金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃
; b7 L+ ~; a, {  W+ e+ n4 n在百度搜了一个蜜红豆的做法$ X! E1 h, c( G! ^; I$ A
照做后蛮好吃的耶！
/ Q1 s$ T. l$ k. i, i1 o8 \ 取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 , [. {8 L& q; o% h, r: F6 v8 F
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。& z, h; h* E4 e+ t' Q  `0 ^) S; o4 x6 W  [
这个最简单呵呵:wanwan61: ( @5 i, _# M% `( S! g7 Q% j4 I* o
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：3 u% d, [; R; c  ~
材料：红腰豆150克，红砂糖100克  @) V& |0 H/ A% H3 x4 {; y  ]4 y
过程：
8 X- k  ?& F" u9 K/ t' @4 Q1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
, ]6 ^3 M$ G6 w$ ?+ v% f0 U9 h. y2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；) y# @% i1 Z( N& C3 I
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
- }( q5 O1 w/ L) q: L. q4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
4 M* Q! C4 A3 X% l  M% l; O5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
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1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
: }+ S: p5 e$ k2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。6 V# d7 G4 ~3 A4 B4 [
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。# g( D. d+ b' J0 }
这个麻烦一点。