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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 . [# Q6 c1 ]4 D& E
( @/ P4 W8 I. z3 D4 y 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 4 P5 [6 O8 W8 t% m( E$ T" U) X' ]
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量' P3 A- J* Y K; k+ O, C
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；( V1 G/ f5 k+ r; m7 _( V
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
% G+ A H) @( r# k/ b 3、加入香草精搅打均匀；
4 e; d2 _2 H I* b& r0 M 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；8 J& Y; C/ O2 t- ]! n2 z) G0 I
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
+ o" E! j' s. p8 v 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
5 D, `8 u$ v6 S& M7 s( C D 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
# i& K/ l# S7 w1 z4 B 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；% Q$ j ~. ]* v c
3、小花是用专用翻糖工具制作。# l; F5 |0 d% T6 C
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发表于 2013-3-19 20:41
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