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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑
+ Q1 T" d$ R* C$ j7 c* z, M/ ?, i# F$ q8 N
$ g$ O+ b& e) p" \[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱
0 n# \$ q% G# d5 t$ u* ^& m[调料]盐 糖 料酒 酱油
, D: w" c+ t8 A( Y4 z n[做法]
1 y# G- h$ j( {- t6 }- X
( I( `$ K$ ^9 G, u/ f7 e; ]' h) D9 G, d1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;
/ k/ ^+ h% k* K$ j1 }3 k2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
( v8 Y: K, J8 W& K' q3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
! z/ `. K( [& y1 D2 }& { P8 w* v/ C2 R8 a
4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;+ |# {8 D9 K1 {4 l% v1 V) z) a, I
5、锅烧热,加入猪油;
4 {- x0 u( Q/ [6 |# d3 W6、下入姜片、葱白炒香;: T4 h/ L7 {. _: h$ J0 ~. m
( r0 P( _: X3 I1 p7、放入腌制过的肉片,炒到变色;% o- D; H' v% y
8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;# S" c* a9 k! [- L6 q) D! h
9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。1 h! a9 a% |8 N
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