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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 - T( \# C9 k( N$ u$ c$ z/ j" |

  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
, I# `6 p. N" h! s# }0 ^! }过几天也做做哈$ Y: t( s' d4 N+ E

【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

, {2 b$ \4 j  u* @4 [. Z2 X3 B
% \" v+ j" s1 q* X1 i/ k5 i4 z
) b4 S; c5 q! Q6 h
, G" R8 e( J" ?+ }7 [
3 k8 L/ \) N; `  h---------------------------------------------
* u" U# t. q. C! k4 H现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个) ?3 M$ [9 L5 s6 X  m- N: }$ h
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
& `( M$ w# ]' K  a  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
4 J7 v1 W1 L/ E; C2 e7 C  总之是各种贵
/ J9 K1 Q  A. S2 ~" g2 L$ C( ~8 C
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧% n6 z# S" u5 J) v6 j+ l
  简单易学好上手，只是需要费点时间
) G- p, {! z' J- @# V3 t8 X2 O1 w, A3 b
  辛苦半天，做了一堆' \0 p  l3 v* p6 t
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里8 }& B- V% K  g( ~
起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
7 a, P0 C( d) ~7 H/ E; q3 @* n9 y9 a
  先上成就图
6 b, i; z* _6 O: H  蒸了2锅，大大小小大概60多个7 T$ S7 ~- f9 P9 A


/ h2 J0 F, Z3 E$ L/ b
         % V4 R# [: l! r9 r



            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较, R: ?2 \+ `9 l5 \2 z
            比蒜还小一点点呢, i9 X4 M% }% ?2 B

  ~6 r& b9 V( c7 `( S
" {9 t) H: x7 N( [6 p, m% f# k       ; M) C  I' @( Q: B

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑

1,  和面准备工作( ]) N# W$ P; `  I0 }* n
   面粉  安琪酵母粉 " S9 }# M. y6 i



* Y$ q" d1 R  J+ u1 a 2，酵母粉温水化开! Q- g& M3 ?- P9 ~  _" O' j
   水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状( N. f3 b$ @; Z2 g
   再下手揉加入面粉里揉2 O$ n& v. }9 w# J, c* L  p
   面团尽量揉的硬一些( a, l% h3 l7 }3 @


   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光$ q2 L, x: k- ~! J4 t
   放温暖的地方醒置发酵

      & L& `4 X& u# }3 g1 K* M2 H


: Y! x  I, l/ t; m. c
   % y+ h3 ^: N! {- y9 X1 z9 w

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小米和胖子

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板凳

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 ' `, U9 p  y  e+ \6 v/ v8 u! m

插播广告
3 F. r! r; V+ m9 ~, W3 ?  我7点半起来弄  面已经去发酵了
  J! F2 m, R$ Y; Y" H# N: u 8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中
2 G8 C* h3 a7 Z& Z' o  顺便观摩学习下
( G1 O% ]* |: _) X8 n7 ~7 h9 H/ }. w- o6 E; P8 y+ L1 T
   ( X) `# w9 J2 @: W; M5 P: e

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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地板

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 8 F. \7 ]; f0 }( E+ v( j
/ s* u+ }' L8 ~3 h4 V0 `
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
$ \4 Y: I( L* h; Y% q3 V1 q% X    准备开始包包子了
" P( V7 H( {! X! B            / \. B* g2 U0 B3 m& \
         . E7 H; T9 M/ K4 d: }

            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
) J, t3 {; d# l                   后面觉的有点胡乱对付的包了
- V+ Z3 {* R) G

9 z. ^2 H9 I+ ^  \$ j
         ; ^$ S  O; ]/ e- w4 n: o8 S

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
$ j  O7 f: q) a
我在案板上忙活- P8 s8 l* h* ]: ?. p7 ]( W% K
小米在下面也不闲着
* N4 g! _. p" o- _% ?; R. u% {$ S
给小米了块面团
& C5 s: A. H9 y" [奇妙的做饭历程开始了
6 I$ G- F8 S" |4 X小杯小锅子小铲子一个都不少

         5 U! v4 @) Q# t' ~% b  N" Z* ]. M% ?
2 N9 ~2 H8 y# F1 Z, |
         % h" x9 ]9 W3 @" O

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 3 D5 \( e& q+ h2 ]& r7 J

9，小刺猬面团揉的有些太小了/ a/ F! }6 B: P" c# e: ?9 g! R
意思意思下，揉搓了3个

   , w; R& p+ b6 a
         第一锅的一大半算是包完了
" T, @* g$ l/ Q8 w% c3 ?5 b- K* e+ ~; _) W# [8 E
      + c; @! C0 ~5 C' t5 v) ^- C

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑   P7 r( `  t* {8 ?- p' x
6 k9 ]) @- b" _4 t  u
10，还顺手做了几个玫瑰花卷
4 o" ~$ c% D6 w; v; |  ^& g: v    这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
5 U2 q7 ?+ f. c( _( J( X/ b

6 \+ W' }# T  B1 M6 o" j6 I+ J3 P/ G" L
                        玫瑰里面撒了点黑芝麻
# i/ A  y  o1 P! g
         - e! G0 e% {, G- a- |

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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小米和胖子

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8^#

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑

12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的, a- F  X5 ]2 g2 K1 `; {* l
      包了些常规的韭菜  肉包子
, T# W5 v' ]7 S6 c       留了2小块面团，做了几个芝麻花卷

  _+ N/ F7 T& L+ f1 E3 w                               面团擀成圆片  越薄越好  ' u4 `" U7 H% @# }" t
               2 m- e' C% {' O$ ^  l& ?  j' t
                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷

               - B2 J4 @$ h+ J) r

. B& m* I2 ^$ J6 h( f                               卷好后，切成段6 b8 {, ]- b! Y/ ~


                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了" @1 `% N: Z# \$ [
                              提起来左右手反方向一拧，花卷完成了

                  / g5 W, c% }, {  B( O# L3 V

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 - ~& y  y3 u, Z

13 看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较* V; ]6 C, N/ j) I" V4 f& h
比蒜还小一点点呢
* l, [7 @3 m% V& L$ u7 y" b+ W4 H0 k" ]/ D7 d9 ~
      # J# I  }, n! T: l& p; D

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 , l8 B: S0 ?- n% t; N8 G2 t

14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
  A$ s" J7 h+ X9 c" j    蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
6 A/ K5 m9 _0 c* e( M0 Q' q! Y    馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
, \) @& w8 B% R$ u
1 o9 S) E8 P; k  n: S8 s    第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
, e  E# p- }" a& T: |+ M    和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
9 Q# s8 Z) y: K% {  K( b5 R$ p: R
- q4 [- f+ y  w5 \7 h8 W% ?          : m$ ~, M( {! J3 R
/ `  e2 t- h6 L; }
         . J9 E9 K* J* P

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑

第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
8 v/ X- p, q) j/ v  y4 a* X包子们先放案板上1 f9 C( @! p; _$ L% W* D
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
( P8 k0 L/ v# c2 f- y% D来一口亲密接触9 e1 x& g1 M. c* c  b/ W- C


6 D& L" t* s3 y* a
看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等5 [8 U8 j& c4 C0 f

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 ' C& f% f- c' r! Y1 N+ r! }
# @8 D) H5 v  W1 c0 P1 T) v+ N
15，第2锅上锅前各个像模像样
7 O6 c0 S8 s5 |" c4 S$ A- N
            * Q) V' N( k) U2 Z( [

最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样" y7 ?& C$ Q6 h' X! R# `
包了几个，结果都乐开口了 4 {; o! g& m2 u

                  ( W- M' e: e0 s' Q: o3 P- @6 l

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 2 E% Z5 D. s/ q4 R
, L2 r# g. h1 Q. R" i7 e: O
包子全部好了
4 M9 ]) i9 @; p大合影结束0 R3 J/ r2 k+ n+ C l
满满当当一篦子( O) M: o* T9 B9 Y) k
看着超级有成就感呀$ C% O) |0 w3 L+ W! W+ r7 N

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笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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14^#

发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料3 |" O" y* ?5 M: [) C" K6 k
   : P- x* ^0 `7 n5 s  h8 m" u
   先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活4 m5 L' `& Q: A, p
小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10，还顺手做了几个玫瑰花卷
$ \0 K: x1 _: c! S. W 这次做的效果一般面片擀的有点太薄了，没型6 N5 T3 J6 z/ ]3 J" a( G: R1 P

好能干呀

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