金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃& w" s2 C, Y& z; j; u1 i  P, d
在百度搜了一个蜜红豆的做法
3 k" ?1 a  Y& E6 B( P- I4 i) e照做后蛮好吃的耶！' _5 d$ o# g# N( T
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 # ~! ?/ ^% C  a' J, N+ L7 `8 d3 Z& B
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
1 l1 h9 A7 g4 j这个最简单呵呵:wanwan61:
$ L0 ?5 @  Q3 u* R7 A) N不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：# A( T# X' i9 p2 `
材料：红腰豆150克，红砂糖100克$ h1 Z0 \9 F6 F
过程：5 @8 ^' v; v( K+ a0 C4 v
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；- f) h# h9 R( S) k  B! [# \! E, N3 S
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；# K. _+ s) @* b" N
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；1 I: i: X% l& d6 ^/ }
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
9 u; _4 `3 @, Q4 P+ m& z) Y: X5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
% }1 q; _9 n( p- x  p+ l**小提示：
* ^+ d8 g" x! n7 H$ ?% d2 b7 U1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。6 b7 A' ^; i, j& `$ ]/ M2 W
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。) V3 D" h5 z0 \$ D& I
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
, K, Y" c9 K/ \1 G' r! ?+ R这个麻烦一点。