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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 6 w. D5 W, D, Q' y0 d
( ^' D0 ]& y+ E 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
' k5 ?. h. ? G9 ? 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量* S8 Z/ g- g* ` F: P
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；# P3 x4 A7 ]6 p
2、分次加入蛋液，搅打均匀；! g: ?, D, z: f) e6 j' H6 Z* N D
3、加入香草精搅打均匀； Q( y8 w& v8 A) q5 M- k1 n
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；4 o- J1 {# V9 v6 f; E& o& ~+ s
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；* `$ D2 _8 F, B6 e2 Q1 ]4 M+ |
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
# f. g- }, v5 V7 D+ a! T$ { 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。9 Z2 L& e! y1 E4 D1 {
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1 @3 w! q& w' x$ U; S9 |# G TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买； T8 F6 E( z6 p( U: f" a
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；- W. _" w3 R: A$ V2 P: }9 Q
3、小花是用专用翻糖工具制作。( d' S- o |' f; h+ J; B
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