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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑 # L$ E' A/ d# n+ {1 v7 x- B- H$ I
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0 i3 T+ I+ J( x" X' |锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油
/ f; `7 S- F( x5 Y4 ]干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
5 z3 l; \* m( b% s A! ?9 y, |$ W加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮0 a' n1 b4 t/ e
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
" o. I7 e1 T- U豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用' k, T! k1 L- z& c# k1 G5 n
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
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1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
, X% y- Z0 G5 M+ J2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
, g; ?& |( s% o; J% r: u; A4 B3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
. O+ B5 A3 Q6 Q7 D6 p4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。7 u; }+ a" j( A. {1 n/ ^: U
, N A( P& h; s* e
ps:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。
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发表于 2013-3-28 10:24
发表于 2013-3-28 11:15
