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葶妈

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发表于 2013-3-28 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 葶妈 于 2013-3-28 17:39 编辑 & _; R% f/ D& s4 i2 u' H

6 Q9 O5 c! G2 c: U- g昨晚的肉汤,扔了怪可惜的,所以买了茄子土豆番茄大辣椒7 e1 N( M' L6 Y8 S5 y8 Z
配料:蒜片,葱花,姜片
8 M' M% Q, ?, Z' O6 X  |
% x  N  W) |1 B$ }7 s放油,7分热,下蒜片,出香味,下肉片,放花椒粉、料酒、白糖、酱油、姜片、葱花,一直翻炒到肉片发白。各种调料稍微多放点,因为等下还要下很多菜、放汤,调料少了就没味道了(油烟机照明灯管瓦特了,照片各位将就着看吧)' B: l' p9 h7 y: i; s9 A

* `2 |0 h1 G: [
( L( y% q7 X1 v) m
( [* l+ ~: q- S" d( P* R, X
把几样蔬菜一起倒进锅里。都切成滚刀块,太大不爱熟、不进味,太小会炖成一锅菜糊
7 ^4 W+ i- ^: S/ X8 |/ v: X! u0 [( n, l

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小米和胖子

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翻炒均匀后,把热水或者热肉汤倒进锅里,没过菜即可" q, v8 T+ }" X9 N
可以酌情再放点酱油、白糖、花椒粉等调味,洒一把干虾皮,补钙又鲜美。千万别把虾皮一开始就放在油里炒,出来的味道又腥又臊
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乱炖一定要搭配海南黄灯笼辣椒酱或者桂林辣椒酱,拌米饭一起吃。好吃到神仙也颤抖呀.各种蔬菜的比例技巧:番茄一定要够量,这样做出来的菜汁才是酸甜诱人的,青椒量不能太多,2、3个,主要是借它的清香味,茄子和土豆本身没什么味道,主要是口感好,炖到火候,就会吸满番茄、肉汁、青椒的香味,软软、糯糯2 u# R  h* K3 g" \* |+ J& W

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回复 小米2009 的帖子: r. y# j, n  V2 Y7 o) c- B4 Z

; Y5 t& O; R! |- }4 i: A" S想偷个懒 ,没想到把自己挖坑埋了,才发现这么上图看不到
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乱炖还放茄子啊9 H; ~) F* V' M- k1 |4 M( n: A9 H3 e5 b
好吃不
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本帖最后由 葶妈 于 2013-3-29 08:29 编辑
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& n0 I2 y+ k8 c. m! j7 C2 g回复 小米2009 的帖子
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; g" A% W5 z# }/ B俺们那都放啊,辣子,土豆、茄子、西红柿这都是必不可少的。相当好吃,呵呵

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葶妈  呵呵,亲,你说的对,比如虾皮就不是这菜里的,我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了  发表于 2013-3-29 09:17
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呵呵,亲,你说的对,比如虾皮就不是这菜里的,我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了
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好香呀,一大锅
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