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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 5 X* _* }. ^9 `* {9 \- w
/ E0 I0 _8 u0 U' S 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
7 S0 T5 L( `9 g. V1 V8 Q8 | 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
9 H1 C }& l# Q+ | 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；6 K4 v* V' S/ v6 ~% [
2、分次加入蛋液，搅打均匀；" N7 d/ @# J' \6 o7 Z% i
3、加入香草精搅打均匀；
/ `/ m# Q7 S+ s6 l 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；1 `7 c1 @+ d3 }, f6 n: G7 Y3 N
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
& B: k6 l! o; o( j' }/ m 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
$ @2 s3 \9 s. J5 g 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。; N1 N8 w9 G/ ]# E* p2 g' ^: I0 @
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
8 D. }6 P# b8 `0 I l- i# X 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；. H4 i! [3 L% C) \/ q* D
3、小花是用专用翻糖工具制作。8 e* c2 K; a1 C, [ S% `# F
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发表于 2013-3-19 20:41
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