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电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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4 K2 v( U/ L' r1 n8 ~+ [大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
- ~/ M! _; N6 g S0 \) f煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)7 n$ P; V4 v( u* W
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)9 x# D5 C8 U2 x+ c2 f* o
: w3 I, D' ~1 o7 d! U" r家常鸡蛋葱油饼的做法( x8 M4 u/ F; ]- X5 h$ u
' ~! U; g& y$ }# W$ I. y原料：鸡蛋二只，面粉三条匙' _7 J! w! a; f5 e( q% i% Y k& M
调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
4 Y- c! H* a) X. I& b4 A. [准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.0 `' u5 m/ O* ?/ }* r) g g. L
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。' V8 O! @, |3 H N& `. E
Y2 x- f. r+ C& w- D# Y葱油饼的做法# x7 [( q$ E8 [9 M f7 b5 j
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材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯3 M1 }" y( a' s* f+ @3 v$ Y* L
做法：
# U& u. P9 _2 G) [ o1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。& _8 X+ |2 Z4 s: j1 x
2、葱洗净后切小粒。
9 a' @; U9 J: c. V2 |! s' \3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。/ E9 f" N% i" c5 {' W4 f* f
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
* g A0 m0 A) u0 H4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。" ~2 n: f4 {- U6 l' f
注意：
. A& c# U2 J3 o1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。3 H a' V8 ~+ R+ @
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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电饼铛--锅贴的做法
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)9 n: \9 r/ U) W* L) {% `
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉: [9 `! A& H P' B
制作过程：( y p r; x4 q* K2 c4 K- i; S
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；; g4 T! Z6 ` g* Z: Q, g
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
# A, e3 b& A9 f- g3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；# r/ Z- Z) H/ K" \8 C
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；/ t" h$ K* s2 l8 |
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
8 f0 }/ r' z$ g! k0 _6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；. t, V; j- i" F$ c$ r+ U
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．2 B, f7 I! |$ V+ K# c
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6 R% R5 u* {* u* {, i电饼铛－－比萨饼的做法
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
6 R$ W7 S) `1 ?" {# G准备:6 c+ c( Q5 W8 \! e! S2 u9 T) p( i
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
3 B3 a$ B1 k; H3 H2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
8 K! ^) A" A) E3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
- v0 R4 g" ~ ~4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖) M S0 N3 x9 X2 V! u6 ^7 C
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．: v5 u m/ ?. s8 ^9 x8 j5 b
操作：
" c& [' Y. K; @- s" w3 F1)电饼铛通电,两面都刷层油．
. d1 D) Z4 X% X; T2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．4 s' j( D9 X- W( t+ w
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
: F# N) c$ ~7 e1 t1 {! d. n4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！, I$ ~3 _( H* j' K
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电饼铛--玉米饼的做法
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9 }6 [* p& D* P8 ? v" N4 ~主料：玉米粉、自发粉
* c/ e( S% E$ [& b: l) z% V) f' W辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
) I8 H+ g6 p5 W1 D1 @9 E$ ~6 r0 `7 U调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
0 Q; k& K8 |, t7 Z2 {2 w9 e烹制方法：9 T( d% O r5 G: C2 y% ?* v# R
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
5 K) o9 y* N6 y4 m" l2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。 u( m0 C* Y2 e9 y
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。; j/ S g" ]- V. y
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电饼铛--家常肉饼的做法
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主料：面粉．
& f, [% p" K( `辅料：肉馅、葱、姜
0 H2 S# m, ]/ w, z) i调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水4 } H9 n$ [$ s: c: T: K8 p
烹制方法：* W) K' U% g2 e1 b) ?5 i6 W
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
+ l# H. V. i0 u( M+ n2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
8 v% L) g$ v3 I! t+ a3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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电饼铛--蒜泥香菇的做法1 u: `" ^9 P5 H! @: m4 W
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材料:鲜香茹500克/ T# P; W# j& e$ W4 `7 t
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
- k; g- l& i5 v( Z0 O- v/ V作法:
& d: W- ]* L8 L/ H( u4 [1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；4 e0 U8 D" q* S3 }# G( _
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
8 m! x8 n- Q5 t6 F8 F% l- x3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.* i& f: a/ v; c9 x/ C
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6 y/ Q% Q3 e2 f3 l7 T- A5 z3 o! L电饼铛--土豆肉卷的做法( a% S$ }6 u0 T. N3 Y4 V! T
z* {5 [' r: F+ y. F: ?6 ^材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许, u1 T2 A% f$ K# H# \, z
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.1 c+ v! G# @* T0 M; R! ]
作法:
+ ~0 B; r* \& o* u" u( Q- Z1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
* i8 C: a% @! C2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；. |9 b$ Q/ f; `+ ]- g, c2 x% `
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；# p P {& j6 }8 f5 i3 {
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；8 `4 P% n l- R/ \6 r- x6 x
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法4 M+ S7 [: O) ~0 `
; r- L( m/ }* X' F: A0 @- ^; z: b* f炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。, a, w. E8 m! [7 {; k4 G. \; s
! }) A: A$ ^4 k' ?8 o2 D' e! o/ g5 E: D) T ~, E; T1 H9 L
电饼铛食谱（二）: R2 _- @; E, X9 A7 f- X. d
- D" O+ }6 j X# o, e( h/ q7 N1 `电饼铛加工食品名称-所需参考时间3 o7 W( X% r6 p' z$ Q
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）. \# G4 j6 p/ X% G9 f
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）+ n1 k9 h2 V0 ?* ~5 s
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）& C- U8 {( S0 @2 `
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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2 \1 b/ Q1 U, L( d5 s; }电饼铛食谱--烤排骨的做法
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材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许5 p! B, i4 r: f f2 Z
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
3 I W. B7 F' y8 \8 b作法:
: L# k. j" ]( D1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
( v" d B0 ]$ x: _" r! G2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
1 _ D5 [! W f2 ?, T( W, b3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
$ J6 u7 [$ q6 U7 h; [( ~4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.! {2 `! l" ^; V2 g5 x3 K1 L
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发表于 2013-4-15 18:38
