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发表于 2013-3-28 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑 5 }' z% b; l5 S

3 x( q" N, j8 w
0 c- U( U% y6 {锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出放入五花肉丁,煸炒至出油: x0 P% F% h8 _% n( Q
干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀
) d1 R6 ~/ L1 w* Z6 }7 P加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮
3 T- F% g7 O5 F2 @熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可
7 y3 J" V5 J* @* v. @: g) `' o豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用, B+ l  A: E1 s2 T/ z- u
面条煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可
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. J7 x+ ^0 G. y7 E% x
1、五花肉要煸炒出油,多煸炒一会儿,这样酱香肉不腻。# J  I( w  f8 r  Y/ y8 L
2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
- E* U" b# O8 [+ p2 ?7 u! v3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
0 @8 i, U# a) w- a3 E4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。

! a" {- E4 a- W* W4 Z+ j4 r" H# }5 Y4 N3 a  d2 ~- R
ps:做法是网上的,觉得这样做可能更好点,而我做的时候把很多东西省了,没有那么多的物料。
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看着真不错,改天试试!

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看着挺香!
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哇,美得很

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