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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 ; B8 I, t1 w3 K n5 ^+ [
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量: Y: @: f R( k
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
! b& A2 W+ t- z I/ Q 2、分次加入蛋液，搅打均匀；" U# \8 I7 L3 u% B' D7 g
3、加入香草精搅打均匀；$ k/ j% l6 M! `2 e* M
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；7 S; b) Q* A/ r1 g& Y, Q" F( d
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
! u U0 W) o3 t! { 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；2 t7 A( [/ V# L) U' v0 ?- L
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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$ T. B. d f4 P. _7 u4 X6 n6 i; V TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
8 j$ \. _* V4 v0 ] 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；& u/ y; m/ \9 _0 l* E
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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