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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑
0 h1 W' x# I8 J! W5 N; }8 Y2 W& J6 V1 q. t4 T
) F; b/ {( J: X; j9 P3 X; D7 I[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱
2 p t# ^( {8 y3 z# V+ j9 u[调料]盐 糖 料酒 酱油3 m4 v2 k" t h" d' o5 O/ U5 Q' [
[做法]3 {. }: v0 r- ]& y2 s, J7 y3 n8 o/ _
" a# f' q3 Q* ]% @! s
1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;/ R& |, m0 g) o+ K; y1 C B4 i% V+ R
2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
! x. l- Q$ r. |0 u- Z7 L3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
; ?2 K& ^. M: [! d2 T+ C5 v+ {$ M( h% s% i! K
4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;1 g5 e) k, P) M2 G1 P
5、锅烧热,加入猪油; W1 ]6 _: b$ ?6 U
6、下入姜片、葱白炒香;0 y) b* `& o9 U( h5 l0 [1 x
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7、放入腌制过的肉片,炒到变色;5 ?/ V+ F5 b* f& |0 W" y! B
8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;3 Y+ j! @- R+ m$ \# l
9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。, @+ {& }9 _+ | Y1 \
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