金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃
. o% Q% o2 R6 o0 \2 V( e' ]在百度搜了一个蜜红豆的做法8 ^- y- `1 b1 z4 @& A4 {
照做后蛮好吃的耶！7 n5 u: v5 i9 a& v6 j4 Q+ M
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 ; E9 Z7 f, _' F0 F8 T# v
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
0 G& w) O. T2 U& C& {. z这个最简单呵呵:wanwan61: 4 Y7 V+ ^' o  F& g6 j  I
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：  k6 r/ U, `2 ]
材料：红腰豆150克，红砂糖100克1 D. T8 \8 x3 N  B* F/ F4 g
过程：  R" _; x: q' R
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
: y) |% G) v+ G  G4 V2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；  u* W: w7 ~* G
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
9 Y7 q) S1 W7 v. A6 G" v' U  D4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。/ q. ~2 Y; @2 l$ `; W) p0 v
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。- n. ^' W+ U% S, e' R
**小提示：
% z; e5 N5 d+ p4 i5 f4 u+ \" J1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
8 L- {7 [: G; U* X* ]5 z2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。& _% f/ g8 D$ I8 Y1 C/ w
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。: N: a: }3 ?. Y
这个麻烦一点。