‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 26 | 浏览: 3149 |倒序浏览 | 字体: tT
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑   [6 h5 H. {  O  G8 X

8 w( K/ L1 C7 {$ f5 A今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
; P/ k1 j# {3 m/ [- R9 P& w
8 l2 |6 K5 w& p2 ~7 `( N  S主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调料包,豆芽* B+ b, ~$ S7 l; Y. _* U  f; n! o8 Q
辅料:干辣椒 姜,葱
, c* q9 m" }# f/ X5 y; F2 _' i+ v' J
鱼让卖家给收拾好了,以前只要求他们把肉割下来,我回家自己片,今天店员麻利地帮我片好了。( l9 P1 a1 b  A0 n0 k7 A

3 {6 h+ Z3 F  O回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开,洗净:  W( ?4 m3 F1 K

% B& I/ v0 X" `6 k
7 U) H# {7 ^+ L7 B) m2 M
9 Z; r7 h( e6 D  E# g3 b$ L$ G7 O/ F  e! @: A
6 M+ a9 w3 a9 p1 X

) M- a! O# r4 M9 t8 A% j
! K* J( s2 L9 X6 `7 o0 R# w  t% M8 w$ c, C. C$ }9 X+ k
) N: a) ]1 v, d6 t. @9 W. E4 [, q& T

4 P1 b* ^, |' J: N7 i调料包:# _9 \1 N1 P4 h( c' k8 X( b) C

4 O  ^! J8 m, Q- I6 n" s7 |, X1 t) z0 N6 H# i! m
鱼片码味,用的是腌鱼包:. L" y) t& N% L9 L
$ I/ w* y3 z# Y, s1 J: R

& [1 _+ J% S. {9 w  w8 [! v) f* ~* k9 Q; V7 z" v0 ^
- F$ J, ^1 J2 G9 C
这个包里就是盐和淀粉,鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了1 c' q4 f0 E8 L2 y

1 R( g* P( V! u头和尾洒点盐腌了一下。' @8 s1 e0 r' A. D1 L5 ^7 I& [
1 p. L9 E# {1 T2 o0 I
做这些工作之前可以先烧上一壶热水。4 q* ]; Z/ x3 g* E# ^

7 |/ Z, `  U! N% {& e6 V  n! n& C; g* }* E6 D* L  }' t
现在,正式工作开始啦:# r2 j2 r$ V7 }: J$ v2 [6 `4 q

' K- y% d! v& T: ?6 S, F热锅 倒入比炒菜多一倍的油,油热后下入辣椒花椒,姜葱,放入酸菜,翻炒出香味儿。
1 f3 x5 M; V/ s. w(我只加了点泡姜,事实上,爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 )
- b8 A+ r9 _6 @5 `& @  C6 i$ G4 Y3 S
$ |$ [; a* _8 h: X

* K/ @4 J+ ^2 U- f. S+ }1 R
0 N$ U9 k7 [$ e& A
! `) D3 m( L0 h! C) g加入适量热水,烧开,下入鱼头和鱼尾,
- p6 T( m& u# y; j煮上一会儿后下入鱼骨,用筷子夹着一个一个下,切忌一股脑全倒进去,接着下入豆芽:
; p) o' c1 R1 N2 l; q6 Q) s& c7 n5 D( l

/ y" P( p# _9 ?# O  C& }8 R: g
; `9 L% y- `; S/ I
$ e9 t# h- j/ z* C1 N" E! \6 W; t豆芽熟后,将锅里所有干东西全捞出来,只留汤。
( p- i) h# S1 b" x& ~
. |' B/ L5 U! S1 s# K4 W0 B. [4 J, V# m, J  d  M% L

6 a3 w+ `7 p# H/ \" a2 R6 Y9 E% W
+ E6 C( b/ L$ }
2 i7 g3 |* G: J! c0 o9 R( l0 |用筷子将鱼片一片一片的下到锅里,分散地放到开锅冒泡的地方,切忌一股脑全倒进去。。。
3 H2 E/ x' [* D- B0 p. \# }7 V2 P; F* m; p
鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟,火不要太大,沸腾状态就好,不要翻动,如有煮不到的晃一下锅就好了。# X. y2 E: P* B0 e3 f: ~& L& D3 Z, M4 M. O

; ], S- U, f* s/ _8 M- N
* A4 G; N9 l2 Y- M5 D8 I$ z+ c. n4 i( P6 F6 z" B# c; n4 l9 s; i, ]* H

) B- n+ g. P* i# X- M  x5 P% F+ B2 P; F' K! O! n3 _; [2 D  E
出锅了,端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
9 i2 H! e7 `7 d: V. G
( C6 y) B$ j9 ^* w0 ?3 G' W" E4 b
* o- N5 [. j1 j1 y' f3 `7 a
$ D3 M7 {2 d2 ~, ^; r
/ ^, _! g, U" n+ g3 b/ }: _: r; T味道很赞的,你也会做!
; {: P/ |0 m; W: j2 q
+ Q" K2 H( s! j$ W/ W- O: F) ?& S  _  y  a4 X2 P

. q+ o: M* n7 _/ v" _" s4 t补充:那包粉末我没用,应该是味精和香辛料为主的吧。
  C$ E7 u# n. J  n) F$ L7 V- A0 G
! r% `& F/ R2 T( [5 G           配菜自由发挥,但不要放多了,会抢味儿的。
) Z. ~: R$ L/ f. {: d# U
- L9 X+ S( }1 S: l7 F: y5 M/ t4 w9 g: s- ]3 n2 E
6 F8 W' v% Q5 T7 ]0 l( h

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19269  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-05 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

回复 5爱吃番茄 的帖子
6 d: j6 h" `; m* W9 E( X 本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑
* v- _1 Q. Y. D7 Q: j& a1 I$ y' r% c! ^# }7 u
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人, ...
3 \) \! f7 p! v" w
哈哈!我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃,给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖,味道很不错
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 李浩宁 的帖子
" N% i# @$ _8 ~+ u5 [+ [+ |/ S* F8 f3 o& A8 p7 v+ H) R
谢谢推荐,改天试试。
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

上来一看,帖子后面怎么那么多尾巴啊,妈网技术人员,赶紧改进吧

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4643  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
回复 5爱吃番茄 的帖子' j* u! E$ }$ B5 c* F& u
1 S' e/ w( A( o% ]4 x6 ^
我们也用这个酸菜鱼料
蛋蛋妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
56573  
爱心活力豆
32  
宝宝生日
2010-10-25 
地区:
街道:

Medal No.5 百变辣妈

孩子应该吃美了吧
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

这个我喜欢
; ^$ y5 T  y2 ~! c% H# z

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

汤鲜味美
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子6 {8 {' }* e$ {9 |/ X! K: f
( B: x$ ?; O6 U, n2 b; t
谢谢支持!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
% _; G9 ^3 v! k. l8 S# M4 b$ B; @! u! L4 X
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 颖澜澜 的帖子$ H- y# _5 [5 i/ |0 N  U
3 E* x* h& f6 \9 u0 P
哈哈,谢谢,很简单的

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
我最近做了两次水煮鱼,老公说味道不错哦。
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

美味呀

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
这个鱼有刺啊,这样一切成碎片,吃的时候是不是不方便啊

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
简单。方便。看起来真香。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

黑鱼做的刺少些

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
现在喂奶好多菜不能吃,看得我直流口水啊!好久没吃酸菜鱼了......
‹ 上一主题|下一主题
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼!!!! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部