蜜红豆

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 709 \|倒序浏览 \| 字体: tT 蜜红豆 [复制链接]

金豆豆

舜妈——平安小金

初中毕业

Rank: 10

经验值: 22204
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2008-09-05
地区:: 新城区
街道:: 胡家庙街道

Medal No.11

楼主

朋友给了好多红豆不知道咋吃
在百度搜了一个蜜红豆的做法, m" p9 m8 j7 N
照做后蛮好吃的耶！, }. Y4 w. p/ u, X) ]4 |( w0 T- ?
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 + d& x/ u7 a5 A6 Q7 i# v% Z
　　加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。* ^: W" `6 A3 l; }, }2 ?- M0 \# {
这个最简单呵呵:wanwan61:
不信试试

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

金豆豆

舜妈——平安小金

初中毕业

Rank: 10

经验值: 22204
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2008-09-05
地区:: 新城区
街道:: 胡家庙街道

Medal No.11

沙发

蜜红豆做法：3 G- f5 R# C' m9 Y) p& U$ i2 }) G
材料：红腰豆150克，红砂糖100克
过程：
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。5 H; p( `7 s J* r( \0 s- [" Z3 N' c
**小提示：
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。8 m* i/ W" Q2 B) j
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。& F6 D7 w0 d |0 g3 \# L
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
这个麻烦一点。

回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

蜜红豆

快速回复

返回列表

育儿资讯

浏览过的版块