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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑 7 w2 Y2 f8 S5 Y0 L$ b
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[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱
- V* G8 f7 ]* t6 h5 `6 j" C5 l[调料]盐 糖 料酒 酱油( \( m ~: O6 D
[做法]
+ y2 k- x S j
9 q8 q: r2 j. y1 Y1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;9 {1 [& T% S( Z1 z
2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
9 o' C9 Q+ q1 ]8 [" g3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;* c# s5 l% Q8 m8 K
3 S4 @, t+ \- T3 _; \
4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;! d; c; ^# Q5 [+ r& C" z' k1 r
5、锅烧热,加入猪油;6 R2 \! \# J+ |2 Z: Z9 f8 T. H2 a6 t
6、下入姜片、葱白炒香;
8 ?7 m0 g, J0 Q) u1 r4 \* r1 G# O% }
, [0 H3 L% ^3 x w& l7、放入腌制过的肉片,炒到变色;( J$ p" |! u0 d9 {
8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;6 g0 y1 L, h F
9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。8 P! M" @. ]. u% O' `" q/ X1 E9 v
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