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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：
' `% ^% G+ K1 K1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
& r. V( N7 m& ~- F. E2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
6 _1 F/ b7 e* T; N3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 : G0 p) ^/ W; f, m
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。 ' P6 X: L8 Z% p4 |
6. 依次将土豆塞入油条中即可。
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 3 ~+ H% e+ J! s6 c" o
8. 锅中倒入适量油烧热。 & X! V7 w% Q* @; g% {9 e0 p" y9 r. C
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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( L6 G) e% _% s, r' z10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 ) a p- u# i, U/ {
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
5 K. P/ Q# M, @" a12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。& f. i7 J1 y& |+ G" B
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发表于 2013-3-21 15:40
