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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑 * p/ p( j: B7 u! F
3 W2 U) o7 y/ Q2 g
6 U- ?8 q) \, t( j) U* U. L* G[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱: n% I: R! [- U8 H7 Z' X( F; E
[调料]盐 糖 料酒 酱油
+ a. F, q( b) @+ a+ l) p2 k" o" x[做法]
+ O7 A- X& f' _
' L8 H! w& [4 h/ {* r1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;
& `" e4 g7 R9 p) F* n* d2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
0 R# a1 u1 u3 M+ B3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;- N! Y0 I: V% M6 l2 T2 P. j1 W1 U, ]
; q2 O F8 k$ M) e- ?4 p
4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
7 F4 u7 ]. C0 _2 }: a0 ?( U5、锅烧热,加入猪油;3 G `* w4 \$ [
6、下入姜片、葱白炒香;$ _ [: d: Q/ y K: {8 k
4 d. S$ r# [4 o1 g; F
7、放入腌制过的肉片,炒到变色;
# T; Y0 |4 ~' L; c0 X* z0 c9 ~6 Y( s8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;( @6 `( V6 b4 ]1 H8 D9 N& a
9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。3 w# M) B" j* U8 _
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