5爱吃番茄

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2 M3 Z& `# B; W. [今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。
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; G# F, N6 ?3 n# X9 Z主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调料包，豆芽
8 ^! N4 C& O# Y( o/ K5 J- K) `6 V辅料：干辣椒 姜，葱
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鱼让卖家给收拾好了，以前只要求他们把肉割下来，我回家自己片，今天店员麻利地帮我片好了。
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0 K; j+ x* H6 y. O$ _1 s. ]回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开，洗净：
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调料包：
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- `) `3 Y1 s* q5 H# V; T6 g 鱼片码味，用的是腌鱼包：
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这个包里就是盐和淀粉，鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了4 Q6 ^3 M0 g  ^$ y5 T" c
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头和尾洒点盐腌了一下。4 S. e- Z: n8 G0 {& W
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做这些工作之前可以先烧上一壶热水。3 I6 k6 a# ]/ W2 U7 q* @6 ?

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现在，正式工作开始啦：4 \( Q: f3 K& Y/ M: Q
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热锅 倒入比炒菜多一倍的油，油热后下入辣椒花椒，姜葱，放入酸菜，翻炒出香味儿。
7 l- D  D' _3 {. E  D（我只加了点泡姜，事实上，爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 ）
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加入适量热水，烧开，下入鱼头和鱼尾，
: M* p, u: D8 m. R煮上一会儿后下入鱼骨，用筷子夹着一个一个下，切忌一股脑全倒进去，接着下入豆芽：3 c# ^9 }& y. t5 R* c8 J: N9 d  T8 I
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  J* i+ \8 Q) n豆芽熟后，将锅里所有干东西全捞出来，只留汤。% e, r( A% f3 n- n3 C  s% c; m* i
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用筷子将鱼片一片一片的下到锅里，分散地放到开锅冒泡的地方，切忌一股脑全倒进去。。。% ~8 I1 m0 T% o: d
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鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟，火不要太大，沸腾状态就好，不要翻动，如有煮不到的晃一下锅就好了。9 _9 D3 P* C- e3 L* V6 U% n
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) O1 U0 Q" O" k, N出锅了，端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
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味道很赞的，你也会做！  a8 T, c8 [- i% g, e6 M, J2 V

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补充：那包粉末我没用，应该是味精和香辛料为主的吧。7 F7 R: [+ \4 [) p9 z( o8 c
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           配菜自由发挥，但不要放多了，会抢味儿的。( ]# c0 D2 N! R) j" W( @

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李浩宁

回复 5爱吃番茄 的帖子
. R4 i- |3 l5 {, D2 ]! N 本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑
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" x2 \( N% V! P- f3 }2 c今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人， ...

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哈哈！我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃，给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖，味道很不错

5爱吃番茄

回复 李浩宁 的帖子# a# _4 O% }! b8 B! l

7 v* ~7 o0 F5 m, u5 `! U谢谢推荐，改天试试。

5爱吃番茄

上来一看，帖子后面怎么那么多尾巴啊，妈网技术人员，赶紧改进吧

fiona0maomao

回复 5爱吃番茄 的帖子
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我们也用这个酸菜鱼料

豆豆VS暖暖

孩子应该吃美了吧

卡布奇诺的微笑

这个我喜欢
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康康妈妈

不错

罗涛

头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊！

亦笑了之

汤鲜味美

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子; d2 C% V- {- j) t5 p
0 n' R/ a7 C0 J2 P! e9 ]
谢谢支持！

颖澜澜

今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。, d3 s' g9 `6 n' s' g

# @, |1 d, O' L" w( `主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调 ...

美得很类,看起来很好吃

5爱吃番茄

回复 颖澜澜 的帖子. v) K* b8 i. V/ U# t% l
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哈哈，谢谢，很简单的

陕西小宇妈

我最近做了两次水煮鱼，老公说味道不错哦。

凡星果

美味呀

cc紫罗兰

这个鱼有刺啊，这样一切成碎片，吃的时候是不是不方便啊

dudubaobei0916

简单。方便。看起来真香。

zuoan1129

黑鱼做的刺少些

杨槐树下

现在喂奶好多菜不能吃，看得我直流口水啊！好久没吃酸菜鱼了......