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楼主
发表于 2013-4-15 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
电饼铛食谱(一)
5 }) r* }/ r" w; D% {5 [  `9 ^
0 q9 |/ O$ @0 R& A; i
薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
; ~# D3 G! r* O( G# u4 ?, y+ c% N/ _3 g) F* V7 N4 r
大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)/ \/ O$ S7 ~6 t+ u2 @
煎鱼、油焖大(5--6分钟)
1 L0 Y# C1 B/ T: \- n6 B烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
4 s% ]7 B# U, L6 \. r* c+ d; V; b* T% A' h
家常鸡蛋葱油饼的做法' z2 G  C) |; K8 j' \

! M0 t, W: Q) g# e$ {- Q
原料:鸡蛋二只,面粉三条匙
" I0 a2 E& ^7 S/ K* [调料:盐,味精,葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
4 j- ]& I( D5 C& `2 a准备:火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内,用筷子打散,加入面粉调开,再加入适量水,加入葱花,调料,用筷子顺着一个方向打,直至调成薄的面糊.; o2 S0 M3 w7 m4 E6 S0 k3 j
做法:把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊,摊匀,盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好,两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒香,实在是家中美食。& `- U& X% B% N# i
2 @: A  M& q! ~3 j/ D# n: H
葱油饼的做法- ^$ {5 u) _; V) M8 B, V' H. n

. S& e9 V' H2 C' r4 p6 I1 u材料:面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯4 i  x- M9 a" e4 o3 r
做法:
1 L0 m! H. [1 H/ w# V7 I1 K0 E1、面粉放盆内,先加盐调匀,用开水拌匀,然后淋沙拉油,在慢慢加凉水揉匀做成烫面,放置一边醒20分钟。
5 v% @  D) Y1 K* K8 g9 N* f2、葱洗净后切小粒。5 N- U. H8 f0 S0 o
3、醒好的面分成若干份,每份擀开,抹一层油,再铺葱花,然后卷成筒状再盘起,并用手按扁。! J: a) A# O3 z
(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上), M0 X" l3 l$ p6 W4 q. P
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
4 H5 d, x) \5 x) U) k6 o( T注意:6 k9 ?4 E- H4 r) i& l
1、葱洗净后要把水弄干,越干越好。
3 V) F0 E5 G& f; Q; a2、卷了葱花后,面最好再醒一下,煎的效果更好。
2 w$ w0 F) N+ ~/ p! e- l
8 @/ A- v% U: H1 v6 |
& e0 K/ F2 c' l5 f+ b% x# o6 D
4 N  D$ X- h/ f
电饼铛--锅贴的做法" U4 K4 x, X0 y' S
1 h1 Z5 I- s. d
主料:肉馅,饺子皮(可买成品)6 r* u4 O8 i2 Q  ?
辅料:酱油、盐、味精、葱姜等,一个鸡蛋,五香粉  x. H+ F5 M9 h5 z& h6 o
制作过程:8 C  w, A* g% |/ C, l$ Y
1、将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了;
1 P, Q; D( t) C2、然后加盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味;
: _/ T+ ^, Q9 C8 c; x8 W; A6 m3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦!吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了;" @4 H( d2 l) _" v/ l( C8 q; U
4、包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风;& G$ o6 X, w; C. [
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里,沿锅边倒些用水和面做成稀糊,盖上盖,大概5-8分钟就好了,香!!小心开盖别烫着!
& a- v2 U0 h/ m7 t7 z, E  V$ W6、最后放入切好的皮蛋,再放少许的葱和香油增加香味即可;
' C) I* t4 A9 B4 k( H2 W8 |2 D小提示:第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了.
0 |: r* J. d4 }, C$ `" h( x" ], R5 s

4 b9 h5 a5 d& C
2 i" s1 f* t& g% V+ ~7 `电饼铛--比萨饼的做法! ^  B6 L1 b: p7 ^+ [) `% ?
/ W$ ]6 j4 Q7 [" V/ A' o9 p
用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美.
9 z6 d. F" Q1 ?6 l准备:
0 B( y3 x$ t2 a& B1)用活性干酵母发好面.面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。& Z7 m7 {9 s3 S, d* Y" k5 o
2)红,青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
: b/ C4 o) w, V4 v* [$ @% L/ g3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用.
. j1 e; C0 V/ u2 g9 P4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)3 L# q3 `+ z5 S& X% _; @
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用.( c5 I% U' m* B
操作:* X& ^3 V9 c% P% |7 T
1)电饼铛通电,两面都刷层油.& @( b2 C' W9 o2 i  E
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝,盖上盖一分钟.' R% k  a% G/ C$ u. s& E
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟.  ^1 i+ I2 Q8 L! V4 ~
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅.OK!!
2 S' d7 ?& C* }: h% N. t
* a# V9 z0 m% K$ j8 x4 m5 h4 V4 x) y. @
+ J6 h& u( G9 T3 O- L7 f
4 a/ H4 H1 ?# f& e5 }" w2 M
电饼铛--玉米饼的做法
9 E# |3 P  k2 ?" [* q' C/ S; V

0 V* |, `% y) @) p* x8 Y0 B1 H主料:玉米粉、自发粉
' R- @* e. z/ T% G+ P' D) T9 e辅料:豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
9 E* B& Y, X, A7 \# E  i. Y调料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
: A. R* k" Y. p2 w* B烹制方法:. N& B  E7 s& ?5 [
1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;
2 x6 f1 D/ U7 A2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。
4 S3 D0 o, Y( Z: g& f* V& `3、坐水,待沸腾后放入百合、枸杞,煮熟后关火,汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。$ D4 o1 M. l& C  a  ^9 g" ?4 z" l

. q. n1 w4 k6 v0 _& N" V
; t2 P. u( L8 i7 u3 P( U6 i5 T
! }2 j3 Z4 b: T2 b8 Z
电饼铛--家常肉饼的做法
! `: J' i. V% B5 H8 L( y3 r
6 }6 _, ], E6 s% d
主料:面粉.( P4 ], M1 ]* V" |0 R: e
辅料:肉馅、葱、姜
/ ~8 Q0 I! Z) e( _$ H调料:盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水3 C+ {8 a7 ^1 O+ j' c# M
烹制方法:
. C& B: r. w( n/ v; H* k. E. A; n1、将面粉放入盆中,用温水和好后饧发一会备用;
9 @/ v4 K' ^: j2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀;' i1 U- C( T7 a- V
3、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。
$ j  ]9 R7 u: @/ C8 h" d1 n! X. B& q- X6 q3 Q, l
9 O* y: K! z% t' l9 N! Y

4 s' A7 Z5 x# t* [
; @; R0 i5 H- o# X3 J电饼铛--蒜泥香菇的做法
1 p- |+ V( h5 ~' U8 j: \& m2 M
) ^7 Z6 a% W, [* p$ }; A
材料:鲜香茹500克
) E( |( @0 Z/ }9 y- D配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
0 o6 ~/ O8 R) h3 Z9 Z作法:
+ L! k& N- f) {  x( ?1.鲜香菇洗净,去蒂用刀在茹面上画十字纹;
  }" N9 V; t; q2.大蒜去皮切末,均放入碗中,加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用;
  r  C* g9 E4 n8 }3.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,放入香菇,将调味料刷在香菇上,合上烤盘,烤6分钟;打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
  h2 `5 |2 P* g, i  y" {; Z) R: f# j4 R4 K9 T

- M4 ^! x2 c+ D7 n* T% W6 b电饼铛--土豆肉卷的做法
- y1 G0 x6 y; x2 k, ?6 N* Z

, v2 b# |2 w7 P/ n/ E* Y材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许. x1 m' L3 Z3 `: z! ?) @
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
' T5 u* @' ~! H8 I! H作法:% N$ N) J' Y; Y% q
1.猪瘦肉切成小片,用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟;
& W4 m" R, B) l5 ~2.土豆去皮切丝,然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷,用牙签固定;
5 o; I1 j: m1 h, ]4 k7 ^3.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,猪肉卷刷上一层植物油,合上烤盘,烤6分钟;
  c6 S( T6 B' D. k  l& }" h% ^4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花,即可端出;* U3 |4 l  V9 ~8 I7 F3 v+ q/ g

2 X. m' M" i' m. }& |电饼铛食谱-- 炒花生的做法, v5 C* q4 w" G( X, x% a0 n
, D( Q) O' y/ u9 I8 \! i
炒花生:电饼铛预热,放些许油,把生花生仁铺满下盘,盖好盖子,中间把花生翻翻,时间到就可以了,盛出撒上细盐拌一拌,喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了!如果反潮了,再放在电饼铛里热热又会变酥。$ c( ^5 w3 A% _; D, ]

* ]+ d! M. [5 F$ U; Q
3 z% w# a# |% o6 e, ^电饼铛食谱(二). _/ P2 J# L* B3 H: `
0 Q/ }  i3 j' @
电饼铛加工食品名称-所需参考时间- v0 E  u. s% I+ q5 i( V
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子(3--5分钟)8 ^% d7 ^! Q8 |: B0 R$ g) X
大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)$ R5 C6 C. X. y) @
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)) `" r+ K* T( T3 v0 c: Q
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)# G0 L8 k. w7 H" h/ |

* x8 Z  d' a. K' J3 ?电饼铛食谱--烤排骨的做法
+ V: O* @6 N% i0 Y) ~; Y

' ^' F+ q% m, @- h; y5 ]- k$ x材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
) f: _  ]' a' k! R& L, c配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
3 \" }  B  u/ V" A6 g作法:7 ?) k0 N9 y- J
1.排骨切成小段,用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟;7 i; f6 E8 {- O" d
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;
* a) g. r6 H. q  F4 g4 |% {/ V3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,放入排骨,合上烤盘.
& B( f4 P- [& q' i; U& E4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.3 H- m; Z/ {. b& e0 A/ p& w
" n3 H. q, |+ V8 a) h) b( A

, _. p) b9 }! p- p& {( B
晨兔爱妈妈

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