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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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3 f+ \5 ?- [% d: B9 E# x: w6 D- e, x 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
) z( ]- `$ F$ F' g. [ 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
: ~, R# p1 [0 \5 {0 Z; O 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
/ W) ]& C6 W3 m; t- _$ d3 s B 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
4 R0 n$ f4 T2 {9 `- g4 B3 @ 3、加入香草精搅打均匀；/ @5 B5 ]# N" I% ~8 Y
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；/ r+ f g& N: j1 J! g: a
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
3 h2 I. D, x: U6 ]6 e! y. B0 L4 r 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；. U* h, Q) Y8 r0 F) W) D v
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。. l/ R0 F! Z( H5 T
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; h+ W5 Q% I: F5 G TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
" }/ ?! N* I5 S1 r8 s 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；& ~( T+ `+ T; }, J" h9 g9 Q
3、小花是用专用翻糖工具制作。% v( y$ V( }$ _1 J/ k0 S/ i7 A
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