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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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4 Z1 |3 W" ]" e# |+ o( W 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 " c$ L* W2 J+ j3 I- N. b
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
# h9 H- V( D6 V3 r( V6 |* ~" J 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
6 U; w( G: }$ ^: p8 D 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
& C6 b1 }2 E# M l* Q$ { 3、加入香草精搅打均匀；
$ [0 M/ ]0 e; A5 {( M4 T) ? 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；6 A" t& N9 i$ z$ L/ R# C$ n
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
* h7 |. f6 d; W& e( `* X0 H5 I 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；* M, Q* D& t! _3 w# C% F( F
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。& `& B/ g9 e% g1 |& J: z
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' Q9 _# D+ a% l" F TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
6 w$ h; n2 `; p4 _ 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
9 V! _: P2 D6 x5 V9 D2 U 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
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