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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 . G- U3 i3 y: L
; ~, g0 b. S, [- \- }
  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
+ ?" q8 f& m) |  N过几天也做做哈* q8 v! f2 \; l3 e

【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
' I5 a: Q) }4 Z" f

1 \+ i+ c0 W$ R$ e+ {5 S, s& P1 }& M$ F5 g/ g7 H

$ I2 H1 g3 y  h4 ?6 {/ |5 F, m# j* I$ w/ E/ s" U
---------------------------------------------
; p. b0 g( u3 s8 J& L8 w现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个' z/ k) h( D  n% a% p; u4 D2 l1 D4 D
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了; X' R$ W, [' T
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个7 X  Y( m8 {0 S% c
  总之是各种贵
' [; T; ?" l3 p' ^- i3 m
+ S, I, M, T7 k  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧) {) r$ l, b: v( u3 r' Y
  简单易学好上手，只是需要费点时间
8 B- R6 m8 J, e. n8 x
. [1 r. W  H: L; ^, e( U8 O; {  辛苦半天，做了一堆7 y  G" p) s+ n
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里  H) i, N( N1 ?
起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了: P" ]7 @# A' x! s$ c) b% ~+ v

! U# ^3 g5 k& l, C" w! ^: d* _. U  先上成就图
; B$ t% }6 N: R8 L2 ]4 I( c  蒸了2锅，大大小小大概60多个8 }. T: h5 o- l
  : W& g; y8 u( y; N" g
         0 A- l$ U. s% y
7 E" g! Y( R% t4 V+ W! m( t( Z


         ! b0 R2 D/ T4 c  b7 F  U0 ]; u  i
8 [+ t' r9 I% t6 R8 G
            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较
, A3 k$ U* ?* ]& N' X, X% `             比蒜还小一点点呢( Z. H5 }3 O$ c- ?1 F* S8 v

0 E" x$ W% J# ~7 v* I* X# A: H
# N4 k* u( z$ c       4 _- {  Z7 v$ o; {2 z

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑   W) I- M( n9 ?7 b

1,  和面准备工作
$ v$ L. V- U, J. Y( Z! F0 v/ ^: A    面粉  安琪酵母粉
; N; K1 Q* o+ V" b8 v   n  e" v) G; F8 l0 p* s9 k- s+ j
   , Z! I& @3 V6 r
( v" @' C8 p* h5 ?) X
2，酵母粉温水化开
% B# s0 `: J, }* ?, p. H4 x    水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状
9 C- ^  N# F$ l    再下手揉加入面粉里揉- \: f# o1 Q$ b! F' Z/ {+ _! W+ r
   面团尽量揉的硬一些2 l1 Y* T% a$ L% R
/ p$ m5 g7 f3 e0 I. a  P. j
   7 V- u& O; |' y
   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光2 ^1 h' W* ?2 W! l9 ~
   放温暖的地方醒置发酵

      1 u! h' S1 P% y0 @# U



   . E1 J. l  Q( G5 k2 L4 R

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
) V' X# L( Y* E/ _( h
插播广告
) V; L. b; `: e  我7点半起来弄  面已经去发酵了
$ j/ E) r6 [1 G3 z& E1 R! }' ` 8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中
; B! r/ Y  K) x8 |  顺便观摩学习下 - [3 T: y& w# h

  `0 T  G% I% k- P5 |

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 % w" D( k3 ]& e1 D" j9 h

7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
! o) o5 W2 v; z! U    准备开始包包子了
$ M0 O! I3 ?* p            & w' H# l7 n5 G7 H5 w4 Z; f: x
         3 U' p% ^% E6 J1 D* C

            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
. E% ~. ?# P) n$ k* Q                   后面觉的有点胡乱对付的包了
8 u/ [; g0 x/ g1 [( [0 T


         , O3 I: {. Z0 J. O! S) z+ a# z
      # Y9 }2 I! l* e4 n. {. @0 ^5 m; U

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑

我在案板上忙活
0 {1 Z; v0 d, l" ~+ _5 [小米在下面也不闲着
. Q- ^. m2 F+ X* c+ z2 e+ @( y* l2 G5 A, [% F
给小米了块面团$ d9 ]0 N$ p1 {
奇妙的做饭历程开始了: i' W+ m  z& ^8 f5 @
小杯小锅子小铲子一个都不少" y5 j6 H9 z; f. g, n! g



         - A$ V' _. E+ k. h: ?1 z

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 ! i! n, y, j  V/ U+ y

9，小刺猬面团揉的有些太小了( R! b9 C6 ^' S) n& N
意思意思下，揉搓了3个
1 E# N; \0 w5 C" ~1 b- ~$ d$ x) H. w
   - A2 K3 @3 n3 P! O
         第一锅的一大半算是包完了4 |8 @8 d3 g- r: A! N+ A

      , \% U  |9 `. q- H

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小米和胖子

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑

10，还顺手做了几个玫瑰花卷
+ @* j* m( ^' K8 X# J) b    这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
, |5 q8 X  y7 {8 r+ `    * B( @+ [1 c6 c- X/ c( y


- r2 S# K0 O( y/ r2 i                         玫瑰里面撒了点黑芝麻9 o2 T' {7 X9 n% {2 @6 s& C$ E

         1 H$ @! p; x1 o! Z8 n

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑

12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
) X7 T3 k+ m9 B       包了些常规的韭菜  肉包子) w% T2 Z8 E& P1 O4 P
      留了2小块面团，做了几个芝麻花卷
, F& S; B: ~  K6 c. C' w8 w# A
                              面团擀成圆片  越薄越好  * s+ F& a1 {  a7 L
               3 [& W, {1 |$ Q! X
                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷5 P" A% |" s* _# d# e' B

               ( g, W9 u+ [! q% b' S6 y$ z

; q+ p' N. ?  D8 Z  Y# x; ?9 i                               卷好后，切成段- l# G4 l3 J  K! R  @

                  % _/ W: a4 l' h! ?& X: a
                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
; n; T0 z& F+ @8 s                               提起来左右手反方向一拧，花卷完成了

                  # x: q/ y/ J* v, ]* i' Q

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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9^#

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑

13 看看我们的袖珍花卷和一头蒜比较& `9 m3 ^- y& n& q) x
比蒜还小一点点呢$ P, Q9 M' Y5 H9 u

4 _4 I6 N0 _8 U+ I ' Y [3 u$ q7 |3 h( A' ~

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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10^#

发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑

14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
. J) \; F2 i5 P( G: [" P% o    蒸好后，切记不要立即打开锅盖，5 v. |# V# E& t9 @1 B3 p! a
   馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷5 D' b& `. ^+ L1 q! v( B- ^0 O9 v
" O9 p- H! d( ^
   第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的4 U6 U5 |4 }# m
   和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙+ \% I7 s* ]6 E& m5 P; g, h3 {% D
, R9 D6 E+ u9 K  F0 ]. }
         ! m6 G3 _! b3 W$ Z

: e2 H% ~* m, Y; ~8 N( g. q( ~          2 @! p" v) i" C0 Q

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小米和胖子

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11^#

发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 2 Z- V- F* p4 }
. m) |) f0 \" g
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方# `8 A, x7 C- x
包子们先放案板上
( w) V" Z# o  ~; ~ 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷2 v4 ?; K4 J; u$ N0 E' a  m' |
来一口亲密接触, ^& c# i; C+ S* q( _8 D
# A- W$ e% h( x$ X

9 |; \, g/ A) B! p' u
看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等

           S! d: `9 @1 T% s4 V$ s

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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12^#

发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑   w% `6 U( K/ _4 {6 w
5 ]$ k' t" `! m: m
15，第2锅上锅前各个像模像样

            , v6 L( E4 J% J
% A% ?# O! `7 _1 z; J8 F
最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
8 Q' [& Y5 y* V0 p  ]* ^0 I- J 包了几个，结果都乐开口了 % e, Q8 p; s$ p, O  W

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 ' w: b8 G" p8 r
- F/ f) z& N9 g4 S1 O- n: A1 b2 s  c6 V
包子全部好了
) [# K3 \, s/ I' {大合影结束9 @7 z9 Y9 z1 n% N
满满当当一篦子4 I" L: ]3 G, M5 J
看着超级有成就感呀
0 `1 l! b6 ~; ~' h0 l1 N2 I, i
0 D2 a+ v  v$ P6 I

点评

笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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宝宝生日: 2008-12-04
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14^#

发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料
, B  p2 {8 `, q! o2 i' R    6 K4 o3 m( n9 \4 J
   先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活
8 ]( P6 n$ o6 V" t9 S小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10，还顺手做了几个玫瑰花卷
o" W% e5 V7 x- M3 y3 g2 j 这次做的效果一般面片擀的有点太薄了，没型3 X6 g$ [/ N5 s; S! p9 `7 u4 B* v

好能干呀

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