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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 ( B  u/ \, {: S- Z3 E

- [* Z, l2 P" q0 l! m+ |3 g/ y  g  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
% t9 r9 [7 b4 E3 y过几天也做做哈  b5 h$ ~2 ]) e% c$ {
; U  g7 @9 n" C" N. ^
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

; m7 S; w4 C& b/ G& I
9 T: U; j" c/ I) M  s
& ~* C5 ]# o; f2 c2 u. S7 ~  G
# |, C) E) |5 e; M! K' R! O* N' t. d' f. C: b
---------------------------------------------
# B! {; A! A1 M0 p' d现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
2 u. j% q7 Y: q0 g& m7 O, Z9 X  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了& Z' `( U6 a% q4 E  h7 f) S
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
6 d! Q& S; {. W' ?7 i' Z3 c  总之是各种贵
7 j: X0 p7 W" l& }& _
0 e# u6 _" o7 M9 z& D  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
  d  r% q( B- ^# @+ [" \. a- i  简单易学好上手，只是需要费点时间
( H. Z# R  W$ \* G# D* N& I* y! e7 ?+ b4 M* T. W! L
  辛苦半天，做了一堆
* W- v7 J# a$ P% H& X% V: A% ]  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里8 f& v3 S4 X: h2 A" M
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
% j! Q% t! u: m# T! v3 a* j% I* k, }- O
  先上成就图  
' T! r' C. m) W" C$ i5 [% q  蒸了2锅，大大小小大概60多个
" j9 b/ V1 U5 ~$ W, x  
* p2 g* C& S( x           
0 f: `+ P0 J" j: ], R% G  g- i6 [4 m/ ?  [! |6 {
            3 P6 G; U2 @. r& c: f
        
+ [. R6 |# e" k+ B+ x& l& f" ?& ~             , b: K: j/ Q$ b9 _# Y$ j1 t/ \  Q

$ M/ z0 M. f% c2 v                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较9 n. Z: n, G* _4 `# l
                比蒜还小一点点呢/ N5 C7 B# J3 L9 U% W. Y

' d/ u" T: M! J$ o" x& {. |              9 W4 {! ^% z1 I  T; s6 i
         
; P0 v& k# L# u' U! K% N; q. Q$ l% m
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
% ^1 w5 `- I% |0 R7 i
% V# X' s$ H* i0 F4 H6 K: r. H1,  和面准备工作
" R+ n5 O* r5 `      面粉  安琪酵母粉 7 x  n4 l  J. Z) U: v5 A
   
! e; _/ S. _" v5 i% K       9 U; L4 h! k* X1 V" I- I" ~
   
/ f/ H! G& T# k' } 2， 酵母粉 温水化开8 }) D3 r/ G$ j
     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状: |/ h/ `1 N' O, F- N
     再下手揉加入面粉里揉
; A3 E9 V1 c6 P' V; H- I4 [5 Q4 C     面团尽量揉的硬一些
5 B& \3 R0 R) P$ r* Z) Y- i! S
5 ^; B2 A; g4 H8 _+ j/ L# n      6 F2 Y$ i' H3 W) |6 t3 j
   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光
4 q+ x+ U& R! u: `       放温暖的地方醒置发酵% ?! `9 j+ l4 {9 U" M) `
$ T9 G$ {& b4 R& g/ ]
        
0 N) k( S2 @1 U) X/ `7 a: i# S6 d
, D0 ]" N- P/ G  K         
3 H/ X& h( ~" v  b3 Z$ `
" j5 }( {8 V- k     ! c6 v% S/ m8 v: `

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
  ^+ R! L' ~# k. T  E
+ T! |$ o! i, O0 E+ O插播广告; f4 U( W- y3 J. [
  我7点半起来弄  面已经去发酵了
6 j. F* ~/ n$ J) B   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中- {" x1 v/ F. r  c$ R! f. j6 ?
  顺便观摩学习下
+ S7 o, N  w) w1 R, T* w1 Y* Y1 e; n% Y+ u, r
      
5 K) B0 X0 A" V+ W. c* I

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
+ Z) i/ r. H9 e" M. w5 E, ?
7 {+ }% d/ V& m& V+ d% G4 J, v7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好( ?1 L  H! k* w' l9 v
      准备开始包包子了
. F# s) D4 E  Z/ q; t2 F& A' _              
: h: a* ~' M! O6 e. |$ V6 d" a0 l# y           
* M+ j9 j1 q3 Q- C& Y, Z7 K& ?5 E7 b
                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
, O/ G3 X7 x( t' u/ b                    后面觉的有点胡乱对付的包了
8 U5 b8 W+ J% e
- A- `9 X3 M, _" O1 Q/ G               u% N7 Y7 K: c  G# S8 j
" t. r$ u2 f7 X1 j: E/ O  P
             ! j) W1 B0 g9 @% S( S: P
         
/ s" V  x( e5 {6 V
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 ; C0 F0 |$ u2 e' u/ n
4 D) e0 [, w) o0 |
我在案板上忙活
  r# u2 D: @1 \6 ~: w9 u  L) \+ o小米在下面也不闲着
! u/ K. `& P6 x) t
# y2 x+ G7 K, ?8 T5 D7 m给小米了块面团
, O# c  l/ S. o奇妙的做饭历程开始了
6 Z9 r9 d# \; V8 R+ T" Q6 U  F小杯 小锅子 小铲子 一个都不少# X( S3 e. f) Y7 M
8 \5 N* K/ ^/ E; ^, z+ d2 G, q1 M
            / G1 Z# w5 V) W
8 c2 q( f# Z' _# H. T! X# C; [8 ^
            4 J& X+ S" K* a. h
              
+ }( @! }6 G" g0 G

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
% W$ ^4 E: J. I  E" d1 @
2 n% ?* ^, I0 E9，小刺猬面团揉的有些太小了
4 ~# h5 _/ ^8 L6 x; p- f    意思意思下，揉搓了3个1 {8 e3 {% j, n" q# e) j
* p, e# R- C# l
       8 w: j9 E* X& |! }2 F5 @1 w
                第一锅的一大半算是包完了% B0 I) B* o, M
  V1 D4 Z0 K' e  L7 I+ F0 u- F! y4 b
         
+ y$ x& {; X" k6 A
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 + `( J" A9 }; e+ k8 ?

8 X& T1 G& Y6 y- g8 `$ X6 q: L10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
' y! \" T% j" n) n- w       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型8 y9 N4 u( u' u, X1 Y. R3 X
      
" D: F+ r4 j/ ~6 z6 }9 G% h          $ `+ H1 G% q0 _% x" F0 j. n

5 Q: N# v9 K- Q7 H* z                           玫瑰里面撒了点黑芝麻5 X& Q/ [2 Y7 U1 t$ z; a; U
* h( {8 S% G& q/ l+ N
            / N8 f. D: ^: j* ?9 _5 W  l

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
$ \# t4 _& t4 e" U  H! ]9 A
8 L  \# F3 [1 B/ h& x+ ]12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
# }7 \8 t0 r, B( o/ g        包了些常规的韭菜  肉包子& Y. z6 Q8 Q+ `3 M# A: H5 N3 m
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷& A- W3 z& A8 `  _  p2 k

% J' ]- X2 y. J                                面团擀成圆片  越薄越好  
  u/ u8 X7 S" S2 @                  0 r0 G( {; q( T4 E: q7 q3 `
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷$ M* @5 ?2 h4 i4 W

9 B, N  ?$ o( P! v3 k' ]                   ) M' x4 [' j+ i
2 L' u( Q, G( X3 [7 `0 V6 `
                                 卷好后，切成段
. O5 c& w1 `5 J- b$ { , G' t- X; A' R  n% m7 u/ X6 [
                    
+ v# Q: {' ], n5 T2 k6 L5 B# R+ L                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了# p) y6 z* u5 Y! K6 B0 X
                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了
. x! x  F! K( s
+ h# K5 M4 e: |/ B; f                     
& ?7 _! [. W) J

点评

颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 / f5 K; B( ]& t" O& V1 y
1 o7 O* t, u! _: S, J, i% v7 ?
13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
5 s* h" ], Y7 i* G7 n; t% P    比蒜还小一点点呢, H6 U/ I# m: O) W& Q; Y7 P

9 y1 r! t/ B' j         
6 ]/ f, a/ s6 Z  S+ _9 N: V4 f

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
/ Q% _2 R# t- i0 K- k2 p6 j' M( e( l( ?3 U, ?" E
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
0 \: z" _7 v# X" K9 b     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，# i7 Q; m7 J1 ?9 Y
      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷* G0 P: d! C/ T4 M+ P" c

2 `6 Y: W) i4 L( ^! U8 y* z; n0 S      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
4 t1 i4 K0 G. @* L      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙" h: r$ b2 o5 M

  e: _4 ?# R  x! t+ A; P           & a/ v$ g1 g2 r. V+ w

. `: L1 a5 h' S" w            2 s: T% u/ h9 J! m2 k% |: a

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑
( G# `! Q5 C; A2 I7 l" \0 z, p
; E% }3 I$ |: R8 q. q1 q, T& V8 \第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
: k9 @/ [: H9 g9 b6 ?" K包子们先放案板上
# ~- J+ d: a/ V4 X+ C; f/ V 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷3 [$ w/ i  K: ~: r4 G5 T
来一口亲密接触
& j8 y9 s# M5 `2 p6 g; ^    + q. x  }& P, j( @
            
/ b5 M: V8 |% A
7 [0 g$ M5 ]& E# ^9 y& Z* F    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等
, o0 ?# d3 d! N# y6 C, `* w- H9 S  @& J9 @) h% a4 _+ a
             . s7 c) {  w2 p5 c  u2 K! ~2 o1 y

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
& [- k* L3 S% e" [( t0 ~. g/ V8 ^7 e/ r. @- L
15，第2锅上锅前   各个像模像样
! |7 m- L( ]$ _. f6 N0 F1 J4 E5 W$ V/ ^4 l
               
' [6 R6 v( B9 O. r/ V
/ F4 N4 x( R0 Z% d& y3 e1 f    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
. |! l& X- p) g8 E4 t   包了几个，结果都乐开口了 * B* W6 _; l3 r# f
/ j5 i. w. a# O$ z" \6 h
                    9 X/ x: L! @9 Y. t' Y2 l, k$ ~

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑
; o  C- {) w( a& n% F0 Q" s% m
' N4 l3 \: S  K* i包子全部好了( q8 z. B2 R+ r% n% F2 Z* A6 _
大合影结束
! G( c1 H7 T  n# U' Y满满当当一篦子
5 W6 {3 o% M. b" ?: |看着超级有成就感呀: c! }+ o! B$ E) j) `4 B& S% U" @

# G6 r. H8 D, V2 e- I4 x6 A/ f. {
! `  x. y$ l3 n% `           
/ y) f6 p  l: ]( y

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料; l/ n' F  {2 D
      
9 \( p7 }. @! o: v3 H+ Q6 p4 J$ u       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活( ~& }' T/ {" f+ q! t
小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷* o$ R& y7 w! j/ P% ~" E
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
# J- I  n: g2 v4 }0 N: O( M+ u      
好能干呀
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