‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 26 | 浏览: 3405 |倒序浏览 | 字体: tT
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑 9 ]9 l7 g# W/ b- `* d
3 y" r5 r, R/ V; p
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
' d' A1 ?6 b( p8 ~3 p# D, T1 Q: V( N9 K5 e+ l1 P
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调料包,豆芽
; W9 Q+ N0 b  X% k/ n辅料:干辣椒 姜,葱
8 g3 t( o- j% U& O/ y) R: K# P; f7 I3 w) E; l
鱼让卖家给收拾好了,以前只要求他们把肉割下来,我回家自己片,今天店员麻利地帮我片好了。( _8 M8 x1 g: Q; w2 V3 l1 Q
3 r! \8 G' m1 m6 ]% r: a$ @. w
回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开,洗净:
1 K+ Y; k  U) C9 E7 z; ?& V. G/ ?% m* h- ?1 W
, U7 Y( L' y( ]  K7 M2 F3 w
7 K. q3 M4 V1 N
/ u; A1 v4 c& m+ r: j
. w1 [2 h; O- {  t! I: f

4 Y! g) t: n% _5 O9 i1 o. I( e& f2 b; v# a' k* b7 F1 K- `2 m# i
5 w- l2 b7 y3 Y' n0 s$ J

; F* K( E2 [' y5 v2 c% f7 g! X/ p9 u1 E
调料包:
8 j7 N, }2 a% [: x8 L$ C: t6 U( b/ g+ w2 X* h

8 k2 N! h3 P6 ]6 X3 P- V. l 鱼片码味,用的是腌鱼包:8 d- v1 _7 S0 s( g5 X
" t) @9 H3 Q1 C. j( S+ U
2 t8 f8 d7 a5 d* x0 P1 o# r/ E4 ~) _

) D! N2 I% K1 E2 `5 K" ^4 J4 _* S
% f8 I  G3 p& ?1 V这个包里就是盐和淀粉,鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了) B: i& n1 P% m9 K2 [
7 j( v3 m. F1 ^$ R$ R
头和尾洒点盐腌了一下。, U1 L2 h. ?4 A, p2 e8 Y' ?- `
2 J& T0 r- P* g( w- v
做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
2 z. y. t8 E3 ^. g
8 i3 n; c" G. `
9 D1 R4 Q: W" T9 L9 J) U/ q现在,正式工作开始啦:/ j) q$ q" j$ c
1 Y$ c0 R% S2 G4 e
热锅 倒入比炒菜多一倍的油,油热后下入辣椒花椒,姜葱,放入酸菜,翻炒出香味儿。4 e  v, F4 a/ L- `$ z6 Z
(我只加了点泡姜,事实上,爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 )
: f$ \1 K& E5 K; N1 `3 |2 a2 T- h5 Z; r8 x# b1 ?' Z9 V
  T5 R, r4 c' E. r+ @& p& _

. U. Z7 c% U6 }9 S" d+ S' u1 P2 L4 \2 |, K/ S5 V
" _( n6 w7 r, S$ D
加入适量热水,烧开,下入鱼头和鱼尾,
0 o. s0 @7 I3 O$ ]  G7 `8 S煮上一会儿后下入鱼骨,用筷子夹着一个一个下,切忌一股脑全倒进去,接着下入豆芽:
9 ?. T' r8 H7 v' s5 h+ A% U
( {2 v# h" |3 ^/ |6 i; c
% O7 l; N0 G, r$ H+ V5 h2 V, ~, f$ d: ~; Z5 K1 E( d& g0 R: o
) a, [7 d! q, I5 T; m
豆芽熟后,将锅里所有干东西全捞出来,只留汤。& ]- {, c2 i! }. P
" R$ N, [6 k3 S- U- c* j. O' F  \

* X+ l0 T- {! _, {  j
" B  x2 C& l( I- W3 _' X4 c$ G
) y; n' l7 o9 w
) I$ b3 I) P# o8 L, L2 f, w2 m4 ~用筷子将鱼片一片一片的下到锅里,分散地放到开锅冒泡的地方,切忌一股脑全倒进去。。。7 H  o- x( h" y7 d
0 t* Q* e  J; e  S$ l5 |$ U
鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟,火不要太大,沸腾状态就好,不要翻动,如有煮不到的晃一下锅就好了。
, p+ t0 X  \2 k' K
: p! r! G1 k$ ?5 I! ?( V" I- _( v
) Z% S3 A$ V" w' [7 m. y. v' s( g/ T2 I, R( ~/ A

) @4 v6 Q8 z7 z2 k7 f, F! V$ I/ U& F
出锅了,端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。) S; b+ S3 {" g

! ]. v7 L# Q( B% G% b6 n; f  X: h) K
" @; l- W  X4 }9 _! j6 M2 a
0 x* A/ v4 ?, N) P( g6 X4 k
味道很赞的,你也会做!
) @  \( d) j5 i% Y, x5 g- m3 w; s2 g" ]3 G' I8 l, h
8 m( c- C3 b! h2 y% A' ]3 g: I
( r2 z! g7 L! [' {( P( r
补充:那包粉末我没用,应该是味精和香辛料为主的吧。
- s  F2 p* a8 R5 e
) i( g' a: X7 x" J" y4 U8 o% z# f           配菜自由发挥,但不要放多了,会抢味儿的。' y0 }% t+ Q( U( w8 D2 P
: U# G; i2 d9 N) k  r3 c( ~

; ^; E' t; T3 \8 E( }
! x5 a! B& b- i* U( q

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19269  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-05 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

回复 5爱吃番茄 的帖子
. a. |* P1 I9 g 本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑
5 j5 d+ |! T( A% i/ b; D2 L# _
( O; T7 [2 {- ?' W今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人, ...

* X- ~, p; E! x哈哈!我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃,给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖,味道很不错
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 李浩宁 的帖子" t2 L1 ]& D. o& }" ~

3 V6 L& I% E* _1 ]- A/ r& b6 J谢谢推荐,改天试试。
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

上来一看,帖子后面怎么那么多尾巴啊,妈网技术人员,赶紧改进吧

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4643  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
回复 5爱吃番茄 的帖子
3 w: G  [9 R. B
# r$ q) _! U6 L  m1 U9 P4 l" V我们也用这个酸菜鱼料
蛋蛋妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
56573  
爱心活力豆
32  
宝宝生日
2010-10-25 
地区:
街道:

Medal No.5 百变辣妈

孩子应该吃美了吧
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

这个我喜欢6 |( _  O9 {# Y: {6 ^7 z

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

汤鲜味美
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子
) k( q* o- P. t/ K1 [' B! [, d- a" p' ^' p9 r
谢谢支持!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。0 k* R4 {  U( f  ]: |# b
/ Q" Q6 M' y0 v' _
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 颖澜澜 的帖子
+ ?4 `3 x% u  o  t6 b6 i% p- u3 ^/ N" x2 `
哈哈,谢谢,很简单的

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
我最近做了两次水煮鱼,老公说味道不错哦。
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

美味呀

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
这个鱼有刺啊,这样一切成碎片,吃的时候是不是不方便啊

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
简单。方便。看起来真香。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

黑鱼做的刺少些

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
现在喂奶好多菜不能吃,看得我直流口水啊!好久没吃酸菜鱼了......
‹ 上一主题|下一主题
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼!!!! ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部