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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：$ l3 X- l4 h. |: L
1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
5 R6 c3 w: [6 X; G2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
& c2 }0 _* W) `2 R3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 ( m2 L; Y5 Z. @8 O, S& U
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
5 J1 [. @: a6 W3 n! A& `6 f1 d5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
' t2 B% f3 _2 ~8 i' f# i6. 依次将土豆塞入油条中即可。 & t/ F7 a$ _% W
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
' f7 P" _( x+ M! e8. 锅中倒入适量油烧热。 7 l* M | d; {/ r- s' j
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
# r4 B0 K2 {/ S# E' B11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 . E' k* o$ [) h' K7 ?
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
