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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
& f4 r/ {3 `8 t6 ^8 G
/ h7 a5 b! }) Y8 e/ E* ~0 E9 x3 V制作步骤：
' b8 f6 u. ^& ]' r/ ?1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 1 B% q* U, a; J1 p I
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
% y: X+ R, F! m% T/ F( B3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
( Z' c; }1 W0 }/ l9 W% i! d% o
) r/ s2 ?8 V& K: q" d; {& M4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 : }0 N; g3 B( h0 Z
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
. t% Y2 J4 Z. H& `! z6. 依次将土豆塞入油条中即可。
b/ q, I7 ~- @7 W6 `( G
+ m$ J. y* s. g2 U h7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 - _- e% P" t% ?( r! n0 _0 E
8. 锅中倒入适量油烧热。
. G9 p. S2 Q6 Z" s, u. z9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 - O7 X) X/ }( A8 i
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 / G5 W! d2 M. g* _: u! T1 r1 |
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
# t# m* l5 |& b12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
