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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 " A: r) w+ Q! y Z# a
$ G, N5 B* }* {. B" s3 h+ O0 K8 W 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
1 z, t4 y1 \3 o0 E5 j* k/ P 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
0 J+ F" W. y( B$ G, R 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；# C9 S U3 |/ A U( n
2、分次加入蛋液，搅打均匀；+ C1 `, g/ o! \5 c
3、加入香草精搅打均匀；) J5 ^. t* W+ U5 c m
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
\7 f) J, \5 z. p; U1 d- X7 W 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；) W* a/ m: s0 z* i( q8 Q
6、170度，上下火，中层，15分钟左右； @7 U% z) I& L9 X7 c, ]
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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5 j! L6 C3 F. }" J- o6 N4 X TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
5 k4 _! x9 Y& J. p f6 s 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；$ R: M- n% e z- T; K; w
3、小花是用专用翻糖工具制作。. Q: u# W- W, r' u5 Y0 L
! u; o& @$ m3 z0 E" I A/ W$ y) u' {2 z; g' i+ ^
0 l r, ]0 W' l2 h- x, i" J7 D
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发表于 2013-3-19 20:41
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