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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
% F5 s0 f% V5 H/ e6 M# G5 E+ Z+ k7 x; L: {+ b0 q. w
  边做边拍照让我想起,11年小米还不到2岁那会,我做的美味蒸饺" `- `' D: q0 Z1 w
过几天也做做哈
) |% C% P& t6 E) e/ I$ X. J

: p7 v' o* k- @  t
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺,7页136楼更新更美味茴香煎饼(海量过程图)... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html
) {* Y% V$ P) N, R) O

( z% ?( t; m2 i3 W# r. O* l
; @7 j3 m/ `# I- L( l% Q+ n; t* h

6 l5 {! @& M0 o* `( [. F6 t$ S+ V. J4 l$ m& \4 n: }( G  H
---------------------------------------------  D, R+ j5 g$ e$ ~/ e* l
现在物价飞涨呀,馒头便宜的一元3个; e: O& T, ?2 M- e) ^6 C  l& b7 p
  贵的大润发超市8毛一个,群众厨房的已经涨到5毛一个了
+ t0 Q2 [. ?5 c. k! w1 a3 b5 A, y  那包子价格更是不用说,放心早餐1块5一个+ r2 f% Z. h' N' x& [+ }+ Z
  总之是各种贵
2 B" z/ A0 `% F" l' I
! l& A. G) t! f# {) j* I  天天外面买着馒头吃,荷包伤不起呀,还是自己动手做吧0 M& `& s6 @! L( B% S
  简单易学好上手,只是需要费点时间- U$ J  F' @! e

! D$ ^$ \2 b  x. F6 b/ s  辛苦半天,做了一堆
* ?' t( r$ g4 |9 s6 U/ X  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里% @' j/ d7 m  m" K3 E& K7 I
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
4 S) p# S0 @/ ^; D  ]* |" \0 i  e7 s5 R# q0 e% P( s- E! s) Y
  先上成就图  
- X6 G. p4 e9 H) Q" S' ~7 k
  蒸了2锅,大大小小大概60多个

5 Y3 U" B3 U& N2 T1 z- G% @/ Q  
- `; `. _( b1 e2 }           5 O" S; x% @) a9 K
! ^2 J! f0 n: U5 k& ~. u! [
            ' x9 u% r; B5 r! h
        
/ c( `) U. F. t$ @. h+ J             4 v0 c4 V  l5 t; v

4 O5 `/ S# b* b0 I! c. c4 }  k* }                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
5 }% x, A/ {, r" h7 p4 o8 ?, f7 Q                比蒜还小一点点呢, [! X# a8 L7 `$ y4 d: a

6 ]' C, B- e/ P0 H              * x# n; g0 Y; d! C0 M& [7 e
         
+ A% ^3 h  R" A6 i' \
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊,可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

总评分: 经验值 + 160  金币 + 180   查看全部评分

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
* o6 a, c+ y  C5 B2 P9 M7 i
" h- R5 P7 o8 [" z) H# l! `1,  和面准备工作1 y- g: L  r/ W% ^" W; c8 b1 b  T
      面粉  安琪酵母粉 " @' e2 L- a3 i3 b" @9 S
   

6 V( g& [% A* C# |: Y/ |0 [3 T: o2 I* ^, G       - U! F! Y. t! L. C& Z4 R) X7 t% Z: Q
   
$ q( n) |* J, `# Y$ f5 \/ H3 c% j 2, 酵母粉 温水化开; Z/ c0 s, n+ {# X
     水一点点加入面粉中,先用筷子搅成絮絮状% v- i; Z- L* v/ n8 |9 }6 b
     再下手揉加入面粉里揉" T5 B9 e( Y% j$ k1 X
     面团尽量揉的硬一些
* u* F! U$ ?! x; U  I
: Y: y0 @" }9 o& W/ y5 V6 r  X
      & R* o) V* L, u( X8 e+ ^+ S2 ]" [+ l
   3,面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光& S( I. w. t0 ]. p$ @; N
       放温暖的地方醒置发酵

# U. X2 V( y& P, R# E) {, M  \! W; g2 O
        ( y3 m. N8 J0 ^# ~0 ~" F

* i6 N7 H5 t) S( d. Q) H% D          % E. D' H# A' H$ `1 R

+ a% |4 v8 t. _7 p" I& P! x' k3 K0 E     
1 t! c% Z% |) z2 I
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
$ O( \; {( |3 c; M- c
  O+ ]% I' X5 M$ ?插播广告
* w# o3 K& B3 k1 t+ x  我7点半起来弄  面已经去发酵了
! t0 o1 p0 u+ t1 x% A   8点小米起床,在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
9 r; M  [$ Y( G  顺便观摩学习下
+ J& J4 Z. v  {. H- }# l! M& l
      
$ f( E9 S& o, p% Y% m

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
2 e8 q2 O4 U5 S% ]$ Y0 O& t: v4 V
7,上午的温度还是差些,面团一直到中午1点才发酵好' D' G" {2 _1 n
      准备开始包包子了
- j0 v  E( U1 G, u! ~8 a. N9 @           
   ' w6 K1 g# O1 s* d9 b
           1 Y" ~9 B' y# i5 X4 h

2 A" p! J- T% j$ O                  一开始包的这几个,自认为很好看,越到后面越没耐心
7 @, _8 c1 D: t3 q3 \) w                    后面觉的有点胡乱对付的包了

  |+ D3 g# F2 P# S8 Z
" \0 {, C1 w3 A, Z6 B             " M* q. h7 n8 j( n  |: b

$ A0 z$ C, J# k" S8 K' p  o5 h, R             , v5 x: k( a3 {& F! N1 \; u
         
6 k+ ^& q1 X% Q, Z8 u
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
1 e8 A' N  l" ]0 O
. r3 ^/ g6 p& ^, U0 d! E我在案板上忙活
0 S# C4 @+ ?8 ?# e小米在下面也不闲着& W* }3 \! _. j+ Q0 c7 X

3 P2 D8 d5 F8 \  ?- I, n+ R7 [' u: `给小米了块面团* P  f% Q* p! J
奇妙的
做饭历程开始了
6 U; C4 i4 u% B7 W( S/ H, q  z小杯 小锅子 小铲子 一个都不少

+ |; Y& h; m- ~6 _! x5 f) ~6 L
4 ~% i' C7 j4 c  G$ J            
. T4 x# T$ E- I6 _! V- D) |
+ ]% h/ a5 {# w0 }% a: A            
- Z* ~$ j4 b# S3 u              4 I' r3 c: m- _1 f" k: z

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 ! s# @3 H: w. D" a, a; Q
& b# n4 {, Y8 Z$ T3 r
9,小刺猬面团揉的有些太小了
. F* y% U7 x/ i8 R% a* Z    意思意思下,揉搓了3个
/ K) f! N) a  z; B5 e9 z
0 p+ L/ M) ?: ~9 t
       ) k( z4 `9 J( \! d+ W
                第一锅的一大半算是包完了
2 V. ~' @' E  j+ W! K* @1 j" R/ n( B

- _* x' C/ J# [) O5 ?         , F& p( n7 ]/ H4 a/ T7 p: l$ D

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
) f, n; ^" r0 n9 I6 ?* Y8 h0 `! \, {/ M6 P% L- Y+ s7 F2 C
10, 还顺手做了几个玫瑰花卷$ m; L8 R$ q/ d: D& ]1 S+ _! J
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型/ }  ?5 D- v5 ~5 ^
      
  W; H) ^1 h4 o$ Y         
- {6 ?  n1 Y- ?8 B. n& @( h8 D. f; \5 G/ W7 O
                           玫瑰里面撒了点黑芝麻

( b6 x) ?/ H- b  W$ S. _& W7 j7 F
            
3 `5 q7 |! f" H! K/ I' t, ^# w

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 $ a: i& v& x6 {* O( }
; j" x! G3 ^/ |: v" B
12,第一锅蒸的过程,开始包剩下的
5 D& X9 p$ o3 {. T" A) |9 ^        包了些常规的韭菜  肉包子
* Y' G: n3 X5 ?/ ~8 B% u4 }% b- [4 N$ Z          留了2小块面团,做了几个芝麻花卷

2 c  a. g! x" @3 \5 l4 L
! {2 Q3 Y/ i4 ~6 S' K4 |                                面团擀成圆片  越薄越好  
" W# q9 g3 s0 I+ g
                  
: T( e4 o- J2 R! K4 R5 n% S                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
& {" g9 T, v" d ( x2 k% N: v: ?4 Y, N
                   9 S# E3 V5 J) [# ^' a% `; r

* B6 P$ K  T& ~2 _4 }* ~3 p8 r                                 卷好后,切成段

/ f3 T% x8 H9 w; s( r1 X6 b; C7 b 2 h# ]% g  z, v0 `3 [  Q- C* Y
                    
6 A! ?* N4 A. ~% v                                2小段摞起来,用筷子在中间一压,花卷雏形出来了: K1 p6 a. E; k' h) V) l) E: ~
                                  提起来左右手反方向一拧,花卷完成了

$ T0 F( b( F  v* M. [! |" y  K+ S9 Q: w' X' Z; p7 I, v
                     ( c) F( k- p  M

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑
2 f7 ?: h+ U. D6 K, s+ W
0 p: w7 b9 P- v13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较7 m! B& q" z2 I4 D
    比蒜还小一点点呢
6 W8 [" Z- r( E8 @% c' F9 l- e6 X' p) S- e
         

- z, S# w( z+ x+ v

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
7 d2 J9 w( r9 ^' p4 ]
8 ]; b- I/ p: O( u2 k4 _7 W2 Z14,扭花卷的功夫,25分钟闹钟响了,关火再闷下
. ~, ?! V3 K2 _1 M# Y) [, t- h     蒸好后,切记不要立即打开锅盖,: }6 I+ a1 }' {
      
馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷
+ }) r3 C! H8 U6 r( p1 s
0 Y& o5 `- m, t' ]: e      第一锅出炉,不错吧,一个一个白白胖胖的* W+ d1 ?9 ~2 o9 y
      和进锅前比较,包包们紧紧拥抱在一起,中间完全没有缝隙
$ Y9 @$ x/ D: }% Y  o; ^& L3 W1 v: g% S/ t4 q; H& K! g
           % h5 I3 n1 R+ L+ a  G
% x$ t% b- Y/ I+ T% k
            
+ }' e9 s5 k7 r# n5 W% Y4 M6 K

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑
/ ^5 v! G% n0 l. A  z5 b9 A6 I' o
第2锅也要蒸了,赶紧腾地方
8 ^/ t4 R* }" q. n包子们先放案板上
6 y4 Z* Y- q  a, j( @( {6 s 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
! x' g! z- m' t/ [来一口亲密接触

% f) B+ _: X/ \* }+ Q# X4 u# I5 a" H    . ?0 b% v/ c; e5 w% w
            
* n+ Y8 Q7 d5 V6 |/ x3 o6 g0 @1 L9 V5 l6 ~# y
    看小米那欣喜的样子,下次多弄点造型,蝴蝶 小猪  兔子 等, ]2 l8 I& ^* c3 I1 `

6 s1 a+ ]( k4 d; K( Y5 A             5 I2 u) _0 @/ ^" V# C% {$ b: x

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笑笑娟  哇手巧呀!看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑   K, U- W. R+ J1 L7 G

% t" `9 L) j! l6 ~9 n. M15,第2锅上锅前   各个像模像样6 ]. f. U* {: y% R' z# b0 N  P- t
0 j# O+ k% R3 M" b" V
                + s0 G8 [+ W: S

% t* P. }# ]! @1 L  D$ h- p7 {    最后几个实在是懒的在褶褶子了,直接弄的像包饺子那样4 R  S2 r: I% J% l
   包了几个,结果都乐开口了

0 E0 Z3 Z+ [* B# O* n4 E# f( ~7 G % C; m6 f0 h. [) G+ ]
                    
/ y5 ~- o1 C: \4 {4 S1 }$ ]# `' }
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:56 编辑 - J6 z- f& n( k8 ?( D- Q

# ^: [# I( O0 {4 |包子全部好了
4 ~) {" V" c0 S/ T; p, \" N  C大合影结束
7 m9 S9 P) ?0 G$ z0 k9 D) H4 ?
满满当当一篦子
9 Z7 j) e" Q6 i$ Y; G0 P看着超级有成就感呀
, q! w4 F( o6 C
' q7 t# D+ ?5 f9 T2 Y6 b/ p9 v

3 w. d3 w4 |! x+ Z! _0 ~             N+ k/ L" T  Z, {, |( ?$ J! |4 _

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笑笑娟  包子捏的漂亮,面也发的好!!!喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
馨馨妈

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4,面团发酵空档时间  准备包子的馅料, v# Y" K* k) _4 S' Q2 S
       # {" |4 L- E1 _; Q) P: w
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
馨馨妈

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我在案板上忙活
: ~* p% y  ]! a& X* l. r4 b小米在下面也不闲着
可爱的小米
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10, 还顺手做了几个玫瑰花卷
2 e0 S+ i" S, a/ [) I( w$ F4 v       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型  ~0 Q* W$ v/ q; o( q. A. C
      
好能干呀
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