葶妈

+ O3 I$ K* W( I3 i, `/ u# H1 m0 k7 u5 @

# ^+ E! |2 N" K* j' I7 z, H昨晚的肉汤，扔了怪可惜的，所以买了茄子土豆番茄大辣椒, ?- I% |" P, l
配料：蒜片，葱花，姜片
8 ^% l/ O7 ~; Z$ v' Y' v- }. m2 a) S" L. [$ v  I" U
放油，7分热，下蒜片，出香味，下肉片，放花椒粉、料酒、白糖、酱油、姜片、葱花，一直翻炒到肉片发白。各种调料稍微多放点，因为等下还要下很多菜、放汤，调料少了就没味道了（油烟机照明灯管瓦特了，照片各位将就着看吧）
5 S. ?+ Y6 H3 a' i5 `! H& s2 T" U# f: w, @: ^; n5 Y( F

; s, G; o6 a/ G9 C* ~: K/ g6 M# z+ t' W+ l
把几样蔬菜一起倒进锅里。都切成滚刀块，太大不爱熟、不进味，太小会炖成一锅菜糊
: y! a+ R8 ]- E$ k* h, g) q+ J1 D$ w$ \& q: T

小米2009

QQ空间直接复制过来的; x) N/ L) g5 H3 f+ k+ `2 d5 z1 g
不行
8 T! H3 Q$ a' t3 E6 }2 D看不到

康康妈妈

看不到图

葶妈

翻炒均匀后，把热水或者热肉汤倒进锅里，没过菜即可8 V1 ~' K6 ~. \$ d& c* w+ y
可以酌情再放点酱油、白糖、花椒粉等调味，洒一把干虾皮，补钙又鲜美。千万别把虾皮一开始就放在油里炒，出来的味道又腥又臊
- t# F! y6 b7 M# }. u* V6 q8 `" q6 i2 p

葶妈

乱炖一定要搭配海南黄灯笼辣椒酱或者桂林辣椒酱，拌米饭一起吃。好吃到神仙也颤抖呀.各种蔬菜的比例技巧：番茄一定要够量，这样做出来的菜汁才是酸甜诱人的，青椒量不能太多，2、3个，主要是借它的清香味，茄子和土豆本身没什么味道，主要是口感好，炖到火候，就会吸满番茄、肉汁、青椒的香味，软软、糯糯
* f7 v) `- N; e7 l5 d

葶妈

回复 小米2009 的帖子
# ^2 u. d# A# g- C' l* J2 \4 E  s: `/ V" {$ i7 e4 |, R0 K9 \; d
想偷个懒 ，没想到把自己挖坑埋了，才发现这么上图看不到

小米2009

乱炖还放茄子啊4 t; j; K/ \6 w! G/ l: G8 t
好吃不

葶妈

( U0 M9 W9 R! F% U: D! G  J7 W* i/ n  m6 ~1 m$ D& s+ o
回复 小米2009 的帖子
4 Z0 N: k  }4 H/ ]! E6 Y" H* ]9 j8 p+ j& j
俺们那都放啊，辣子，土豆、茄子、西红柿这都是必不可少的。相当好吃，呵呵

亦笑了之

爱吃什么放什么

葶妈

爱吃什么放什么

呵呵，亲，你说的对，比如虾皮就不是这菜里的，我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了

颖澜澜

好香呀，一大锅