金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃
$ O& E3 S- K5 p* D8 m/ m/ Y6 N" K: j5 L在百度搜了一个蜜红豆的做法7 n7 W% ~% x& Y9 S
照做后蛮好吃的耶！* O4 T: g  q2 J/ J
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 7 _4 w$ a: C+ e  l0 [3 _
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。$ h/ f0 j: F0 {4 c
这个最简单呵呵:wanwan61: " b3 c% _+ e) p% h6 M) \5 o
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：' @, T& ~9 Q$ @/ v; Z$ @5 }
材料：红腰豆150克，红砂糖100克
8 J  p; o4 D2 n6 O6 @3 f& @: {1 j过程：- p- k* Q% r" [$ L
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；6 V' D: C6 H, K2 X$ X
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
. i) v* n! G4 d7 ~$ J4 j3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；! L6 k' ?2 ~# h" y* |% m3 t: j
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。8 @' G* k( z" [/ [
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
8 {* s" N: c& a2 O9 F& T0 i**小提示：
# T# g( \# ?2 x& c1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。- ?) {* Z0 u1 D( x, T1 n
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
4 a' _) }. @( Z% m" F, h" n* w9 E3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
! q) H5 L( m" B' J8 t; K, O这个麻烦一点。