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电饼铛食谱（一）
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0 q9 |/ O$ @0 R& A; i薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)/ \/ O$ S7 ~6 t+ u2 @
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
1 L0 Y# C1 B/ T: \- n6 B烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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家常鸡蛋葱油饼的做法' z2 G C) |; K8 j' \
! M0 t, W: Q) g# e$ {- Q原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
" I0 a2 E& ^7 S/ K* [调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
4 j- ]& I( D5 C& `2 a准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.; o2 S0 M3 w7 m4 E6 S0 k3 j
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。& `- U& X% B% N# i
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葱油饼的做法- ^$ {5 u) _; V) M8 B, V' H. n
. S& e9 V' H2 C' r4 p6 I1 u材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯4 i x- M9 a" e4 o3 r
做法：
1 L0 m! H. [1 H/ w# V7 I1 K0 E1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
5 v% @ D) Y1 K* K8 g9 N* f2、葱洗净后切小粒。5 N- U. H8 f0 S0 o
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。! J: a) A# O3 z
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）, M0 X" l3 l$ p6 W4 q. P
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
4 H5 d, x) \5 x) U) k6 o( T注意：6 k9 ?4 E- H4 r) i& l
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
3 V) F0 E5 G& f; Q; a2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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电饼铛--锅贴的做法" U4 K4 x, X0 y' S
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)6 r* u4 O8 i2 Q ?
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉 x. H+ F5 M9 h5 z& h6 o
制作过程：8 C w, A* g% |/ C, l$ Y
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
1 P, Q; D( t) C2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
: _/ T+ ^, Q9 C8 c; x8 W; A6 m3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；" @4 H( d2 l) _" v/ l( C8 q; U
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；& G$ o6 X, w; C. [
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
& a- v2 U0 h/ m7 t7 z, E V$ W6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
' C) I* t4 A9 B4 k( H2 W8 |2 D小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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2 i" s1 f* t& g% V+ ~7 `电饼铛－－比萨饼的做法! ^ B6 L1 b: p7 ^+ [) `% ?
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
9 z6 d. F" Q1 ?6 l准备:
0 B( y3 x$ t2 a& B1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。& Z7 m7 {9 s3 S, d* Y" k5 o
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
: b/ C4 o) w, V4 v* [$ @% L/ g3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
. j1 e; C0 V/ u2 g9 P4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)3 L# q3 `+ z5 S& X% _; @
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．( c5 I% U' m* B
操作：* X& ^3 V9 c% P% |7 T
1)电饼铛通电,两面都刷层油．& @( b2 C' W9 o2 i E
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．' R% k a% G/ C$ u. s& E
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟． ^1 i+ I2 Q8 L! V4 ~
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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电饼铛--玉米饼的做法
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0 V* |, `% y) @) p* x8 Y0 B1 H主料：玉米粉、自发粉
' R- @* e. z/ T% G+ P' D) T9 e辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
9 E* B& Y, X, A7 \# E i. Y调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
: A. R* k" Y. p2 w* B烹制方法：. N& B E7 s& ?5 [
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2 x6 f1 D/ U7 A2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
4 S3 D0 o, Y( Z: g& f* V& `3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。$ D4 o1 M. l& C a ^9 g" ?4 z" l
. q. n1 w4 k6 v0 _& N" V ; t2 P. u( L8 i7 u3 P( U6 i5 T
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电饼铛--家常肉饼的做法
! `: J' i. V% B5 H8 L( y3 r6 }6 _, ], E6 s% d
主料：面粉．( P4 ], M1 ]* V" |0 R: e
辅料：肉馅、葱、姜
/ ~8 Q0 I! Z) e( _$ H调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水3 C+ {8 a7 ^1 O+ j' c# M
烹制方法：
. C& B: r. w( n/ v; H* k. E. A; n1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
9 @/ v4 K' ^: j2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；' i1 U- C( T7 a- V
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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9 O* y: K! z% t' l9 N! Y
4 s' A7 Z5 x# t* [
; @; R0 i5 H- o# X3 J电饼铛--蒜泥香菇的做法
1 p- |+ V( h5 ~' U8 j: \& m2 M) ^7 Z6 a% W, [* p$ }; A
材料:鲜香茹500克
) E( |( @0 Z/ }9 y- D配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
0 o6 ~/ O8 R) h3 Z9 Z作法:
+ L! k& N- f) { x( ?1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
}" N9 V; t; q2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
r C* g9 E4 n8 }3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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- M4 ^! x2 c+ D7 n* T% W6 b电饼铛--土豆肉卷的做法
- y1 G0 x6 y; x2 k, ?6 N* Z
, v2 b# |2 w7 P/ n/ E* Y材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许. x1 m' L3 Z3 `: z! ?) @
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
' T5 u* @' ~! H8 I! H作法:% N$ N) J' Y; Y% q
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
& W4 m" R, B) l5 ~2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
5 o; I1 j: m1 h, ]4 k7 ^3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
c6 S( T6 B' D. k l& }" h% ^4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；* U3 |4 l V9 ~8 I7 F3 v+ q/ g
2 X. m' M" i' m. }& |电饼铛食谱-- 炒花生的做法, v5 C* q4 w" G( X, x% a0 n
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。$ c( ^5 w3 A% _; D, ]
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3 z% w# a# |% o6 e, ^电饼铛食谱（二）. _/ P2 J# L* B3 H: `
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间- v0 E u. s% I+ q5 i( V
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）8 ^% d7 ^! Q8 |: B0 R$ g) X
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）$ R5 C6 C. X. y) @
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）) `" r+ K* T( T3 v0 c: Q
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）# G0 L8 k. w7 H" h/ |
* x8 Z d' a. K' J3 ?电饼铛食谱--烤排骨的做法
+ V: O* @6 N% i0 Y) ~; Y
' ^' F+ q% m, @- h; y5 ]- k$ x材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
) f: _ ]' a' k! R& L, c配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
3 \" } B u/ V" A6 g作法:7 ?) k0 N9 y- J
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；7 i; f6 E8 {- O" d
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
* a) g. r6 H. q F4 g4 |% {/ V3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
& B( f4 P- [& q' i; U& E4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.3 H- m; Z/ {. b& e0 A/ p& w
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发表于 2013-4-15 18:38
