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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑
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! z9 O: ^, H3 {: j$ C z9 z& L! l[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱% A5 e# m& Q" B. {: ?1 {
[调料]盐 糖 料酒 酱油. ^9 b; U( y6 }4 J- A
[做法]# v8 o- M% X! S0 R# l
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1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;
& E7 ?2 ^8 |4 p4 m: G* c0 e( B; H2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;" j4 a3 p- \4 O
3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
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1 U$ b. [' @# R) t4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;# l+ y& k2 c1 f
5、锅烧热,加入猪油;
0 t6 x5 f+ e- ?3 F3 S/ t% a6、下入姜片、葱白炒香;
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7、放入腌制过的肉片,炒到变色;
4 ]" f+ c9 q- {+ x' u$ M0 R8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;" i4 b4 p9 [1 _2 G# m& T x! h
9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。
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