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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
1 x4 X4 \1 c' [: u6 m* {( r
7 K9 p7 [1 @' y, @# P+ T! J  ]/ `  边做边拍照让我想起,11年小米还不到2岁那会,我做的美味蒸饺
  u4 V4 Z5 O1 o: w过几天也做做哈
$ c; O8 R  V3 }( _! {- l/ O

) d, K1 T! Z) U9 f5 ]7 U  M8 T
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺,7页136楼更新更美味茴香煎饼(海量过程图)... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

& r* ~( b& a3 A9 B1 n
) s$ P% I/ i7 b  y( {- ]. d( [

7 y8 G2 o6 t, B; Z% E, c+ v# e, z' s2 t% C/ h
8 N/ `& y5 t  f' [* B
---------------------------------------------8 l( f  y: X3 L& V0 ]% p- N
现在物价飞涨呀,馒头便宜的一元3个
4 b9 @' j" e) H" G2 E/ c5 D. ~  贵的大润发超市8毛一个,群众厨房的已经涨到5毛一个了# J% J; n) ~" r& f
  那包子价格更是不用说,放心早餐1块5一个
5 s2 C9 e3 P. k8 Q' F# j5 f, L  总之是各种贵
- G/ O* P3 B+ u4 w% M( l
9 C( y. B% Q3 V1 x! ~  天天外面买着馒头吃,荷包伤不起呀,还是自己动手做吧+ P2 Y3 }7 P' R  c: t
  简单易学好上手,只是需要费点时间9 m9 q! K9 B3 i3 z) u/ t4 p

3 Z  R( J; T+ V  辛苦半天,做了一堆
2 Y9 \1 ?/ _* X! r- S  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里- j7 x- L/ B2 l4 B6 \
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了* O: A3 s, N: r' ?* r& X  H: ^

5 L  L  h; D5 S6 M  先上成就图  

; M( {: o* S1 g2 \) a  蒸了2锅,大大小小大概60多个
/ Q. K) h4 z5 f, l. ~2 x
  ' [* L* Q2 a9 U
           
' ?/ \8 |1 `# x$ L# Q" I; n+ Z* m: g6 ~: V/ }: P; k( R2 v: K
            : w' V, V( r' h& e; S  |
        $ F( k2 |+ Y4 M: U; e' A' o
               ^  Z) \! J3 D3 g2 _! B' Y

' a! J& `# s# J! W1 T. ]4 |: Q                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
& w# C. p* O! I; J                比蒜还小一点点呢% V* Z# B% W, V

6 {, G3 u- q& P% M! _4 E6 G              - s/ V4 s2 Q9 q* x2 H
         ' u0 u. ]! V2 ~  w* d) c# ~% s* I

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊,可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

总评分: 经验值 + 160  金币 + 180   查看全部评分

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑
$ c5 s: `' o$ {7 J2 s
) [/ j8 \  `+ {  j$ q5 I( o0 |. N) G1,  和面准备工作
6 P1 [3 x) l3 V2 `9 _6 H& [      面粉  安琪酵母粉 ) _/ f8 i# A9 i/ O
   

# n  O; f2 P$ q$ U  N      
# s# a4 S  ~, N$ H0 ?4 O) \   
( d4 o' J6 K! o) X/ b 2, 酵母粉 温水化开
: f' x: f, _( F& E. D+ N4 h$ c& c& d     水一点点加入面粉中,先用筷子搅成絮絮状
' M$ g1 B+ X( S/ f0 G+ K: i8 k     再下手揉加入面粉里揉9 T. w4 p4 r  M" N' V/ a
     面团尽量揉的硬一些
2 j( ?: d  @3 K3 ?) r4 Y4 J

: Z5 R% V& m" V+ u' H      
! ^, m& r0 [2 G   3,面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光
! X+ F& e$ |! f+ }' p) c0 x       放温暖的地方醒置发酵
6 U* L6 W/ k% n3 \# B8 D. j" H
1 e4 U; p5 L* L* Y
        
1 L# i0 I( z$ S" U, A, u' N
5 j8 K3 }* z" T1 \2 Y         
4 V- q, Z: ]) C5 P
# M; s+ T$ x: A  ?0 W     0 C& b  F8 m' L* u9 _' m/ S' \  @

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
& m  Z8 V! S! s+ B6 f' i, y' v
  q/ |# X8 I9 R) I5 ]/ ^插播广告
3 J, z$ n' u* |- c1 O! _0 E  我7点半起来弄  面已经去发酵了
/ h4 u3 B! @2 U. j   8点小米起床,在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中4 Z( V9 u; Q2 S# X* |# R
  顺便观摩学习下
% C5 U$ l$ N- j3 H1 q) ]! u+ [7 H8 B# F8 o4 @9 @
      : [0 |+ Q' S% u

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
; ]5 K% z9 R! A* a$ a* h5 ^, x) H' x+ Q+ x- S% j' s" r$ Z
7,上午的温度还是差些,面团一直到中午1点才发酵好
' _( R' n! N& V6 q$ f1 P( e      准备开始包包子了
; {( l" K) d8 _% b! i           
   
6 w2 g/ k: G! g! W8 q1 \7 m           & Z7 T5 o/ L, j( |0 `

# f  p: S$ i9 K$ l" h+ m5 C0 H4 e( _6 q                  一开始包的这几个,自认为很好看,越到后面越没耐心( z  X. c$ D4 C9 |
                    后面觉的有点胡乱对付的包了
1 n4 F2 S- `' \+ l6 t9 l' N* H
: y5 a- Y! I2 g3 J
            
4 F8 Z& ~( }: k+ L9 r* R3 o, v- z: e8 V/ B* I* X7 c
            
6 c) p3 s' J# |; `6 p. d         * t+ ^/ B% G6 m

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑   m: E5 C0 X' G

8 m  M) s6 x' i8 \我在案板上忙活
1 Z5 `  ?$ `; ?/ s; X小米在下面也不闲着
7 u; x# ^7 g. V" W  Q5 ?
' V' L5 O& Q0 b: ]- s给小米了块面团
/ Z. o' W5 }$ j" Q6 W* y奇妙的
做饭历程开始了) a% e9 M: Y+ C) _, R
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
0 S  G* n* k9 ~4 A9 d; q9 F1 g2 X

# A8 f1 p$ A, n' M            # ]) D3 b, D4 l" [9 A' v) F& ^
1 z3 G3 ?& \( T) M6 k( S& R; ~9 Q
            
: y; k0 [# P2 |; }; \7 D              
2 P: T" f3 G+ \- g. H8 `: Q) i9 t

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑
9 {2 a) n- P1 F6 Y8 Z+ u
, O. \; ?8 K" R- T& E! u9,小刺猬面团揉的有些太小了
" |  F: E/ \3 \* L* o; Z  l7 J1 m    意思意思下,揉搓了3个

2 a- F. u1 K) P4 o3 n% g$ \) C: I; l* L& E/ m) ?) R
       * i1 q. B0 d' u- ^: N3 b) h# g. e
                第一锅的一大半算是包完了& b8 q! W/ d" \& n

. F/ h% m% A4 ]' |* `+ p         
" j7 T- V5 q  ^' [6 E. V
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑 ) U* V. u1 q; i1 Y% C

8 V) u. v( U: x. d; S( I2 `10, 还顺手做了几个玫瑰花卷
- B( ~3 u" D2 w0 Y* w/ G       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型
7 z9 o7 q0 c; h! W0 M. I5 k
      
4 P% M8 `  ?/ x, b         
1 x! L( E8 E7 F4 a
4 g8 r% D1 ?. X* A# Y                           玫瑰里面撒了点黑芝麻

/ G  b& u* y, G9 I) w" m2 d: ]9 t. T3 j& r$ a" m$ J3 @
            
" Q! j: |2 B3 h+ Q% |. N

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 ! _( O# Q, j, N8 a% @( U1 L0 y

9 ?: l0 {$ u% m0 T7 ?12,第一锅蒸的过程,开始包剩下的
4 O4 O" b* V4 \( y        包了些常规的韭菜  肉包子" ^. U* O0 J% z1 G
          留了2小块面团,做了几个芝麻花卷
! c) o9 J9 q' y: F
5 r4 f0 Z# m9 k8 F/ k
                                面团擀成圆片  越薄越好  

9 p: R: d( g9 a/ r' I. ?  B                  - ]4 w% C+ O- Z& c& e
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
8 F8 ~2 u. h  U* B" k, S 7 h8 S& [0 Q# F; c6 m# `
                  
5 t( [/ I( s( W& o: B2 j$ O
! z$ l, H7 B0 J* y5 v# R/ v                                 卷好后,切成段

" X+ I$ {8 A% V; M/ H# d
: p9 p- n) q+ ~; e                    
5 L5 e& [1 t" E1 U/ H0 |                                2小段摞起来,用筷子在中间一压,花卷雏形出来了
2 ~9 S& `; H3 g- p% E- M2 C& M6 t                                  提起来左右手反方向一拧,花卷完成了

4 [/ r$ E. ]/ o" Z9 x% z. \% b( L# a$ ?/ q. z8 i
                     - ]- _# ^: ^" k" S8 T' F% Z

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 8 p' i5 [0 `5 `+ l4 t' b. F' S3 D  @; \
! n' H4 |& m9 X$ G% |2 s2 f
13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较
7 o7 i  K; G8 ]4 R3 G& M) {    比蒜还小一点点呢+ u  E( l0 M2 j" Q% p) i
( {- f* e1 a2 q- u* M$ e7 x
         

' K* ]/ i) b8 z) L8 g

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑 3 L  W  l- X, e2 ~5 h
$ D6 a1 Y% Y$ t- ^
14,扭花卷的功夫,25分钟闹钟响了,关火再闷下- a8 k( k; U# j; A8 S% Y" f
     蒸好后,切记不要立即打开锅盖,
0 M0 a" B" _9 d* K+ A5 {      
馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷
6 V: e* m* c; K) p! R 6 X8 L; |# N6 [# u7 C
      第一锅出炉,不错吧,一个一个白白胖胖的8 T- N7 f9 r; I2 P$ z* m% ~
      和进锅前比较,包包们紧紧拥抱在一起,中间完全没有缝隙
/ y; E1 }0 U+ \7 a! D/ Y8 b
$ m$ o" @" ^2 T% R+ j           
! K: C, r/ d# p& Z; U
, b7 y. R8 p0 D: n( N! {            + E5 d1 H% S2 g* v; Y' F0 m) z

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑
6 i4 w! _, H6 l3 c5 x; m3 a  \% k3 C' X( ]3 T, ]/ {  G) t
第2锅也要蒸了,赶紧腾地方0 b1 X/ g  Z5 o" w2 f1 V
包子们先放案板上
5 _) W  y  G& b 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
/ k0 T2 c6 {( f6 N3 v5 F来一口亲密接触
8 E  p3 t) V- [# `1 _
    4 p. E  B! T: O0 B+ c- m0 \; m
             3 y( s; d: s6 g- S$ b3 n
; `0 G7 h% w$ K3 r- h
    看小米那欣喜的样子,下次多弄点造型,蝴蝶 小猪  兔子 等
! [# a1 F0 `  e0 {  f: Q+ f0 u' Q3 A* p: C- [% h
            
$ j) L8 O, w2 L% M

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笑笑娟  哇手巧呀!看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑 $ j$ h2 k$ Z# m% R0 B
/ D3 I- j3 E* a6 y
15,第2锅上锅前   各个像模像样
- R( U7 T! b5 h7 }1 z) l2 `: W* m' B/ f7 e& i- {
                8 o1 z9 L2 l: l: R3 Q

# ~8 i0 d" {. M" `    最后几个实在是懒的在褶褶子了,直接弄的像包饺子那样
6 |+ F, s$ u* o" C; d! {9 L6 Y3 M   包了几个,结果都乐开口了

9 K! P0 S+ E( ^" d. I
0 O+ Y' r/ f2 N! i. c3 X5 g                    4 h1 H8 o5 J6 v# q6 V

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" l1 a0 s& h4 K$ M  F/ P. [
% Y7 _1 e* W2 Y2 o0 f. A, Z包子全部好了& b- l5 k% r) d+ L% Z
大合影结束

7 i' }2 C- Z+ J2 A  f. n* ]" h满满当当一篦子$ [$ I- Q4 R7 v) N
看着超级有成就感呀
- d9 Z- y3 k, o; {$ N3 i' }) c. N

- ?0 g/ k, h$ b5 P4 {- Z# u7 k1 E' s# p5 f/ `8 e8 p  n: b
           
' F( v! O. L6 s2 n& v6 i

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笑笑娟  包子捏的漂亮,面也发的好!!!喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
馨馨妈

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4,面团发酵空档时间  准备包子的馅料
7 c6 z2 a& Q0 \0 l5 q2 ]+ T3 S       ; ?* F! w" b. B$ ]) J
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
馨馨妈

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我在案板上忙活7 \8 E8 h8 \# x0 b3 c* l. K  L
小米在下面也不闲着
可爱的小米
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10, 还顺手做了几个玫瑰花卷
2 g3 z5 U- w' B; S% \  E, B6 c) H/ m       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型
4 b0 O+ h0 S  k      
好能干呀
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