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电饼铛食谱（一）5 o4 k4 f. k7 {6 O0 w% ~
8 C; Z, s. h8 r! o: k5 g0 W$ n薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)6 z# x1 E! B+ o. X
) u: H+ h" a4 m: g2 E4 E) }: ^
大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
7 r. @& R7 `( ~0 g煎鱼、油焖大虾(5--6分钟), m& h m9 ]. H" a ?
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)# ]% C& Q! p: m( ?. h( `
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家常鸡蛋葱油饼的做法
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. d9 {) F ^) o原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
- w! m& ^4 c* f p$ n调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
2 U+ O& N6 W9 z/ r3 Y准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.. j/ ?* o1 n8 M' c5 n3 r7 V
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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( o( x0 }' ~/ D0 Z1 e6 t( ]8 I葱油饼的做法
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& i9 D9 w0 g; J3 j( n, M材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯% Z5 [ ~' |3 Q" P; O. s
做法：
" P+ G* V' o) i( w+ @1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。: W: ~4 q- e: C& C2 r: w3 K% W6 q
2、葱洗净后切小粒。
8 r O- H5 a3 K( Q+ s) ?' h3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。" a+ J$ z, r/ x/ ~+ U( e
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）3 J! r8 g# N# x- X1 X8 X+ Y) _
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。/ W ?2 }+ \! v S8 c- \; j
注意：8 @4 Y4 A4 T; T6 O3 O. A, c
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
) p0 c$ l# F5 Z; b/ r2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。, S4 U; G4 V+ N& A) |
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电饼铛--锅贴的做法
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8 v* a8 C7 \( O8 S/ W- n* y# D- K主料：肉馅，饺子皮(可买成品)0 I4 m: r5 Q# F5 K2 }! F
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉% C( P; t4 e o6 u, \4 L
制作过程：
, B: f2 V7 J: a* q" I1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
) Z6 H9 \3 h8 c% V* b2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
5 x4 e5 s" e' }* Q' m# s! Z3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
, s, h( N3 s2 c) R( F4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；5 X7 L/ S! \- X6 [
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！" ]9 ]2 b% w. w* D( y, s4 y; \
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；& Q* n ~" P. b+ x! j% V
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．/ d* P6 V( h- Q: A8 Y' c! E1 g: f, c4 x
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+ W9 E2 [+ N2 G w- E电饼铛－－比萨饼的做法- |( B# Y( t: y3 @5 x. W: j+ `0 X
/ n k! e7 _7 s! ^9 l用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
9 ^& P0 A Y, ^" K& B/ R& S准备:2 g% p \) u; f* K, x; F; j
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。" Q0 A W% p* j' L
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
$ \9 G! i1 c& }0 l, x- Y- u7 m7 f% r3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
$ k* x: z$ o) o5 @4 W5 n8 n \, v4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)5 D" k: g; `- f1 m" T+ q
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．6 @7 a9 b* f0 I) F1 S1 q
操作：! e: X7 Y# h) X) X
1)电饼铛通电,两面都刷层油．
8 G* V' |( \# ^" I& [ X. C2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
1 ?1 k* \. b" }: D! B3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．0 V# J2 c9 V" M# _+ B5 J7 s2 T1 {
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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电饼铛--玉米饼的做法& q8 \+ H3 S$ M& w, p5 o9 c
5 t! j- C0 b" |( O* b6 e# [& s主料：玉米粉、自发粉& s3 P- ~4 n( L* v8 v7 G
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合! M2 J4 E# s- v* r' c
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
8 j; h' k8 f# L6 x5 ]; |9 ?烹制方法：3 z- B) e- R; l, [1 O
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；' V7 ~* \8 e3 T$ z
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
7 O% O) n: _; d; C* d$ ]6 D: }3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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7 T- U$ a+ F7 X% u- P0 a电饼铛--家常肉饼的做法
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$ s, j# O$ Z. `2 c, c" Y# R( J主料：面粉．* e, m6 K9 a' r8 \& d# }
辅料：肉馅、葱、姜
3 l0 n7 O# `) U6 Y调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水! O, J* i' h" p( W
烹制方法：
2 g6 u2 V* e( H* H3 R* Z8 R" x1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
8 ~# k) ?* i+ X- s* V$ @2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；; x7 k8 d7 ^! i; \' U. \
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。( B$ I2 A; D! n8 B4 q/ f
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电饼铛--蒜泥香菇的做法2 [; o3 Q9 f' o9 c
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材料:鲜香茹500克
* E" g, _- h! B/ F4 `1 C8 n1 _6 ~- Q配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
8 _. ~( M* H- {& z作法:
3 r# ?: G# z" }1 S, v) v/ a1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；: `& o3 G, e. j1 \# _
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
\) r6 y W8 \3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.1 h3 r2 S/ ]0 i. e! c O$ L
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9 h2 U2 j; W) h/ j) h p电饼铛--土豆肉卷的做法3 g3 A u) J, u
. v9 x9 Y1 C3 [: _# c& x+ R
材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许2 z: e. S8 {# J" u
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.6 a; c# J# O. F( y6 v0 g
作法:
& q3 w7 s0 {7 x, q+ K; i. z: J1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
: W+ P* |: |8 U2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
- S5 ?$ ~9 [/ p: J$ Q3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；' i# ~, K- T# ]& k: K) h9 V) e
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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: q( E& v) e% \+ m电饼铛食谱-- 炒花生的做法
! a( x: \1 P3 k
6 }8 K8 ^, F' i9 n炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。: d' G4 v% O* ^3 O8 Q7 P( h
 ( N. x- A/ e, ^& x
. ]! _/ u0 ]2 G2 }# t4 t) W2 Y3 A8 I
电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间7 Y- U# H$ g5 x% `" X
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
0 g2 A2 u0 |& U( u! D大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
6 ]1 B" e! K& i) M8 E' w% H. Y煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）; J8 B9 I& m5 S0 e! Q, }+ ^
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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6 ~1 ~! b$ ^5 D0 P电饼铛食谱--烤排骨的做法
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4 I. r( a$ _/ n) x材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许# C4 O1 ~4 N* c% j* {* `
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
% [( d+ j) L/ f" ^- A2 ^6 ?% y. R作法:) f$ D3 M/ |; i
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
+ k# M7 Y7 L5 ^& Q" ?: ~+ q2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
+ V# j7 A: Y* J* x }3 _3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
8 Z5 A9 @" e( w' p- \4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.: v1 V8 i) D# f. ?( D/ M
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发表于 2013-4-15 18:38
