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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
% w( E. H) B2 y1 l8 e1 ]6 ]
+ q7 k6 l4 u4 @, o& \  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺$ w( U, X7 _2 U1 w
过几天也做做哈
6 W# i0 N  c3 A% I# V, _8 o8 L& d8 s  p8 a! z  ^" Z
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

" Y# o0 \4 Z" \
1 C, S- ^1 D. V9 ?7 A+ H# C
9 s" |: o8 h1 c) `
. s7 d5 J( H6 Q- q8 b- ?7 U0 J0 b4 P" z
---------------------------------------------
# h7 \" E. _; B, w现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
. D* ]1 l6 I" D4 u  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了8 D  {( `. Y! o; d
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个1 Y$ r& r3 E) p! \' w
  总之是各种贵# v8 T/ \; {5 W; c* s7 k7 C- z
$ a) Z2 v1 l1 {0 ], R! \2 j
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
1 Q: @  I4 l6 D2 p1 L  简单易学好上手，只是需要费点时间% D4 y. |6 k/ B" M' H

, F/ L! h5 V( ^2 k  辛苦半天，做了一堆" A0 k5 i5 g' m
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
) \, K4 ]$ p6 Z! U, u5 B1 n, \   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了$ O! I& G6 v; ^& S( v2 b1 Z

3 g+ Q6 s' D8 r. _# `+ T! t  先上成就图  
6 x: W! k6 c" E4 U$ Z$ L  蒸了2锅，大大小小大概60多个) |0 @- R9 W$ Z+ w
  # B, v. r2 o2 M& u; X  Z
           ! Q, Q( c* [% T1 v7 u4 E3 K# w

4 a/ L$ a: `6 x            ! c1 Y4 Y! l9 `: N+ f
        
( U% B* O$ m( e             6 f1 |) r! K. C

# n, G# r3 s4 F! D1 b                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较$ V4 W3 \7 o3 s
                比蒜还小一点点呢3 U1 o% D/ O9 k

' Y9 |0 O7 F: r+ R( Y8 ?; o. b              : D4 B, f1 O. p" }0 e! G, E( |
         
  h' [! E; \3 E# d- k! f
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
- A6 l/ R8 G$ M4 y+ T$ a
8 `, T) n% B3 y1 s1,  和面准备工作. H- o6 o( n# K; |- M1 @
      面粉  安琪酵母粉
3 _, U: Q- X" f' R5 f+ i   
: {7 Q4 ?! x  y! O      
* D2 U5 |& S! y  F   ' A; o. r4 H  D. j  P+ W  c) ?
2， 酵母粉 温水化开7 u0 k% m/ W5 ^, P* I: \
     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状1 S5 C1 P8 A+ ]5 Q5 A2 R
     再下手揉加入面粉里揉3 q% I4 m3 _3 o/ K( f3 m
     面团尽量揉的硬一些
: l4 L7 ~3 o# H% c% o1 n, p+ p% |4 J5 }' a) O
      % f: ]: \' m7 m0 L
   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光
# J( R) B3 P) V! o       放温暖的地方醒置发酵
2 l" G2 A9 S9 U- v- p6 f/ @" ~2 A, L7 c" }! _- M5 x6 s
        
5 I( }  m4 L' _& a- O5 `* J' Q9 F; i* u
          4 H$ X* H7 k9 x" E* ]6 V

) `, b" J  D1 \     4 R9 b: r4 ?# _" @! P  u7 f

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
, T- l0 P/ T- a7 C. T
  s% Q/ [3 W' z5 I2 L; C( K插播广告  e7 p) ^  D4 D  H- R
  我7点半起来弄  面已经去发酵了* C0 ?6 A  ~0 P, l
   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中0 f/ c! Y  T- N' q! |! i/ n
  顺便观摩学习下
  C4 U4 |; X! _: Q5 B5 P1 O5 p/ K1 b: [% N, B
      
: N" x% u" G1 X/ R/ b5 R, V% b

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 " p4 ?. C9 L) D% u6 f0 O

2 I9 n1 P* L; B- H" X- a& p5 U: j7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好+ h0 u& p7 T) w) p
      准备开始包包子了 5 F0 K. v' {; ^3 i
              " X$ x  v, H7 i; l1 X) }
           
/ G; a3 s& h* ~) U
6 Z6 q1 x: q. M" d" Y                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心$ b$ ?4 w; a* D& a
                    后面觉的有点胡乱对付的包了
; z2 i) E0 v6 M4 L( w- w% F
/ y5 l$ ^. _4 v8 Z  q               l  K# k0 B" A7 W

- U9 d5 X3 Z4 V4 v" V$ m+ U            
7 ^* s# m8 ^* @: X( ?7 j         
- P+ _2 M4 N: u8 A' l7 y+ _; G+ k
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 , c- Q" k* J* p* `/ T0 k9 ]1 d! k

: r, U& o% I3 g" U我在案板上忙活2 s! r- x% ^$ @  ?+ p9 V9 r4 x
小米在下面也不闲着  H: f6 ]0 W3 n2 Q! E5 S' Y

: u1 k2 p) I1 E& D! H给小米了块面团5 v2 p$ C  C$ [8 O' Y, m
奇妙的做饭历程开始了
1 t# n3 p- J; n+ z$ m. [4 B小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
. W7 j0 Q  x+ l; O* T* H# r, M7 P! G1 b
            . v1 @  Y$ d: w& o# k
$ B3 C1 ^. j# @" r9 |9 {7 I0 @0 f
            ) y) t5 y, q6 L1 s- k+ w0 n' l
              
$ O! M' X1 U" U- f+ s% ]6 v

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
0 Q9 E$ V& }' T! t4 t  R! l9 w" `; i
% J6 R- N5 B2 [0 q9，小刺猬面团揉的有些太小了
9 S; I7 r5 N% P. z. N4 T7 m  S- o) D    意思意思下，揉搓了3个" d- ~- M: Y  F2 e* E; X
9 V3 u6 z: J8 N
       . g) X. Z. x# Z, a! d! q. t
                第一锅的一大半算是包完了
+ g) X5 A% s  O+ d% I( f6 p" C4 F0 i, C, v; _! q5 ^' Z
         
3 X+ q  Z' ^2 {! R
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 7 s- Z1 i; X  R0 j0 ]

. {$ S# a1 v& @5 @  {4 P10， 还顺手做了几个玫瑰花卷7 d0 j5 A* D$ X: ]& W% s1 ], e
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
0 i/ K3 ?, B2 f, a- @0 ^      
5 O1 }7 z2 g- j% Q5 S8 J         
' a, ?) x& O$ z8 c5 i# [. ]7 P: f" W1 b$ S0 i. T6 R, k: M" ]" h
                           玫瑰里面撒了点黑芝麻
. l# v, G- A4 G! s. e. i$ N4 J7 [) {4 ]0 h6 A* T4 v
            
% \/ t: ^( J# u' U. Q! g5 K

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 5 {" A0 w/ v' O% N+ G% o" n

8 c9 Y( k' k; N: {. _+ N" R8 }12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
  y2 J) ^/ L/ q# C        包了些常规的韭菜  肉包子: D% [; V" H0 V5 k: @5 j7 C# c
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷
# C, F* {' G, M/ ^5 }, X" Y
9 a  {$ x% {$ V/ Z' u- D                                面团擀成圆片  越薄越好  
8 ~1 B) Q/ \: Q- q9 B, H0 ?* g                  ; O& X/ Q" f' q
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
7 C0 Y; U1 @8 P6 X5 l3 K
. G6 j2 \8 P( U& l) S                  
. u' O0 n% e' b# l: b# g1 C. w& Y! T9 R
                                 卷好后，切成段
7 w( q! w. S% I" _: H0 D) @8 W: t
. D# ]6 Z7 v5 C% ~9 k9 ?. b                    6 \) R* z$ q9 m* W* n4 H2 G
                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了# j: g3 F7 J. J, c* Y2 Y
                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了! a( z' m  B! y/ }! r
4 N; z$ ^  @$ r! M
                     
4 y% M5 ~1 a6 V/ v  z+ H4 T  r) p

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 8 l+ b7 b( w' r/ l+ e5 I; \

& c, s% T2 |* [( E13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较) P, T- h9 Q( s2 s7 t
    比蒜还小一点点呢
* T- @, b9 l+ E  p  W# a# \. h* w  E
          * J- ]  t0 R; Y6 G$ m( m

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 , u3 R1 m2 H1 v$ m9 O0 t% R* r

; t) v# a  ^, h2 ^; ~% `8 @: B: r14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下$ j2 e5 B( p/ F3 }7 J
     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
$ X/ i+ |/ y0 D% `      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷5 e+ ?" y  n6 R' m5 I0 }9 \

( S% Y2 F0 z9 U: H" B      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
7 l8 m0 m1 ?3 @8 e) r      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙% n) A0 D( K! d- d0 F0 w& N0 t+ x

1 h2 O) l( S4 D* G4 J2 A3 n           * [$ C' d& |" w

2 c1 [/ q6 v% m5 [            * U$ \1 X' d  e) c! _/ h% `  F

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑   O9 z) v) ]) Y0 E! Z$ A0 W
4 c6 D4 P( m/ H8 f
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方( M+ X: ?3 `2 I5 u3 C+ T8 ^
包子们先放案板上
( k2 d: {/ u# U! c: C' n 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷" h+ ]- d5 {! K- f# a3 \
来一口亲密接触
6 j2 Z6 g% K: f% C& B    & u. j6 z/ G, y3 e# h2 l8 z% H3 y
            
2 h( d+ l' ]# {; o- }) N0 A' L) Y1 ^4 d% d2 A- \" [2 n
    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等
- O1 g# O# b5 J  C1 w4 N+ f( @2 `
             ; g* \) O* _- r8 B, Y" E* U

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
' Q' r2 `8 i. t7 s0 X
4 q( n2 }9 ^3 e. d* j15，第2锅上锅前   各个像模像样7 _/ k& C: U3 L4 ?8 w1 E

: p1 s$ @! k6 ], Y3 s1 B               
' m4 O+ z+ N# B: N/ k8 y1 \# x9 Y1 z* b# ?2 d
    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样3 \$ P; F$ ~9 y% S; A+ l
   包了几个，结果都乐开口了
$ o) Y' D; g4 t  |7 z' f4 r
6 I" C$ u+ {! J7 ^* S$ ^) z4 Q                    
* C, {6 Z3 ?& I/ z( @# M, i* I
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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑
% @/ H2 P/ ]/ P7 i- W& V2 l0 ]7 ?
包子全部好了
' x( m1 O8 L3 F大合影结束
7 h1 |& x& Y3 l. L* j, D+ k; {满满当当一篦子
: F5 D5 T$ z8 U" F看着超级有成就感呀
9 Q+ m' g/ J3 n! J
" Z: B; V; Y/ D) ?' F: K* m( W. Z* X
           
; L+ ?- |9 T0 B' @8 d& Y! g

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料" h: A* `% P8 a5 f3 G" B! x; ?- p
       2 j9 X( Z' G6 `# d; `1 Q) l
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活
( u3 k- g9 A& Q小米在下面也不闲着
可爱的小米
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷2 ?. D  N7 `" t+ U$ g2 `
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
: J6 d  u8 a9 D5 o4 m2 g- ^      
好能干呀
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