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小米和胖子

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楼主

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑

  边做边拍照让我想起，11年小米还不到2岁那会，我做的美味蒸饺
+ ^# r0 G! c3 r% G6 R过几天也做做哈
( Z; g2 K9 A% D! b5 D) S  ?: V
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺，7页136楼更新更美味茴香煎饼（海量过程图）... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈          http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

4 f- k4 k' q7 }+ ]: p
+ z$ U/ v$ K6 c( {' _( v6 `6 u6 Y" e+ h! M( P6 U( {1 e

5 H+ [6 C/ Q4 M: {0 `; ]0 M* f0 J! }5 m- B- v- s1 W
---------------------------------------------  Z; ~6 S) w% `! U- K
现在物价飞涨呀，馒头便宜的一元3个  {- p( z8 z3 q
  贵的大润发超市8毛一个，群众厨房的已经涨到5毛一个了" K" T9 j$ d' R  \" [
  那包子价格更是不用说，放心早餐1块5一个
# U! ?1 \: L! U  总之是各种贵; L$ `7 G" z3 u0 L8 f

( R/ G4 r3 o; B4 v; u0 N  天天外面买着馒头吃，荷包伤不起呀，还是自己动手做吧
/ F$ O& v! m. k3 f  简单易学好上手，只是需要费点时间& K5 _6 _  X+ \  T  R* Y: y8 G3 D
4 O2 {4 m: h) x' r
  辛苦半天，做了一堆+ Q9 Q; Z6 M" P. [% k. G
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里2 [! ^5 j: B7 C/ {2 h5 ~' x3 U! n
起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了5 Q% j  s5 l- `1 t/ @9 Y7 z

7 }9 r! t3 B2 [) I' _  先上成就图
# Y: A  N8 D( q; H2 R  蒸了2锅，大大小小大概60多个4 V  G+ K+ w, v0 w! f! `


5 y- ]7 ?1 i2 N9 r+ C


         ( N; N, O! L8 V9 Z, W

            看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较8 z& O' r/ ^( x: U. v/ t
            比蒜还小一点点呢
' j& I1 @0 H, k' x1 p8 x- k. y$ X" o) D3 y& R* g  s
            $ T* S' T1 ~# x* D! }0 r% P4 F2 b
      ' j7 M8 O4 }- D

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 40	+ 80	包子很美啊，可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜	+ 120	+ 100	精品原创

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小米和胖子

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沙发

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
6 m9 x% @: @+ S# o5 Q' `
1,  和面准备工作
. `* G/ i7 e) t, [+ ?, |/ b    面粉  安琪酵母粉
0 v# y. F/ j4 S6 h
   4 Y) ^( D% G, {- j! r

; t9 F( @2 D/ A+ K0 w# ^: K 2，酵母粉温水化开
9 X7 S; q0 O* g7 p& a' Y    水一点点加入面粉中，先用筷子搅成絮絮状, M( _% n( `' L/ U2 i  J
   再下手揉加入面粉里揉
5 l. t2 _9 K6 k3 J1 E    面团尽量揉的硬一些
& z5 ~+ q' T* D+ s8 l, j& h
   1 n  S; j9 e8 j! b3 c& x1 Q; ~+ z& T
   3，面和好了力求达到三光面光  盆光  手光+ _7 G& F6 J# F) I$ Q3 ~5 h
   放温暖的地方醒置发酵
' [1 W; E2 w6 ?
      ( J4 |! {# Z0 H8 B. @, O2 \+ x


% ~, D9 L  Y6 K$ z* x% |

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小米和胖子

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板凳

发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑

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# ~  F1 ?2 s1 l+ X: G7 s  我7点半起来弄  面已经去发酵了' W8 |) m9 ?, u5 P- W2 E# C4 `  K
8点小米起床，在厨房外面坐自己的椅子喝奶中
0 o$ f% j$ A& _/ x& m5 _2 w& i8 E  顺便观摩学习下 ' g2 x  H( @' x* g: `

0 N! v0 w& K' |! f0 @. L( u

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棉花糖的妈妈看美妞舒服哟的呀发表于 2013-4-27 16:58

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 ) @; e, F' V6 m
. d, x# B3 [  W
7，上午的温度还是差些，面团一直到中午1点才发酵好
; w( f# K& t. O$ S    准备开始包包子了 % M( c8 V) n( n+ v1 s5 ?
           / \5 }+ b" ^# ]/ F6 O9 H


            一开始包的这几个，自认为很好看，越到后面越没耐心
5 _! N9 J; A, Q% P" j% q                   后面觉的有点胡乱对付的包了
% u) [) l/ C0 \: z! R( [8 T% J
         % P, p3 C2 V7 S) }

         3 B0 C& t1 ?0 W/ I

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
$ Q+ G4 Z2 a7 o, c1 a
我在案板上忙活
8 h+ k' H3 O/ m/ ]7 J, {  P小米在下面也不闲着# c+ I  }3 ]* _8 ]2 A
6 @4 a% L- r/ g
给小米了块面团! f  |/ }: v2 p
奇妙的做饭历程开始了
/ x8 u1 x6 Y0 j  c" w小杯小锅子小铲子一个都不少0 n$ j, [! x6 W8 |  I
1 M: c6 i# V4 X  |% `' g: O

( d% H6 {  E# U0 o3 _

            5 j$ I0 w- s0 t) t5 C" }. m: J

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颖澜澜可爱的小米发表于 2013-4-26 08:03

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
% m3 C2 Y) v) ~; L
9，小刺猬面团揉的有些太小了
# w2 L; d. d" k 意思意思下，揉搓了3个
  g4 W! u& K$ D3 @' h, o- A9 `

         第一锅的一大半算是包完了
/ _7 L7 X& n$ N5 u' O; [) A- E: x+ I6 y' A! Z7 O
      : E2 r- B0 L6 U  Z8 D' J; F

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 9 S' P$ G+ i& u1 e$ P
1 z% r2 W6 c, l0 u
10，还顺手做了几个玫瑰花卷4 G; B) n9 q- @- F2 v
   这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了，没型
  R: Q+ X7 E, q& R5 {+ F

, c' O0 W* g$ T! ]; ]$ Y
                        玫瑰里面撒了点黑芝麻

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棉花糖的妈妈问下这个皮为啥有点红色的发表于 2013-4-27 17:00

颖澜澜好能干呀发表于 2013-4-26 08:04

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8^#

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本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
& A0 w: q, C" Z  m
12，第一锅蒸的过程，开始包剩下的0 }/ u0 [% e) [9 R! z* a
      包了些常规的韭菜  肉包子: K% o0 h5 j& A) b0 b
      留了2小块面团，做了几个芝麻花卷' F  p# I# V: H0 W/ ~# a6 G" W
& t) F7 x( F) e! o; ]
                              面团擀成圆片  越薄越好  " V, ?4 V6 s' T, U3 k- M, ?
               8 s/ {. C# X4 e2 r0 v9 t) I8 }9 [
                 面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻 开始卷呀卷. O; p( }0 w. D
+ B0 h+ ^/ ^6 \$ j0 h* L2 w

/ d- e( C/ i: y% K* x
                              卷好后，切成段* L# |: I* p: }" F8 i( K) K
  H% \5 o8 ^" w& s$ k( D. T6 _8 B( D/ S

                        2小段摞起来，用筷子在中间一压，花卷雏形出来了
; y. _: ?( n6 E& N4 Z                               提起来左右手反方向一拧，花卷完成了
6 K0 i: u+ \9 X! J) y* k  }

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颖澜澜过程详细~辛苦了!非常感谢分享~ 发表于 2013-4-26 08:04

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小米和胖子

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9^#

发表于 2013-4-26 00:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 0 ?/ m" X9 W* W1 @7 k( ^6 J
% H& S; X- z8 q8 W2 h# h4 s2 J; k
13 看看我们的袖珍花卷    和一头蒜比较; t# ]3 e3 q' q. e7 v) }
比蒜还小一点点呢( w$ _4 Z  v! B0 f( J/ G/ f' J( D& B

5 K5 F& v* {6 F  F  a5 `9 q: e       # x$ s/ E% _1 n* v+ o( z* `

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颖澜澜真不错发表于 2013-4-26 08:05

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发表于 2013-4-26 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
' ]/ _: n; h' y" [: N
14，扭花卷的功夫，25分钟闹钟响了，关火再闷下& L$ t" C9 N4 n
   蒸好后，切记不要立即打开锅盖，
6 s8 B, y" [9 D9 ^" T    馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷$ k. _) D9 s  ^$ K

2 |* a% s! h$ m  O. p6 ]$ `0 L) C    第一锅出炉，不错吧，一个一个白白胖胖的
) u+ Z0 {  T/ D- S! `- s    和进锅前比较，包包们紧紧拥抱在一起，中间完全没有缝隙! B; @$ R3 @  G, q
: c: @. E) c9 b+ }2 o
         " C; Q8 k# Q+ f+ R  U. k
8 h5 y" J! l, l' m0 b4 W' B  ?

8 _9 W5 Q2 Y7 ?7 C* y9 E6 Z! K

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 7 `, I, f* T4 p- L+ ?9 F+ E+ U0 J# p

第2锅也要蒸了，赶紧腾地方
3 _$ @+ x7 h: b9 @! N" o) H/ k包子们先放案板上8 b# d+ e1 E% ]# ]3 x* R- r2 B
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷; e2 ?. {: u( f( a
来一口亲密接触

         . G- d4 M1 V$ [$ W
, F( `6 i& d: G& m- D- G" V
看小米那欣喜的样子，下次多弄点造型，蝴蝶小猪  兔子等

         , c" N( s$ \3 ?- U  R, x, P

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笑笑娟哇手巧呀！看小米兴奋滴样子发表于 2013-4-26 11:17

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发表于 2013-4-26 01:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑   D: j4 c1 i, w/ W/ j% z' B
- T' u. b8 b6 }0 Z1 O. v7 }& @
15，第2锅上锅前各个像模像样/ a" W5 h% a( J7 L* h



最后几个实在是懒的在褶褶子了，直接弄的像包饺子那样
. _7 N% ?- D! S5 @; P0 M 包了几个，结果都乐开口了

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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 01:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑

包子全部好了) M0 h5 n- a- G/ j8 p
大合影结束4 f0 ^. _6 g) e& O J( C
满满当当一篦子1 N" ~+ g: l6 U: D4 F9 y7 [8 F) ~
看着超级有成就感呀
$ f4 E. j5 j1 h$ {) L% Y
9 G; B6 w7 C) R% N( L
8 f# m" w0 y8 y$ v

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笑笑娟包子捏的漂亮，面也发的好！！！喜欢很发表于 2013-4-26 11:18

颖澜澜哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的发表于 2013-4-26 08:05

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4，面团发酵空档时间  准备包子的馅料9 e3 b  V+ R' O

3 ?* C8 E3 G1 e  W  E    先处理肉馅  准备了胡萝卜大葱肉  木耳  葱姜

馅料丰富呀

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馨馨妈

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发表于 2013-4-26 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在案板上忙活
( i) Q6 w1 W% Z4 w5 ^ B小米在下面也不闲着

可爱的小米

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馨馨妈

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10，还顺手做了几个玫瑰花卷
6 P7 h+ B% L8 @- E 这次做的效果一般面片擀的有点太薄了，没型- I/ z9 G( ?' Y2 e9 [0 u

好能干呀

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