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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
5 ^$ W* x2 m- {7 T2 ]3 `
0 l  Q/ b7 A& j+ x6 F  j7 G( }  边做边拍照让我想起,11年小米还不到2岁那会,我做的美味蒸饺7 x% c) B% X5 ^' h9 t* o9 g
过几天也做做哈
1 `: J. ?. Y( E* P" a7 `
! P) @' [+ J) C+ _; T, L
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺,7页136楼更新更美味茴香煎饼(海量过程图)... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

( b- n9 h3 Z" n; x9 j# F8 q
- f. D+ t4 o% s4 U

" E* v, ~' b. @+ D
$ L. B; D( W  `
( w2 C0 o% }" L% w) m5 }---------------------------------------------1 K7 _. m( a4 P) Y
现在物价飞涨呀,馒头便宜的一元3个5 o4 ?0 [3 U2 m5 x( u: F, h+ E5 w+ z# Q' P
  贵的大润发超市8毛一个,群众厨房的已经涨到5毛一个了
- e, u9 e" B# K6 @  z  那包子价格更是不用说,放心早餐1块5一个3 g  c8 Z9 ]; t! f6 W
  总之是各种贵
& [: f  ?, J. }9 a9 ^, o: R- r: F
5 t# m, l& U/ K% C: p) M  天天外面买着馒头吃,荷包伤不起呀,还是自己动手做吧
0 }! T' E4 t/ n  简单易学好上手,只是需要费点时间
, ?: N1 f% Q8 ~
2 C( B/ U# ~7 g9 b9 P& r, z  辛苦半天,做了一堆5 P+ s3 S1 I' q9 \9 \9 m4 s
  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里
- b: c, [% B8 W8 ?8 \% m   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了
9 c4 o$ D2 @  |- E: ^' }% n* a2 m9 _& A' c4 ^* C" `5 n
  先上成就图  

' y4 ~0 i# E6 h/ K% L  蒸了2锅,大大小小大概60多个
( C- P; U3 f5 g3 q  \4 b  E4 D3 Q
  
# _4 b1 m# z% c- `7 K) h           
& T( h5 V. D5 T' @0 O; N1 z# d9 X& U/ p7 ~
            
) U1 E& i# ^7 }, T) R, T, J- i        
0 h# O- y6 Q& R. G             , r1 n( V+ Q$ z" w0 e- R

( ]2 f8 p) i8 Y1 \7 E                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较- d: }) ?' x6 Z/ T4 N
                比蒜还小一点点呢* I! Q% |, O5 B+ N' Y! l

2 `8 _# d# r4 t% g              2 g/ G* p2 @& Z( @4 `; c0 u' a
         
3 ]. h: F) N9 v- f0 w( Z8 L
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊,可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

总评分: 经验值 + 160  金币 + 180   查看全部评分

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
# R$ P, ~+ v# q/ ^; @: H& @( A0 ^+ p, b3 ?
1,  和面准备工作% V  p- R6 {5 o
      面粉  安琪酵母粉 8 i0 P) }' r5 `" T! U8 l  G
   

" @& N9 k, @2 Z! M6 u1 u      
4 O" L; y# ~6 f; h3 Y* W8 g   
7 f4 `$ b# e" u1 b 2, 酵母粉 温水化开& h8 P$ G. i/ K6 A1 j' u& I% d' G
     水一点点加入面粉中,先用筷子搅成絮絮状
0 G7 k* B% G/ G; ?     再下手揉加入面粉里揉
# I! b; `% m3 d' |, ?, G( A$ R     面团尽量揉的硬一些

+ \$ }. h5 M( [2 \: t
% Y! R  s  f  O/ o      
' j" x2 A0 R& z+ x4 Q  K   3,面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光9 F5 E8 I6 E# j& L/ P
       放温暖的地方醒置发酵

7 K2 t+ D7 Z  j; o- S3 W
4 _# r5 s0 {- y- D. \( s  o        
/ @( v5 u# t( B! M- p$ a
' r6 Q, X1 B; i+ m         
- d9 W, s6 _4 b5 H) s  {* k  N1 R% P, g' y& H0 A: Z# S* {+ W2 v
     
5 Y9 m8 B' j5 D" S/ v' c
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 " g- d+ m% Y7 Y- S- Q: T( C
. e8 e. Z( j9 B9 v/ I7 b' S
插播广告
. _# K, p- h! M3 [  我7点半起来弄  面已经去发酵了
+ v1 m3 x% t' O' E$ t  |- ~  G$ M   8点小米起床,在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中
% |% L* t3 o+ l4 Y6 f8 C  顺便观摩学习下 # v7 V' E: N1 x4 _& j
$ W8 f9 J. [3 k* ~
      
" z+ A, R. W* N  }4 K! s

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 ) c2 I* d* \8 @& g

9 f) _' C5 H9 G2 D8 R* B1 ^4 _1 D7,上午的温度还是差些,面团一直到中午1点才发酵好
6 t$ F/ m7 e9 A9 w8 W& j( M      准备开始包包子了
) b# D$ y$ {( Y" e! G2 N           
   8 b# O1 M5 @) a3 j; l7 ?7 T/ I& ^$ `
           ) R7 t+ I( h# U2 J% D/ _% f

+ Q. U5 U" x; {( \3 r0 _/ P: K                  一开始包的这几个,自认为很好看,越到后面越没耐心  a& N+ j8 J8 o. o3 R# j
                    后面觉的有点胡乱对付的包了
  A, F. W$ ]- T  {; m! {

* w1 G9 T5 E0 A' S; \4 `+ K6 k8 }             ) v$ _  }  P5 v8 @# r- x. O

, N7 ]' L/ j, p$ a4 l) g            
1 j% K1 Q6 t$ \7 t( `: Q         
4 Q  i/ |1 q6 k3 w( f
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
4 K0 n) R8 j  [; j
  c4 K3 U# V4 M6 P8 K: ]+ p我在案板上忙活5 |4 u' p. t+ }7 r' A+ {( H
小米在下面也不闲着7 [# }& h1 B0 Y: V

0 x* U* F' `6 |4 |; U+ {给小米了块面团
( e% V9 k- F) M奇妙的
做饭历程开始了
& {' `) c: ?, U+ _0 l( G小杯 小锅子 小铲子 一个都不少

8 T2 r7 h7 Y  j7 I# F* ^0 x2 i4 ?  @$ |/ d! j" ^
            1 k5 Y. K1 S  }

2 R+ b! L5 p& L) c1 b! z            
8 }- E4 D. f8 V0 A0 H$ Q3 B/ j              ) {# ~) F2 x/ g9 N2 ~

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
* k( H; ]) i# K- Y6 a, m! u! i2 T! B6 ^0 N9 i& }
9,小刺猬面团揉的有些太小了, w* K# |! X* ~
    意思意思下,揉搓了3个
& U# z1 n- C8 H3 n
5 F9 ]6 N# u. |$ S8 z* C6 X
       5 c1 B+ j& n4 T' J7 w( c! x
                第一锅的一大半算是包完了/ `$ K$ L0 h' [4 I5 H) N) [
, z  R' }. `8 Q  ]6 @* X( q
         7 Q! Q( a/ t7 Q( h) k0 h# P: {

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 6 {2 v( U7 G6 c& {+ `% B: p) p

% }7 T1 g0 K4 q9 X  U/ `10, 还顺手做了几个玫瑰花卷! o) c; C4 A# r
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型
1 {0 ?& l% o0 L
       9 R# B4 q2 E" d% N: v, Z
          9 R$ n- E2 m5 J. e3 C* {7 X- Y

- s0 n& O) Q6 `0 R                           玫瑰里面撒了点黑芝麻

( j, S. e( g( H5 }8 l
& V1 ?* \; o; o! A" d, _1 N            % J" s, @/ {$ m6 B$ m2 z

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 , V3 ?7 }# t* G. e) ^- ]" w

+ |' O; ?! {6 ]. V2 ^$ N9 }12,第一锅蒸的过程,开始包剩下的
5 a; u# [! c% Y# F2 m; R        包了些常规的韭菜  肉包子; |' u; J7 N& ?0 c4 C7 n0 q. R* o
          留了2小块面团,做了几个芝麻花卷

, R9 @. j- b2 f( P
% q* W" w9 @* u& L                                面团擀成圆片  越薄越好  

. U! }( i7 T5 v& |( K$ f  L                  
' H0 O( Y7 f. ~- i                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷( n' @: X/ L2 Z  i4 H6 o$ y; S

7 B7 @" i) ~9 d' [2 B0 V& p3 C' D                   ' J, o+ w2 w( r1 R

4 W0 c! E  O7 u* R& K                                 卷好后,切成段
. K: M8 ]' M: G# z- o" W
2 e' h( S$ `% D* |! a3 ^
                    
) M( l1 a9 M& p) |/ r3 k1 r                                2小段摞起来,用筷子在中间一压,花卷雏形出来了5 ]( n: v) r! S- `2 P: _5 |7 x
                                  提起来左右手反方向一拧,花卷完成了

, o6 v& A# f1 z4 Z  ~$ A2 J$ a! V& r* N. n  L! w: i  K
                     
% N! z' Z% z* b+ [' V" |

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 7 U0 l" v+ `5 p% N
) U3 S4 [% z- v7 l0 r6 q; S
13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
! w2 }* w% `' _* G. v( T    比蒜还小一点点呢
- ^1 A2 z; \- V, N2 M( n( r& e8 I% T! H
         

+ b+ a) X( @0 ?3 O

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 # K  S1 c& j: J5 t

2 I  }5 l) N* m8 y" u/ {  d14,扭花卷的功夫,25分钟闹钟响了,关火再闷下* [% P0 G! M% ?6 j
     蒸好后,切记不要立即打开锅盖,
/ W8 W. _/ w8 h" }& j' c. d      
馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷
7 n, C2 j# Y6 G0 R5 o
" o. W8 Z( L) Z" K* p      第一锅出炉,不错吧,一个一个白白胖胖的( S! s# E3 N- O8 e) s3 @
      和进锅前比较,包包们紧紧拥抱在一起,中间完全没有缝隙
; E8 L1 g2 }5 I0 l2 f
( I) @7 [5 n6 s           
( @7 I$ [* H; p; C
  O0 a, e' b/ s            
3 W# S; y4 T( V

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 ( m- X: ~9 V; m' `

7 X3 i* z% l; f/ i: n8 I( u第2锅也要蒸了,赶紧腾地方
7 |2 w! k  f' K8 Q/ u包子们先放案板上' T9 l: l  k% v. z9 N
小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷( p6 a0 e! p5 B2 i: J( q" E
来一口亲密接触
6 b9 [$ Q8 Y+ _5 ]/ h
    3 ^4 i" |; f6 s* |6 D, o
            
( V0 G0 A6 {  Q- p# J4 h6 U: a8 t" |2 b2 q( v3 K: E4 c+ p  x4 `
    看小米那欣喜的样子,下次多弄点造型,蝴蝶 小猪  兔子 等
: d' ]( u1 _& I
, ^5 O6 w7 ^. ]9 {! N7 x             ) [4 E8 X  P4 l4 w

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笑笑娟  哇手巧呀!看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 0 S3 B  J/ X; w+ M* |

2 U- q' a8 p4 U2 Z2 j15,第2锅上锅前   各个像模像样" b. {( }( m: o% R

6 q! f& M5 r- E               
) U8 [4 Z. f' o8 }5 S
6 v; E5 Y4 p$ |% y* n2 m2 `1 ]. n    最后几个实在是懒的在褶褶子了,直接弄的像包饺子那样6 _4 _) P1 q0 P  T
   包了几个,结果都乐开口了
, L% n7 ]4 S& `
$ D  f3 H% i5 i) P7 _
                    
3 K% Q# M. v$ x$ r6 m2 i2 Y; Y
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& h3 f4 v  z3 B
包子全部好了# q! T! K9 ~0 j6 p
大合影结束

) y, E+ j; l+ E; c+ q) a/ B满满当当一篦子4 p( g" e- h% s! s7 i  j
看着超级有成就感呀
- B$ t* B4 t: A% T# v" f
& l) f4 @6 O# W' v; e2 S
' C0 l  f0 Q  m+ A
           
5 F& ^5 v3 D3 g

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笑笑娟  包子捏的漂亮,面也发的好!!!喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

4,面团发酵空档时间  准备包子的馅料* l. X* c8 `+ H5 u: ]. f. K9 o
         b" P; m' G1 @
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
馨馨妈

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我在案板上忙活
/ }: X4 n* S5 }- o- H小米在下面也不闲着
可爱的小米
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10, 还顺手做了几个玫瑰花卷8 x" Q: l/ H* |$ X' ]5 v: H
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型
: b2 a# P9 ?. s' O8 S8 ]      
好能干呀
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