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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 * q4 {2 K8 f- R. L/ u) }
0 D9 }: j; k8 Q; T, K4 ^" B& q 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 ; C7 l* v7 X+ h# p; R
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量" m9 L6 t$ N! l/ q
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
3 n/ I P5 G% X6 ^ 2、分次加入蛋液，搅打均匀；& I J G1 w% f- i. Q
3、加入香草精搅打均匀；
7 z4 O6 E# H/ a u$ A1 W0 g( z 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；* ]" V! V; X' ^
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
9 q) S' h/ B) [: N( h 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
6 W! B, B1 V+ a: Z: L 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。% i, O7 o9 V _
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$ ~4 A/ N" M4 Y$ C4 G4 f& Q4 m: F TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；4 U7 J: x/ ^: s* D% J% x S
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
, Q: O# C$ O) p- W4 } 3、小花是用专用翻糖工具制作。6 t* E% x1 [. {. [4 C
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发表于 2013-3-20 10:32
