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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑
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0 A1 v- W- P9 H f锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油
8 |: ~3 p% {- u( h干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
0 k2 Y. K" S9 i5 X) P加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮 g. p0 ?5 M8 p) @% |
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可- E' X8 n6 P" }* G$ ^! ^3 ]7 f
豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用" C0 _/ h- A- J/ D0 c
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可, N& z2 U3 f+ W3 r6 M
$ T; S% Y8 Z: O* {1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。* l+ i! k7 w u( i( ~# J5 u! y
2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
0 o( V& z3 g, X* K4 Y3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。$ V" \" S4 W# P" Y. b0 c
4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。- F" M& m% u" t' B
7 T0 a( v {' hps:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。1 {) h: @5 ~* l( H) Q4 g( x8 n
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发表于 2013-3-28 10:24
发表于 2013-3-28 11:15
