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[美食DIY]

我爱果酱+草莓季红红的果酱做起来+大颗粒草莓酱 ...

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酸奶的妈咪
悠游天空ZJ

初中毕业

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楼主
发表于 2013-4-18 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2013-4-18 10:51 编辑 * B! f1 J0 |. j. B; c+ t+ u

1 G" K4 \5 A( T2 N- ?' [/ B" O2 x4 ^: u! L0 L

) ~- P' J7 q' x! I$ J8 y做法：
/ l' M2 T' C7 H- \1 n8 B" j１.草莓洗干净去蒂，视大小切两刀或四刀。- W+ K. B8 S# T1 A, I! Q
２.加草莓重量约５０%的白糖拌匀，在冰箱里静置２４小时。
3 Y* Q+ @' y! D. w8 b３.将出水后的草莓带汁倒入锅中，不锈钢，搪瓷锅都可，不要用铁锅就行。
) p! U1 ^, p0 x4 o４.大火煮开，转中火，不停翻搅，直到草莓煮透，约２０分钟。
2 b. j" ^, N# R+ d５.关火，加柠檬汁拌匀。一斤草莓挤半个柠檬汁。) W2 q# Q, O- J7 k8 C8 y7 a4 x
５.趁热装瓶，然后将瓶子倒置２４小时。! O6 Q* s9 q! Z
６.放冰箱保存，容器干净干燥的情况下，可保存半年到一年。5 G1 d; ?+ u+ Y: \# X1 f" w
$ A! j# r% f# ?
8 _7 g4 I" K& M/ s. V% k+ G

点评

颖澜澜  哇,好诱人的颜色~片片拍得太赞了!欢迎亲常来~  发表于 2013-4-18 11:13
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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沙发
发表于 2013-4-18 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇做了这么多呀！# w. A* d  O1 U" \& d( }

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酸奶的妈咪
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板凳
发表于 2013-4-18 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
笑笑娟 发表于 2013-4-18 10:52
/ I* g3 C9 X- v& T2 U$ l& U4 k哇做了这么多呀！

: O) K, C- e. W! A) ~4 w呵呵，不多，两斤多草莓。是装果酱的盒子小，有一个特别特别小
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酱爆粥

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发表于 2013-4-19 06:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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拉拉ma

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发表于 2013-4-19 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真诱人啊。但是上周末我照着另外一个楼里妈妈的贴子做的菠萝果酱却失败了，方法跟楼主的这个一样的，但是我煮了一上午都没到这种粘稠的状态，一直是稀的带水的样子，不知道是哪步操作错了。这周再试试楼主的草莓果酱，希望能成功。

点评

小笨熊妈妈  是不是没有加柠檬？  发表于 2013-4-20 00:43
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冉冉草

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发表于 2013-4-19 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主真能干，做的酱真诱人，收藏下了。
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丙戌

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发表于 2013-4-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢分享，收藏下，这周末试试。
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封存王者

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发表于 2013-4-19 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了 明天做一次试试
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tiedanoodemama

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发表于 2013-4-19 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
瓶子为什么要倒置？盒子呢？

点评

酸奶的妈咪  密封性好的盒子也可以倒置。我装了两个乐扣的盒子，一个倒扣后会有汁流出，另一个不会。  发表于 2013-4-19 09:42
酸奶的妈咪  倒置是为了滚烫的果酱热膨瓶盖那圈橡皮，才能完全封好瓶子。  发表于 2013-4-19 09:41
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酸奶的妈咪
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发表于 2013-4-19 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
拉拉ma 发表于 2013-4-19 08:36 4 k! j8 D: b6 ~) w5 N
看着真诱人啊。但是上周末我照着另外一个楼里妈妈的贴子做的菠萝果酱却失败了，方法跟楼主的这个一样的，但 ...
* Z$ x) N, Q- P  e
煮的时候本身一点水都不加。用大火多煮一会，等草莓变软再中火收汁，等汁变得浓稠就关火，加柠檬汁。0 Y4 k5 }. ]  J7 X: M5 s2 {
大火煮是为了保持水果的颜色和原有的味道，加柠檬汁是为了提味和增加浓稠，趁热装瓶是为了膨胀瓶盖上的那层橡皮圈，使其密封，增长保质期。
2 f$ y+ c4 P+ z* U  G# X' h$ E, h$ |& b6 b  N$ h8 C
再试试吧，我做过几次都是成功的。不过没等放半年。
/ V9 O5 `0 b: ?! M0 p( E: ?3 L. L8 `据说密封的好可以放两年。（关于做果酱可关注微薄：樱桃和细毛）
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发表于 2013-4-19 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
瓶子为什么要倒置？盒子呢？
倒置是为了滚烫的果酱热膨瓶盖那圈橡皮，才能完全封好瓶子。
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发表于 2013-4-19 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
瓶子为什么要倒置？盒子呢？
密封性好的盒子也可以倒置。我装了两个乐扣的盒子，一个倒扣后会有汁流出，另一个不会。
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发表于 2013-4-19 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水......这个夹土司最好啦,我的最爱呀~
特别是夹自己做的土司，哈哈，改天上土司的片片。

点评

颖澜澜  期待土司的贴子哦  发表于 2013-4-19 18:13
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酸奶的妈咪
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发表于 2013-4-19 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多多的果肉啊，吃起来更爽
我也喜欢大块果肉
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feiertian

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发表于 2013-4-19 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有食欲啊
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爱的豆豆

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发表于 2013-4-19 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺也做了
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柠檬520
柠檬520

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发表于 2013-4-19 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃，有时间也试下。
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