5爱吃番茄

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今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。
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6 Q; l" \/ K1 \1 ^% r: E主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调料包，豆芽
% c9 O9 q4 O1 E& \辅料：干辣椒 姜，葱
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# s: h4 A  J( e+ D3 }. c9 m鱼让卖家给收拾好了，以前只要求他们把肉割下来，我回家自己片，今天店员麻利地帮我片好了。1 S2 W; m2 G2 h8 D) K
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回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开，洗净：
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调料包：
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( M0 ~; E( S0 }0 B0 Q& B+ | 鱼片码味，用的是腌鱼包：
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6 n9 W, _+ b( q" ]: a. f, z( S这个包里就是盐和淀粉，鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了8 q4 @' B2 Z4 X* b) b

  v( {# t9 |6 P' c8 w# r* u$ N3 W9 ~头和尾洒点盐腌了一下。
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做这些工作之前可以先烧上一壶热水。1 \2 C: U/ b4 U3 I) U
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现在，正式工作开始啦：
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' X5 v/ J. |; r热锅 倒入比炒菜多一倍的油，油热后下入辣椒花椒，姜葱，放入酸菜，翻炒出香味儿。2 Y6 B% ~( O' u- v; t' K4 c4 {, z
（我只加了点泡姜，事实上，爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 ）
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加入适量热水，烧开，下入鱼头和鱼尾，5 E: L, v: j2 z. X2 e. l3 y
煮上一会儿后下入鱼骨，用筷子夹着一个一个下，切忌一股脑全倒进去，接着下入豆芽：
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& h! h* b1 A! f7 A, r豆芽熟后，将锅里所有干东西全捞出来，只留汤。
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用筷子将鱼片一片一片的下到锅里，分散地放到开锅冒泡的地方，切忌一股脑全倒进去。。。: F. n) {1 E1 ~$ R" B* Q" c% _9 M
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鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟，火不要太大，沸腾状态就好，不要翻动，如有煮不到的晃一下锅就好了。
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2 f: B6 z$ T) S出锅了，端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
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味道很赞的，你也会做！
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  l- l! y# A* [) b% C. f补充：那包粉末我没用，应该是味精和香辛料为主的吧。
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           配菜自由发挥，但不要放多了，会抢味儿的。
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李浩宁

回复 5爱吃番茄 的帖子
  j2 J; `, A+ ]7 g( S8 N4 g 本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑 + h$ x5 k. R. \# u
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今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人， ...

6 A/ C7 |. U7 ~4 z6 k9 u哈哈！我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃，给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖，味道很不错

5爱吃番茄

回复 李浩宁 的帖子' T: M4 a' d8 A; o
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谢谢推荐，改天试试。

5爱吃番茄

上来一看，帖子后面怎么那么多尾巴啊，妈网技术人员，赶紧改进吧

fiona0maomao

回复 5爱吃番茄 的帖子2 L8 g( m' |8 \3 ]  C  ^9 N) A
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我们也用这个酸菜鱼料

豆豆VS暖暖

孩子应该吃美了吧

卡布奇诺的微笑

这个我喜欢
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康康妈妈

不错

罗涛

头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊！

亦笑了之

汤鲜味美

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
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% P* P+ b' k9 Y, v% s- S* V谢谢支持！

颖澜澜

今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。& v2 E. K/ u5 H* p
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主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调 ...

美得很类,看起来很好吃

5爱吃番茄

回复 颖澜澜 的帖子
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' H- {/ D5 n4 I: h, U- M' ?$ f哈哈，谢谢，很简单的

陕西小宇妈

我最近做了两次水煮鱼，老公说味道不错哦。

凡星果

美味呀

cc紫罗兰

这个鱼有刺啊，这样一切成碎片，吃的时候是不是不方便啊

dudubaobei0916

简单。方便。看起来真香。

zuoan1129

黑鱼做的刺少些

杨槐树下

现在喂奶好多菜不能吃，看得我直流口水啊！好久没吃酸菜鱼了......