈

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沙发
发表于 2013-3-25 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲看一下这个贴子写得很详细http://www.xamama.net/forum.php? ... =%E8%9B%8B%E6%8C%9E
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丁一妈妈1

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发表于 2013-3-25 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子  F  c: ?# S* B; ~- C7 M% X
' C0 q0 f$ O9 E7 a5 z2 j) _4 k
我也是新手，周末试着做了几个蛋挞，可是蛋挞水烤出来有些老，不细滑，什么原因呢？因为做的少，所以没按照帖子里的分量分

点评

薇薇婉如  晕，西餐里最重要的就是量，比例不对，肯定是膨不起来的。  发表于 2013-3-25 13:41
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薇薇婉如

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地板
发表于 2013-3-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子9 [5 D/ T' p5 v4 i+ D5 Z

* m% v- c' D; O! ]3 n我也是新手，周末试着做了几个蛋挞，可是蛋挞水烤出来有些老，不细滑，什么原因呢？因 ...
晕，西餐里最重要的就是量，比例不对，肯定是膨不起来的。
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米粒他娘
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发表于 2013-3-25 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子8 A* T/ g5 v8 A0 u9 G2 Z

) S8 e* k: s/ `& d" c; p谢谢，马上学习。
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丁一妈妈1

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发表于 2013-3-25 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子, ^( d5 z- e% P0 B

: V$ ^" K/ g5 W; F* z哦！那下次一定按照比例来做: ~. J! P: b! O' s  h

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紫惜轩
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发表于 2013-3-25 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜奶80g，淡奶油80g，炼乳10g，白糖适量，加热搅拌均匀放凉后和2个蛋黄搅拌，放烤箱烤就ok了，这个量是10个蛋挞的
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米粒他娘
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发表于 2013-3-26 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫惜轩 的帖子' c0 n3 j1 P4 |% F
: u9 _2 u) l3 b7 Q1 t
谢谢美妈。
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新手跪求蛋挞做法详解，谢谢。
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