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电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)5 O- r8 t% P* c( J: E% S
) A1 S5 g9 R( O1 P% y$ e' @
大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)8 M8 G: h$ e3 S. i2 o
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟), c( h& z: r* D& K( G
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟): K3 @( Z+ v$ w8 d8 A( D8 M S
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家常鸡蛋葱油饼的做法
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4 b" K7 b# i5 W4 P原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
* Y, @, M! W g, n调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料) m" ^4 s5 q% ~2 S$ A7 w
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.& `0 U# z( ^- ^3 H% n+ s; A; o
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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葱油饼的做法
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材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
% E$ S; m n) k8 R1 i r做法：
& F. p6 u s' n; Y1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
! A0 w) N0 Z$ a- q2 [2、葱洗净后切小粒。: e; E3 w& k8 I7 @; C
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。1 s7 A! b; u# T; T9 h
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
: ], a% A2 Y& h* H0 B, x+ Q. z% `& e7 X) [4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
7 ]5 z. ]/ T5 a `4 [注意：( i" D3 A3 M' l9 `
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
" p, G* S! q: p) g5 |2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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电饼铛--锅贴的做法
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; B* H! ~5 ?! W& U1 Y; R/ a* x主料：肉馅，饺子皮(可买成品)4 ?7 ^4 R1 h) P
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
' h5 h, B% l" G2 s制作过程：& w2 E0 Z8 W# [' V4 X
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
' J: _/ S, d) z2 U2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
+ U# D4 p/ W1 n% \# G1 H }( r/ C4 T3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
0 s9 w/ ^% M$ g4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；* f- g1 D$ r- }' O: o& h$ [
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
1 [' l5 N; j7 B* N9 o3 m' c4 ^ @6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
$ a- W$ u1 f: U5 _2 X( e+ ~小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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8 u, I7 J! m# [2 G5 q电饼铛－－比萨饼的做法
! E. I9 X* A5 w6 C5 Y; l; ]8 p. f; d6 A+ c. F
用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．0 z% w& T" m2 m) s7 z
准备:4 |; h* m! o# L X E8 R* c
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。. O+ o/ j2 m1 b
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,- h% K' o7 [' r$ u5 A
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
M9 I0 c* x, E$ U4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
! \ r8 Q* `" J- O' ?5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．' _' \) b$ n9 [+ Y G2 \% ^7 a
操作：3 z# d- l$ s. r# j5 L7 H# Y' ~% m
1)电饼铛通电,两面都刷层油．
. s/ |. N1 L1 V4 `; @5 _2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．) \$ U% q) w; L- x/ Z4 H! d$ @
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．3 b- J5 P2 k0 I% a( _3 z8 S/ d/ |
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！/ e" O6 `- d+ i: d" [
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# _ K: A* c0 n: X( {- ]电饼铛--玉米饼的做法
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; i& Y& h8 ^7 O主料：玉米粉、自发粉4 F8 ]5 w2 t6 E
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合* V1 x9 `7 x& D( x k+ o
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打& |3 x; u2 a; Q8 E; E* b
烹制方法：. y+ S5 z* j+ \# W( |* [
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；' Q) h9 t% l" T, M$ f; M" }
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。. V0 j1 C9 P4 A2 i E/ v0 a2 u
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。% C% ?' g' Z8 r0 A* X# p: ?( s% H
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电饼铛--家常肉饼的做法: v4 B$ y4 a: t8 d0 `$ A
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主料：面粉．
7 g, {& I; f1 R2 h# p _' t# B# w辅料：肉馅、葱、姜
- I, k4 s: P2 l' p0 j. X0 l2 _0 N调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
* p2 d! @& M6 i2 X烹制方法：
6 L, g+ t+ u4 ~) g; y3 r/ b) ]1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
6 Z3 e5 f$ a! F2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；* |5 _# P) q2 P& s
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。9 D& m. @% {! ?
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电饼铛--蒜泥香菇的做法
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0 W+ a( h4 T( c8 g, V材料:鲜香茹500克
; J- O& u0 ^6 W- d; {7 ]配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
" l1 D* c+ ?( Z. s- {作法:
- g5 N) g$ X3 o1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；( [/ {/ e; V* w
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
: g9 x! d' I2 Z3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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0 R5 a2 M& a) `4 t7 S/ f# Z电饼铛--土豆肉卷的做法
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# k% p& @+ n) I$ Q& C$ `, M2 X+ c5 O7 r材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
0 c t* M. e2 t6 C" r配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
2 C2 T5 [; Y( J作法:
8 V, y" c d; \1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；: h6 h; L% J0 ?: h @; f
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；5 `2 }8 x4 L( H- [- h
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；- U9 l, @" \( E, z
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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9 t+ ? s9 U5 c& N$ Q电饼铛食谱-- 炒花生的做法
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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! j9 N2 P3 z2 u; m电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间; B$ F, M+ ~2 D3 r- P$ Q
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）7 l: s5 `6 ~, F
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
: g# [) s U$ h# C煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
, m* y+ X+ j+ V V; m. O' X8 k烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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& g# T, G/ S$ N* @9 z# q5 e6 d电饼铛食谱--烤排骨的做法 o& n. p6 u7 y8 n# C. d7 [
, |4 U7 L' |( t1 R) [% K材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许# j" L9 v) B w2 e" h
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许8 H, d- Z5 h/ r; g1 S3 m6 H/ l
作法:7 w' K' ~1 o% O$ R% m! O
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；, m+ }! T8 c% x! V/ |% Y! b
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；) Q" E) c8 k) ~& _6 e2 F
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.$ S! {" }3 Q. E& q
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.8 Q, F& G3 \7 d7 {1 ]- C" e% i
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发表于 2013-4-15 18:38
