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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 3 l& D( m& z. I; ^4 M* \+ ?4 c
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制作步骤：
3 b$ p& n" n5 \- l, v `1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
5 n2 t* e7 ^) R$ |. \8 R$ a5 o N9 }9 O2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 0 r7 N8 y6 A3 l4 D2 ?
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
# p& Z# G- h% h5 y5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。 1 i1 p# M: Z/ L9 V( F
6. 依次将土豆塞入油条中即可。 ' W: U& H! R1 _# N
3 n- b& l6 A2 m @7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 . T/ E; m: f" ~( v
8. 锅中倒入适量油烧热。
8 w+ Q6 E z0 H8 r- u2 F" R( O9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 ; j; _ @6 ?8 Y0 E. V# `% q
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
+ D; C. o0 d/ _( P! W7 z, t11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
3 g! N# K. b& q12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。6 @9 n' ?$ V% S5 u
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发表于 2013-3-21 15:40
