金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃
+ D/ _6 ^* v, n  z, j在百度搜了一个蜜红豆的做法6 c- t+ J  k9 j; y
照做后蛮好吃的耶！
, w' F. x* }+ y) v8 a 取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。
, H" R# v; U9 {( ?" {, q　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。0 l/ O" X  J# j
这个最简单呵呵:wanwan61: , U1 ~9 S- g1 r5 o( |
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
8 @, Y& q% ?0 J- j4 C6 c材料：红腰豆150克，红砂糖100克! N! l4 I: U' _5 Z2 V
过程：
/ G' W" Y* f; B; _1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；* p, a0 j( w+ c& T
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；" k/ U! A" [/ x! u. ~7 c7 P& Y
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；0 f* W# U, B: _6 ?
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
* v% j, I; L4 G$ a$ g4 b, a5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。* P- h0 U) U4 }5 A$ N1 \
**小提示：
, U( X+ X7 A" ]# b; h1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
0 B9 P4 h/ u* \$ B  y* o# o9 `2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
0 @( T9 C+ C. [# A3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
8 z+ N8 [* _' q2 _- o; ?这个麻烦一点。