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电饼铛食谱（一）
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1 }% ?* Y( e8 m4 w" I8 T薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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. e4 v. z8 ]. ]& |9 Z6 m大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
: r- F9 D3 Z/ L' Y3 m, H* G煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)9 b& }8 ^; D! l/ g
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)/ r: G, S( w# F$ j
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家常鸡蛋葱油饼的做法, e- D7 J6 X- E' L. [; P, H
+ n$ v6 l4 q1 k* s( e
原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
6 Q8 m1 R' }( Q& L N) o调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料1 Q, P$ |+ ?( W) y% M9 q2 p: k
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
. d! ^ z8 M6 b0 O做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。# l7 D# U6 a; q. O3 G6 b2 v
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葱油饼的做法( C; B" O" g" l3 t2 s% x' S
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材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯# ]% O* ?$ g: y2 e& V
做法：2 p0 g4 L( `+ C$ n% O, G; D
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
/ k, w; |) K+ S; b& _2、葱洗净后切小粒。
+ y. |- T2 z. a3 D* a$ g3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。8 J* [) Q/ k1 K
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
7 z: m- a! j5 l4 V: E4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
4 P8 o7 b4 P) J注意：9 L( {' E8 a/ v, O
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。$ c6 H/ w( H; X% q' j p
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。$ H7 x ^7 H! x0 F1 e
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电饼铛--锅贴的做法
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% R" M M8 ]$ J& h# Z ]( \8 G主料：肉馅，饺子皮(可买成品)) w3 Y8 l5 B( f: g# |. ]9 \1 P
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉& v; c$ x3 \1 W& w( N9 P
制作过程：
$ c! z. }9 @3 B+ I1 e- W/ {1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；2 N6 G. I( V1 \, I; s
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
$ R$ S4 X9 q9 ]- X* Q7 y) `3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；; x: u0 L5 y6 _2 _
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；+ B# h- o* c- C1 ~! B
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！3 y W" e: u# S
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
& R5 o7 M+ ~. @# }' Z小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．) T7 E5 ~( k1 ~8 X
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电饼铛－－比萨饼的做法
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! j9 N1 A$ \5 Z+ e- ?2 Z用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．0 v7 ]* q7 t5 ^( T
准备:
. G; I* T1 A: w9 n; L1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。/ Q, T- i- a# G+ L. d0 v6 L
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,' N/ F5 `$ L. \7 K5 }/ T
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
. Z& _8 X/ B$ r- d/ i4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
4 d2 s3 f# a$ O* j& l$ i$ F5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．2 k- u2 |# \# Y
操作：
, V8 Q5 v5 P& K. |) A% T1)电饼铛通电,两面都刷层油．
3 m& T9 U. V; v$ @7 \& y- p+ {2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．) O! J& Q- S' x0 O
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．& h# g' z6 t: q. |$ D
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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9 X3 F6 B( x% R# z! Q i! k- b+ g电饼铛--玉米饼的做法
$ P0 ^8 N6 G2 Q7 o# u) K
4 H( R( v) H/ O3 s. w主料：玉米粉、自发粉: w: N- b3 N8 c P! ~
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合3 S* j, @; }+ l8 Q1 m; E
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打# Y# c: l) }( \3 v5 O0 h) Y4 {2 K
烹制方法：* m0 Z: \' P8 `, X0 q
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
9 j! l/ A0 K. \1 E' `* u5 x2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。+ M: s: x z+ J y9 i
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。! W1 l0 T5 b# ]7 n
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$ o, `- L5 z4 O! @) ~0 w* l电饼铛--家常肉饼的做法2 Y+ V! e" O3 [7 c8 C* Z
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主料：面粉．4 P- n$ {2 g. |- z& l6 l& ~# H
辅料：肉馅、葱、姜
5 J0 Z$ h+ M+ b1 ^% [+ ]1 U5 l8 F调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
$ S# H9 {6 K. C- z2 y# k' u8 _烹制方法：; B8 X1 w5 J! x8 H4 J
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
! W) }8 g( N6 A! v& F$ @! W2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
; b j, r, U% m. t7 W. A3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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电饼铛--蒜泥香菇的做法
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- W' B7 q' u* L7 E$ Y2 [材料:鲜香茹500克, c9 B4 d9 S0 B2 k" O
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
# K& o2 T1 J5 c, x0 F作法:1 W! i* f! r& s/ X' g# A% b2 Y: z
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；9 d( _( V. M6 Y5 e
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；5 n/ N$ k; ?& C6 ^; a
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.. t0 D' [- K: w& |; j6 C1 e
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电饼铛--土豆肉卷的做法! z7 O9 X0 P9 V, ~+ r( X
+ P* Z# Q& ]3 d' R( K材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
# \& f( l# P. }! t$ C$ H配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
+ g* N3 u: {5 Q' n作法:
2 h3 e( N% r. H' {& L1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
7 y, r! ~8 K& S2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；) A8 M/ w, B8 ~3 i2 j& @
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；8 _4 c' v) \# w* U' r$ D7 |" q# v
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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* u; D( M8 l. C# u8 t电饼铛食谱-- 炒花生的做法
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。1 J% c$ a' u% K3 N6 s$ J' a% m! l
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, [4 Z% R2 P- }3 ^* N5 P. E电饼铛食谱（二）0 j. @4 i# }( H! L( W
5 ]( t) a- w6 k+ R: j- ]- N8 u电饼铛加工食品名称-所需参考时间
T% j! v: h$ ~7 R# M薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
' L5 G; B% b, k1 E# x大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）! x; D5 Q; e* ~# N& g' ~9 x7 C& L
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）4 s1 p! m, b5 T* n- `' O- x+ a
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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6 i+ o" [$ O Y电饼铛食谱--烤排骨的做法
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材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
6 x4 j, q: S, j1 |, b+ x U配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
& s8 z$ r, e3 M, O* ^, h6 t作法:8 F! j* k, P+ l V' I" F% G
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；% r: u- N9 W3 {! p' p3 W
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
5 G4 B) ]- t6 i$ h% Y/ j) Y) W3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
2 H- B! K, X' |& ?( _4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.+ a0 k6 Y* f4 k7 b! W3 c
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发表于 2013-4-15 18:38
