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[美食DIY]

-------丰衣足食，动手最快乐--小米美味白胖大包子 秀 ...

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小米2009
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 0 H; c+ [/ G1 Y+ k/ j  Y8 {+ w

7 @' l6 W$ n2 z: f0 I5 Z) b  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺1 W2 ]+ q! M; a; O& E5 d3 J
过几天也做做哈
. q9 R5 g6 V& [- G. q9 ^  Z4 j, ^8 c- V+ {0 t( l
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
9 r2 \" K+ H9 R7 X  H

! b! ^% o; b' s7 N. q/ }1 M4 {% b6 ?: f( S7 y

+ u1 ]) R: L/ o( k
% I' w$ ?1 `' c6 y% l---------------------------------------------
% ?1 S9 V2 h% f现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个7 ?8 O, c% O3 N$ C' o2 }
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了
. i# y3 f  y$ S" F  u- p2 |) i5 z3 `' S  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个1 O+ i+ q  V* Y# Z" R+ N
  总之是各种贵
4 v& Q+ B: O$ `& K* q6 \( i! y- }, M! S3 o/ C/ E; `
  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
! ^# R$ N+ o' J/ c  简单易学好上手，只是需要费点时间0 b1 L+ N$ h' g  U" A
* _( h4 T4 t$ v- N
  辛苦半天，做了一堆$ t+ r: v" \! T) o! y
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里8 J! D" O# \, W, }2 N9 _
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了9 |" w$ ?/ t. d$ W2 U7 C4 q

0 F6 l. ~7 k# P  Y8 E, J  先上成就图  
+ ]( H) W% B6 G  `4 g+ J  蒸了2锅，大大小小大概60多个
2 @1 w+ R1 `1 @7 A; p0 {( t. d1 E8 J& f  
4 a% |8 [$ U1 j% }, p1 L0 B0 p           
; ^2 [7 F1 G  _5 v" Q4 ~) m# {# e' I# w; k
            
$ ~9 X3 _% D/ V9 e: O' Y        " ]' ]* B; p/ S; U3 C' i! w. V
             " I# T- ?* V4 q; b- f

) R' `4 Y; c1 K9 a; r! i* x                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较: z' U# m  y8 I) q) _
                比蒜还小一点点呢
# z% k6 j- n: N3 @9 Z5 e' @; G, P# `
              
5 \- G# k! b' R2 o, v$ r- x4 b         
# t* v4 C+ ?4 L1 U6 c4 v  C' [
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
; D0 O5 c3 v, l. _8 M5 a6 k: n% s0 e: P
1,  和面准备工作
% h- p9 {9 j, k      面粉  安琪酵母粉 9 `0 A2 s3 x$ s3 e6 V% y
   
/ o) u" u1 R0 t       8 w" Y3 W/ V0 l$ Q+ V) R+ h
   
; J& Y" S7 K5 R8 H 2， 酵母粉 温水化开3 C7 d) Z) _' [6 m  Q/ t' n7 U
     水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状& w1 z9 [% r  X% y; G% ]% E/ d8 c( \4 `- n
     再下手揉加入面粉里揉
6 Y  D+ }, O2 X* j- s6 N, H     面团尽量揉的硬一些
$ ~( p, Z  a: z% ~* q$ m: }0 |( L. h, Z5 w+ g. U2 j
      
. U5 Z4 G( `& L/ a  ]   3，面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光
$ f2 j1 v5 M) L. t' W3 t       放温暖的地方醒置发酵+ _+ g9 f  p' Z
/ U+ H8 A1 D4 o7 j
        , [0 t7 |4 \2 I6 B

/ z/ i2 t& o3 E! B+ B% b# \          & C6 r4 \- B0 m; e

8 d  j& X; Q- }* J3 N$ A5 J     
+ n5 `* k* M; _: Z4 N# k! p
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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
. `. h3 ~$ o/ A. {/ ?8 m5 s% y8 P+ M
2 p" s- o& o' C) K8 G- |插播广告; O) s7 ~) \7 v6 K# B& W6 r
  我7点半起来弄  面已经去发酵了
4 w; O' k9 ~0 o0 r   8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
) [) Y. `6 E- U2 i1 S  顺便观摩学习下 , F  N# j) w2 |% r. X2 l1 i
" e, i' p9 y# L4 L6 ^3 k
      
$ ^. O. B1 @. _/ N1 B, N

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 ' M; C3 G& T' h3 P
% i5 A' D% I" Z) o2 _3 y
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好; ~8 I/ T  F2 [! B
      准备开始包包子了
0 I" C. ]7 c! y/ ~* R              
! ~& ], ?; l1 x, F- {5 G* ^& Q0 y           % r7 p) z8 o) o' H6 x

, [; k* g6 {% B. C: A                  一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
) [. ~. ?$ J& N" _: ~                    后面觉的有点胡乱对付的包了
7 N- _8 ?: g0 j5 H, o2 r+ t; W! h5 `- Z9 y/ o4 A/ }
            
# t. C. P2 T1 ]" y0 J
, g7 t, G/ O+ f  x2 [! Y9 t; n' V            
' S& d2 F' _% R! _8 J         
: V0 {, J. }+ }2 _* o9 I* o+ a
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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
, Z$ L5 Y( c$ I) i3 U
3 v* L6 Y- B; T+ Y" h8 ~我在案板上忙活
/ m0 e- m3 m' p, u/ {8 Y% l+ I小米在下面也不闲着9 J) H; |& R# \& F! Y9 [7 \3 q+ S  s
0 P. {: J1 i$ x: n, P6 t. c
给小米了块面团
( m! Z- H* b) @! c) ~: l( o奇妙的做饭历程开始了
8 ?. t& \" K/ ~' _小杯 小锅子 小铲子 一个都不少1 @$ @4 X' `3 U) y# h

$ \2 h: c! y9 C/ g9 A% l            3 D4 i; j) R7 z( F# P( I

$ G; u5 e' m: u            , e. w* P. q% ?0 Z2 W: ?
              : }0 D7 ~/ D% S- Y

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 , p' w+ @% V- T3 G
6 }! f. |2 t& C; |9 W6 Y
9，小刺猬面团揉的有些太小了
# @! ~' c$ W' }! |# ]3 \" T  A    意思意思下，揉搓了3个
1 o& W  l) [+ ~8 \0 r* K# Z
2 F1 j" w8 q! n" ]0 D: A       ' d0 `2 F1 A; Z; I- Q- M
                第一锅的一大半算是包完了
* O3 w3 ~! f* q0 Q3 D: B
( e; z; [# c( z1 C+ r! w; a7 H: t         5 q  k. H7 o5 \6 I0 e3 J2 N

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
0 l6 y( z% y$ C" P3 V9 N/ V9 U0 l. Z. d8 g  M9 l
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷3 m" [6 V& J/ S1 D6 I7 G# R2 S
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型0 m- S' O8 R, p% }: y
       % P  F' Q( y4 u0 B" \: j8 o- |
         
$ n, \: A* ?5 e- c: |$ v) z! J* N, J1 @6 R/ n
                           玫瑰里面撒了点黑芝麻/ d/ \. Z% F! b% T1 D

( L: ]8 f+ C" _            
8 t. E; r6 L7 W" Z# t4 y) F

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
5 V% S, R* p: H; _! ^
' y+ w% X+ U- s- ^8 V! o8 |* i4 t12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的
- w% G: T* b5 d        包了些常规的韭菜  肉包子# x' Z8 l( O- y- f9 T5 }/ o
          留了2小块面团，做了几个芝麻花卷
, L1 y+ O4 ]( j% l: W
4 x! u  O5 t+ l8 V                                面团擀成圆片  越薄越好  
% C9 |! T' S6 x# c4 M+ M7 K. M                  
4 y3 R( v# ]! ^, g7 p; B+ _                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷  u3 X5 T2 \* j7 `
  `9 |, Q' j2 S
                   3 W# Z7 Q8 z' {, g( a
! F& t8 ]5 X$ x$ {
                                 卷好后，切成段
# ]: _9 G' p' f& F0 l   X" U9 z" _' X. d' f+ h; B
                    
% E/ A) v- O  x  U                                2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
: \; o& w0 v. P/ {0 ?                                  提起来左右手反方向一拧，花卷完成了
. l2 U, {) u9 L# E
" w: M/ [. m; x$ N& r                     ( Z- b6 N, p( R9 Z+ p

点评

颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
9 H% J1 g! z2 E8 m. X
7 O' t9 C2 ?1 v  H) f% z13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较2 x9 C/ p& Z- E  A$ v
    比蒜还小一点点呢! |5 {* b% ~, d& D( X
' L7 N, p; f3 ~3 D* T: y
         
5 }. ~) B  B& F5 B' b: q

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
; d% a4 C% j# d7 S
2 a; I0 X9 I$ K" }14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下" @' T+ u8 Q1 e2 v0 \8 N9 u' `9 M
     蒸好后，切记不要立即打开锅盖，7 {6 @/ M9 d- A* Q: x4 t" E
      馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷$ l! X  R; H, e' B0 s

: U* |, Q' R$ S" a, m) A( t6 d      第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的: `3 o9 ~9 o6 H. }7 P, N+ x; x
      和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙
. Z$ a; v& O2 U- c
( P2 ?/ H# L" H) e/ m           
- v9 @+ ~0 w( R3 s- y
9 W( l3 q. W8 t& ]6 S4 |6 V            * q0 K9 ]: v: R8 ~5 P9 k

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 ! w& ]  _/ @* @3 S' ]' n
. L" D3 E) L- O" T
第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
) J2 Z6 d$ P3 U包子们先放案板上: b- C7 V7 P: _2 {$ P
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷* y8 ]  O$ [1 U& N
来一口亲密接触  k0 [1 @6 j( P& \
    9 c' e# b% U2 i+ v$ ^) Y
            
: v, L4 M# y" l2 N: Y2 u# ]/ H2 t. V
    看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶 小猪  兔子 等! e% ~/ i4 Z, G; |
( s: \9 _7 e# T
            
* k. v$ o* X8 T, H% V

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笑笑娟  哇手巧呀！看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
, ]3 s' r+ W/ O) t3 ?
! d& n1 E, t, \9 [! a( F15，第2锅上锅前   各个像模像样
1 G5 w% ?! o) Z; P  Y7 Q$ b. l2 T  f! q2 y- \
               
; `$ R) |  G4 H# m: m
. Y4 g8 h) j- D, I    最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样+ @; U" A1 Q1 V3 F* [( g) r* `
   包了几个，结果都乐开口了 $ x) x. `8 u/ B- l
# r' O5 c  i7 u
                    
1 y4 P3 |) b* C
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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑
' ?  X" V; Z2 F$ ~% r; \: t' ~/ |1 s/ L
包子全部好了
8 u6 M- I4 R8 X% Q. [2 b大合影结束
: V: P0 Z: L) f% v: Q+ r; A4 b满满当当一篦子+ ^/ P* M; Y5 `( e" X/ p! S
看着超级有成就感呀, c, k- `/ f4 o& r
+ S) C8 X& Q) D4 N2 s  F9 `
- S9 }/ ?3 R0 i) S  c" }
           # ~2 p! N, `- i3 D/ w  N9 ]

点评

笑笑娟  包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料
$ ^! ]. a& A/ O2 G8 K4 v+ g6 n      
5 t: X6 T. c7 s+ t) I       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在案板上忙活
* y  o6 `+ F( r- h. T9 u6 w5 M* y2 `小米在下面也不闲着
可爱的小米
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颖澜澜
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发表于 2013-4-26 08:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10， 还顺手做了几个玫瑰花卷* D! G( L( U1 _: T. Z/ E+ r  D
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
1 i6 \4 t: O/ n2 O; E      
好能干呀
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