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电饼铛食谱（一）+ j! P& W/ k" ]& r' I( n
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)& [" N, p" T: |+ X6 `6 h6 Y$ J$ f
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)' ^8 Y; z0 y# q" [+ P4 T( c' F, w
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)2 C* U5 |/ J* D0 x3 T
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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# w, H' t3 B2 f; S& c1 a家常鸡蛋葱油饼的做法; L0 P2 A6 O' u' @& q5 B
/ W+ S! N, a0 a2 H E+ Y原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
! l' k6 I( ?8 [+ c2 u调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
$ z8 p/ ^, [$ Z' f8 z准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.- E) o. `9 G( F: f/ e C, [
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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葱油饼的做法3 ?% o5 Q0 t' z9 i# v. v+ F) o6 }
$ H2 z }4 f3 i& v0 Q! F材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
; k4 D" t( B0 F9 C. L* a0 |做法：
+ T$ x- b% Z" G1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。# `& G1 _$ F+ V+ @
2、葱洗净后切小粒。- b- [. F2 T% M3 }; y" |
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。$ _! ~! a. c ^% W& `, @
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）$ D& ^7 s& d8 g9 g6 Z/ v) d; j: k
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
& S( i+ J, y0 \注意：9 p$ W# [ _& ~! v* m+ y
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
; A$ q+ ]. [ c, o. ?2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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电饼铛--锅贴的做法
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)% U# }! u& k( |& N! E R& H6 k. v p
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
4 Q" P- C4 ?& Q制作过程：$ ?$ N: `. c% b/ E% }
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；& r& L8 W3 {: }6 [# B% x4 G
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
6 G5 h: ]' X- m6 P7 z3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
& r% ^# n' t' w! {) s* q4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；* q4 }1 ~2 X6 z0 v( h
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
# ~. W% E4 h8 Q6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；3 t0 p+ o3 U* S
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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电饼铛－－比萨饼的做法0 P. Y5 a" r% J8 r
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
- L+ x7 r% o5 M, P$ L, r% P准备:
4 \. L: x5 g1 n# o1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
+ @" }! f/ k4 G2 p& B' _2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,% {$ y0 \ b N* h
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．0 \- t- x2 U# o/ \
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
) R* [3 X9 Z& b/ F( a, x% C- [4 W5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
- E7 f+ S( o$ h操作：
3 R4 p$ ~/ F0 g% O1)电饼铛通电,两面都刷层油．
% V& r; m) v& L5 V: Z2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
0 w$ \' q: i' d% ]: x. s; M3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
( x6 w: i, X; ^3 ]4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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电饼铛--玉米饼的做法
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6 g8 k3 G; E! k n, l6 i6 V主料：玉米粉、自发粉# D1 j( I$ w) {8 n# o+ M3 I& z" _
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
0 Y8 N* F; `" V0 _: p调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
) U6 @: `# s4 S1 K6 z0 E7 C5 l烹制方法：# }6 t3 [$ |8 @* ]8 m
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；% R9 O3 X) Z% k0 A
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。; K( X& p- x4 o; N- {* y
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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( Q( a9 T5 Q. A- s9 x电饼铛--家常肉饼的做法
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4 ]' |. i9 \* W主料：面粉．
8 h I8 A& G0 U7 D辅料：肉馅、葱、姜% R. @. m) X; f9 J& b) z# m! h/ I
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
% G( U% ~, I/ p+ v \6 k) s H6 [烹制方法：6 _- v. Z! `9 Z, u0 w7 H
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；5 W! h/ a- H1 g' r
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；( h, X5 ^2 X( m
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。6 d" S# C2 [1 m! `1 I5 p
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电饼铛--蒜泥香菇的做法' T& {5 Z/ @2 F% ]3 |
' r( V# }+ R U7 _材料:鲜香茹500克
7 C" d# z* G* C5 z配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣+ R3 p6 s! [$ o5 B9 w' @
作法:
3 J( k4 D! I9 _1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；0 X; l: ~- b0 d* U3 h' R
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；8 y. r% s6 [$ p: L) X
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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电饼铛--土豆肉卷的做法' t. `$ W( q, X6 m+ u+ A1 `& d& y
' a% ~* h C. A1 i, f; p材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许/ n' \, j5 q0 J0 u- C
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
% {& V$ q2 p1 U作法:
7 \& h5 _. f3 n( S4 A4 c1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
, t" b' R8 H, i0 e% m7 I4 T2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；6 Z; [1 l- O( P! W' _4 u1 t0 j
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；3 f+ o5 a" m" |6 @
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出； U. b; d8 i- i7 k' k8 ?
* l! K$ h9 G+ Y电饼铛食谱-- 炒花生的做法, z/ [, T k: N. n. T, V( t- H
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
( D) q4 V) F( r1 V! ?1 q% P
6 t% G+ R0 H; }, o; `4 g& a# V. T7 S* J/ T5 v
电饼铛食谱（二）9 p+ M1 l; W+ u# z. _) y! G
7 a6 y1 M, d \电饼铛加工食品名称-所需参考时间# B# o9 e6 G# |' x; Q& {9 y
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
. A' x5 U3 |" W) ^大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
; G0 t2 W7 k* V! \煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
9 S% w0 P9 s' S7 M! B2 }: G. a烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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% o2 n- d& t8 `6 |# E' J5 l+ _电饼铛食谱--烤排骨的做法
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材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
: a7 ]' K3 C4 F( t- H$ N配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
s8 H! ? z) r0 V) b) v作法:
! c' D8 u4 ^% k2 E1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
) Y/ j8 l( H, U& Q7 M2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
+ A$ e' e% T/ a2 r E1 R p9 {+ E3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
5 @3 }* N7 I n4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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发表于 2013-4-15 18:38
