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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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7 h4 E* l* M5 K# Y6 x6 Y1 G 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
& |, |8 f6 k: \/ ^0 Q 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
I$ z# E( u2 P5 o- l 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；/ m5 Z* U3 d1 W/ B% P
2、分次加入蛋液，搅打均匀；1 v/ |9 T) o4 ?2 y) J- C9 i
3、加入香草精搅打均匀；
# K; X% c" H( R2 S' r 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；; a9 N. w6 g" P( W
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；# @4 r9 _4 M- X" e% [! a# n
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；2 l" ~: L7 [" F1 G2 l+ h
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
* x* z' v1 d" e3 b& ^- O2 f1 B 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；: c9 G1 c8 O' x. o/ J2 B0 h5 r
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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