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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 ; w3 Z! l& z. o9 m) k& S
& f( _& R& ^& i" I制作步骤：
; k4 l1 u. D( y2 j1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
+ O* ^" @' ^3 W. v& n- {2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 + C/ a# g- o$ [
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 ! f6 X3 Y2 O. V* \( G; _
7 s1 P* d G5 Q7 C( m' v2 P9 B4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 ! [/ c7 }/ E' S3 Y
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。 7 M1 o0 W. h. z
6. 依次将土豆塞入油条中即可。 " Z, s o7 O& u1 |# w; Q% H
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
1 L6 h. p2 [4 U p o: c9 L* ?8. 锅中倒入适量油烧热。 ' F1 G2 y: q6 R0 V; d0 d7 P
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 $ ?8 t) j, I J( l8 k5 Q
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
& S9 K/ R3 O: }12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
