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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 & M8 B& g3 h! L* u' M
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量3 L( `0 w9 r, C- M/ [2 ?' I" d: a
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
1 c4 ?; Q1 o" F( m @$ M i2 Y 2、分次加入蛋液，搅打均匀；( j+ P# w7 O( O6 \5 r1 T
3、加入香草精搅打均匀；3 e3 N/ Q# q B1 y3 w7 A2 N
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；, F$ G' n& p) Q
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；! b5 i6 S* D9 t4 [; L5 s
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
. K! N- E7 l4 N4 w8 t5 ?) k 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。4 L+ j' _- K* X1 g* \1 K4 R
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；: ?5 n/ z/ ^; U: R4 }: [' p
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；* S* o" _7 |. t! c7 F
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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