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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 : e5 S- F$ {, a+ J2 I

. w  m% r1 O' H7 Y9 `  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
+ `" t+ X" s% U2 g过几天也做做哈
1 `3 D: F  P7 R7 v* n- J6 @6 I5 D% N. f6 ~
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
3 L; n1 H3 h& A, g
9 D6 E$ M$ c6 v7 n. V) Y

7 ^3 `7 C& x- x% ~5 F& ~; X7 d5 [- H( C6 R( f" k& f' @. e' v

5 G/ o' G! H- Z* ^7 z5 t/ V. E---------------------------------------------
9 C' l9 M6 [& a  S9 T* N* w现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个/ v9 Z! u/ T* z- D. \1 F
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
! p2 Q3 Q( Q6 ~  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
: s( I% F" X" p$ B6 a/ M  总之是各种贵" J" ?( ?, D% `- f; |+ n

6 U8 B! U7 E: p7 s5 F  b( t  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
1 ?# a4 o* X+ ^  简单易学好上手，只是需要费点时间$ e" m* P! J9 I# r
! B5 {( K. z% R1 |/ [3 @  Y
  辛苦半天，做了一堆
3 ?9 q: W  j5 Z, Y" d8 m  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
+ a" o& F1 [& P   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了7 Y8 c0 M$ M8 o/ D
' ~" o, ?8 T0 d7 F7 F3 m+ B% n# p
  先上成就图  ' x7 l6 \1 E3 a1 ^5 o- m3 ]5 h
  蒸了2锅，大大小小大概60多个
5 ^) D* H* m  P" [+ n# t  & U/ M. L" l+ H# `+ h" |4 s0 _7 n
           % J" X- P: c3 g7 g( o
+ S4 S; k" s: z' C- ~) g" N$ {
            # U+ X7 h) c2 z! Z
        ; N. t; Q& q' G) I
            
& g% l0 ~- a9 m2 w/ \
, V9 |/ e) p. O                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较+ \# ?& h9 \) m
                比蒜还小一点点呢* `" V7 b: s+ ^7 r1 i% g

) A9 m8 z/ l9 B( y3 X0 B' P              6 P% [. \  c3 \2 p/ s2 V
         $ d* b+ K) Q  z1 p

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
- p; D9 l0 T& X/ Q/ c9 z$ e" y: Z
1,  和面准备工作
- C8 Z( @( r  m; ?4 Z% @      面粉  安琪酵母粉 8 Q- T" t+ @, F; l  p+ L
    / c# P4 {! E+ G3 D* U& Z$ y
      
3 e7 }7 d  v$ ?  i; f   9 Q* f# B. |1 f9 w) B* E# s' L
2， 酵母粉 温水化开  r' y8 C* l; z3 d9 d0 P* {
     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状8 p8 e$ F2 w9 c: V+ n
     再下手揉加入面粉里揉1 [0 r. k% }% V4 n  g8 J! r. D; _
     面团尽量揉的硬一些& r) F# e) O2 r3 X. M; E

3 o. _- f" R/ r# t- L      # S$ y" V6 q+ @3 Q3 R' u, r6 D
   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光9 X1 Q$ O) P3 i3 s, K0 E
       放温暖的地方醒置发酵
3 v  E% }0 B) ~8 ~
, Q5 T' M: V9 V3 K        $ }) X6 |' k$ a' M8 H9 Z  R
" ?2 h- }/ i" T# l0 h7 F
          - i: V1 ?9 p" @% y) X8 {4 Z4 I7 @

& O$ i8 Z( ?" [     
. d$ M" o! i1 I/ M  F
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
# v% `6 z2 I2 q2 Z) _/ X9 u
4 \6 p- x- m  [+ g5 ?* r插播广告
& c* p# g  Z  {! t# }7 T  我7点半起来弄  面已经去发酵了
& y1 H9 [% q. s( f) E6 j   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中5 z3 S$ N" s5 d) E6 C
  顺便观摩学习下 # h1 Z) G4 U) J$ {

; x, ]5 m+ @! N; a      
& f% U+ q% u2 ?

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 - [- c+ _: k. u5 {2 {; C" @7 O
( W0 @3 Q( [6 j6 k/ V
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
! G7 e- G& h, q, L8 m: E      准备开始包包子了
. u* `1 e' r4 [' U) b              # w4 b. ^+ R; q' Y  j" Z. H2 A
           " R. {3 S, c+ D) Y' k

  @! h. J: a: W3 c0 w2 B0 c" q                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
1 j" w  y% \% R* u  L% ]) S$ d" \                    后面觉的有点胡乱对付的包了
+ f7 ^4 t( f# v! @9 E5 O
$ C" v2 l! p$ B             5 R% a: r  v; I, a! j6 e
: e. C4 I9 J1 h$ `9 i$ v$ p- E
            
  e% s& a0 ~: Y) e1 G6 C, t1 q& F         # n& ^% [4 [  D: t# j+ O* d% T

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 6 Y6 Z" s0 c! {5 E
7 Y9 @5 z+ ~! H% @  @
我在案板上忙活9 |2 D+ J+ j  B4 t$ o
小米在下面也不闲着% i4 [& r0 l0 \+ }

. l+ Z, ]4 _8 Y  x给小米了块面团
" g* T* l9 b+ ?: R! a; o2 f奇妙的做饭历程开始了
7 o2 a( X/ C/ i" X6 Q2 Z小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
; e, l  I6 l; @. W% i/ J% T  s  j2 I( K; x$ r: C! `2 l  R& t
            
, ~0 L% s4 t2 q" C% {  V9 p% L( [  P- a, _
            & ~: G5 |& z+ R! Z
              
$ {; I" o7 I/ s

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
6 f1 t  M; w% y
, ]) a- F3 p+ X* _6 s, S  ~  h9，小刺猬面团揉的有些太小了
6 t& }( t8 v& o% g; S! w    意思意思下，揉搓了3个
5 S1 }& C' M! S: h6 z
/ T; x6 q- D( A      
  U: ]  e# m+ j6 P8 y" j% A                第一锅的一大半算是包完了+ Y0 n' w9 F$ T8 Q

7 f* a% X( ]5 b( j. e         1 }0 x' s6 K- J( c  D" z$ K

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
0 S6 e* \; f+ j1 a/ ]/ ^( C
; r* m. X8 T! \. _9 {/ v0 ^! M" r10， 还顺手做了几个玫瑰花卷1 i. t' t* v) j0 o
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
0 ~+ v/ o# W, [       8 @7 k0 ]( {' A9 J2 }8 v
          9 z$ R' B9 A5 T4 A% D

7 k8 s! g6 L  S* ]" O                           玫瑰里面撒了点黑芝麻4 h9 \8 R0 s5 h1 v; M7 T# P

7 @& P8 J' G! ]/ C, y( C            
# r) K# P/ f# D0 t* v+ b* c

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
5 H3 V( G1 e1 t8 p  X& |& C2 h" [+ G3 H2 `1 L3 x
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的$ f8 D2 q$ q! G- Z& Z5 k" M3 V' ~
        包了些常规的韭菜  肉包子! F. x8 r9 Q4 q& b0 R
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷2 o% J! r" i' b8 B; `' K

& f: f' H  t5 d4 ^- @                                面团擀成圆片  越薄越好  5 q" N6 g  ~6 U. b  @  n0 E
                  
6 y2 b6 P3 S1 h                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷" m; }% ~; C+ t+ ]" I6 \
: K% I* Z( r" M: t
                   8 S) b: j' I0 \+ }5 d

4 q8 Y2 g; e+ F8 T6 }2 Y                                 卷好后，切成段
9 f9 G' g& Z/ y2 l9 I7 x
/ I& T" x8 M2 }/ l9 D/ z$ d0 S4 Z                    6 v8 N1 T: W/ O4 X
                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
9 h* d/ i6 q  c8 z  n0 F, `9 U                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了
' ]8 X0 x4 ]8 w  k" {. c9 z. ~4 u. p7 {/ b9 A! d
                     ( S' L( r. m0 o: a9 w. i5 G8 E

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 ' F  j/ ?% d5 e# b1 d  x

- B. H9 ?8 I2 T( M1 C13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
! N' ?* ?" N7 ?9 {    比蒜还小一点点呢
: c) y) b: d3 F, ^  Y8 v& }4 X* ^, s3 f* \7 y
         
7 }) O& c+ S3 F$ f0 n) e

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
4 ~" G: l- `% f+ G. p  h4 K- v$ @# W$ F9 \7 Z
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下
) z$ V1 c9 D5 G$ Z     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
; I6 ?% s7 [; ^# c3 x: l. c, y$ U4 y      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷# v( L) D0 g% i
0 h* N5 E  z7 b% P% R9 V% k2 P* D* j% ?9 B/ D
      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的3 i, S6 ]$ u& E4 Q
      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
) P2 p( U9 B) N7 R/ D" e& j  ^8 m) ~) t! @% P
           " ?% p, @. ]/ S/ c0 O5 f

. P( k+ Z3 Q: j5 X0 s$ e            . k$ ?3 Y- H0 r0 e# r

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑
1 ]- \; Q. |2 Q  b. |5 R% g
" a$ U  R; W; Z1 N7 j" S- t第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
4 W' P8 D2 Q2 K9 Q4 C6 m2 G6 l包子们先放案板上9 ^; W) `6 I' ?- @8 J( o0 L
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷- [3 J3 [  ~9 C0 g
来一口亲密接触
3 m. ?" C6 v' A4 I; O; t   
" M% y! o1 }" Y' _+ J               y3 R; K3 H0 B1 d

: J! j7 y$ p3 X  h: W: L/ o* J1 p; `    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等2 k9 Q; B! M" b

( U- K8 ]# O- Y' q             # Y* A4 J$ T2 h! ^" l3 W

点评

笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
/ p7 z6 \1 r2 J2 }) V: P% B9 x  V
8 o) F# }4 I0 W6 Y8 d3 @" h4 |15，第2锅上锅前   各个像模像样
5 ]9 r# b; S  N. t) Y$ _9 s2 P8 L" M! Y2 z
                3 K0 [9 C" A% t) g8 g
4 B! ]+ ^- N5 k. ~3 h: |
    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样4 h8 W0 e' m6 P
   包了几个，结果都乐开口了
; g: z# W* _7 a. Z" H0 E
0 E* G) V- V3 w- p' j3 K                    
; N/ `% u' H+ r/ h" ]% k( m2 l! r
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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 7 B  s9 P! a( y2 |
- |1 n: S& W/ `4 V$ E) x6 ^: X
包子全部好了& ]1 `8 q8 X/ C
大合影结束7 ?( t% I7 U$ G2 {+ O
满满当当一篦子
% _+ e; d( G& V& o& N+ I1 W. k看着超级有成就感呀
; h, y" f) W2 f3 p
" H4 u2 F# Y/ h5 u5 ]
' I' \9 ?/ N+ c4 a) {           * }1 L! n! w7 A. S5 o& c/ i1 {, T

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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14#
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4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料
& E- p% A% Z1 s. h4 L; P6 R      
. t0 T' m3 _  f: y+ a+ O       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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我在案板上忙活: p$ [& j# F* V; D) u3 r
小米在下面也不闲着
可爱的小米
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷
- ~, u% j2 |# a0 S" q       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
/ s4 j+ r" }1 J      
好能干呀
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