晗妈之家

电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)# c$ _" L8 J" l; A  q
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)2 g1 d( ~+ [4 ~
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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家常鸡蛋葱油饼的做法1 b3 I0 b1 D. W) g( v. ]2 R/ x4 ]
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
/ H9 @8 l: r/ p) I) ^8 Z% L调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料& a0 ?. `2 I9 O; c5 N; d
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
# G( P" C6 T, U, ^, o4 U: S做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。' U& B: T9 k( u1 `
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葱油饼的做法
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/ O5 c! O0 `, N4 z+ q7 D+ O材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
  O5 A" x% B) s1 r  I- o" P做法：6 M2 n8 @! b  }
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
" D8 M$ H- |  l0 n' K! u2、葱洗净后切小粒。
2 G* `5 M! v8 Q0 U! c4 ^- M3 U, A3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。7 e( r  S  V# W$ v& }% _: {
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）6 T* Y7 f+ r/ {
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。& @* N, M) z; H- c& `
注意：
: }3 ]- ~' m0 H  P' f4 p: a1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。! L1 O" L0 h, d$ e2 A5 l
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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电饼铛--锅贴的做法
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)$ K& N" B; M7 T6 W
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉5 b+ J: f! V3 p& Z
制作过程：
  R) m; z9 C9 z5 W1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；; o, x6 F! R, V" B! R/ c
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；. K. \5 m7 S  s0 s+ H
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；/ D1 C4 w3 L# f! a6 x- \
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；3 k( E; C6 A7 \
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！& V, c7 ~0 g& w0 i4 Q3 U2 T+ Y, e
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
# s1 w! a! d  J7 z9 z2 O6 Q$ b, ?) ~小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．- R4 O. ?7 p$ F! F+ H
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* q. x, V  _/ H1 A3 y* Q电饼铛－－比萨饼的做法
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: C4 T; a( V' A用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
$ C: a/ e. Y* K% _9 h% O准备:
) W! V( @; E0 S1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
0 o" a+ N: D8 y8 {, s. }+ a2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
0 D- `8 h8 J" C4 j; Q4 X/ g5 Z3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．# }% n1 I+ V$ N( Q2 N
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
/ z* }2 F8 P3 k" E5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
6 o" @4 h- U! z0 {2 D- P. x9 p5 Q操作：
# q; o$ a2 G. ?$ h8 M* S" q& u1)电饼铛通电,两面都刷层油．
- Z/ s, Q& w, v2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．3 g# h8 V( n9 Y% k( b' P
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
1 F4 W6 _# M; H) {; n4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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, s) P! L. t, ]% Y: N电饼铛--玉米饼的做法% M- W! }6 q+ i* T
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主料：玉米粉、自发粉
% f# x+ s; g6 J0 z$ ^辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
% D! ]7 v. J2 h调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
3 C7 g# x2 U" k7 D烹制方法：+ \- }! G& V7 W+ l
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
4 y- z- }! Y7 g1 y; q2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
3 F9 ]  C" ^# [8 p7 j( b3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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( l4 e2 V- F9 Z8 j1 ?( k电饼铛--家常肉饼的做法
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; J4 _2 s& J9 X* [2 o主料：面粉．
2 C* q4 |5 K4 T. L$ J/ W6 E辅料：肉馅、葱、姜) r* Z! n1 R- w( D# L7 O# e
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
( t* T0 [) w( O: L$ Y烹制方法：
) T" H) p- ?5 O% Z3 }5 `1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；7 |( O/ ?- ], Y
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；+ b$ {& U) ]8 h2 H2 u
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。. I2 `6 E0 B: T6 S

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  u+ c, p: q. R/ Y5 W电饼铛--蒜泥香菇的做法- @; i- ]0 s7 g
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材料:鲜香茹500克' ]9 A: j: Z, l  @" m
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
9 p/ g5 l2 k; E- c作法:
3 b$ |, `! [! q  K6 O1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；5 A1 s: b  S5 K) a; a
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
# G/ P1 |& M4 K7 S: y0 U, p& g7 Q4 q3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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电饼铛--土豆肉卷的做法- d5 R1 ?1 A3 x  n

0 a* \1 J" P  ^7 r1 }1 ?# s( w材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
1 I$ _8 N; }+ r6 U配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.: S& ]& q7 L% y! I+ n' ]9 B" p
作法:) ?% o( q; a) O( }* C* O+ b
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；6 x: M7 D! }8 {* P2 r; B6 R2 W* F6 d
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
6 A% m" k$ y! u3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；" f1 u4 R/ f6 U
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法% ?! B# ^" ]- u$ Y; r: [

  \- Y3 K( q! x炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间# ^5 ^' w; ^# p, O$ g4 [
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
: p$ ?* b8 G7 ?) X7 ^- m大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）
: y% r7 J: G- L, O* Y. G6 l煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）( J% r  y' ^/ z0 y& K
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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电饼铛食谱--烤排骨的做法) M2 e: ~: _5 A" n
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材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
4 J, H* n' S! \: T配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
$ @* `' F' \6 ~作法:
: v5 u  @( R* S* Z! `: K# X4 O1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；9 J) \6 j( l* ]: f* H
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；6 ~1 O) W) g4 Z) W. l4 m0 H
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
( W7 A* B: x0 I3 H( I$ i6 O4 R1 t, C* v4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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妈妈的晨兔

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