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一、冬瓜汤. r9 G/ l4 ^! X8 w0 Z! c c
用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。
5 u# h+ I- [6 p制法：0 _) `8 z9 ~- r8 p: p) j
1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;
/ t* g9 S9 G+ g# i( W5 j2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。2 R0 M0 `# _) Q0 G1 x u& `
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0 d) W! C) Z! ]0 n- M& u二、强肾狗肉汤( ^+ G: [ X; f6 u2 F) \4 x+ {1 e9 x
配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。. m) \* @" c7 F& S4 |% N* v! F
制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。$ A: q7 n! ?, D6 q0 Q! U: W
功效：暖脾胃，温肾阳。
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; _- e& T/ P3 n) ^1 O5 s& c' O三、丝瓜西红柿粥
4 Z( _' E* T- _" k1 ]配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。
( x' p3 H V! X1 J1 v: e8 @做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
- a6 ]* K, {2 U1 `: W: R* V功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)8 g- o$ {8 e+ ^5 ~, b
- m& D3 o7 k! j2 e# K b . Z0 a. c. }4 m+ K3 ]( O+ W
四、酸辣鱼头煲
1 H5 r6 J& R: V" k用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。4 }2 r1 ?; Y2 }8 w! W
调味：糖3/4茶匙，盐适量。
b7 X' I: e. r5 N, w% C制法：
! E" y- G0 F8 N0 n" X4 d0 d1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上4 O3 y! |; G2 Y: ]9 v" s3 L
2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。2 M" Z) `, N' M4 I4 d& g2 E
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。, t. x1 N+ r$ K7 v, |* I; W9 s
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
