晗妈之家

电饼铛食谱（一）- w1 ]0 W( L$ i. o
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)
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大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)2 T" z6 s" o1 p" C5 S
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟)( x, y* F: ]0 J( f
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)) F* i% W1 i4 j% G  {+ F
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家常鸡蛋葱油饼的做法
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙$ i7 u' B; |) j5 A3 a* P6 F
调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料4 ^) X/ r( h- ^% J
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.% a9 o: @5 v& Y$ |
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。( M+ S) k  w' B3 l

2 V7 ^  `5 N& `' L$ y0 k& Z" Q葱油饼的做法
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材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
' H7 j: V! n# h+ C, N! F1 h' o做法：
, H/ [- N+ ]# w6 d: c1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。! e( f% s& n; ~* o6 K
2、葱洗净后切小粒。; Y- k6 d8 B" c1 N1 d1 p- C
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
/ `) \( P0 S3 q/ ^（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）' I8 k# P, q, G# A; w$ `* V1 d1 a) i
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
% e- j, C+ f0 o注意：
4 [  S, Y. E1 I1 |1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
; {3 g3 I, m; Y4 H$ y; D7 |/ E# p1 |: R2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。% n0 S( L" n) k, l% Z! t3 K7 M
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# D7 }. n' n' W3 }电饼铛--锅贴的做法$ W2 `4 q7 B5 ^% p* f
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主料：肉馅，饺子皮(可买成品)- ?' Y6 x) W, [5 b% X5 M
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉/ V/ S6 ~1 `8 K% A& W7 x
制作过程：- M0 Y8 l$ [( I- Z
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；8 u2 a" J  _3 F6 P  B: u! L% L% J
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
% \4 H+ b& M9 r) ?; s8 ]( H4 ^4 v3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
) R" N/ ]8 s" p6 S) n) G- E: Q4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；) s8 I2 x1 M- r: M8 ?
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
; T- G% _5 h4 Q- `6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
9 x5 }: C+ q! c8 Q8 F小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．" R2 |' X0 I  ^1 a9 I/ g

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电饼铛－－比萨饼的做法
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．0 V$ r- U/ x& m4 e
准备:
  g3 i# n' d% D9 z8 j* H1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
) E9 ]+ o8 A* X7 H2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
  k; T8 Z" W& n- C3 C( _3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．
% s7 i& S# f; c6 t) Q4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)0 l6 x& W! K9 D8 A: J/ ]
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．0 t( R6 e2 n3 j4 g1 L
操作：* ~* B& P+ h* b
1)电饼铛通电,两面都刷层油．
& K5 ^& f  c; t2 d9 E2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．- k/ F: J- L( X% Z# g
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．. {& T3 x0 }. `% ^
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！3 l: n/ x* X6 Z7 \- Y- E, I

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  ?7 D8 ^% h: W电饼铛--玉米饼的做法
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主料：玉米粉、自发粉
% m+ O( m) m4 V8 W  o5 V# w4 {, t辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
9 w+ i7 s0 O% B* @3 ]3 e! C6 e调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
/ e- W7 z3 I5 S2 ^6 n- G6 U% E6 l; j烹制方法：
: p. e  }7 }+ `+ l9 F9 c1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
* a. j4 X2 q1 N3 Q8 F2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。5 ?; d+ `, W3 j  X2 a# ^  V
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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3 w" L' N8 N0 ^8 Y# V电饼铛--家常肉饼的做法
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主料：面粉．
# i9 U" ], [# C9 g, ~9 W辅料：肉馅、葱、姜
9 P& p3 d, I0 I+ i$ G% ^调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
$ f+ n0 v, ~6 b( d5 w9 y烹制方法：( ]" R: j, B  u/ J$ Z4 u( W" w
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；5 i7 ^5 r# `' G0 a% B. O" c
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
" D7 D3 u9 Y2 k0 a9 @8 K3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
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" A0 H2 @. B- }6 |1 I. B8 J8 @5 `- h. B电饼铛--蒜泥香菇的做法
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$ G" K+ u; N" e材料:鲜香茹500克
( f. A7 n1 B3 U" \配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
. R8 F7 H: Z) |# q# _6 ~作法:: @0 ~; ~9 l1 f" y- C/ V+ `8 W5 f
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；6 i' ^/ L! k' t. J9 J! T
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；7 `2 _6 a4 D8 _5 f4 B/ W  ^
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.7 }+ E! r) v* q0 Q

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电饼铛--土豆肉卷的做法
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4 j, R6 o. X) e! M4 {2 z4 a材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
1 f) B1 Q  s" Z/ x配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
, b0 O4 o# m# T9 f+ y2 w! ~作法:
* W4 H/ \3 D% V5 z1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；
2 Q$ h: z/ {* k3 Z5 z2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；( O& P* N4 Y, S4 k
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
8 ~, {/ E4 Z" Y4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法
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$ T5 x1 T2 |. h炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。; i" P- z& m1 U; u+ V4 `
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电饼铛食谱（二）' A8 U9 o& ~& O  a) u
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间
" i5 T: N' V2 ?+ f' w薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）# }* G( D/ [1 \
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）6 w+ |8 ^% y0 g9 y3 Z7 D
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）1 C7 m$ R' G! x$ A- ?& s" c
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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! c3 R3 P# n- h2 w电饼铛食谱--烤排骨的做法
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3 X7 f( [, [+ N7 G  N) X材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
5 U/ q3 ]7 R4 f3 V配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许
3 |5 t$ ]; w+ @4 s0 S/ F4 U作法:
, Q1 z6 H: F' j: w/ ]1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
9 E9 S$ [: d. W, w$ F" o! N) r$ ?2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；; F2 w' f* h% q& p
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
. _) d) Y" {1 f4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可./ q; d/ f1 B% ~* I" x

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妈妈的晨兔

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