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电饼铛食谱（一）0 P, H2 ?2 w8 ^( w2 j/ Z4 f
+ x) ?2 F9 I0 c# C' V薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)1 U# \9 E, h) S1 O, P7 O5 S
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)5 s2 e" Z+ K% ^8 `
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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家常鸡蛋葱油饼的做法
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6 ?% Z5 m+ l$ K4 b原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
! U" m) ^# ~5 q( r+ e( ]) K调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料3 w! g; F, X& w% u1 b+ F6 D; Q- ]
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.8 B2 r+ ]0 @! X% n" V2 G5 }: D4 T
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。3 a$ x ?, f @8 m8 k7 V% J7 W" H
5 w2 @ i ]0 P0 B# m- _8 z葱油饼的做法/ y9 x- |* U; @! u/ e
3 g; U2 @5 K3 t% X5 r$ D材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯) M! q _3 z( e. x
做法：) ?0 o8 P1 _1 e
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。- p) f$ L$ b7 d0 c( t+ j I2 M' p
2、葱洗净后切小粒。6 s( U8 E1 y G5 q+ p
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
1 I7 ~. W0 p! ]1 o+ u（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
' _' }$ b0 H1 a6 P4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
8 U/ A! t! j3 y3 s) l注意：
% ?5 z" [ L$ N+ ~7 G1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。 O6 x2 ?" W) a
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。! {, Y7 I! K: Q; Y
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电饼铛--锅贴的做法
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3 _" k2 O4 n* w# K2 `5 g, f主料：肉馅，饺子皮(可买成品)& W- t7 x% u( ^0 n
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉" `& X8 q: T: R1 Y. \/ q4 `
制作过程：" L$ X7 `+ d6 V/ p
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2 h# y5 j% M& v: u; Y' j
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；: |' T5 b( V L' h1 @3 W5 t* r
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；* g& _8 `' i f3 B
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
9 p) l5 e0 w. h9 _2 D& V5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！ Y# y6 J! @7 m' r' E J9 w& V
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；3 H8 h i/ n' |
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．* U! `: p/ l2 X0 ?& o5 ]( S% |
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, C1 w- e) ^8 P' J, `+ p& f8 Q, T电饼铛－－比萨饼的做法
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+ n* k7 p3 L0 X* l: U- v用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．2 k/ x6 m( F0 f" f: v
准备:
' l* q- B' }. L1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
6 Q3 O) f L; w0 Q; b2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
5 W( {$ @1 u% j% q, N7 K3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
. f2 L# K! f, U4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)0 M# T8 x1 r) S" Y* d$ P) g- V
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
0 v- a- t. A+ [+ q操作：
5 T8 h% C1 F3 S1 a3 J1)电饼铛通电,两面都刷层油．$ g7 C1 C9 r" f+ B
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
9 X0 \2 K0 `+ h6 d+ X2 n1 c3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
+ s/ I. [2 L/ A9 J j/ V4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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8 {0 [+ l" ?9 _电饼铛--玉米饼的做法
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5 C- Y& R. |4 C c- F' }主料：玉米粉、自发粉
; G1 b& d, m" _ q6 v4 e p6 s辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
8 [8 \, g2 R* l1 ^( [$ x1 `9 i0 O调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
, y, `1 @, D+ D2 t! Y) M6 R3 T" V+ o烹制方法：
8 M9 V/ }6 R+ E8 {4 I1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
% X; `; ?! z! O8 Y/ G2 ?, {- A" H2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。) g; E& Y W# V
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。% h% `4 |5 K# B1 a
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电饼铛--家常肉饼的做法: W; Y% c0 H4 j0 A+ w
) C. s; J9 O+ O& [主料：面粉．* F k0 }3 |3 F* j/ ?
辅料：肉馅、葱、姜
1 e' b0 u7 T: C4 c调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
) E( v5 Q% z) V; G烹制方法：
l9 {; [9 G( R5 o( s3 ^1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
' W1 w; P5 s. o. F3 |2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；. ]9 f1 ^6 H0 ]. G$ ^$ x
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。. K% J" e) M$ \" k! ?& S0 r
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9 n$ u. H& H; O$ N电饼铛--蒜泥香菇的做法
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材料:鲜香茹500克
8 Y& K3 }7 S* t, n7 e, U& y1 G配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣3 `1 D( Q% C$ l5 n
作法:
3 u# H& ^( S- q, j1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；6 A# e( T o1 L# j
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；7 I8 R F, z# T) X7 Q; o
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.5 I+ d: |# G+ ?% [' I4 a6 L
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电饼铛--土豆肉卷的做法
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" R' J/ v$ ?- }- X/ Y, e材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
! G$ T; \7 S9 u' o- }: K配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.. u: C0 f$ c' Z W( t z4 R/ i
作法:
2 q4 | c, x$ P- Y# }! X1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
' V- V& q' M: j+ C( r# u. {! m2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
" x1 t2 c7 {1 d# U) |" g! W3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；' u) L1 g3 Q7 ^% S
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法 k9 o, L) x! U7 q' F/ i4 D ?
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。( k% }1 N9 u) S" i! N% o
 N) y, e% `5 x( h% ^
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电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间( L9 j8 g3 B7 F3 y- v# K; _/ k Q
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）% Z; B) ^/ S# Y, Q) [
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）1 n$ r) C! @ X! a1 Z1 w9 W( g& X0 m3 S
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）$ v. I) z- [( X9 S+ ?
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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+ q8 |' Z2 C }电饼铛食谱--烤排骨的做法
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' H. E# z$ Q. ]9 P! f/ e材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许 o$ z" W/ t* k1 u; k6 V8 v
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
- u$ d2 O( Z9 |" y+ R7 E作法:
4 c- m; l( U+ J% A% v6 d1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
7 N$ [$ N2 V* l1 _3 V2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；9 E1 L! w' j1 Z
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
& u t* O7 }( ~* Q1 B* ]4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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发表于 2013-4-15 18:38
