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一、冬瓜汤
' O+ a1 ?7 v; b) T" D+ Z' U. W用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。
$ F! S, \. k; i+ M* c' Y# W$ z( ]% I制法：
: x) s; w B: D$ U# C0 R* k7 f, y1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;
3 p0 [ q* p/ o! N2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。% @) y% c Q# z3 k9 @. i
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, ~. p0 }4 w6 j% R& K1 N二、强肾狗肉汤8 V# E9 A6 M* c( U1 Q; J
配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。
% T/ B+ }9 l7 E, N7 u8 ~制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。- B* Z( V& p3 O6 h; P
功效：暖脾胃，温肾阳。
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6 V6 ]% Z" P' |6 {& J三、丝瓜西红柿粥( K$ T5 N# {- v$ S# d8 a' x5 r0 V( m
配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。/ J9 u2 v$ R& u6 K( U/ g/ e
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
! A) @' \; G/ H+ ^& x6 v功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)
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四、酸辣鱼头煲
5 H9 w2 Y. I3 P1 x; N用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。! T% K- Q* d- B& Z! W
调味：糖3/4茶匙，盐适量。
: N( j2 p# B0 H I9 U' H制法：# @6 t" l, G# X: q4 @
1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上* o9 W# N0 \5 @4 k2 U
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
9 U+ Z$ y+ w) X% l' {& J @2 Y3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
