晗妈之家

电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)/ X# O$ j+ L2 T& J
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)+ b6 D1 [: ^& @
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)
: u; ?4 `: m8 t/ p: ]烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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) i3 H5 U% G6 g. @3 |家常鸡蛋葱油饼的做法, H7 x  w, n  y* U. f( }
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙5 A1 F# R- U1 V) }3 S
调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料. D5 C6 H: T4 u& {+ |2 J
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.# m/ ^! l# G% w
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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葱油饼的做法
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* j' c4 O7 S2 i4 n5 n8 N; C/ m: @材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯7 _: I* A6 x( X+ a
做法：' x9 Z3 p( G" o  m: k
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。  i4 Y9 e) W) E7 k7 C0 D! c4 B5 G
2、葱洗净后切小粒。
5 M# \1 n, z- D% M; g7 \  b3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
  P& N; R# W/ @. L1 Z  r（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）3 p8 r- Q5 k4 r
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
5 k: x& h# |$ ^) g* e注意：
9 O9 M% R' i1 _  H- B1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。0 ^& f  m7 A) @4 F. @4 l& a
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。+ O% m0 _6 j4 O: }$ U5 C
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电饼铛--锅贴的做法
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8 H- `& p4 I0 k* H* p- q+ F主料：肉馅，饺子皮(可买成品)$ q4 e, P- E8 J$ `( i1 E
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
% ]! E" n* O( x5 h* r$ j制作过程：
  \- _) ?: q0 K4 J, ~$ a$ e1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
) K! ^' b' B8 i" o+ G2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
( _5 J# S+ l/ l. E- _+ y3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
" A8 O9 J3 R* w$ H! C4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；+ q. H6 M6 F: F, m: _
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
* m3 T8 H9 s' g$ X$ p6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
7 ~$ `+ o! ~% f  t, |4 z7 P* E小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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9 }. F9 K7 V! C' {& W: F8 r3 t! C# A, \电饼铛－－比萨饼的做法
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
  t) j& ~2 M, |7 S: @准备:& {* n, R$ K4 O$ o
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。5 T0 a) |3 h3 X& b8 z( I
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,5 o- b9 @! ]6 H: f
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．) X4 b. {" p) i3 ^' d- ?
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)% j" q( x) {2 E& }
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
, v( Q* Y$ f; L! M. l4 t) C操作：2 s- J2 i$ w$ C6 b( j  O+ h- @
1)电饼铛通电,两面都刷层油．
3 ?+ O4 j* L' l. J5 M, \2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．7 X, f. g9 F4 Q: B, }8 b
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．9 Z2 z; J% J* Y/ y$ s9 M
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！' ?, F  _1 X9 c5 ^' X; S: @8 h' l

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8 K' Q0 c% y8 }7 ]8 }7 d9 J; q电饼铛--玉米饼的做法3 @8 z( f7 R3 |; }& S

8 Z: ~4 W/ R" B5 w" x2 q/ A1 Z! [主料：玉米粉、自发粉
1 W$ x7 n* ~9 v# b# i, J& ~辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
$ G2 f2 L0 z& |3 _6 I4 D. V& E, n调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打  O( E' m, x( H1 f
烹制方法：
1 W+ \( a( `- m5 _1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；8 e/ C3 T; C! }* b& V6 Y& a
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。/ h: K# s) \+ u/ |, m
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。1 y% W' ~7 i8 f

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电饼铛--家常肉饼的做法: v; D* F1 n0 M+ k' l! r
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主料：面粉．% T' M! L) h. n: D
辅料：肉馅、葱、姜$ B9 I/ `* h) @2 U4 C
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水5 {5 I$ \1 U8 n6 E( x( w% q
烹制方法：/ ?- X) ?' K( T' s0 N2 }) R
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；  n* b. j; j. L" W9 G! Q& S4 V
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；# Y$ Z' `# z+ H; Z
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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  p( J8 B2 O$ \  M% ~. _$ h7 k7 i电饼铛--蒜泥香菇的做法
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材料:鲜香茹500克0 Q5 H2 H6 A$ D2 V; [4 `9 m1 N
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣: T# Y! G7 h4 n( M2 x* P
作法:
5 l- G0 X! O' }1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；0 f' A, O+ d1 B$ ^( K! r
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
: |9 M1 U  _0 v5 \4 ^# O3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.- r+ t5 i- Y# S) m8 W+ q/ ~

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电饼铛--土豆肉卷的做法
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
1 ~6 F  ~2 ^, N3 L配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.) L9 B: j% z. G7 }2 o. b% ?
作法:- X3 C) [9 ?' E2 U; l( ~
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
# h% h: y$ X( A) K3 K2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
4 Y! n3 R* O4 Y8 X3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；9 e+ ^; _+ Q- _, |1 N6 b
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；: ^/ G8 m* ^1 t- m; ?  a0 u

# n) G& Q5 o! h5 a电饼铛食谱-- 炒花生的做法
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* U: a) i) C3 Y: w  t3 j炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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! h3 M+ r* w6 ~, ]/ P( F' Q, o" C电饼铛食谱（二）
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4 f5 R; T' [( t" O* r电饼铛加工食品名称-所需参考时间" y* E% j. a. ?$ M5 B' m
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
, l4 h  k+ P1 y3 V( d6 U* A大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
) W* |9 X, J' r* n9 W+ ]9 S煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
: @! j. E' R! S+ k  N7 y烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）$ ?* r1 _) U+ M  s1 l
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电饼铛食谱--烤排骨的做法/ @9 v& W  ?, z1 p, Z5 S

3 H9 ^; q- B) P7 t材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
' J! D# d" P1 g, b2 A  U1 ~配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许! N) a8 ]  F: o5 B& g
作法:# R& r/ L0 b+ |8 m! C# d0 J
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；) V: v9 l& n; v5 p
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；$ |# q4 p/ ^3 }! n
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
) _/ [9 b+ p; X4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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妈妈的晨兔

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李米豆豆

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