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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑 2 u8 E. q2 J# V# j
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7 N- l$ G V+ j2 N3 b/ G5 U7 [锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油' A- S5 l; F1 A ~0 E
干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
% B, P8 H+ m: }. f7 M加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮1 h: X( W8 ~9 G# u
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可: p9 f" ^2 G+ R8 j2 U l
豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用5 [' @2 P! k, e
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
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1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
1 s' D/ l1 v3 N2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。+ y% `9 q8 ]6 g* l/ n8 g0 {
3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
b' k4 W; [& T+ P+ E2 q2 N3 P4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。
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6 E. D$ e2 K& S' z2 i. d tps:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。
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发表于 2013-3-28 10:24
发表于 2013-3-28 11:15
