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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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1 j& Y- \4 [6 ^, l P 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
, T( Q7 h+ V) I7 t9 D8 V# s 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量, z) M0 R- q5 B- d4 a
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
3 H( X+ j& y& G, Q6 n5 ^8 f& Z 2、分次加入蛋液，搅打均匀；9 n- C+ p9 Q: h7 {1 E" {; y: o
3、加入香草精搅打均匀；& K9 a" c: d6 N3 y8 Z1 I/ D
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
2 _1 e( P" b/ M- B8 Q 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
( h0 L' ?8 q2 @& Y, Y3 U8 L5 l3 I. U6 y+ w 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
: E2 |8 t0 }4 g- \8 O+ ] 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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f! B, v* G9 j( e& B4 r/ p# { TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
" G; M* p' p. [/ g% h( p% @9 @5 H 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
8 | A3 y0 a( }8 K3 X6 o 3、小花是用专用翻糖工具制作。2 W0 B2 f* p D5 C
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