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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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0 u0 P4 k1 l0 o$ _. a, t# o9 {制作步骤：
1 ^/ f8 L3 {3 u; m7 N- Z- A9 x, E/ s1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 . V' U1 ^* z$ z! W- o7 V e* g
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 7 l( u: W8 Z' Z7 a
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
6 K: d5 m' @, `7 X% j; Y- P- p2 J7 d3 U& s
4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 4 f. g9 } m a8 S3 J
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
1 t- i6 u5 q. N, p0 K" F l ~6. 依次将土豆塞入油条中即可。
; E- r3 |# x" v2 L9 z* @' l: Z3 R$ i n0 T( k- |1 t* t) m
7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 . ^- s4 L9 _. O. o
8. 锅中倒入适量油烧热。
$ L$ v, m# G9 y9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 $ I/ F" U1 C% }4 Y7 b! o
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
- k) z+ a& U+ f) O11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 : w, L# x5 Q& A& X) p+ n& R# ]
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。2 j8 W0 h$ Y/ N& P7 s" P9 D
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发表于 2013-3-21 15:40
