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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
1 {. p1 o: c4 {- L' C# J. M& ^; [! m/ g& \( @: N7 R& C
1, 和面准备工作) ?' p {2 B9 R* X# V, O% h
面粉 安琪酵母粉 ) w+ `$ d B: X; F; c5 I$ C
1 C2 |/ ]2 o: k3 Y1 x
# g$ V+ I- C# Q4 Y
( m' d! W9 ]* B I$ R 2, 酵母粉 温水化开
6 O# b9 K( A9 z7 ~ W 水一点点加入面粉中,先用筷子搅成絮絮状6 u+ H$ U, ]: X+ ]
再下手揉加入面粉里揉
: k8 S0 a# c8 A. B9 i% k, u0 R 面团尽量揉的硬一些0 _8 j- ?6 `$ H6 V7 ?0 H) q' s
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. m H, d- [, K+ j7 L 3,面和好了 力求达到三光 面光 盆光 手光
2 `4 r7 W* f! Z- I# t) D 放温暖的地方醒置发酵 z: R( R/ a( l B. s
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