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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 " T n% {7 P' L5 O2 B$ R
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 / {/ H! k- \+ p0 M: h( n* v4 x6 U2 _
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量 _1 r. t; L y
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；8 [" L, ?4 a V
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
6 V0 p5 j. R* b$ A4 Y! A 3、加入香草精搅打均匀；3 X6 G4 t7 w3 p+ }3 e3 C, u) U
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
4 h( `( l. `6 H2 R" p 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
2 r& }9 l/ `$ }% P$ | 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
/ m& F6 A2 v. J. P( p 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。. n9 R& p6 Y y2 g' {
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；' {0 h9 D6 e! X( H, L) c5 o7 Y2 H: |
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；; z a6 ?8 \! @ U
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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