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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 0 H4 U+ p1 m; E8 M' D% J/ ]" u
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制作步骤：
" V, n. \" h- {1 K$ @( Y. c1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 0 l" o9 \8 C9 R# e& _7 i- Z8 Y$ O
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
: D) O' Y3 n+ y$ U5 p& v) _/ a/ b3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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- c0 `( [1 ]2 w3 \( v+ G8 Q4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
( b' v- p" Y* ]" S8 m I4 z1 [5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
' b( K3 X" V4 D" e- o% }/ d+ t% Q+ G6. 依次将土豆塞入油条中即可。
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
: c, e# |. L/ t7 v8. 锅中倒入适量油烧热。
! `; L: M0 U5 i& d9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
& w, \. Y4 Y# n6 ~0 D1 x11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 $ v5 H* `' M/ ~* |4 P/ {, Q, _& m
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
