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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 + `1 T; M; q8 {5 e2 N9 M; @1 h
) @/ T9 ]! L6 Q' V) e制作步骤：5 E y* z2 @1 L5 e! G" R+ V
1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 ! D9 }1 I" \0 U% y3 R& v/ L# M4 y4 [1 q. b2 c
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
2 v8 L3 V- j* V- ^1 b3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 # i5 i1 P, } @. S
- J7 X8 T7 u( {8 x, r* `4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 ! p( q( @& K8 e$ w
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
( ]) V; N! |9 C6. 依次将土豆塞入油条中即可。 4 `; w8 Z7 r7 T0 f/ }6 u4 t
0 ?2 o. c I" U4 m) L7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
+ a! V; O, F2 H$ @1 g( ?8 T: f8 N/ s8. 锅中倒入适量油烧热。 ' n8 A4 `4 u, v7 A
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 7 z( G$ c3 a, \
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
" ~+ d7 E3 T* b) ^1 I11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 0 d; @) T/ u- g
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。: U) g+ j4 f1 H( e3 X- \
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3 |. F! V- z' U3 ?" ^ c7 X' A9 T2 d# x
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发表于 2013-3-21 15:40
