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[美食DIY]

好吃的东北乱炖来了，开咥！

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葶妈
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发表于 2013-3-28 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 葶妈 于 2013-3-28 17:39 编辑
$ }9 d6 t3 g# P( _  b  W2 U
2 b8 r3 y  @3 v0 Q1 ]昨晚的肉汤，扔了怪可惜的，所以买了茄子土豆番茄大辣椒
! @+ r2 x  D  P配料：蒜片，葱花，姜片! Y% Y, Q+ p0 m, R7 A
, F7 e8 N# y) l  o3 W
放油，7分热，下蒜片，出香味，下肉片，放花椒粉、料酒、白糖、酱油、姜片、葱花，一直翻炒到肉片发白。各种调料稍微多放点，因为等下还要下很多菜、放汤，调料少了就没味道了（油烟机照明灯管瓦特了，照片各位将就着看吧）( y0 H8 j+ T7 K9 i1 I7 d$ k/ [

; M8 j; c& \* \% q# c6 {, s- Q: L0 c8 _+ c' l! Z" f, i

2 y9 Z' z. O8 K* s- h; G6 t把几样蔬菜一起倒进锅里。都切成滚刀块，太大不爱熟、不进味，太小会炖成一锅菜糊2 `. v/ h7 H( E$ I

8 a9 I) }+ K/ I  C- i
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小米2009
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发表于 2013-3-28 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
QQ空间直接复制过来的. P! q2 w0 J# W  H' I. b( V+ u$ I
不行
( e8 {: u6 c4 x8 o9 |. i& E* d  q* B看不到
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发表于 2013-3-28 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-3-28 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
翻炒均匀后，把热水或者热肉汤倒进锅里，没过菜即可
+ H3 N/ m7 Z0 w可以酌情再放点酱油、白糖、花椒粉等调味，洒一把干虾皮，补钙又鲜美。千万别把虾皮一开始就放在油里炒，出来的味道又腥又臊  e# R# \* S5 P

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发表于 2013-3-28 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乱炖一定要搭配海南黄灯笼辣椒酱或者桂林辣椒酱，拌米饭一起吃。好吃到神仙也颤抖呀.各种蔬菜的比例技巧：番茄一定要够量，这样做出来的菜汁才是酸甜诱人的，青椒量不能太多，2、3个，主要是借它的清香味，茄子和土豆本身没什么味道，主要是口感好，炖到火候，就会吸满番茄、肉汁、青椒的香味，软软、糯糯5 H! }7 D8 K' b3 n/ w' W" J

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发表于 2013-3-28 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小米2009 的帖子9 {; R2 u  e( x2 W
2 n' Y7 F6 X0 D
想偷个懒 ，没想到把自己挖坑埋了，才发现这么上图看不到
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小米2009
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发表于 2013-3-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乱炖还放茄子啊: M  t" M- P) n% G: w  c
好吃不
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发表于 2013-3-29 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 葶妈 于 2013-3-29 08:29 编辑 # N+ H& R; J" I( w
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回复 小米2009 的帖子
/ C, U2 T& A' U8 N. i+ l. [4 m" o$ a7 }( ^8 V5 M
俺们那都放啊，辣子，土豆、茄子、西红柿这都是必不可少的。相当好吃，呵呵
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亦笑了之

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发表于 2013-3-29 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃什么放什么

点评

葶妈  呵呵，亲，你说的对，比如虾皮就不是这菜里的，我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了  发表于 2013-3-29 09:17
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发表于 2013-3-29 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃什么放什么
呵呵，亲，你说的对，比如虾皮就不是这菜里的，我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了
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颖澜澜
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发表于 2013-3-29 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香呀，一大锅
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