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电饼铛食谱（一）
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5 C0 y5 U" ~. E4 A0 }9 D7 z薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)% X- a# y" m2 ]
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
1 p/ e1 E1 ]8 R4 \8 z烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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1 [ [% z+ T% k' J. d# a. B$ L家常鸡蛋葱油饼的做法' _+ \8 e6 F* C
5 D- X+ m4 z$ L6 H: j原料：鸡蛋二只，面粉三条匙- ?6 K- t. k9 ^+ U
调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
5 w8 @4 l3 |1 C" n# i" `准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
- n. `# N1 B3 E9 f+ |5 k做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。. e5 F9 E' e" h* Y6 w
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葱油饼的做法
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% v% @! b! ]6 I$ G& S. |0 z( Y材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯- m; ^8 z8 v# e- @
做法： N: z) [2 _4 E/ {
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
) r: t; x* r/ t# J2 e- R2、葱洗净后切小粒。
A: M! ?. J4 F% Y4 N9 f3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。; {& {7 M, A% j7 i4 u v1 `/ f
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
* N% i* U/ v7 d8 t% \) Y+ L4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
* U1 Z1 G# U( Z3 ~' c注意：, E7 I- O, a# D
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。9 h* x) D1 }: }! V( b6 b q
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。* |' i7 C" d. |2 L
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电饼铛--锅贴的做法
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)5 w Q' S9 J3 z( m8 ]# ~8 R
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉1 x0 E' `& e" y. K$ A$ ^3 d
制作过程：
: H' Q7 h1 m% t8 x/ ~! ~ f1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
/ O4 U6 N/ _3 ~2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
: t6 M% O/ ^, H& {( p3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
6 M* o% |: Q7 l/ G4 Q$ t) Y4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；* w& J; c3 ]* l# B$ ^' C# P T
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！, @/ T: |0 U- Z2 W0 f+ A) W
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；4 A( C* b" |7 d/ i
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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电饼铛－－比萨饼的做法4 j. `$ I2 z* F' K/ p. y
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
Y$ `& }! X% M准备:
* F8 w) |( H: v; O8 W% X1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
2 g4 h4 i9 P" x/ i9 ]6 t( C2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
6 H8 U1 u9 F8 s2 j, w, L( \3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．+ N& I! B- I) [, U4 }
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖), h" P5 @4 p6 O t
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
- x7 W0 Y ?% t操作：, N& C0 Z! ?, u) ?& _
1)电饼铛通电,两面都刷层油．5 M. D I7 e! O; k- G
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
; s9 z6 {9 j; a: O( @6 V3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．' O1 R- v! h* T: E/ l8 M* ]
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！+ @; \4 w+ Z3 f6 X. l; a
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电饼铛--玉米饼的做法8 m9 n" Z5 C. Q: @
* y6 M* }, ~2 z9 y主料：玉米粉、自发粉. s. E6 I& Q6 E( [- s9 s' R
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合# K$ l Z# T+ b. M& F
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
, Y7 s* A2 h3 d3 H. l烹制方法：
: ]5 N4 | n# l5 C6 C+ `1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
7 k' u, _' H" V# H( G6 |4 Q2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。& ]. ~3 u$ z& j+ P" U5 f& e
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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5 Z1 b5 K j- U; a! l5 d6 [: e电饼铛--家常肉饼的做法: |% H; k- p/ m) ~7 f: ]
7 p9 q. \, p, D/ Q主料：面粉． ]7 i' F* K' |! ?( } C
辅料：肉馅、葱、姜. a% {5 p& a# K% m) f; q2 [
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
& h; w+ j2 l# j1 ?, M, k* c3 X3 O烹制方法：
" }' O0 M; _- Q' p4 u- O1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
6 G2 h+ q: j1 j2 g8 S% N2 |6 \2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；/ y, j' [ F2 o# P7 @2 N
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。; C7 z/ M3 c6 _+ D( Z$ m
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1 [) l7 j- b( i. I/ f& S电饼铛--蒜泥香菇的做法
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材料:鲜香茹500克# u- Q: b [0 G6 ]( S& K. q: A
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
1 C( O0 a4 q$ j `/ ^8 ~4 ]: X作法:6 S- K/ u* l- m6 T4 ^) V# k1 R
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；9 c" O/ ~5 f6 K$ O
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
9 [9 |+ g5 T" r- o; ]9 H3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.5 f/ ]: \2 a5 {. a
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电饼铛--土豆肉卷的做法$ k& N2 c0 ~" t: k# W1 |- L
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
$ P2 o) T9 L5 @ ?4 z' r配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
. T: s0 |" i2 b3 g6 |作法:
$ u# |& n" {7 C+ A* x8 z1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；) Z( [, F+ G; n# g6 t: s. C
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
, C" m/ p# W+ q4 O6 D' S3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
5 H& X# s. I1 @1 m+ ] N8 m4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法7 G- t$ `. O7 U0 x/ x
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。$ v' h6 m. {) {; \
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9 \1 i' B" z9 v5 T
电饼铛食谱（二）
" C: o$ a! C& X; |* P! {$ a( Z2 ?/ Q- q# H
电饼铛加工食品名称-所需参考时间, g7 b: h5 `2 j, V, U
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）, [2 u7 J8 x8 \( Z* Q
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
" \8 x% \6 B7 I+ U1 i煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
% ?' k* e9 p' x; h1 r( b烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）6 S1 R+ c) {. j% V8 k0 ^
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电饼铛食谱--烤排骨的做法) B0 J! L9 L) S6 i0 a
# E5 e \6 i4 x; w+ _% j8 \4 r$ S材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
$ |8 L1 u L" C& x8 I2 |( z+ r配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
5 ?, Y5 j2 k$ {2 f+ ~作法:
3 f% V/ c7 Y+ M: `* F8 s% b. M1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；5 A5 k; m( N+ d5 G& ~
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；2 F5 ?8 C( X' M1 ]
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.5 j4 ~9 L+ B7 Q/ z$ A( C, G7 `6 r
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.4 O R ^/ G; d; R7 L: X
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发表于 2013-4-15 18:38
