金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃, A4 ?, p% W# `2 }1 s3 U
在百度搜了一个蜜红豆的做法
9 `. G5 H; f* j* ~% p" [照做后蛮好吃的耶！
4 j* n. v3 G1 c! P! P1 I/ c1 S- t 取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。
3 ~" m0 C. `7 v# Y1 H9 o% K# v& K　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
5 j4 a7 z% n% ]$ }9 X" W: O3 U这个最简单呵呵:wanwan61: 1 S7 d9 M7 ]' J
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
4 L2 f& Y+ {6 E2 k1 p( X材料：红腰豆150克，红砂糖100克& l' Z) J, J9 F7 M! _" M
过程：/ R, H( C1 Z  N. y9 Y) d' X3 P
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
) B+ l* r3 X+ [# E, [2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；( S' X/ W0 X0 D% K3 c' z( c; I
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；0 Y: E; W; L% O' @) A
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
/ Q7 g* t( |( u1 ~0 f, F5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
+ h! H) J0 \& K- G* u**小提示：$ B& ]: z1 p& m! l1 D. N3 O# r
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
+ e0 I0 n5 A% m5 f, Z: k9 o6 R- p2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。- O9 w2 C1 M  _% i
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。; F, x; r8 o/ s: Q' y8 ^
这个麻烦一点。