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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 $ ? ^9 [* y4 e" t- X) f3 |
) M y. ~1 i- C# o2 p) {3 D2 A制作步骤：
- |6 |" m& w# m$ d$ y( C; g1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 5 r" B& D0 ]/ G
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 4 z2 ` L- s. u( j
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
+ R7 L" r8 @& l$ F6 c. u! b5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
e2 ~5 Q. D+ Q0 ]* V- ?. ^( ~3 P6. 依次将土豆塞入油条中即可。
: D- {; ~3 q1 i% c3 \% K8 d' F% ?
+ M$ `, T" W! I1 Y, A! @7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
" y: Z7 F8 X$ h w+ c: R8. 锅中倒入适量油烧热。 ! m- w. {# [ Z, k) A0 E& {
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 $ N* u- ~' p" U) E
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
2 O# r" }. ?- a" a8 \, W: q5 B5 i11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
* d' w5 _5 l! A/ s+ e1 t& t" W12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
