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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：
! X' Y3 n6 n. ]; A; O1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
( _: k# ]3 ?$ Y, P: B8 E2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。 + ~4 q# Q8 Z$ }
3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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; X* M7 ~9 C0 s4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
# f% l: i6 n2 v( C0 ]5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。 " R/ \/ Y( E; {) U1 W! j
6. 依次将土豆塞入油条中即可。 9 u+ u, o! q* r, R
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
1 p! g% x1 O( [4 u6 C! b" F8. 锅中倒入适量油烧热。 3 _) _% o" \# I7 ]7 Y
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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8 \% X; x* z# I10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 $ G# c1 g- E: u$ l9 a5 L2 @
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 1 X5 p4 O9 I" Z% c8 [/ B
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
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发表于 2013-3-21 15:40
