晗妈之家

电饼铛食谱（一）% D& }5 @3 z# x0 K, V
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟)4 O, `! \+ ?4 d

) [4 W* K# s/ o0 V0 [, d, I大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)) m0 l. X% X2 g$ ^" T7 r) W! i7 M
煎鱼、油焖大虾(5--6分钟), x# `# x  g5 P
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟), e6 _2 v5 {( q: d) D/ }

+ a9 p* ?5 @5 A( g1 Y家常鸡蛋葱油饼的做法( v- L5 q5 S, e9 E
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
8 [8 k( u5 n! R% a调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料% _, C0 w& |% q/ d4 s7 S
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
6 l" s6 V& x, L7 m0 y# e做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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葱油饼的做法
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- [  I" b7 c" N+ _3 d* x! V6 w材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯, U+ B! U5 r* _: b4 I: S0 a& l
做法：  u0 C: K1 v* l7 ^
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。( K5 r1 i( h( X; H3 b+ I- `
2、葱洗净后切小粒。9 i- E" m' O5 N4 j+ t2 Z  T
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
4 t& n, o; F) K; l7 E, V（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）' b# E7 A  u% x8 p
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。# u1 R5 u3 U* E) B
注意：( t: `$ O8 J9 q9 ~
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
; \5 Q) [9 J# @5 G7 H* G4 Q% c2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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7 n5 {. T) S$ K( S电饼铛--锅贴的做法" |$ V: R" ]: v& y, [

4 R) X/ R, h5 A$ F主料：肉馅，饺子皮(可买成品)0 Y7 k6 i  f* R5 U$ r
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
5 R. p% E, M* z) I, D1 R! ^, I' |) I制作过程：
" e3 Z8 q+ H! U# a1 k- c) P1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
8 y( c. A4 G, f  C9 m; z1 h2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；. P* F6 _9 Z" d* T. ]4 m
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；' u( g1 s8 s, I' x
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；8 e4 u: M9 ~1 \7 `& U$ M7 _" O
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
$ r' H2 ]0 V% B3 W. H# d! j' N1 k6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
. e5 I" j( P3 r$ ]- o小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．* U. `6 M% M( W/ P; `; v
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! K9 J1 p" {0 S* G电饼铛－－比萨饼的做法) W8 J4 j+ Z0 M0 i+ l
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
5 e. k& O( s1 D' B7 e准备:+ |! {" ?9 G7 I
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。
8 A0 V8 C5 p& ?6 Y- I2 s2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,( s. T" X% ?( i) d- v/ N1 {0 w
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．! }7 s% l6 l1 `' j5 I; q( B
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)
, [. d. L; _6 H5 f5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．5 ~, \! z1 q% w6 j4 g, p6 J
操作：
  p6 \8 F! z, x  p, \( P  u5 t1)电饼铛通电,两面都刷层油．
0 P# h8 m  H, P2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
( b* G; ?7 |1 o& b1 a3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
, j, C9 F. u) y2 n. y/ p4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！
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电饼铛--玉米饼的做法0 b& m& g, Q' Y* y1 K; U6 ^
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主料：玉米粉、自发粉
: N2 }0 l$ D6 @% n8 P' |2 g辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合. W6 v7 B, @- X. J/ \+ X
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打, J# i- s( A0 n
烹制方法：
4 q7 T5 m! A- ?1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；' c2 |; P$ M# Q( R# y" }; r
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
# i6 L! W. N; U+ p2 G3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
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: ~: a& [/ C7 p' {电饼铛--家常肉饼的做法
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' N* [6 Z) w/ B4 C/ q- _主料：面粉．: L: ]' o  ?, X4 t( A
辅料：肉馅、葱、姜, E6 j0 X& u4 E6 [3 B% }
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水- _- C9 C$ _# s) }: K/ h: ?
烹制方法：
) W% _+ ^4 n4 n$ z  B0 o1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；, C: O; Y( q; v! p' L% m4 N
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；4 X7 k8 g( ^6 G1 n) F* e, p# T
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。+ K! p+ F% `7 v7 m
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电饼铛--蒜泥香菇的做法
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4 |, F6 [' G! R' s* X材料:鲜香茹500克4 ?7 o# ?4 I- |" \, d6 v" b0 F
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
3 A9 f" R! n0 R% X# K作法:
+ v& J$ H3 V7 @* z5 N+ `  {* G1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
2 s; q2 _: K& R, N$ A& B! W2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
& x# [' Y* Y/ d3 N# e, f3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可.
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电饼铛--土豆肉卷的做法
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材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
! \+ l1 I7 ^5 s0 y+ s3 p配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.9 |$ j: F/ H* r; d
作法:7 {, |: c1 f! w1 I( m) e% e' F1 V
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；  H0 _9 I4 \; ]4 i2 u* t
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
( }, \% W& T3 M9 n5 D5 \, V3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
! O* }6 e1 U% L/ a* M9 L4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；3 [2 f  c7 ?) D
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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电饼铛食谱（二）
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电饼铛加工食品名称-所需参考时间" v' Y8 |7 s% b$ i9 i
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）
, s/ m' F; o8 h0 h+ }大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）+ s8 u* h- W4 o
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）* Q$ s# d- L+ V% U
烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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电饼铛食谱--烤排骨的做法
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: E* c! ]8 b: l& L材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许: D: N& R3 ?( P2 f+ I
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许7 ]# T6 f7 ?* c$ S8 ]
作法:7 L% t" z* W+ m/ o! U% w
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
" U. N" {" [! Z( j+ A2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；- j, l9 g! n# H$ V7 Q. [. q1 \
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
1 H9 j" o4 R- b2 F; {4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.
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妈妈的晨兔

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李米豆豆

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