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电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟): Q* ~" W0 G$ P. D1 [& Z2 t# u6 [* r
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
4 ^# h$ y2 `3 ^$ X2 A烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)9 C e/ ~) [( b. h
- m1 {" g+ b2 \6 Q7 ]+ b9 N/ r家常鸡蛋葱油饼的做法2 @9 d. A' j" \
; G6 e; c# u2 g# f5 ?" ?原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
( D- f" [# q# c0 x3 s# V调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料+ v9 V9 P7 g, d1 R3 x. i8 W0 B
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.* ^9 X/ p2 L9 k& z* [ j
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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葱油饼的做法
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+ s, |- x( n/ P5 {& w) e$ r a材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
5 ?1 D$ i, ]( X3 ?- y做法：
?% ]2 X$ F. t- d1 [- E1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
; F+ p4 Z2 S9 t" U- M2、葱洗净后切小粒。7 h! n: Q6 \6 D, R8 {* G7 o8 R/ y
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
" D" [/ g# D. {7 ^6 X/ V3 y, u（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）+ X$ n' a7 `. L8 k) y/ l7 e. x$ k
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
; r; T6 A8 f3 Q7 [* u" v! d9 R注意：
5 I8 S, Y: `9 v1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。0 E% o& F5 Z# T! h5 D7 p1 ?+ {2 I
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。7 f# u! o, \" k i
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, J4 Y1 U# ?2 Y' p" g' D电饼铛--锅贴的做法, s# T i0 n5 P0 K8 V5 O8 @- F; q
9 D* v" Z6 R6 v: g P主料：肉馅，饺子皮(可买成品)/ e6 k: m' F5 Q4 A5 \4 Z
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
$ x& w% Y" _$ j3 }制作过程：. O3 Y& i4 u6 s6 D" `
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2 z O- D4 b2 p* d! R2 c
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
8 h4 G/ k* F+ \" c8 H' z3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
5 u: t0 v4 O- ~% W4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
4 r# H9 b: u2 f. G- c" G5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！ v2 i7 u" g( r2 \
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
. f5 y8 a3 \. ?# [7 ^2 T小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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5 ~3 K% F0 P9 l. W8 W* i2 K _/ @电饼铛－－比萨饼的做法& u3 |& R; p) `
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．, s5 K( h5 U" Y* {2 F# d
准备:
# e( R- K+ L2 H9 h- f+ C& S* v1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。! J! ~4 ~) f" \- n$ N
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,7 _( E2 R9 Z2 d# E
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．% m1 e& C" F2 q
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)5 L8 [" g0 y' o) Z# n l; @
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
9 d$ i4 ^4 C2 D4 Z操作：; u% [6 a% V! ~
1)电饼铛通电,两面都刷层油．6 I3 {% F5 k+ f% X: [
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
5 w- b J1 \+ j; n3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．, J+ J) J2 R6 r/ B3 {, r
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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B- w& F2 q+ Z% O3 k6 F$ K! ?( s& t4 [$ v& a
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电饼铛--玉米饼的做法
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$ k4 X" r% X4 B8 A. L, n3 i主料：玉米粉、自发粉
7 N) g1 r3 t* M2 Z" l" i辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
9 s7 N Q2 N. E$ r- G* ^调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打8 b3 C/ A7 N# j, |/ H& h) Y
烹制方法：
/ {* ?3 i* ]: o1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；( H+ ?3 D' S2 R. E* a* x' B
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
- X* A7 [; s1 [9 d0 i9 p3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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7 I6 i% Q7 t9 M: o; L, F+ X/ i- p, `0 m9 L
电饼铛--家常肉饼的做法$ U% j. x# |' F4 | J6 x1 ~0 D- s1 a
4 O; {) H( r4 }1 x J主料：面粉．
9 T! X. h+ A, } {+ i辅料：肉馅、葱、姜' \/ I1 H, \- L4 ]+ N) K+ F5 i4 G- h
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水4 ~ R$ e( ~6 p) K# J
烹制方法：8 S* A2 S- `5 S
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
5 Q! X( j6 M* U2 k# e4 x2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；. v# D, ^( m& P! x& z
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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, r) g: D. m* C/ Q: S 5 Z9 Q6 X7 k- o& L9 F# f8 ?$ Q5 m
# E7 R4 G; O% `8 O$ Z6 H5 ]6 a电饼铛--蒜泥香菇的做法1 X$ N5 ^7 m: q+ X4 {% v% T) S
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材料:鲜香茹500克' Y+ a6 ]' ~5 {5 x- G
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣' A( s5 s6 i3 t+ Q! o3 y1 `
作法:9 _. | Q9 L- G/ G2 f
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
3 t! N2 i W" ?6 v2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
7 D, \9 G9 S+ R9 N' h( R3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.) Z# s. M! d9 w% B8 I
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电饼铛--土豆肉卷的做法
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* C+ A! b |. g材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
* o! }6 }' a% M: f配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
8 S1 i4 ?4 g {0 c }作法:
# V& a' J5 g# m* D9 z1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
5 R, P5 c$ |) T" R% x6 U& w* r4 E2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；+ W9 e a8 |% `% X' c
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；* Z1 y% k1 t' h- X% e$ l9 {
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；* {8 g- Z9 D: n
f0 M9 i6 i# Q$ M1 H电饼铛食谱-- 炒花生的做法- z$ m9 ^0 w. |; ]" P5 p& _) B
- ]5 Z: O% K1 F. G2 q- c, D
炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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) t. I. b3 z3 V) g L电饼铛食谱（二）+ R5 E8 J( B9 }& ^6 j
! E. c* A; E" N$ x电饼铛加工食品名称-所需参考时间
& _+ C6 K6 Z# `, H$ J( X薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）0 {" Z) x) Z1 x: A
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
9 U* o6 T4 V% A/ I( M& v8 x4 y/ f7 H1 e煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）) F7 V: O9 H6 |
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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7 j. \- g. \& R: x( I电饼铛食谱--烤排骨的做法
$ D- z& Z) e6 A2 Z& o. r' v. |
$ X) h7 W- e7 }- T, | C% r材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许, i, M" Z% C/ t: A0 a
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
1 z2 Q' U; E. _作法:5 C8 [1 T7 C% j0 n# q" U& y5 H
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
* i, j v9 z) p0 n! c, k# o2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；! ]- W* }. y' t
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.1 a- y$ \; a7 R- |4 C% U1 `
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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发表于 2013-4-15 18:38
