【我爱果酱】酸酸甜甜的菠萝果酱

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小雪悠悠

硕士

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楼主

3月菠萝季，应季水果是有多好啊，这个就不用我多说了吧！引用一句俗语，那就是“地球人都知道”！所以，我最近都在做糖水菠萝，菠萝果冻和菠萝果酱在吃呢！/ C2 u, t) w+ f" [$ Z$ `, O
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在吃一种食物前，我们需要了解它，所以百度了一下，仅供大家参考。菠萝又叫凤梨，菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，菠萝的好处有以下几个： K! o4 g8 G$ p: s

助消化：菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 " H' E/ f! g" T5 ~0 I
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减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
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美容：丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
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防止高血压：菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。( C0 p9 T8 k% T, n

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止咳：新鲜的菠萝汁能有效预防支气管炎，菠萝中含有的菠萝蛋白酶能疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。 - f' Q9 R# n, c- o) L9 G7 d
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注意事项

一般人均可食用菠萝，患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。7 ?2 w6 I0 ] x# ?- s9 I" y+ q

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吃完海鲜后，坚决不可以吃菠萝，轻则呕吐，重则中毒。' t" d& x9 I/ \0 r5 a

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【菠萝果酱】0 R9 r* t  x# ?7 q: z
材料：菠萝果肉500克  白砂糖150克  麦芽糖200克
制作方法：
1、将去皮后的菠萝果肉清水下冲洗干净，切成小块，放入料理机打碎。: U1 R% }3 N5 _9 v+ d
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2、将白砂糖均匀洒到打好后的菠萝果肉汁上，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏至少2小时候以上。或过夜。# S+ o( Y) k( O( I
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3、将用糖腌好的菠萝果肉汁倒入不绣钢或陶瓷锅中，大火烧开后，改小火。9 G6 D$ r6 O4 l1 v  Y: n* ?

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4、加入麦芽糖开始熬，熬的时候注意搅拌，不要糊底。' R* V5 D6 h7 K( Q

5、大约熬煮半个小时左右时间，等菠萝果肉汁看起来比较粘稠了，菠萝果酱就做好了！
关火晾凉后放入用开水烫过的玻璃杯中，冰箱冷藏保存，大约可以保存2个月或更久！