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一、冬瓜汤! p( Z8 Z7 t/ ~* h N- k7 _1 v
用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。6 m, b: V( S6 R1 n! q) e
制法：2 G5 L+ X5 T' t0 |; M
1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;
1 D$ T+ z2 O9 Y2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。+ }0 v; X$ P: f* x2 x, f0 \/ M
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二、强肾狗肉汤& s5 U, N' f! @
配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。
( X8 r T' g+ g9 V0 t/ q制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。- o" z4 `8 G+ d3 R# M
功效：暖脾胃，温肾阳。
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三、丝瓜西红柿粥0 E7 t4 F* o# u5 c _( c# g
配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。
# ]- t& Y0 p7 @% W做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。9 g8 E* ^; i( T( f7 Z" A$ H; b
功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)4 D% C8 ]( Y, n% `& [' Q
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% n+ |% d6 d7 b# i3 V" J" @四、酸辣鱼头煲
( j- a) F3 ]. q5 ^; b3 X用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
: ?) q- z( h; l |# B! C; L! v调味：糖3/4茶匙，盐适量。
' P9 m- N) q" R5 S制法：$ ^+ i7 P$ U6 m/ E* ?( C. I( L3 w# Q
1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上
# H) H# n6 ^/ ~7 ?, G. T0 B2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
& Z! r# i5 a8 \6 i% f& _3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
