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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
% T6 V3 E& d- Z9 X 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量4 G! F* B& D( {- N8 f/ f: J
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
5 _2 [1 o2 B! f 2、分次加入蛋液，搅打均匀；6 j+ a1 |7 g2 y% q* k
3、加入香草精搅打均匀；
j, g/ ^3 i4 X2 g$ e2 i1 n 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；7 Z0 N: U" [% E1 u2 R. f
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；6 a( U) z2 o( I* W% g$ H: C8 Z$ _) E
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；" U9 t% _2 z* T: F Z( f' K
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；0 M# n9 x) _* K- [6 `) K: t& U
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
8 Z% W9 l' Y4 q2 F9 |3 @9 y& q 3、小花是用专用翻糖工具制作。 h: @- j* j7 r2 ?' S
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
