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楼主
发表于 2013-4-24 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            我和孩子都不喜欢吃肉 但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤,所以很想自己在家给孩子和老公做些汤  干净实惠还放心  就像饭店的煨汤一样 味淡还不腥  很营养的。。。想学习  但是在网上找不到合适的。。。听说南方的妈妈应该很擅长吧  。。所以来强大的妈妈网 求法。。。

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苏苏小妈咪 发表于7楼  查看完整内容

这会儿我厨房正煲着汤呢,很简单,是木瓜花生猪脚汤。把猪蹄处理干净后,冷水下锅,锅大开后,盛出来用凉水多冲几次,把浮沫都冲干净,然后把花生和猪蹄一起下锅,我用的电压力锅,只加了一丁点盐。选的豆/蹄筋档。出锅后把浮油都撇干净,然后倒入电炖锅,内胆是砂锅,再放入木瓜,慢火炖的软烂就好了。这个汤得用三个小时左右,只用一点盐就行了。 ...

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乖乖萱萱 发表于 2013-4-24 21:15 0 y: K2 G0 `2 X- q) Z
我和孩子都不喜欢吃肉 但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤,所以很想自己在家给孩子和 ...

( N; s! J$ e6 l网上搜索一下 有很多详细的煨汤介绍
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 22:00 编辑
. _, Z4 B7 S/ H3 u8 ^
$ x5 w! ~/ s. i' H5 E2 v4 O需要文火慢炖的,我在北京的时候认识一个福建妹子,都是隔水炖,时间长自然好喝7 x+ d: _% I9 v' b7 j# B& C
1 K2 p) ~7 s; I% j, F; O; d
调料只放盐和姜片。

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乖乖萱萱 发表于 2013-4-24 21:15 ' l( F; p- ^0 C' f: T' Y( d8 N+ H
我和孩子都不喜欢吃肉 但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤,所以很想自己在家给孩子和 ...
0 u% J$ v* \" h! `
网上搜的一个介绍 推荐给你:http://gd.qq.com/a/20121102/000526.htm
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回复 5爱吃番茄 的帖子0 ?; M8 q8 \- @% q& S1 m4 V4 i8 X

! M+ y% `) Z9 k1 h4 B' V) a我就是要找这放料少,味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵   不过 只放这两样  不用放一点大料就可以吗?  有详细的更好了。。不过还是要。谢谢亲  网上的跟这煨汤都不太一样。。

点评

5爱吃番茄  放草果大料那是北方人得做法,跟烧肉一般厚重的味道。汤没法喝。  发表于 2013-4-25 07:51
苏苏小妈咪  一般的煨汤就只放盐和生姜的,大料之类的会把食材本身的鲜味去除掉了。  发表于 2013-4-24 22:12
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我就是要找这放料少,味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵   不过 只放这两样  不用放 ...
一般的煨汤就只放盐和生姜的,大料之类的会把食材本身的鲜味去除掉了。
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这会儿我厨房正煲着汤呢,很简单,是木瓜花生猪脚汤。把猪蹄处理干净后,冷水下锅,锅大开后,盛出来用凉水多冲几次,把浮沫都冲干净,然后把花生和猪蹄一起下锅,我用的电压力锅,只加了一丁点盐。选的豆/蹄筋档。出锅后把浮油都撇干净,然后倒入电炖锅,内胆是砂锅,再放入木瓜,慢火炖的软烂就好了。这个汤得用三个小时左右,只用一点盐就行了。
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回复 5爱吃番茄 的帖子; u3 b9 R. r# g# a
2 F: v: L: m! `7 Q% U% s6 `% p+ ?2 }
我就是要找这放料少,味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵   不过 只放这两样  不用放 ...
放草果大料那是北方人得做法,跟烧肉一般厚重的味道。汤没法喝。

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煲汤最简单了哈哈,我最爱喝筒子骨山药枸杞汤,骨头弄开浮沫后加片生姜,加够水小火炖就是,快熟的时候放山药,在放几颗枸杞,汤白白的,尤其那个山药太吃了,这段时间小孩长个子这个汤最好了!
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告诉你一个最简单的,广州比较常弄给孩子喝的汤。就是瘦肉水,买几块钱的瘦肉,切片或者剁碎,加点水,煮饭的时候放进锅里一起蒸,好了加点盐就可以喝了,这个既简单又营养。
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太谢谢 妈妈网了  这么多回复。。。太棒了   回头就一个个试试。。。
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+ q- u+ `7 @' F1 ~/ F$ {) M太谢谢了 亲
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回复 植物打僵尸101 的帖子  K8 a# M5 d2 K0 l4 C1 u
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太谢谢了
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回复 酸奶 的帖子+ K( V' U) k' c* z3 z& Q. s
* y$ P+ G4 s3 y0 J
真心谢谢亲的回复
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回复 5爱吃番茄 的帖子/ P8 M8 j% q1 p, p: I% `$ B

( h4 W% k0 A# }4 v3 P) o: E真心谢谢亲的回复  谢谢
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太谢谢了
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我想问问大家 有会煲汤的吗?就像沙县小吃中的 或者江西瓦罐煨汤 ...
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