金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃
4 c+ e5 {+ ^% t6 _+ ]在百度搜了一个蜜红豆的做法
: T$ [  [7 d$ u+ o* D; @7 }- g照做后蛮好吃的耶！* E$ O# X. m! o* [3 M; k
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 5 j' f& w: k" p" O' S* G
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。9 r7 p$ R- ]  H. j# P
这个最简单呵呵:wanwan61:
6 C/ M5 M* V. b( X, o' k不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：( m- {; T/ y; ^0 d% W
材料：红腰豆150克，红砂糖100克
7 v& N% _. P& I% I过程：, p. t9 {$ f5 f' R* L% A
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；/ D6 t( }0 O* i% ?* f+ R
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；/ z. o" Y9 n  n
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
+ P; C) g, A: s* j4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
. }1 e8 B! I# c6 s' s3 V5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。& T  U. m% h9 l1 t2 ^  b
**小提示：
* N% Q7 ~* K6 x8 I1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。* w! P  j; K' m$ E
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。' v' b4 [, e& L! v; Y7 W  J
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
  m5 S; W( r7 K1 C* t% j这个麻烦一点。