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一、冬瓜汤; p) ~: ?# O3 w0 ^+ E7 X
用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。" f8 a; J w* o5 B
制法：
8 P3 E$ y( p7 ?: v( e: ]9 x1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;
- \9 e( d: o3 S6 k" ?# { |7 P, D9 g2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
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二、强肾狗肉汤0 ?+ H4 t/ `2 w6 F
配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。1 E& S/ M8 B/ {7 u$ J) u
制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。
* m( L' {9 Q" O' i, _4 u( ?功效：暖脾胃，温肾阳。
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三、丝瓜西红柿粥
+ |# ]5 O! P @$ \( {: ~配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。: p& U, i. { J+ m4 ]. `" P
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。6 L- l! p' C: `6 n& e7 I7 \: A( \$ }0 R
功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)% V* k. M* ~( t
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四、酸辣鱼头煲
5 a. s5 _4 Q X$ o! X5 P用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
C; D x* K: u! f b调味：糖3/4茶匙，盐适量。, @' M9 H; R# |# O$ C+ U
制法：
2 M* l- o6 \. I1 X* G2 i1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上
: V* M# X0 D( ]; J2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。! a, {' r+ P* Y
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
