金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃
: K% O- i# R$ {' V4 k: I在百度搜了一个蜜红豆的做法& g8 J# ]$ Q2 P( ?- h
照做后蛮好吃的耶！
) r, q3 x+ y& \$ a7 }! B 取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。
( c+ O5 V0 L+ U3 [　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
# L, `4 Y$ K+ t% `5 M这个最简单呵呵:wanwan61:
# I* f. H# ?; G' g不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
& h+ \) u  g3 D# J% B8 V# w材料：红腰豆150克，红砂糖100克
& g% ~$ G5 G# l9 y过程：0 X6 n8 V  u; H% r2 h& K
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；5 E6 F6 `. |' L
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
1 ^8 ]9 j" ~4 n9 v  F/ {( B" z+ k; h3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；: I: s& F& v& _" z2 ~2 k
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。8 M  o& L3 c( i- p+ y; s4 Q
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。1 Z1 T, s' d/ Z3 E' R9 u
**小提示：
- j) v( L: W' c# r; T* d7 g( A: N1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。7 U5 P6 g; h3 s) x0 \
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。! H; {4 N* x! B4 o, u
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。  k+ C; c/ {  {$ L" K/ a6 J) D% i7 _
这个麻烦一点。