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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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. F6 m+ V h/ H, f! M- N6 a$ G 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 - Y- H1 X" w% ? D- q& w$ B
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
: h L8 I5 q% J) Z' w! n. T% ~ 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
4 T7 d/ Y; _$ r! x6 G3 i% F 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
& E( q' d6 p+ n. l) F 3、加入香草精搅打均匀；; _' s% T5 f. d6 w
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
; {4 c" N9 a4 C. o7 `$ m8 n5 j 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
; S7 L6 P% m S `4 j3 [* y+ P 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；# _7 X; z3 C4 N! Q5 f4 X& W
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。0 }6 w5 k/ d6 Y" B
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8 p8 p0 D$ ^9 C) ^& s6 r TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
' P' `( @# U7 b# S% P 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
$ O$ R0 u# u0 z) \. h+ ? 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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