亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼！！！！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 26 | 浏览: 3837 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼！！！！ ...

[复制链接]
5爱吃番茄
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑 " r4 |& `; v4 v3 ~7 G
; C1 l  E1 ?5 ]& t# \
今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。
  u& [$ h! C/ N. t  L% }: ]% O% T
主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调料包，豆芽
9 n. p' _. c. W% b辅料：干辣椒 姜，葱
! K3 o% b: V5 q0 x. @5 E) A& b- [4 S2 c1 F' f4 ~' m% d% @8 o9 G! J
鱼让卖家给收拾好了，以前只要求他们把肉割下来，我回家自己片，今天店员麻利地帮我片好了。
* |  F8 {3 B8 E) o0 ]8 K' L, ^. {1 a8 r. s  W) |5 X6 D. J; z
回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开，洗净：
& L* v) ^: u& g$ L1 }
8 ]2 m; w. E. @3 t, z+ ?2 L
* ~0 B. l; O! N7 P3 T' Z' V- N/ Y4 K' H
. X  ]/ P* ^: D1 V' ^  ?( G' M$ W

$ N3 J2 I4 C1 ^- M3 x" F0 R% s6 C) w) ~

  C) K: M% R4 ^/ g
  l( T% v' E2 [& r: `4 \( M
. q) q9 X3 M+ b) s; o+ ^0 S( G
( z2 M/ v% K1 g/ h" y调料包：
1 [; O- Z+ n0 d) I2 p) a8 F
/ ~, ~3 ]) ?) p6 A  ?  {
  I, V" N( |: T4 e& ~ 鱼片码味，用的是腌鱼包：8 Y. y4 j8 f: \/ r& Z( o

- X$ x9 ^0 V: Q, i  a" ~
2 @- T* o& P1 D  e' V7 W: s) a. @) L6 o
* _/ q  f* @; N5 l
这个包里就是盐和淀粉，鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了
- B) n- @  ^6 X$ c5 ~3 w( ^) P, H6 }9 w0 c' Q8 x3 S. s) J
头和尾洒点盐腌了一下。
& P, L9 T) l" X! V6 h  p/ g
. E) l  i8 ]8 k$ w# e! U做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
* }. l4 n5 B! K( o. T% n
4 @6 y7 z( n$ p' A3 r. a, y, K( v& K3 H. P- f+ A6 f
现在，正式工作开始啦：
' Z- u# X" n9 P" ~+ Z! W. B1 R6 S" f( ^7 o; `( ?" C, o
热锅 倒入比炒菜多一倍的油，油热后下入辣椒花椒，姜葱，放入酸菜，翻炒出香味儿。
. q! p8 M, P( X# W% j5 n+ I4 w（我只加了点泡姜，事实上，爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 ）
! Y8 [. L' [( o3 y% t. k2 V! B" ?7 F* Y, N
; u9 J. W9 ~& _9 ?

  l6 y8 w" A1 z4 Q8 _9 [3 _9 Q0 v6 D% e( R/ l2 j
$ x$ c9 `" q0 R& Z; p  l1 o
加入适量热水，烧开，下入鱼头和鱼尾，
8 _$ C, M" e% G4 v煮上一会儿后下入鱼骨，用筷子夹着一个一个下，切忌一股脑全倒进去，接着下入豆芽：6 a" T/ B: v$ `, K, e( s
0 R: D' J) V6 Y* e8 K5 x
' I4 H6 _: A; m$ C. ?$ U

3 h* a7 U9 w- \& d
5 y# @4 E; B# x, a; h0 @7 p8 s豆芽熟后，将锅里所有干东西全捞出来，只留汤。9 ?' o. v* O+ D: Q' t/ y* y; }4 W7 [. x

& j# \% J1 w: b! Q' _  G
0 y, ^5 d% w' F2 }( [- ^2 W8 w
1 f  l9 h  O) M6 }7 c
* A* ]/ S2 J* u+ z/ L3 ?; c% A% q# O% F. \1 y6 ~
用筷子将鱼片一片一片的下到锅里，分散地放到开锅冒泡的地方，切忌一股脑全倒进去。。。$ ^- ?/ D6 u+ |
- O9 G6 J/ D' [( v" k
鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟，火不要太大，沸腾状态就好，不要翻动，如有煮不到的晃一下锅就好了。/ l% }: [$ q2 n

( P. b6 |+ T" D7 S; X, c9 y$ Y  C2 o$ [" z8 C/ @3 s; \$ W

2 a+ C( s, f" s; V9 Q: u
0 C+ `0 w+ i9 I% b, k" t
, L% ^$ {0 v  ?# N3 i$ F" i. R出锅了，端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
* ?# {% I" c0 z" j. y" D5 f! Z  q$ b/ A) {7 M$ y; |- K) a

6 |# `; \  u; @! h5 i2 d6 N5 U# W: W

( r9 t/ L* w* t! z味道很赞的，你也会做！; b* q5 Z6 x. ~& @

% L3 C1 @7 \8 E; @: s3 F7 t, `  E* b) N. r# N" [
- t6 \6 o" Y3 J! _; B8 L3 S* ]
补充：那包粉末我没用，应该是味精和香辛料为主的吧。7 T8 {4 S- [  \

. I7 m" M- K" v           配菜自由发挥，但不要放多了，会抢味儿的。/ S5 Q$ g; z, x" l' Q

& l& H' }& @+ Z! p" T0 s, E0 n. ~: ~$ F. C: c

* g; O% n) S- j! F0 e, s) S4 W

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

李浩宁

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19269  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-05 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

沙发
发表于 2013-4-14 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子
8 }0 D) {  W9 a3 Q 本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑
$ D' H# c" u! a; l) @( `) {1 Q. M; O2 v6 \
今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人， ...
8 q. w2 r" d9 A
哈哈！我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃，给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖，味道很不错
回复 引用

返回顶部

5爱吃番茄
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

板凳
发表于 2013-4-14 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李浩宁 的帖子9 S' p* L% {! B: ~

/ C. n4 k- _2 M& }谢谢推荐，改天试试。
回复 引用

返回顶部

5爱吃番茄
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

地板
发表于 2013-4-14 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上来一看，帖子后面怎么那么多尾巴啊，妈网技术人员，赶紧改进吧
回复 引用

返回顶部

fiona0maomao

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4643  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
5#
发表于 2013-4-14 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子
' I3 k) x" L$ c* ~  h$ }8 Y+ M- N7 i+ {& [
我们也用这个酸菜鱼料
回复 引用

返回顶部

豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
56573  
爱心活力豆
32  
宝宝生日
2010-10-25 
地区:
街道:

Medal No.5 百变辣妈

6#
发表于 2013-4-14 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孩子应该吃美了吧
回复 引用

返回顶部

卡布奇诺的微笑
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

7#
发表于 2013-4-14 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢
& p0 c$ m& `0 V) m5 Z  }; R. N
回复 引用

返回顶部

康康妈妈

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2013-4-14 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

罗涛

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-4-14 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊！
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

10#
发表于 2013-4-15 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
汤鲜味美
回复 引用

返回顶部

5爱吃番茄
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

11#
发表于 2013-4-15 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子& D+ p0 ~( A9 P- t1 u% Z) O
9 d$ T% W, t2 ?  S
谢谢支持！
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2013-4-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。3 v5 d' K0 b( s& u, h7 y' E6 Z

( \' T; S2 K1 Z, E主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
回复 引用

返回顶部

5爱吃番茄
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

13#
发表于 2013-4-15 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子/ L" e1 R) f6 h2 z
) O3 ]4 R4 W( H- W+ F" }1 o5 i
哈哈，谢谢，很简单的
回复 引用

返回顶部

陕西小宇妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
14#
发表于 2013-4-15 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最近做了两次水煮鱼，老公说味道不错哦。
回复 引用

返回顶部

凡星果
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2013-4-15 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀
回复 引用

返回顶部

cc紫罗兰

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
16#
发表于 2013-4-16 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个鱼有刺啊，这样一切成碎片，吃的时候是不是不方便啊
回复 引用

返回顶部

dudubaobei0916

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
17#
发表于 2013-4-16 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单。方便。看起来真香。
回复 引用

返回顶部

zuoan1129

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

18#
发表于 2013-4-17 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黑鱼做的刺少些
回复 引用

返回顶部

杨槐树下

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
19#
发表于 2013-4-18 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在喂奶好多菜不能吃，看得我直流口水啊！好久没吃酸菜鱼了......
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼！！！！ ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部