金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃
: A  d+ a$ W% m0 j5 b. O; d* m' g在百度搜了一个蜜红豆的做法1 A  y' J/ s) }
照做后蛮好吃的耶！+ K$ x$ u$ [/ o$ P
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 . L) b( i, O3 C+ X5 Y8 n
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。: H4 p5 @) z* I% h1 D# O. l$ [1 S
这个最简单呵呵:wanwan61:
" K$ R; t' r- Q% m不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
4 f' H' W7 D5 {7 y+ d1 K2 E+ Y材料：红腰豆150克，红砂糖100克
$ ?) s' e; `" t. U- w4 k& W过程：" v! {6 N5 T& d
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
/ W+ s; V$ z2 c- @4 K2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
6 f8 r% U1 H1 D6 \; w3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；6 H* I, v6 D% c: k
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。9 W) p( y3 A2 t8 H1 Z$ C
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
/ I2 X. S5 z/ F+ p$ q/ L  Q**小提示：9 y; p8 }$ Q" ~% a- j$ ]/ i
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。& k" ]0 _3 C& T; O1 U
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
* h0 C% Y# R1 E  L+ I# {3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
, J" U: d# R* r- A这个麻烦一点。