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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 & t* J- B, X. S4 @& S9 v
- X: w& `3 n- P9 O. S0 e, q/ x 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
. H n) o$ G5 w Z2 | 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
6 C2 c; Q# L% Q( i 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；; u/ h b! _5 K* R! l
2、分次加入蛋液，搅打均匀；9 w7 y% x4 `1 l- n: ~4 z
3、加入香草精搅打均匀；
) i. }8 J, G* u. Q+ \. } 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
# X9 f) q$ I X* ~+ {6 r! C 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
+ a- [7 ~. w" g, K/ z4 M) f, w$ | 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；& ~, B) X/ P, J, s; _
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
* E! @2 ~5 f3 |9 ~ 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
) `' e' W6 p1 S& N% s0 Y& D 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
