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楼主
发表于 2013-4-24 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            我和孩子都不喜欢吃肉 但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤,所以很想自己在家给孩子和老公做些汤  干净实惠还放心  就像饭店的煨汤一样 味淡还不腥  很营养的。。。想学习  但是在网上找不到合适的。。。听说南方的妈妈应该很擅长吧  。。所以来强大的妈妈网 求法。。。

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苏苏小妈咪 发表于7楼  查看完整内容

这会儿我厨房正煲着汤呢,很简单,是木瓜花生猪脚汤。把猪蹄处理干净后,冷水下锅,锅大开后,盛出来用凉水多冲几次,把浮沫都冲干净,然后把花生和猪蹄一起下锅,我用的电压力锅,只加了一丁点盐。选的豆/蹄筋档。出锅后把浮油都撇干净,然后倒入电炖锅,内胆是砂锅,再放入木瓜,慢火炖的软烂就好了。这个汤得用三个小时左右,只用一点盐就行了。 ...

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乖乖萱萱 发表于 2013-4-24 21:15   R- ?# o' q4 C
我和孩子都不喜欢吃肉 但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤,所以很想自己在家给孩子和 ...

. G8 q# S9 {! {  l网上搜索一下 有很多详细的煨汤介绍
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 22:00 编辑 + G; R  h7 O  h5 V
6 ^3 t5 E; }+ w
需要文火慢炖的,我在北京的时候认识一个福建妹子,都是隔水炖,时间长自然好喝
8 B- i, h, ]6 Q) N+ O0 R- @) a6 e  h8 c5 q- S: h; T4 R) _; f6 \
调料只放盐和姜片。

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乖乖萱萱 发表于 2013-4-24 21:15
0 n3 p% s6 f# x我和孩子都不喜欢吃肉 但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤,所以很想自己在家给孩子和 ...
. u; O) c- d" I8 e  c
网上搜的一个介绍 推荐给你:http://gd.qq.com/a/20121102/000526.htm
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回复 5爱吃番茄 的帖子2 Q6 X0 @: [0 C3 N8 [
' ?! z' O5 p' t8 `
我就是要找这放料少,味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵   不过 只放这两样  不用放一点大料就可以吗?  有详细的更好了。。不过还是要。谢谢亲  网上的跟这煨汤都不太一样。。

点评

5爱吃番茄  放草果大料那是北方人得做法,跟烧肉一般厚重的味道。汤没法喝。  发表于 2013-4-25 07:51
苏苏小妈咪  一般的煨汤就只放盐和生姜的,大料之类的会把食材本身的鲜味去除掉了。  发表于 2013-4-24 22:12
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8 n1 h, h% S+ d- i7 y8 f* M" G9 E我就是要找这放料少,味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵   不过 只放这两样  不用放 ...
一般的煨汤就只放盐和生姜的,大料之类的会把食材本身的鲜味去除掉了。
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这会儿我厨房正煲着汤呢,很简单,是木瓜花生猪脚汤。把猪蹄处理干净后,冷水下锅,锅大开后,盛出来用凉水多冲几次,把浮沫都冲干净,然后把花生和猪蹄一起下锅,我用的电压力锅,只加了一丁点盐。选的豆/蹄筋档。出锅后把浮油都撇干净,然后倒入电炖锅,内胆是砂锅,再放入木瓜,慢火炖的软烂就好了。这个汤得用三个小时左右,只用一点盐就行了。
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+ M& L3 M# U! Z* M2 y我就是要找这放料少,味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵   不过 只放这两样  不用放 ...
放草果大料那是北方人得做法,跟烧肉一般厚重的味道。汤没法喝。

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煲汤最简单了哈哈,我最爱喝筒子骨山药枸杞汤,骨头弄开浮沫后加片生姜,加够水小火炖就是,快熟的时候放山药,在放几颗枸杞,汤白白的,尤其那个山药太吃了,这段时间小孩长个子这个汤最好了!' P# W7 c% X2 V6 u2 ~  P

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告诉你一个最简单的,广州比较常弄给孩子喝的汤。就是瘦肉水,买几块钱的瘦肉,切片或者剁碎,加点水,煮饭的时候放进锅里一起蒸,好了加点盐就可以喝了,这个既简单又营养。
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太谢谢 妈妈网了  这么多回复。。。太棒了   回头就一个个试试。。。
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回复 酸奶 的帖子) A8 F9 [4 G: l3 t: D/ W% N. E, s

8 T( U5 |* c2 J' ]- m. @太谢谢了 亲
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3 C0 T4 M  T- V7 d太谢谢了
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8 y9 _  w' x, e
3 O2 K0 u- z$ F0 |6 x- L2 d3 F真心谢谢亲的回复
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- k% @# ?3 [4 V& t8 Z真心谢谢亲的回复  谢谢
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回复 苏苏小妈咪 的帖子5 i* w: w! f* n, \  J8 W$ ]& `2 l

# B3 r: d+ Q7 b) W+ t+ W太谢谢了
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