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一、冬瓜汤
" {- x7 ]4 K" E% o6 d. t用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。4 E$ w3 k1 L0 a7 |. q+ ^
制法：
& }$ T7 J- V- Y1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟; |$ x6 n1 Z2 a$ V
2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。$ u) |- B$ v! Q8 y( P# p- ~
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+ u; I' i: o5 v二、强肾狗肉汤; f% O- n) L9 R# W" F5 R# ?
配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。
( ^1 P; Q3 }! S, u4 ^制法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。
$ |. ?7 E4 ]& w& y; X, O7 x功效：暖脾胃，温肾阳。$ D" R e8 D- s( Q& d6 V, n5 M
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三、丝瓜西红柿粥
0 k' s7 r3 |/ B7 y9 X1 W3 I6 \5 h配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。6 j! k9 A* s* e7 F z4 r7 ]1 h% {& w
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。2 B% A0 h1 g) G+ ]( K
功效：清热，化痰止咳，生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)$ e2 [2 W1 m% \1 q
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$ ]5 n3 G. r+ c6 s+ V b$ R四、酸辣鱼头煲' t( o# d! z$ e' x
用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
% y5 _& m9 v# p& C" f' W- S调味：糖3/4茶匙，盐适量。
* y0 [8 z$ K$ i1 o$ c/ G制法：
6 r$ i/ h7 B2 l9 v& r1.鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹在鱼头上
3 w8 U: O1 d' L% U4 @ k2.烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。6 ^, @" c |+ o" `. {; a6 L# R4 Q) t
3.烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。8 K& @1 ^; Z9 P4 J- ] Q
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发表于 2013-5-20 14:40
发表于 2013-5-20 21:27
