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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
0 S& ~( [) e# i' e+ I: z+ ]1 X6 m9 x% @: @+ S# o5 Q' `
1, 和面准备工作
. `* G/ i7 e) t, [+ ?, |/ b 面粉 安琪酵母粉
0 v# y. F/ j4 S6 h
. O9 \: B6 M J/ U, N, u 4 Y) ^( D% G, {- j! r
; t9 F( @2 D/ A+ K0 w# ^: K 2, 酵母粉 温水化开
9 X7 S; q0 O* g7 p& a' Y 水一点点加入面粉中,先用筷子搅成絮絮状, M( _% n( `' L/ U2 i J
再下手揉加入面粉里揉
5 l. t2 _9 K6 k3 J1 E 面团尽量揉的硬一些
' S/ l& z! n. Z0 v8 P+ D& e& z5 ~+ q' T* D+ s8 l, j& h
1 n S; j9 e8 j! b3 c& x1 Q; ~+ z& T
3,面和好了 力求达到三光 面光 盆光 手光+ _7 G& F6 J# F) I$ Q3 ~5 h
放温暖的地方醒置发酵
* B" V, I) n- _- l" Q0 @' [1 W; E2 w6 ?
( J4 |! {# Z0 H8 B. @, O2 \+ x
! ?7 J t& E' l p
3 X/ o5 l& V' r f# w% ~, D9 L Y6 K$ z* x% |
2 R0 q6 F/ r. P+ C6 s( Q
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