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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 9 F4 p/ w# _% F `
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
) E- I+ A K- q- R5 j 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
# P9 T" Y% T. i+ h }3 ~ 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；* U1 ^8 q% ?' H5 i8 c
2、分次加入蛋液，搅打均匀；* a7 w/ ^+ m6 ~" Q6 F! z5 D
3、加入香草精搅打均匀；
: c* b) U. H9 h, E 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；0 {* v5 ~ n' I( l9 V0 w
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；8 W* z8 h+ V9 b; j
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
) u5 s& m/ y: P4 ] 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。; ~% c; y% V5 Q _9 I
+ Z. D1 _7 D0 d9 C5 B- l3 |0 r 1 z T: C e: l, B* ~ I' [( @( T! M
; q8 ~/ P; q6 A TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
1 d3 Y2 f8 t* | U5 R 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
9 ]: N* P; @: ~ 3、小花是用专用翻糖工具制作。0 H! a) L9 j8 v: Q
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