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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑
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o7 ?# ]" u7 M7 k$ V! A3 h. b8 {/ ~; I. l
锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油
# W; f8 S$ R$ p干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀7 Z" g( L' X2 v
加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
, X- f; @0 P, J熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
d1 C6 {% p' o豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用
/ G* Z" Z- M, c/ T! I; @面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
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1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
( B6 y) F8 Q) m- Q) V' {2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
( a1 S4 p& a$ x4 E* x3 b3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。5 g5 K% S6 }+ L
4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。
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ps:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。5 ~) V' `" R+ G% {
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发表于 2013-3-28 10:24
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