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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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* _' `9 y8 ?# k3 t# B! ?, N' Z制作步骤：6 ^2 Z N0 k9 y8 }1 y6 o( ?! J
1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
" a# N! V5 U" Y$ N: y- V% B. ~) K2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 + t9 I R* a. T* } j2 B: j: ~6 X
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 ! f+ y& u& `6 s9 [$ F' X+ O3 H
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 0 I3 h* U4 Y9 o& ]6 o
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
; J) U# ]" g/ K6. 依次将土豆塞入油条中即可。 4 {" S6 M; [6 F# B0 w2 ^, b
" Z+ M% _; B3 t1 \, o, e7 x! m7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
. H2 r5 F3 r( l1 E8. 锅中倒入适量油烧热。 6 v$ i9 z2 ]& {$ i$ g' E6 b7 `
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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) j5 k2 C8 P, d1 \+ g3 [/ O10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 ' o L! x8 ^, [* Q5 p! ]% b) f1 h/ [
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 ! i0 b) W+ o* ~+ J
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
