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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
/ ^$ l1 K6 d* d! T4 E
* I* C' L* y# v% X/ }* b5 t- L  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺) X. b! q4 A. T" p* o/ _
过几天也做做哈
6 ?) j2 j; B7 j  r; x" y0 y- x6 i# K* A
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

) b' [4 `/ I3 N3 v9 C7 Z, w; Z' U0 i; n

! J, p, z: [- A4 N$ v  n/ A* ?
% w( j  J1 P/ L2 y4 M' `
6 m0 A; ?: y, A) {- }---------------------------------------------* l$ @; `2 T6 U, x$ g1 _$ A
现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个0 n/ k, M( N5 y+ o; b
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了2 S) c3 |- I$ @$ y9 a4 r
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个2 }# ]& w( e9 I! z
  总之是各种贵
. g2 y( }- p, T8 A, D1 A$ l# F/ w( X% b9 h+ e' u. `
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧& l/ Y; w! C+ M- Z1 V* r1 ]3 j
  简单易学好上手，只是需要费点时间/ C- G$ q2 C: N8 b) r, h+ F6 a
6 Z# E, c  U0 y! G. f
  辛苦半天，做了一堆( z, I$ o3 f. w
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里9 q/ t* H& A8 Z8 C; B2 Q/ f0 A. G( y
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
6 {5 \, u- i' s. x
3 h9 ^/ n3 ]/ E. n1 y3 B  先上成就图  7 B! S6 j. D, i! Q/ ^
  蒸了2锅，大大小小大概60多个
! Z+ k; C& H, G* \* \  : ?" j* a1 e- D6 `. l/ o
           7 p9 F5 _- B# ?3 @" O# m
' N. E9 t# s: G; g  ~
            9 w$ W' i1 X7 m
        3 v6 Z/ q) F2 {) w$ B
            
1 t& m& e9 U2 _% q" a, c3 `" ?, C+ q5 W2 Y5 \+ ]3 z
                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较! ]( U! i* f: m+ E! a3 v7 r
                比蒜还小一点点呢
) ^4 J0 n1 f# R5 @  F; w" ~
! G, ]: }  n  n! [( Y              
. Q6 r7 q) v: t5 X0 O         
3 p4 w5 A' D: V9 h  Q
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
( ?/ n4 e+ X: ^& h. U' J$ \& T  y% H9 ]2 b# c
1,  和面准备工作
2 L2 S' i3 u5 p0 n! N      面粉  安琪酵母粉
, q( {9 R6 `5 }' w& Q   
1 F6 w1 _) F! ?* ^$ x) k! d       # r6 j3 e8 J  `
   
; d: J' l  I/ | 2， 酵母粉 温水化开6 m7 j4 U1 M- B; e
     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状
2 H! F  }( ]& N     再下手揉加入面粉里揉
! @1 }9 c3 y" O+ l! w) y     面团尽量揉的硬一些* M! Y0 s. f5 `

: l8 U8 f  J. [! k! E. C# Y      0 {' e+ y4 \! h/ N8 p
   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光* |7 w+ c5 ^7 V6 J1 h% E
       放温暖的地方醒置发酵: D- y+ W; }8 |: o$ P" ]

. ?/ f" a& k& W        
( T3 K9 \. v7 U) @: ]9 l. ]8 f0 B: D' ~' v
         
) F: M4 Z: ^9 g& ^3 g; k: |% ^1 M8 i- ]8 s9 }
     ' |# `1 y2 ^/ }8 R* |

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 0 k  P$ ~/ b* [# j
" y( Z* M( i8 j% x9 a! u7 K
插播广告9 X* W: H6 _) I" s5 p* @
  我7点半起来弄  面已经去发酵了
) |$ u! {; r& R7 W2 h. K( w! w- N   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
) l& U2 O0 f1 b  V4 e; m7 {  顺便观摩学习下 2 b3 F+ l- p1 G7 c
% X1 B9 ?  J+ `& `& u3 k6 F
      
& i/ S3 ^' ?( |$ j$ T

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 3 P/ |" w% L0 |
6 D2 f1 ]6 P5 B
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好/ Z, |) f5 U# B2 t
      准备开始包包子了 8 ?' ?' G0 m- P) }' j/ o9 z
              
! g; W* f8 v2 e  w& Z1 ^           
* H: W! ~! U3 O3 s3 e: J  ~5 y1 G+ U4 F2 ?
                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
* d0 D! |$ P# p& D0 Z" z! L                    后面觉的有点胡乱对付的包了
- k6 P$ W. ^7 T, C3 K. G( l8 ]/ U. s: ~( M
             3 Q7 H$ ?8 n4 k" n$ w+ A: a

6 o3 W6 [0 W$ u! I+ k: ?            
& u- c7 G! ^7 F4 k- N         
, n: G) z% G" f& g+ f
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 ! D5 [4 y0 V, Z' m
9 F# {7 a5 ~* t. P! Y* s. `, M* {
我在案板上忙活
# n( V* N, _& _2 G- f小米在下面也不闲着
" y+ n; `& p/ T+ ^: l0 u6 m. @2 c* ?: f! o( H. t9 Z. c6 E% o
给小米了块面团
" r( x% @$ z4 O( v奇妙的做饭历程开始了4 q- c* }8 ?! K# ]5 n
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
( b" G! I- E5 [1 [8 T
3 ~* n& F" `  G# R* _1 F            ; a: ?$ L1 W8 x) T2 e

* S; s- B1 w' k6 M            
9 B2 T/ v7 }- ^) e5 A: T" W              
; n" z3 [! Z) Y( ]' j

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 8 X4 z& F- k- j- v

3 S* Q- z* k: C1 g& W9，小刺猬面团揉的有些太小了
$ _* b; G$ D! l7 [8 M% Q    意思意思下，揉搓了3个. c! b9 D+ x; m. g; N. M
5 r+ _2 H5 {7 R, t1 y! s/ d- }) [
      
! C& @8 P+ w# O; \  F  `0 n                第一锅的一大半算是包完了
- r' K% ?& V3 w: J/ z& P
; A" z9 M1 r! P5 @  o) P' F% |         
/ }" K3 Y) E% h: p6 u  g
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
; p5 r2 M+ i, t
3 A# e+ J2 u  X* P, U: d10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
. K, h8 V: \( Z. n  |       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型* G$ P  u- _; n! k- k
       " z  N  G; _  J% I
          4 c# @& f5 j) n; U. Y
# S+ Y; k+ @+ x$ u# U! a& }. H  U
                           玫瑰里面撒了点黑芝麻
6 K# @1 ?* \, b9 ]8 C
; i2 V. [8 J9 Z$ M0 t* }. a            & M: U% N4 m1 ?4 A

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
( V* D6 k% Z% C+ {2 i8 ?. x6 D6 P( t
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
; A9 p  ~' A5 F( N  i        包了些常规的韭菜  肉包子
. t' F7 B, x0 Z* {# }          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷
9 U! G2 j4 }- r( E9 n  e
& T5 i) J2 b6 a9 h. M! D5 X: ^                                面团擀成圆片  越薄越好  
. l5 \) {& j; S$ ]* X                  , R1 D; X0 m  B  r3 S
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
! \3 r5 Q4 s+ l8 [! X% A/ ] 6 q% t3 \& Z2 O4 C
                   . y( D7 U8 C4 X8 J
2 ~* [$ {! o) o) X
                                 卷好后，切成段: I4 P* t* Y  {. b- B8 A( i3 q

' t/ |; M$ j& x) [5 i                      h3 d# s6 C0 |6 n) a* Q
                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
: ~0 [9 Q2 c# J$ \9 Q                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了
) @8 V3 }9 g) O. ]( k# [) I% r! a6 H/ G( K+ F
                     
% P0 b/ H2 w/ \- a

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
" x& s, C3 Q; s( R% \. }* \/ r$ R
* I: M% ]5 [- K' a13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较% S  E  ]* L2 t' z1 e' V
    比蒜还小一点点呢
1 r* ^0 Z% o+ }% d' A, U$ X4 T" k5 K1 ?' x* B2 s
          . H6 k0 _* V" l  }5 @& H

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
" `* b4 ]" K, l! F  }0 S" T2 h  H4 G& ]
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
7 l" g/ D  L( ?, z* o, g% Q: {     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
0 H2 P$ P. ]7 t, H, r; J: u      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
$ @- E- w# s8 ?8 u! p
3 ^# i# O: r4 @; P! l5 k' G& h+ S      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的# ]& F: M6 v8 F' _3 x3 g& f7 U
      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙8 o: _( T+ j3 L% f$ `  I

( m; s  f, b# f$ p! N2 H1 S2 L& C           
3 R$ e% @8 Q: g# N
8 G$ o1 m+ F3 m- j            , t3 S6 M! v4 |+ x. p/ @

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 3 X' Z/ i! J9 x
2 K0 M) c# A) F, r7 m5 V
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方5 W+ r& q& t( s8 S, j
包子们先放案板上* A+ ]+ v1 N3 p) U
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
! J, E: d4 ]" t6 o9 R& G# G/ E来一口亲密接触$ C( N0 X$ S. f' J! l8 X* Z7 A
    # c+ Z+ v- e4 I  k4 E
            
9 {6 {/ i$ H4 o  H8 W
/ v& m" }: Z5 x6 `& p. m( P    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等5 n4 W" `3 X3 e+ L& k& x% \

  l, `! G# X- ~9 a- F  @! x             7 ~) n% q% K* @/ u2 y

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 * ~) @; V% N, [  r' [0 A/ p% Q/ S

. s/ D6 O0 ?( ]" x# B7 P15，第2锅上锅前   各个像模像样! y! y  X+ Z, o( v' P( h  r
3 U9 l: U4 J# @" T
               
& L! R& M, J  u: c2 @% {
) k' ~, s" a5 N2 c0 C0 l6 N    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样$ m+ r/ h: q8 A) u, ]- m
   包了几个，结果都乐开口了 5 Z  v, c1 r% r  ?" g

7 U# U8 A4 O/ S8 Y# E  {                    & m1 x: X& w$ U

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑
& [2 ~7 x+ `$ r7 r  K, M- N; k. q( k2 _
包子全部好了
2 ^$ f' K5 p& V9 I大合影结束' P" n1 O& u- A" w3 g& s$ K8 |
满满当当一篦子; D) S( Q7 Q2 Z& k
看着超级有成就感呀
, a1 }- p2 O3 D/ l
: i& y; v$ X, j+ w, Q* p, M* s% d$ [5 M2 g" n
           / o+ H/ e$ W, ]) n

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笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料2 Y- k, b- g1 D% O$ d/ H  z
      
2 Q4 G1 T' E0 c0 n" M8 H       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活/ l8 R- M: e, k
小米在下面也不闲着
可爱的小米
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10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
* A$ p8 F5 X" V( X. _2 N$ @! F       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
6 E4 _% Z  M- o- S- z      
好能干呀
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