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电饼铛食谱（一）/ V7 Y6 t( _. i7 T8 h- x2 H
7 y0 s; n4 K. q2 @. ]9 Q$ D薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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, K4 p, a! s5 p' ^: F, N大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
1 `$ p" P9 Y4 |8 T5 b- a5 s煎鱼、油焖大虾(5--6分钟): I" c: D1 C- Z- J9 ?3 P5 C1 T
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)3 {# O8 v: |" I% L
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家常鸡蛋葱油饼的做法0 o6 I- J8 t6 Q; G; p
2 q# o+ ]3 d# O: s1 d+ |原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
( U, c5 N% |" u0 ~9 p& D$ L4 K调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料; @: o _; @* ?' G5 r
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
2 l+ L3 n5 z8 U做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。8 `/ Y+ d0 ~$ c, n2 M; I4 {
) {. d9 c( K) A/ X葱油饼的做法
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; ?; i' e7 q7 u0 V材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
2 t' y$ W+ z8 }: P. r/ P做法：1 o/ c0 J4 d6 S0 W3 P1 S8 F; p
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2 I; n( O- h* k R) ?; U2、葱洗净后切小粒。
- ~% H+ G: X: @2 L3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。6 [4 }5 A) _, {: ]2 F7 w9 I
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
' o7 M- t' V2 A4 I* y% ^2 E) V4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
+ x8 k; `- A# y" f7 T. y0 M/ G) o注意：
; s! a7 K' V8 ?$ [! _: {1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。6 b& r6 i1 s( w: s9 Y
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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电饼铛--锅贴的做法
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)
2 f5 k* ^; d* ]( s/ N# z+ l辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉( Q6 ?" O _& N+ {8 s) r
制作过程：3 h/ D$ `8 X- |. |% g
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；; ^# ]: D7 x1 K/ [
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
* r' }4 u& k) n) N4 D9 m3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
) g; C( l6 F, u4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风； M! N8 @* P/ H" w1 S' j. H( T, c
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
F, F4 k' ] d$ ^1 f2 y6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
[+ P+ N( J5 g7 l小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．4 p# U5 A% k- a# }' G0 x
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电饼铛－－比萨饼的做法+ ~2 ]5 H+ s/ n1 n- R0 W
( {# S' P2 Q, E" a用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
# ^4 k" \3 O8 U& M3 k1 a0 J9 L准备:8 Z0 a; X) K- b& v. \* G
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
! ?+ e; V, ?3 ?2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
6 ?! _0 S- M2 B1 z) O3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．( a6 _6 m5 i, _9 P
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
1 X3 f! Z) |! W' |0 C5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．8 P% }: n* \, d* I, L
操作：0 }8 W# D% I4 `2 Q/ O+ A2 l2 Q
1)电饼铛通电,两面都刷层油．
/ j8 b2 v% F/ v6 r1 V2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．2 K' e# V: R, w; H
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．+ K! i- h2 U1 }; B+ M2 r, F
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！/ a9 @3 N. Z, B: r/ k
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电饼铛--玉米饼的做法
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# Z4 ?8 W6 |% G: v# [) |' c& v' ?主料：玉米粉、自发粉
' f0 M% A T* g8 {: t) I8 ~辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合' R! u+ n3 P" r
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
3 N6 W3 p2 o- H( h1 m2 h3 w烹制方法：
4 d% Y+ ?+ E: N6 _& c W1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
) F/ o; V, M t0 T2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
( _8 @; H3 x$ O& A3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。0 v9 H- V% [: B9 s3 s
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电饼铛--家常肉饼的做法4 X; Y# I) [6 M0 i
! q3 q' R1 M. P+ x2 E主料：面粉．) p3 s3 J% w/ m5 @% c1 Q. y1 s: S. q
辅料：肉馅、葱、姜+ L) e: U0 k/ `
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
, C' e5 }- J2 E: r1 r烹制方法：
9 g3 M8 E( u9 R( o2 j% f- z1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
6 u+ e2 L0 c% @8 J& J K2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；1 @1 O1 B @1 ?* ^- X" I. O* t
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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电饼铛--蒜泥香菇的做法
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8 o6 F6 g! Y% u' I5 y1 ~) p* p) h材料:鲜香茹500克
7 \4 Q" H7 s- n+ y6 n配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣1 L4 S* j7 u. x/ n; k& u7 C
作法: g* F5 u `) ^) r/ x- l7 N# ]
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
( w) S* K7 P/ g# W) [9 `! }2 `2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；+ f4 }# R |/ ?) P
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.1 O9 @2 \3 V$ j* L1 S
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5 Q$ R3 G m3 H4 u电饼铛--土豆肉卷的做法5 d v o/ G+ [$ i
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
. r- S- _% }- M' M4 @配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.8 |! ?* U5 A; J$ N5 |
作法:
6 ?' G6 v6 Z. W# G7 V# J1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；1 }/ \+ y/ y% ?: ?+ L: f9 G2 k4 D
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；7 h |- `1 @! T# a, I( H+ v- H
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；8 x. _( b4 m4 n% e$ _: x
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
4 a8 l( Z1 g) d6 O! }2 q
- K# t. p5 P8 ?" v. D8 k电饼铛食谱-- 炒花生的做法/ i. q& p- z$ [ }! k8 A# o. v
2 v) x5 D( o- f炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。; x% W0 Z$ F' I, y' X w
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电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间% V8 r1 p6 L; Y6 E3 z4 g/ |6 x1 K
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）" h& o" X* B8 ^1 Y# y* |' [# Z
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）( b% l5 m5 V4 S
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
+ u/ _4 q' A5 k5 b烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟） a' H3 L$ r6 U Z/ |2 N% I- z
1 z; a1 w2 m; Q! T0 r电饼铛食谱--烤排骨的做法
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6 g$ D# t3 e1 M. c6 J材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许1 Z i# ^9 `+ K( u# g9 z
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许: J; q3 }5 J3 P: ^: a& U6 d
作法:
6 q& v2 M* K4 A1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；5 s* u2 @3 n. x2 |7 P
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；/ `# V. U+ L' n; `( U2 X/ W0 u) t! o
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
* \) f; H4 l; b4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.8 ?- U" j$ @( g
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发表于 2013-4-15 18:38
