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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑 7 j. o/ w; x) B5 k/ K
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. [% [* _' `' g( `( I, [[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱
- L- U6 J* T' q8 V* M) x$ H1 Y[调料]盐 糖 料酒 酱油
* G" q1 V/ z- {% n( X[做法]
. d. C) P. m# x2 ?3 }
4 j; P0 i6 j$ \, ^1 C% ?1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;
$ w7 `* s& q$ G( c2 m2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
' R$ w. N; f2 z7 X) C+ ]- T3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
6 G% e$ {4 v, \. u7 {: j, S. b8 }! s4 R, y# J0 {0 V/ v @0 L
4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
$ w. [6 U6 h! c. Z% t5、锅烧热,加入猪油;
- _/ ]0 C; D7 F! G2 v6、下入姜片、葱白炒香; @) R( n4 @8 j$ O1 [' c/ S0 \
' M* M N1 K$ M- t& A/ |% N: Y7、放入腌制过的肉片,炒到变色;
$ K2 w/ x4 J) {( e$ P" S4 U8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;0 i9 N0 Z# A# {7 e( [+ y) @
9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。
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