【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。

12 3 4 5 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 99 \| 浏览: 11531 \|倒序浏览 \| 字体: tT [快乐烘焙] 【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、 ... [复制链接]

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

推首页了

楼主

发表于 2013-7-11 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:55 编辑 # C3 l7 T( @) }
$ R+ w2 ^" K8 f% F
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html
) X+ Q+ R" d6 x0 F/ ^6 D7 ^

谁说只有中秋节才能吃月饼的。。。! b' N4 K1 G0 E. }- g! {' z
; M3 s9 x" }: }4 S
   虽说离中秋佳节还很遥远，可想吃月饼的心却是那么着急，孩子喜欢吃，老公喜欢吃，可逗乐了我这个做妈的。好吧，既然想吃，就动手开做吧！) P0 v. r& i3 W( x: q7 H7 w; D

   今年的创意是象棋图案和花图案的（前两天看到别人车贴上的屌丝象棋，帅怎样，有马子怎样，有车又怎样。就做个月饼版的吧）。9 J, h# ?1 s; x
8 z4 f9 H2 D5 M& F
3 B* S( [+ Z( l2 K+ r
   别说，夏天吃冰冰的月饼，还另有一番风味哦。

* ^* }  J( k+ D' \
6 t: M6 ]( q8 [) g* T* \2 [+ D

3 J" S5 ~, o9 R/ b* W

) Q, e+ n9 i2 x  z# B2 a1 }1 Z
+ R4 A- _  d. Y4 H# f4 q" N
& r6 g6 ^8 i' P/ H. _5 _$ J! q
5 }9 z$ ?1 i( b' t
( `- I4 K$ T; W2 D  O! Z
+ J8 b/ ~, S# Q4 |
: `( s6 Q* t" D, d! [+ P

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 88	+ 80	原创

总评分: 经验值 + 88 金币 + 80 查看全部评分

收藏2 支持0 反对0

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

发表于 2013-7-11 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 11:28 编辑 : l% p0 a$ z: g8 S
' `; C; |2 i+ e$ z

原料：（50克的月饼模，可以做8只左右）6 M. W* C I; o

糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶185毫升、色拉油25毫升、馅料适量（配方以外）
% t1 M' @+ }* |

: O3 z, V/ L7 ^. q( H( ^/ W7 f

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳

发表于 2013-7-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 11:44 编辑

冰皮面团做法：

1、把所有粉类混合后过筛（这一步可以去掉各面团里的小疙瘩），放在大碗里，加入糖拌匀，分次加入牛奶用手动打蛋器搅至完全没有颗粒后，再将最后的牛奶倒入混匀。

1 p; q. a* E8 t1 k

0 h; _! M, N- Q9 J$ Z

2、倒入色拉油拌匀。色拉油要提前另称好再倒，这样可以防止一下子倒过头无法挽回。

( l* o' S( u4 i

% W: L! ?6 k& b- [2 }( s( A3 m

3、将面糊倒入另一个碗内，准备用锅蒸。

4、在制作面糊的时候，可以把蒸锅放上水烧着，等上汽以后，把面糊大碗包上保鲜膜，放锅里蒸25分钟。
# P8 W3 Q+ x- k$ h
+ q0 M5 \' @! Q( ~1 H2 j: A* [

9 [' V1 E6 p. }& S7 I9 u1 ?

5、完全蒸熟的冰皮面团表面很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感，如果发现中间部分比碗边部分白，那就表示没有蒸透，还要再加时间。如果配方份量加倍的话，那么蒸的时候就要应延长10分钟以上。

6、蒸好的面团会很Q，很有弹性，可以用刮板作为辅助材料将面团取出

! _! ?# o8 A9 e5 ~1 P( F/ [

7、因为油有时会受挤压溅出来，最好戴围裙，同时手劲要轻缓。等没有汪着的油了，再加快速度和力度。热的面团会很粘手，但还是能完整的揉成个大面团的。

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板

发表于 2013-7-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 12:03 编辑

8、取25克月饼皮，及15克豆沙馅，做成一个一个的小面团，如图所示

' ]# U# h. F# M

. u! `! r5 K1 a' }% Z

9、下面就是把馅包进皮里，请大家仔细看清下面的步骤：

$ \5 j1 `8 B* E! ?* s

: v" H1 ]+ C8 t- N- _
2 r- q3 N. x/ b: Q2 \

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

5^#

发表于 2013-7-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 13:47 编辑

10、下面我们来做带颜色的图案，要是您想吃传统的白色月饼的话那么现在就可以直接用月饼模压了，做好就可以吃了。

彩色冰皮原料：用布丁粉或色素都可以的。

1 k% ~* q& X8 x0 K

11、取一块冰皮面团（大小随意），把草莓布丁粉撒一些在上面，用手来回按压着把粉揉成面团，先搓成条再加折再揉，用这样的方式可以不粘手又能把颜色揉匀。

@- K) S& E/ i8 X% a

, Y+ i$ M4 a5 m7 s- X4 L6 Q

12、用同样的方法揉成其他颜色的面团。

8 G0 D9 ?1 c( y9 N4 I
3 ~( O* ^, y1 G: m

13、提前做好彩色面团，取下指甲盖大小揉成团再压成小薄片，覆盖在模具花片局部，再将溢出的部分整理干净。

; T3 h6 s4 F. j/ N3 e

6 ?: a( t' d/ s* P4 m E

14、然后把花片装回模具

15、按常规操作包好一只冰皮月饼，略粘上扑面，放进压模，底部多加些扑面防粘。

16、用手紧压住压模口与台面贴合的地方，再把压模的把手往下尽全力压到底，脱模即可。

7 Z# A2 R6 ^) w& D/ v

可用相同的方法不同的花片做成不同的样子喔。

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

6^#

发表于 2013-7-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2013-7-11 12:06 编辑 " k9 T0 }, s. s# H" I7 K

这样带颜色的月饼我们就做好啦！

; ^) n+ I" R5 ~7 `. p; ?6 c$ x

. m$ c7 I) O, N5 Z$ R

" m2 ~4 o4 @5 N

" j3 ] f# u" I# e z8 {+ c& }

点评

小笨熊妈妈这样子就做好了吗？不需要再加工了吗？发表于 2013-8-31 15:29

颖澜澜好漂亮呀，学习了发表于 2013-7-12 10:40

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 300535
爱心活力豆: 45
宝宝生日: null
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

手机直播达人金牌吃货

7^#

发表于 2013-7-11 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太精美了

点评

诺诺妈0319 谢谢，谢谢，呵呵发表于 2013-7-11 11:28

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8^#

发表于 2013-7-11 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太精美了

谢谢，谢谢，呵呵

回复引用

糖宝妈

Rank: 12

经验值: 41749
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2013-01-09
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

9^#

发表于 2013-7-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个斑斑必须顶首页，太棒了。

点评

诺诺妈0319 呵呵，谢谢nina的夸赞啦发表于 2013-7-11 13:48

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

10^#

发表于 2013-7-11 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个斑斑必须顶首页，太棒了。

呵呵，谢谢nina的夸赞啦

回复引用

Rank: 10

经验值: 18375
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-01-06
地区:: 碑林区
街道:: 张家村街道

11^#

发表于 2013-7-11 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个做的真是漂亮啊，精美

点评

诺诺妈0319 呵呵，谢谢支持发表于 2013-7-11 16:03

回复引用

美莹

Rank: 15

经验值: 202781
爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员手机直播达人

12^#

发表于 2013-7-11 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

时间真快啊，今年也要做冰皮月饼

点评

诺诺妈0319 是啊，又一年了发表于 2013-7-11 16:20

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

13^#

发表于 2013-7-11 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个做的真是漂亮啊，精美

呵呵，谢谢支持

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

14^#

发表于 2013-7-11 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

时间真快啊，今年也要做冰皮月饼

是啊，又一年了

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3210
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-06-30
地区:: 未央区
街道:: 三桥街道

15^#

发表于 2013-7-11 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个能定制吗？- t) J! B$ G* V l. m6 ?
现成的

点评

诺诺妈0319 呵呵，这个自己做也不难的。站短你啦发表于 2013-7-11 18:19

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

16^#

发表于 2013-7-11 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个能定制吗？
! Q/ L% g$ y& V. b% ?! {3 t) F现成的

呵呵，这个自己做也不难的。站短你啦

回复引用

Rank: 12

经验值: 48304
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 2013-04-28
地区:: 未央区
街道:: 辛家庙街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

17^#

发表于 2013-7-11 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮

点评

诺诺妈0319 谢谢支持发表于 2013-7-11 19:22

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

18^#

发表于 2013-7-11 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮

谢谢支持

回复引用

玥玥de妈

Rank: 14

经验值: 102998
爱心活力豆: 24
宝宝生日: 2008-11-10
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

19^#

发表于 2013-7-11 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮很

点评

诺诺妈0319 谢谢支持哦发表于 2013-7-12 09:21

回复引用

Rank: 10

经验值: 15270
爱心活力豆: 4
宝宝生日: null
地区:
街道:

20^#

发表于 2013-7-11 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮啊

点评

诺诺妈0319 感谢支持发表于 2013-7-12 09:22

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、 ...

快速回复

后面还有4页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部