5爱吃番茄

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今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。
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主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调料包，豆芽1 y- w4 V$ q/ N7 p: K2 m
辅料：干辣椒 姜，葱
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鱼让卖家给收拾好了，以前只要求他们把肉割下来，我回家自己片，今天店员麻利地帮我片好了。
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! j! E: c) m6 d$ Y, V回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开，洗净：& H! i9 `# d  N) f! e8 S1 i, X
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7 E0 T8 J) p% q1 [0 _调料包：; @" s8 E! t$ S# V0 k" ]: s1 _$ L4 q

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3 C4 `; v# ]) t+ B9 v# \ 鱼片码味，用的是腌鱼包：# A9 Y. V! m7 l& v: [2 v

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这个包里就是盐和淀粉，鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了) g3 B4 O5 |  G# ]* f
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头和尾洒点盐腌了一下。
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8 I4 K- V  o: i+ A. x9 S/ P* y7 w做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
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7 ^3 V; u. d. F" I6 m" i$ _7 {8 G现在，正式工作开始啦：
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热锅 倒入比炒菜多一倍的油，油热后下入辣椒花椒，姜葱，放入酸菜，翻炒出香味儿。
8 K8 N  }8 [, n4 x4 h* M8 ^（我只加了点泡姜，事实上，爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 ）
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* G2 P' B. G) l( D# Z6 C加入适量热水，烧开，下入鱼头和鱼尾，
: S+ v" h: M# G7 _  A0 D! z煮上一会儿后下入鱼骨，用筷子夹着一个一个下，切忌一股脑全倒进去，接着下入豆芽：
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1 D; _: M; _+ H豆芽熟后，将锅里所有干东西全捞出来，只留汤。- F. F' J- w4 y7 B. C
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用筷子将鱼片一片一片的下到锅里，分散地放到开锅冒泡的地方，切忌一股脑全倒进去。。。
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鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟，火不要太大，沸腾状态就好，不要翻动，如有煮不到的晃一下锅就好了。! H1 J8 A) K, `# ^

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出锅了，端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
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味道很赞的，你也会做！  B1 X5 u$ f/ @5 V. m

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2 z  l2 @5 S& P2 J* g; o* \补充：那包粉末我没用，应该是味精和香辛料为主的吧。9 N4 t; {- P( j3 L) B9 z4 ?

' B7 o& W8 P: s# \0 D5 V* }1 s% m           配菜自由发挥，但不要放多了，会抢味儿的。
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李浩宁

回复 5爱吃番茄 的帖子
2 E+ [- Z; f2 F1 B& y* u; P) i 本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑
  k! ], ?9 d  b+ P! W5 q: X! D
今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人， ...

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哈哈！我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃，给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖，味道很不错

5爱吃番茄

回复 李浩宁 的帖子
- M' Y7 J: O4 ^4 g4 _% L+ X. L% R4 x1 t5 G2 C) E
谢谢推荐，改天试试。

5爱吃番茄

上来一看，帖子后面怎么那么多尾巴啊，妈网技术人员，赶紧改进吧

fiona0maomao

回复 5爱吃番茄 的帖子$ W; C3 Q1 y$ G" K) V2 P
) P# A# l' _/ T! Z4 ?
我们也用这个酸菜鱼料

豆豆VS暖暖

孩子应该吃美了吧

卡布奇诺的微笑

这个我喜欢
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康康妈妈

不错

罗涛

头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊！

亦笑了之

汤鲜味美

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
# `2 k- [7 \) }5 m) n' l+ I/ c8 |/ A& `+ a7 K' H
谢谢支持！

颖澜澜

今天中午又吃酸菜鱼啦！！！这个菜最近招待过两拨客人，广受好评哦。* ^! i/ f" H! n' r0 N2 Q/ z" S( U
/ c( j* A* R% e, B8 U
主料：草鱼一条（2-3斤），酸菜鱼调 ...

美得很类,看起来很好吃

5爱吃番茄

回复 颖澜澜 的帖子- i" [, A) f& `# h' S9 u! g9 _* B

) i% l2 f: s# n哈哈，谢谢，很简单的

陕西小宇妈

我最近做了两次水煮鱼，老公说味道不错哦。

凡星果

美味呀

cc紫罗兰

这个鱼有刺啊，这样一切成碎片，吃的时候是不是不方便啊

dudubaobei0916

简单。方便。看起来真香。

zuoan1129

黑鱼做的刺少些

杨槐树下

现在喂奶好多菜不能吃，看得我直流口水啊！好久没吃酸菜鱼了......