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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 ) Q2 E+ |% e) z, F6 m& J
/ D1 O# n; u5 t2 I# ^" A, Y9 @制作步骤：
7 _0 Y" _7 T% k1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
; ^: T% |# K$ C( M; P2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
: M5 k( |4 y' M3 h3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 , w" |9 e% f# ~! H N
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
5 b( u: h8 O' t @5 Q1 y- b% h5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
: H! x! p0 Z# z, U/ O; w+ }0 `( I6. 依次将土豆塞入油条中即可。 3 w# n8 b1 s5 Y2 e+ ^* p
% R; b& H7 d+ t _% Z! g! ~* Q0 c. ]! Q" K7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
" V6 q! y5 h/ B$ `6 P M- P8. 锅中倒入适量油烧热。
8 e) |; f" t' u- {- y6 O9 Y2 M9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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5 e" I3 i B# a10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
# `) _$ s$ B4 M0 Z) j11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 / P% D9 z# S% A8 _# N3 R7 _
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
