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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑
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: i, t, N3 n4 N2 O& [
} I3 R; B; \" q" G锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油 @% Q# p) i9 e, ^! V! s% G
干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
7 `5 z" N. Q7 D2 i( d @0 w加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮# P k1 `* {/ Q R! X4 k
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可: j% }( Q" u9 {7 `3 @; \2 _) l
豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用& y0 N8 p! a- z- \3 ~
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可$ ]* O, y$ {2 h4 d+ }5 O
- _5 u; c- K% h5 [1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
& b" l' ~( F3 u2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。- A5 C, ?+ t2 z: A. J0 I9 B
3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。7 Y1 X: p( t$ V9 r% k
4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。) G, n! u3 D2 C7 J
1 I3 k8 [! ^/ cps:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。
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发表于 2013-3-28 10:24
发表于 2013-3-28 11:15
