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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 4 O+ p( D& Y* p6 Y; z* R% h% J

8 d  O/ _) O# l3 w/ ~1 z5 y/ N  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
0 @" o7 k7 N2 p) v3 ~过几天也做做哈
( ]8 k" C/ ]* K5 s
- J% Z; h# D4 a* O$ P6 @6 z  M% u【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

2 p; ?4 w" T3 i6 T! ?. K( y+ ]4 V9 g( U

$ f/ V6 r) K7 t( W
8 r( S7 s& I$ _( \' [- G, X- r
% O  Z* G# f5 n# m6 O% I; T---------------------------------------------
3 W3 w; Z0 I/ t9 ?现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个
& L( s, S* o8 M- [2 o  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
! ?, Y2 J- ^3 W& h5 x  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
3 I* W7 E) K' g& m7 ^  总之是各种贵+ O% g2 h+ r1 ~8 Y6 Z" T
; Y$ t; l- T& r5 a4 U3 }3 S
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧! V. h/ a' `8 H  R: P. D
  简单易学好上手，只是需要费点时间
& L3 d0 y$ j! x0 V: h4 G7 i
* `; i% i& k' X  Q6 U2 c  辛苦半天，做了一堆
4 `' a0 p) {, w) j# Z  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
& o. X6 c7 p8 ?. {) Q. t* P   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了# `; I, g0 A, u0 p; o( A9 e9 r8 x) N
! Z" c" ^4 f0 O7 x! r. z1 C& A7 _8 H
  先上成就图  % J5 l6 Z' H+ }/ y' E6 ^
  蒸了2锅，大大小小大概60多个
" U2 h# F$ V( `7 k& @! X& |# j3 p  
+ l5 [; B$ d1 o           
% r8 y/ }. K* i6 Q3 A
( m3 O0 W1 _/ G' }+ Y9 ]7 }            
" v6 A: W0 F6 A) l9 _6 r        
- a+ N9 ^. P4 b7 s            
1 d: d* O' c" v0 Z7 d5 I
) H. }5 _/ Z, j                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
* W5 }% ]. ~! q+ u+ h                比蒜还小一点点呢
2 p, i: p8 k5 R8 n; ^' z
0 Y; C3 }  U2 `6 O              
1 H- a; v1 t7 f4 s/ w         7 S0 _' }+ i( I( [- o* i' c4 ~

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
1 k9 h0 y) N! v+ R/ ^* J
$ P' M3 n5 s- M; R1,  和面准备工作; s8 K0 `& o% a9 z& |
      面粉  安琪酵母粉
0 @: R7 x7 f+ b3 E* i5 k/ k; N    4 d$ X3 @, i8 `( q" [4 r
      
( }) `  @% j1 K. @3 I* s2 K. I     t0 h5 y5 x+ F$ W, A$ G" _) z
2， 酵母粉 温水化开- l* T- k+ m( D- r, [" p
     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状3 }' U4 N# I3 r# d+ r+ C7 D
     再下手揉加入面粉里揉, H/ [: p: |* D
     面团尽量揉的硬一些" k+ X( [; r- A$ a5 l9 a
/ i+ \& z. t9 K5 i7 |8 }
      
9 _# w# n8 l' e& B- i+ r+ f   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光
( u9 @" r8 j- C$ p- T; K       放温暖的地方醒置发酵/ _' ?; E) g# k6 {- _

( Y" I5 N( K6 p2 X1 s        
( w. }2 V8 q8 ?! r& J( s) `2 _) r* b( m- W9 f* e
         
" g  Y& @# x) y5 O- o
5 M1 t. d  w! u* D/ ]3 R$ @     
. C8 P1 y0 T: Z
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 / D# p7 ?$ C, ?1 y! f/ a: m6 T
# E/ ~( ^$ N9 u! J
插播广告
! v( C: Q: T5 V9 S# Z$ Z4 P* K( c9 f  我7点半起来弄  面已经去发酵了
% {5 e" M' j& q% V1 i$ H& Y% u   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中0 o- [! ^, n* J. O3 j
  顺便观摩学习下 1 @$ Z4 X9 p+ C. i/ _. g1 F4 `6 P! I( ^

7 L# |% T  I3 M/ U7 w3 ~( ^      
9 D3 H  E4 f4 M2 B6 [2 M

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 9 H% c0 @" ^3 R3 `; u/ F5 L4 P: t
3 c8 c! \0 r/ \! I
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
" w4 i% M5 J+ @% `/ M      准备开始包包子了 8 Z' K6 F- w3 }0 `8 N! r
              7 _6 j* r. ]+ b( r* `9 y! C! K% |
           
- F' G0 Z7 K" N7 l& M' |/ R9 u& W  A; ?- D) s& }1 F. W
                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
1 N1 |- N$ |: @: e& ]                    后面觉的有点胡乱对付的包了3 \& b8 i& F: u4 J8 s( L

" o" {7 O: Y  N8 s) S' G             ; s1 @" r  }3 e7 @4 O8 A
1 {* ~' {2 s4 e, ]3 Y- s. i' V
            
6 ?8 u2 X0 v3 n' o, q+ a4 d) E7 D         
: L( }6 S% I- p8 v3 P5 a( Q+ U
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
8 r, |; a! K# ?; M. k. F/ i
3 U+ {0 `" R) c) q我在案板上忙活- {1 i- v4 w$ v, ]1 s, ^1 ^
小米在下面也不闲着
, N# s2 D  N! J5 _+ D& y+ H. `; F7 s( _% m& V) L
给小米了块面团
2 w4 n( B' V, ?$ M9 p5 A奇妙的做饭历程开始了4 W7 _: i, v8 `  H$ _
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
1 v; j- b2 k/ c9 d& A& `- e! t; c. s+ r+ O5 D" A8 U# H$ i
            0 o2 h6 s- k# K0 c- @; E: e8 E$ ^9 @
% R8 ~  y/ |/ L9 a  ^3 g; s
            % z9 G: b' |/ O; Z8 W# M
              3 c  r' z0 @8 W; `

点评

颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
+ _* ]; y/ s: \7 J4 B8 g; \
' @: Q/ V1 D, v  l9，小刺猬面团揉的有些太小了) Q! T* r% Y* x; l- ?4 X3 c2 e2 C
    意思意思下，揉搓了3个% ?, P# S6 k/ K1 r, t
, V- L) P" q5 f5 J6 u
      
  W* d7 K0 c% \/ Y, O9 B                第一锅的一大半算是包完了
7 f0 h! h  u& t0 L( d  {/ p# T4 O2 X5 ]( ~' ?: W  T
         - ?/ O5 [( M) q3 h$ A6 w! C, J4 k/ \

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
, ?/ ]3 f3 @' |& D1 y7 T/ F4 J: L* O$ u6 H- K2 \
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷# ^% W; w1 @- b6 _
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型( @/ u9 H8 ]. V
       9 Z, b" |9 I& e! t* P' U- \) J; T- t; ?
          , `2 q) \/ L0 Z* ~2 S

2 i# Y2 e. [2 p                           玫瑰里面撒了点黑芝麻( `& x  z: R# h( T! f

$ b9 i) H: u& c% W; N            ) [5 @: y. w8 z  f9 Y) J

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
/ g6 A0 u3 F3 c- }0 ^, t; x1 O: {9 B% y1 x
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的, h. i4 e) G% @7 a6 p8 X
        包了些常规的韭菜  肉包子( A; K( |( F, U0 o/ ^
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷9 u; D8 |7 h9 P; [6 S" @

" f( E+ v& m+ a9 J                                面团擀成圆片  越薄越好  4 I$ h, D3 u5 Q6 L' t' F1 k
                  
) Z3 ]1 m# m6 c                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷7 N8 K+ y* G' s7 v1 M

, @, H, I6 ?8 V5 b& D1 J+ ?                  
% w( a2 \  u- ^- z
/ j5 X' M! Q- O                                 卷好后，切成段
0 n- g- E9 v* }$ k
5 @5 P# w9 H* i0 A  N                    
; Y+ }& t9 f7 F" J                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了( W1 B& Z1 K+ x) ^8 I
                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了- W9 A* O. \# X+ z2 `, q

# \7 _0 k: Y& Z# R% U                     . f  E" L; J) L0 U6 z# ^! X* C

点评

颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 + `- E. v" e8 ^) B0 D8 F3 X& W4 @; F
9 D8 p3 Q* ^8 t  d' T# F6 @1 l+ X
13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较9 Z0 P& L6 V! Z- X6 p5 q
    比蒜还小一点点呢
# Q; p& S! p, X4 U5 q6 p
+ T. S  A: S* z) Z          3 d( P# _4 x" j& E, x) K9 N

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 . j1 y9 b6 I7 z  ?3 w

" Y) W0 M0 u- E6 a1 ~0 }# @14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下' z; l0 V- k/ Q" c9 i
     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，: l( E! P# D. ?  J2 _
      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
7 \1 W( @2 X. E. x 2 D4 D  F2 j* P4 U
      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
2 z! ~/ [. u4 D0 |      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙8 x0 M5 A) g* }: f8 ?( Z$ X  }
9 f! [7 ~2 ~0 n" e; y/ I  Z- |
           
! f' \1 b& I# m- f. D0 T" X
/ J, _1 c' X4 k3 A, d7 Y            
! ?/ Z) z' R( X) f! @& N6 s  Q. }) ?
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11#
发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 % e& E4 L4 T5 n3 K! e- d9 e

$ f0 b4 J# r$ l  [" U0 d第2锅也要蒸了，赶紧腾地方+ I# @. K7 r1 o% v2 S
包子们先放案板上% P/ Q4 h0 g- f1 F- ~
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
& o' k  q3 N0 d来一口亲密接触
. _  i3 h+ C0 B- x& u7 r   
& N# r. A2 X+ h  `            
6 S6 _3 O# w7 C/ i/ h# |
7 }$ a. Q4 K" ?0 c2 b    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等
/ C9 X5 R# H4 }% R# l- v6 m% ]2 u' U0 q  N6 q; h
             & U# h$ e, M6 B  {1 Y/ s1 e

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
5 |, J2 z% E5 c1 o2 Y* W! j/ D" H8 ^9 o# Q8 r7 ~3 n( V; O4 ]1 T* z
15，第2锅上锅前   各个像模像样' V, u7 Y8 E  K( |, ?- f" P

- H* e& R$ s& Q% \               
1 p& [! X# w! u6 H) S* V: k
6 g/ q8 @9 K3 n* A4 k    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样8 [5 G, C) @% x- k
   包了几个，结果都乐开口了 3 I% i/ L7 i: O9 _5 R
" U! F/ Z: ^5 A* @0 h4 c$ r4 j- C9 _
                    
' Q; D3 H% J$ `
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13#
发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 2 h& e6 f$ x2 h7 S/ z' V

  c' K3 w, p* B; L包子全部好了7 [* D6 H5 x. J' ]( j" y* D
大合影结束% g3 C0 R1 M! D, B) o6 k3 `5 T
满满当当一篦子' S7 _  R6 x+ t
看着超级有成就感呀3 [$ c, a3 @) c% X0 ^1 E0 \
, O3 G% b' R3 M

" d$ r0 [! R! U           
; x6 @/ W# I  n

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料  o) T, t8 @& i2 W& j
       ' C3 Q& w8 ~4 M" e- L: y6 a
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活3 t& |, D8 t: ~( A! E# T) m+ H
小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
8 D0 @/ _$ n  O# J       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
( v; Y6 I' v% j      
好能干呀
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