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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
$ E6 @& o, X4 U7 d" {0 t
) v$ e7 y* ]) g制作步骤：
) R+ o6 N0 S5 p3 P1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
! ^6 O9 R( p }5 ]8 b2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 + H6 n) `/ W6 ~: P& ]
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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0 O9 p7 G& j# L0 p# I4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 1 H) i: `) E2 b) f4 @/ y/ D& W
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
( P% @! W; }, P5 E$ h( K6. 依次将土豆塞入油条中即可。
# K8 @. C: M2 H: |/ _# X1 c7 r( W& d5 z* U, c# E, o9 A% H
7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 ; q- |& M$ b6 x8 \0 h
8. 锅中倒入适量油烧热。 0 S l* a6 @( _% ]* o B
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
3 z' s t- q# R: e' _2 P11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
- H3 z: g0 m8 Y, y v5 a ^) n12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。/ G! P% |& T5 o1 s5 C+ |
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发表于 2013-3-21 15:40
