金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃0 K7 s* x0 e7 T) x
在百度搜了一个蜜红豆的做法: y% V; l6 `, V" b9 |8 v2 J4 D
照做后蛮好吃的耶！# I6 \& X9 }* w
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。
5 u; [0 o' a  m! q, A9 M( s% c　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
* \4 p- v6 O8 [9 d) g6 d' e这个最简单呵呵:wanwan61:
/ D+ c2 ?* H; h3 o不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：9 y! K& Y' W4 k) U
材料：红腰豆150克，红砂糖100克6 y9 d" g2 f: t
过程：. F1 n: _' z: G( c0 ^" n1 B# A* i
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；) O0 Q, [6 z: j, ]! n' G( o2 b) W
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
9 S1 _3 ^5 Z& q$ q3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
7 y& M; L8 O6 Q+ s0 V' n, d7 m4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。) D7 i3 l- E" I" [4 h, h
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
" V3 ^, D' p7 C**小提示：$ e$ y; Y9 r- V  z3 V" a
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
( R3 j7 Z: T' Z' F. {/ s1 w2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。. ?. }  d" g' \9 B$ V+ c
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
& X6 G& b% |2 }3 Y  ^4 H这个麻烦一点。