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# x% X( M9 B+ y7 K6 _9 K( R6 U一、冬瓜汤; Q, L, u" B! i5 N
用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。
4 ]& B% | S" ~1 g6 k( l$ t6 v制法：
% I. j8 d* |) X0 P% H0 i$ O1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;
! g. C( s& R( t* e+ Y3 U( t V2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
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# q) q R8 w. H' q二、强肾狗肉汤
2 x. Z/ {* q0 p% Z) n$ O: S$ V配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。) m3 {2 K% T) V' B4 f8 `
制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。0 P2 L8 c* ^1 P) \6 ~% d: U
功效：暖脾胃，温肾阳。
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三、丝瓜西红柿粥' c& r1 n2 T/ q. f6 L: p; W- L
配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。
3 \2 v7 U& Q5 C4 ?5 \0 c2 G. ^做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。; k G, o8 `4 ~
功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)/ `; d$ J! Y$ J) v
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四、酸辣鱼头煲1 n f* K, B5 C$ T- \# x. l
用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
$ e0 w. I9 ]6 N. L+ ^调味：糖3/4茶匙，盐适量。$ @0 C8 ~. t4 ?2 b: q' h
制法：! ]. O4 J# K% K' U# |: ]
1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上5 T6 E% m+ U: _
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
9 d3 y* t$ ` [8 O1 i3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
