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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：
! k7 K- h* o5 D% s1 I0 I8 W5 C. s1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
+ I( |+ j6 W3 g% m, i' s$ ?, p2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 * J( c$ f, z$ {+ n
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 E9 i* x: f8 a4 Z+ g2 {, [- N K" J: L3 l
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 ) Q( H) j! b9 ?' E" ?9 d
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。 + G2 g8 t9 _. e/ \. ~
6. 依次将土豆塞入油条中即可。
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2 G! P) {) m4 C- A1 q7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 5 q. K8 t1 _: x7 s
8. 锅中倒入适量油烧热。 ; b9 `, U8 ^# X0 q
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 ; e6 u% I3 M& P( o4 o
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 4 P4 T4 l8 A/ P8 a
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
