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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 , c  U  x4 }  p5 s+ c! m& |

  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺' W2 u6 {! J9 D- n  w
过几天也做做哈
/ V% _; |3 f1 |6 W" I
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

+ c  `6 {$ a+ _. [: k( v# x1 j- F  G! i2 ^% n! t* l% ?$ z5 k

1 P0 D+ J# E& H& O3 n# b- ^" h$ [! m
* ^; \. `2 a8 V! r3 Q$ l" a3 c/ Q3 s+ c$ C) c, O6 z
---------------------------------------------; Q( t1 J- a. N! I: [
现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
3 e- [; r% L$ M' a1 g  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
; \5 X( e, [' C9 u# U  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
% a  G; X; U  E+ H6 J, q  总之是各种贵
) a5 I1 d! s3 A& Z6 I5 G; y7 n% s& d# `) E0 T" n2 i) O
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
+ \' U# R& R+ z5 x- Y1 r8 z) _  简单易学好上手，只是需要费点时间1 m- M5 V8 k7 s' c" T4 I8 J

! N7 A0 N1 s' ], D8 @6 x  辛苦半天，做了一堆
- S; @: S4 `5 k% U+ K$ w  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里. Q4 A. J/ f8 f; ]6 L) I5 N
起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
" K# X7 q0 ?- _  v2 G$ n3 D- ~6 w2 H/ x
  先上成就图  # Z7 f- q4 Z& @5 D- v
  蒸了2锅，大大小小大概60多个
  # b3 e- K) |2 N8 q6 a8 E
         6 g' d6 R2 b4 A! ~. y5 V

         * P$ L5 K/ O: G* X

         % s: i) s% I* P# y
) `$ F" }: Y1 L, P% L$ P4 _
            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较( l4 q0 `. a  [9 P9 k( ~
            比蒜还小一点点呢) M; p0 r) r* T
1 _+ q+ E9 J5 H, u  M

4 E5 C; P" Z  I! w8 U) c, D

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
- ^5 ^# f' p0 O! _% r1 G
1,  和面准备工作
& \$ X' e  {) z    面粉  安琪酵母粉   e. [/ e$ a# f

     i* K# p# U4 w6 X$ h0 f& l
: h, t9 v  M1 q1 c% f
2，酵母粉温水化开
1 X9 H/ y; K1 S5 _2 N( u& x    水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状
9 x! p" o4 |% |, a( G9 N& [" e    再下手揉加入面粉里揉8 g: t. ]; p& `
   面团尽量揉的硬一些

   7 f% s" Z3 g1 z( o' ^
   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光3 U. z! w2 X6 j/ f, G3 ~
   放温暖的地方醒置发酵

      6 Y$ l9 e, H8 |- h+ ?) n& d. i

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小米和胖子

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板凳

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 ; k% c" l- O. F0 L, Z

插播广告
+ [! Z, P) c4 ?. s1 k. K0 q  我7点半起来弄  面已经去发酵了( f. O5 Z. h6 D8 Z9 x$ W* y
8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中
( o- Q; E) {5 v4 N. o+ E  顺便观摩学习下 6 s, s6 `) {* f' ?
8 ?' R  F8 w0 ~3 X3 @) g! ?: H
   & P; y$ P! t7 z6 W' z" j

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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小米和胖子

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地板

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
' Q2 u6 |! W% `: V
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好2 ^, W% J4 w4 N* J5 ^9 u
   准备开始包包子了 + U, ^/ e' z  C


2 P! V, S/ o9 F! j* r
            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心7 t9 X4 R- v* v) P
                  后面觉的有点胡乱对付的包了0 |) r* a" y8 B: u- O


7 C& n% t0 g9 ]: j5 |6 W

         z/ `* y0 U9 h6 a2 D3 V

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小米和胖子

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 - g2 S( k& H' y) D+ X7 n( M

我在案板上忙活3 A) F$ F/ q* {5 f+ C0 }2 H
小米在下面也不闲着9 u9 Y! p3 N7 b
# B3 P- L+ B% n* e! H1 J9 n
给小米了块面团
4 ^! D3 c' C- A; |4 U奇妙的做饭历程开始了
4 s" V$ z0 H4 }$ C5 j' y4 q小杯小锅子小铲子一个都不少, _2 X; G/ [8 f
( ]# j) O7 g$ L) D
         - B2 ?% U; h& E

         & F$ ^0 Q1 }) V, u! {
            ; r; B$ K& }& z% i

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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6^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
! _; B: X- V2 ~9 q1 Q
9，小刺猬面团揉的有些太小了: S: I) B, |8 g9 A" K+ H$ \3 u
意思意思下，揉搓了3个


         第一锅的一大半算是包完了
* S" Z0 [. s! d( T$ q2 ~; S, v7 y- a' l  H

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑

10，还顺手做了几个玫瑰花卷; v& i" ]/ v. S# @' ]3 \/ T
   这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型- W7 K7 j" m  r& Z; S

      # o, ]% U+ ~3 v3 G- E* ?( B1 L
2 M  e% x& Y4 @; ]- v5 x
                        玫瑰里面撒了点黑芝麻

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
" x, n8 i- \5 k
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
! ~$ q/ G% T  g5 T, H9 v       包了些常规的韭菜  肉包子
+ ~- `2 |2 q8 |" T9 Z6 X. {' X! m       留了2小块面团，做了几个芝麻花卷

  T4 K3 o, c" m: \                               面团擀成圆片  越薄越好
               6 T8 }! g- b& a* D1 d9 f
                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷% B" Y  A8 G4 ?9 Q' p# D( b
" A& X" h# }* k$ o
               2 y) e4 l! v# ~* B

* z& Y4 j9 `/ v6 {( e                               卷好后，切成段

                  7 n0 d, _( H: @" _" z2 i
                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了2 h8 i  [6 x  `! X+ y- d; i# S
                              提起来左右手反方向一拧，花卷完成了) i2 |) ]7 h7 m1 b; ^

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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小米和胖子

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 & o- u3 P$ ~6 n2 u: X) ^

13 看看我们的袖珍花卷和一头蒜比较& U; v- P1 R: l7 x0 q
比蒜还小一点点呢" y7 w, }/ p: X

3 C" Q. m1 T( R! X* d) a2 u 8 b: d X# ?' |

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 $ I" x" i/ c7 G1 E9 }3 H& }
3 z0 @7 }8 R" W7 H
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下8 _" ~4 y2 e9 Y" t/ C# ^! d5 j
   蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
( {" C- x2 P& T# }) J    馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷; w+ z$ W# W/ y4 W
, V6 X# S. N8 D
   第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
9 v6 s# w3 n$ K# Y! j3 L    和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
0 O- ^( f* `/ A" a0 _6 X% ^
* l! H+ c5 `% N1 |  U- S
& k' g8 ^4 C- X2 ^/ I7 x$ _8 k& O* G1 X4 ]* E2 i

8 n- o& v/ S( @

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑

第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
- |4 d% F5 O' l" ^$ H' i" q8 ^包子们先放案板上
2 T5 U4 u8 X, h3 x9 Y2 _3 A) X 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷* M6 @2 R% Z* Q  {, O' v& _
来一口亲密接触; a, z0 {; N8 n. O6 w. g
. H3 ]; E8 B* l% w) x3 [: ?, j
         2 }* l* }5 a" r- ^/ E# q& c

看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等
, G* J) [1 d/ b3 O; `! C

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑   `; l1 j1 d1 A; q, I/ P
) Q/ n' L* r" J* P# r) e7 X+ \
15，第2锅上锅前各个像模像样


6 ]4 Y2 Y- n( m9 ~
最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样( F( T, ^) n6 u1 z7 n  {
包了几个，结果都乐开口了 ; x* |+ u. ^5 v# P; W6 A; G
( x/ M% z9 O& h8 q6 S! q( C- e* P& w

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 - N8 o0 x! f0 m% @4 X* C
9 U6 a* q, P* ^' I) M' P
包子全部好了1 G1 L# R+ d2 `+ K4 o
大合影结束4 U* M! A4 P+ W( o8 e, m$ P
满满当当一篦子, D/ b0 N7 } _6 n
看着超级有成就感呀9 A7 f% t+ Q9 @" T1 v& B
* @7 I1 r/ M: Y6 L3 z- @- e

; u$ K9 g1 f' U4 e8 @( i

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笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料$ U' `- u: z) F1 ]9 }$ u& Y

: q/ U2 B& O. Y7 a8 x' h" ~    先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活' O7 x! T _: e6 M+ V' L% D) Z
小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10，还顺手做了几个玫瑰花卷. ^0 K# _3 p3 A# Q
这次做的效果一般面片擀的有点太薄了，没型5 y1 S' W! k5 X* w7 N8 F3 d- J6 y9 w( y

好能干呀

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