葶妈

  H( t  q; O: C4 C* H# A
5 R  D! N/ ~+ ^( ~$ R
昨晚的肉汤，扔了怪可惜的，所以买了茄子土豆番茄大辣椒. y! t1 [( C- Z
配料：蒜片，葱花，姜片# h# v# P7 r5 u/ k$ O; h1 ^1 h
) f" y) y& h+ f3 M* R. E% f
放油，7分热，下蒜片，出香味，下肉片，放花椒粉、料酒、白糖、酱油、姜片、葱花，一直翻炒到肉片发白。各种调料稍微多放点，因为等下还要下很多菜、放汤，调料少了就没味道了（油烟机照明灯管瓦特了，照片各位将就着看吧）! ~; q3 ?$ o1 I+ \6 [

, a( e# U/ J4 H) w6 e! l
- S' f' v  W3 S! t! {9 |) v. b, P7 N+ \4 H, L# k
把几样蔬菜一起倒进锅里。都切成滚刀块，太大不爱熟、不进味，太小会炖成一锅菜糊
/ a, e5 J; f1 F; v- u/ V. U# Z9 D1 r

小米2009

QQ空间直接复制过来的/ D; V6 X, ~% A* j8 e1 \3 \9 t
不行$ D6 |7 R3 h9 c: U4 t) h/ o1 A$ ?
看不到

康康妈妈

看不到图

葶妈

翻炒均匀后，把热水或者热肉汤倒进锅里，没过菜即可# X$ t5 }6 S3 s0 ]
可以酌情再放点酱油、白糖、花椒粉等调味，洒一把干虾皮，补钙又鲜美。千万别把虾皮一开始就放在油里炒，出来的味道又腥又臊' u. g' Q8 |3 |8 b& }

葶妈

乱炖一定要搭配海南黄灯笼辣椒酱或者桂林辣椒酱，拌米饭一起吃。好吃到神仙也颤抖呀.各种蔬菜的比例技巧：番茄一定要够量，这样做出来的菜汁才是酸甜诱人的，青椒量不能太多，2、3个，主要是借它的清香味，茄子和土豆本身没什么味道，主要是口感好，炖到火候，就会吸满番茄、肉汁、青椒的香味，软软、糯糯
; u! X" \! ~1 O9 j* @

葶妈

回复 小米2009 的帖子
  N- D' M  }1 X! w5 \' d& z6 |% Z( [5 i
想偷个懒 ，没想到把自己挖坑埋了，才发现这么上图看不到

小米2009

乱炖还放茄子啊, ?) \4 V8 F9 y" u* J2 |1 |" q  u
好吃不

葶妈

" U: {2 C: X  d0 N
$ Z* o8 t3 S& p- v
回复 小米2009 的帖子! G$ F8 P2 e7 m0 T# Q0 V8 m& Z

  C5 Y5 ?6 K$ H, b: L俺们那都放啊，辣子，土豆、茄子、西红柿这都是必不可少的。相当好吃，呵呵

亦笑了之

爱吃什么放什么

葶妈

爱吃什么放什么

呵呵，亲，你说的对，比如虾皮就不是这菜里的，我觉得快出锅的时候放点提味还补钙就放了

颖澜澜

好香呀，一大锅