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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑 2 e5 k# K5 e$ T5 Z- {; Q% { ^( V# r
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[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱
8 g$ I$ u7 w. s) f$ b[调料]盐 糖 料酒 酱油
, A; p3 J( U5 j" E o[做法]0 A0 a' G8 B' t" B7 Z7 a/ Y) h' [
7 H* S* a% Y+ L% k/ r- f& L, P
1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;: m& S0 [4 _4 D8 q7 u2 [9 \
2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
+ k; k3 h5 E6 a: A" f) o3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;* r" y% C" H' ~ P- S+ m
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4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
' p# W3 O }7 L% g# p2 h5、锅烧热,加入猪油;6 y8 w3 p, p9 {- c) y, _0 O
6、下入姜片、葱白炒香;5 D/ O# Z( f4 H9 b$ Y! o" ]
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7、放入腌制过的肉片,炒到变色;
: x% x# y# p+ q; u8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;3 N; x8 w. b& l& W* h3 k
9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。8 C8 a+ L: o! w: C7 s0 c9 M
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