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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：8 W1 D! ^1 _: f+ P# ?0 M
1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 ( t- ]7 `) X* U) l1 M- g4 l) x
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 $ B+ p% s4 A& F$ T7 s
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 ) d3 e5 m/ t* L$ ^
* b+ u7 q/ G% T2 r4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 5 {; U& h6 X( r1 u3 G
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
5 B0 y9 k) s- `: Y. o6. 依次将土豆塞入油条中即可。
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
7 P% N1 |% Y* E* ~# N8. 锅中倒入适量油烧热。 2 r5 G& ]- T8 Z5 z- q- V
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 0 q! G: x; I; |+ M" ~
# J( g7 S4 v' I$ }$ s2 W10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
3 f2 H8 s! o# m$ u# {9 H6 q: M11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
, `' t( O e' f1 f3 j12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
