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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑 2 B0 Y' y& Y8 @9 V$ h6 \+ K- j2 U
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锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油
( \- h6 N8 J8 V+ j; W1 ?) B7 Y4 t干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀. H# o* y1 c. a t* C3 ~8 M
加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮2 ?# C$ |' J8 k6 m+ C: }
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
2 `( K# N _, |0 }2 F豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用, p: O+ A% H& g
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
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1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。8 U$ ?" P( \) C5 W1 {; v5 P4 x
2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
3 ~$ E: h: J8 Z- S; p: G% s$ u3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。: R; ^, _% d4 ?5 i5 K
4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。. @7 w3 u! L! b1 T. e
$ m' r( t3 n4 _9 fps:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。
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发表于 2013-3-28 10:24
发表于 2013-3-28 11:15
