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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：
: `& q) _% q. |$ `- J; a. P+ k1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
" @' z* ]! C# T. _% c0 [2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 ) A5 h+ ?4 l' ~2 O. s
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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5 `! m6 m* a0 ?& V+ p4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 ; E9 x. Z$ }# Q# A2 {/ M2 K. B
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
0 I3 o: {* X+ ]% O8 Y6. 依次将土豆塞入油条中即可。 $ l1 h3 v+ P8 j5 J
9 ]# R* O- J/ E! ~ ?5 G7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
1 l2 h; }- o! ~1 O% I. ~8. 锅中倒入适量油烧热。 ( W) E0 n0 S/ c' d# o6 M0 o5 t; ^" V
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
' b& L4 s0 h. z& G& Y6 Q% I11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
* p5 M2 U9 C# e# Q9 E12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
