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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 & ?: o7 U. s: C9 v5 ?

+ X- l* u  V: f/ ]8 \& Z1 s  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺# |5 h5 z( n, y9 S$ v0 l6 |
过几天也做做哈
7 w  V- H# L: w- s9 O. n7 J/ g4 Z0 ^2 f- d
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
, \6 j" D3 M7 O: c

; F% n8 h" V4 l5 a* ^, M! ?8 O+ p7 c# I

) W+ `3 h1 j- u& e% b2 W3 E
" B! c3 e6 _, _0 N" k' V---------------------------------------------
( U' r' z2 ~5 ?( Z3 B现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
8 E) |  u+ y! @3 U: o% S  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了3 S5 G4 c. G; l/ Y' ~' U
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个7 D) U# ?( e, @) O' R2 S" U4 T+ H
  总之是各种贵) R7 v4 W' ^% [  `8 i" d- d3 l: M
0 l7 p1 J" x  m3 W7 j
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
2 C/ `, i) w- o9 P  简单易学好上手，只是需要费点时间
! a6 L" h, n9 @( o% q+ T  @* }" Y
  辛苦半天，做了一堆) L: _: ~- M, d( O! S- J( t
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
& X0 V+ C: s5 {& W+ R9 K   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
5 _1 f$ p1 v4 \: Z* J4 l8 T, M9 q* p
  先上成就图  4 \( N- k" f5 Z9 C# O& J
  蒸了2锅，大大小小大概60多个* [8 X" f" h9 j  {+ ?* h7 J
  
' C. f# n; W( r! K0 t           5 y$ Q. t( {- m# w- Y

4 J9 R6 u0 L  t3 u            / c: {6 L, N+ }2 f/ Q4 @$ v3 v
        
# W! @& Z3 a+ t: z             ( N6 q5 r9 D- v# g- v/ M

- f- K/ y2 L3 }- N                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
: ^' c2 r. O' J8 p                比蒜还小一点点呢
# D" L2 J& t2 h# Q. K& W: S$ g' e3 \# s- P
              & S& H* \6 f8 ?7 j, M0 C" ]
         
& i, j4 [# x+ k( K4 l4 W) b/ I
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
) ]: ]) h- K% S% ?( Z% s  y- ^0 h4 `9 t
1,  和面准备工作) w- [2 L& i: {& m1 ?1 R' _2 b4 c
      面粉  安琪酵母粉 2 \) |  T& R6 D! w2 I) O
   
( x/ w5 A7 j  g1 R  H, d9 p       5 I5 B& c9 X5 E4 D3 t8 t' H
   3 y( j- q% d% h5 b/ ?) v
2， 酵母粉 温水化开
1 [, V4 ]5 z1 N; i, m. W6 N! z     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状, J1 K3 K* l) s0 [- _
     再下手揉加入面粉里揉
2 ?' E1 F0 M6 r% Z5 G; _& m     面团尽量揉的硬一些3 s, U; W7 _# l; b2 Q

# G$ Y/ z+ r2 a6 n1 q      . O8 Q- M( p6 Z; c7 s
   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光
; e! t+ Q  m' o* P( r2 Q# \       放温暖的地方醒置发酵/ j% Z5 g. p- W' |
8 I& q; C9 w5 r! v3 X
        ( d9 t) u3 {! Y% e0 P& C) ~

6 m" Y! n/ b8 n8 u. Q          $ {" w! x- j" K4 ]0 ]6 q

+ D5 x# F4 O4 V, h9 F* g) m     
2 o. b% c7 u' z1 Y2 u! q) u4 }
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
: w0 h+ }5 \  K! K2 c' @* c, ~
# H  N. b& i4 N! ~4 r插播广告: O3 g/ Z" Y* r9 H7 _0 j% @
  我7点半起来弄  面已经去发酵了/ C7 {8 F" P3 n2 D+ d1 p
   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
+ r2 j. G5 u( T+ [/ @* ]  顺便观摩学习下
' s( ]& h" w4 n, s1 z0 Q) D1 J6 l
      2 c" |1 r5 {( P2 x! {

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
6 h+ E$ ~' \* Z! u' ~5 _. v5 J( W3 b3 O* A
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
/ I+ B0 l. r6 H& k  Y! l" D: \# f' l& {& a      准备开始包包子了   ~! Y  }8 s* B' R6 O- d
              7 E& \9 {% u% O/ U$ m- w
           
8 o$ s9 V3 x+ z! W7 t# Z; @) f4 h2 Y: ^. A8 A/ T
                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心9 d) W, w5 }& |
                    后面觉的有点胡乱对付的包了5 S( i  Y: M) o5 r5 L' |
, ^" p! t7 _5 N% ^' i
            
3 A8 f# l" O' G+ k3 Q
  w% a" m( s# R5 |5 l             1 t6 P  V: Z  t
         - {# N" L  N- H; g/ W

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 ) G4 b* L: r* \# l* R6 P+ L8 m& y
- s, t! H# m* X# h8 X* y. u
我在案板上忙活
& N2 f8 X8 T/ `) A小米在下面也不闲着
* y5 {) m2 \+ v0 z" d0 y% ~6 C" ~2 S2 L  ?
给小米了块面团
$ J: ?% _2 \6 l( W$ e/ Z奇妙的做饭历程开始了
! g, |$ T1 F8 R; G. e小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
0 c) ]7 s% ]( B% e( M( L- S2 [) h! d8 @( {  v4 k2 ?
            # f7 [7 `( {5 d* S2 X+ [8 _

3 H8 L6 y6 s; p. E0 A+ g            
5 [" u0 c0 j/ b1 K- c              
+ O; B+ ~/ M9 w$ N3 x

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
) F( N6 z& Y  t6 r3 i+ _
+ X5 `& c, M. {2 R) j9，小刺猬面团揉的有些太小了# z8 B$ `! o* W# `- f6 e- r3 ]
    意思意思下，揉搓了3个
( U6 k0 I4 X" o# ?- T
, o/ G% |9 `9 a1 U( ]      
% K$ V- t3 Z( X: A8 U% T( |6 `                第一锅的一大半算是包完了- A/ I% B3 C) E  f8 w9 P4 N4 ]

! @% V$ A! Q( J5 l  I) t         7 ?% Y2 n# O" [" O; }$ ^, w

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 " J3 K, v2 j1 Q& @% n' J
; I# F  J: u) k! D- u
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷8 f5 J5 d! s$ Z: k- p
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
9 k: {" _' `( f5 }! R      
, y- A* u# W) d5 G% m+ z          1 f% u: u- k9 z: P
2 a7 M/ c- m% T; f# U; J
                           玫瑰里面撒了点黑芝麻
7 E2 o2 z$ R6 B  g6 i# Z( X; p1 K% ~
0 t( S$ a! J2 ]0 }4 K            
5 E% n) y0 y6 m  d+ C  G

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 % x7 y6 {* a$ U& K+ ?

" u/ c# W+ W4 A. Y4 y2 @! ?12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的/ v/ k' t7 A5 d% S: @
        包了些常规的韭菜  肉包子
9 r6 U4 l, u) R( n( b- P          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷+ ]" _' N! z: O& E, Y) \& |

+ a  P" v* G) L0 q' c                                面团擀成圆片  越薄越好  
! L4 N& Q! @9 A; r" L) y                  $ k8 R. O( G) n4 |; K# Z
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷0 m( S! J4 h3 _
4 @/ ?' F% b; e
                  
0 h  F6 D' G0 d8 p1 ]- z# Y8 F1 U6 [2 w) X0 [6 c% ~" S" \% g( n
                                 卷好后，切成段
! f8 X7 }$ q% f" ~9 T6 b
+ [( x% x. \8 M8 J                    
% g. k9 d" f% j+ Z( L& U# W                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
  F8 Y8 L( w5 [                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了
2 E4 t- j5 p. B4 F, `7 f; ?. Y* w7 X; W
                     
' `  V( @$ M6 X. |8 s% ?8 X9 G

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 # z/ ^8 |, F- Z

" j# |  G) ~& q" M2 ?; y+ L/ J13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较$ f1 ?8 E  n! k7 M) j: Z
    比蒜还小一点点呢
& u- c! \( ^6 o  o$ Y( D: ]5 ?
1 U# N9 c! k' T3 p& Q$ r8 K5 i/ Z2 Y          4 ^" s4 ~' E' n4 u

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
+ k' D$ e; D& b; Q2 L( M, t# x! l0 k9 S/ t2 O4 u( o- r# N
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
* Q/ g, U. G6 j     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，, u0 O2 h9 P( E2 C
      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
; D; ~% A" l8 _
" u: d' D. D3 ]      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
9 f2 _" M8 C6 t2 ?6 e& ?% l      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙/ @# t- f( d  i+ I2 R9 D3 t) `
5 \0 z; @, w( l0 Y' H) ~) Q
           
5 R: S6 k8 K* i3 z7 b8 Q5 J0 U/ G, g9 b) m
            * l& T# }- W8 \! v  D# T

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 2 P+ T" P1 @: d7 j5 `' E
4 E/ L6 G, B& }
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方) z; {: s4 }9 m2 T. [0 t2 X
包子们先放案板上0 j/ O3 P' ^9 s5 Q% V
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
7 J; S) T& x4 ]9 R. O! N) E来一口亲密接触
. v0 n2 Q' D8 x! M6 [   
4 C  k: {3 c* ~) X" A7 w7 x             5 `) U: T3 z7 a$ Z5 _- Y
) M# p5 n9 C+ Z7 r
    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等
5 R9 T6 G" s5 d3 M, @0 M
: n) q( K) s% \6 [8 R            
7 j/ l4 J7 o) v8 A7 |

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
& Z6 K3 J* V  r/ ]& E3 D0 c
( b  I4 k* G( e' F$ X: I0 a2 V15，第2锅上锅前   各个像模像样
* D, g7 v" l  P! U& m' c* D$ G* Q8 [& J/ W' R5 E. W+ O. N
               
. c8 T/ \% J) l8 H4 B' ^% b0 Y3 e( C. C6 s  ^. R$ t2 @3 j
    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样' }& a) u6 H& b
   包了几个，结果都乐开口了 * i+ d7 U- E0 f1 L# Q
' M3 D( ?% e7 V( w: u4 a3 \
                    
. L9 q' T$ `; U( S/ m
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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑
$ p7 i, s; |- G: a2 {% V3 a
$ \) {* {9 C, C) Y- W9 U# F包子全部好了) v, i. X  S$ z# }6 I- f0 `
大合影结束# B0 g; W9 @3 A( k' Z! U# f
满满当当一篦子5 o% ^1 k: C& u" E! t0 ^) O8 h
看着超级有成就感呀
+ v. f2 d5 C( \* t' K, K
8 ]9 r, [- m' t  N+ }5 R
+ z4 R% p9 S) P* a' A* Y           
7 l4 b3 g$ Q) x' x$ E

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笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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14#
发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料2 O  }8 Z3 z/ [6 t- u  D. T
       $ E: v. b- G" E/ B
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活* z2 m# M; r' j$ I- D: `
小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
2 V- C; P: c$ w4 _+ v5 b       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
& Z5 U: \7 Z$ {6 o, o/ _      
好能干呀
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