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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 / t1 ]3 y* M! Z
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量. I% w1 _" P) J' K
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；8 Q# C. S+ a, A/ U, l
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
8 J% Y- _8 w+ k z- I- m1 u/ U) r& B 3、加入香草精搅打均匀；+ l, F9 Y& e" X( A/ s) F, S' F+ _
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；% X/ ^0 R) ^% a1 S
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；8 f7 u% ?8 D$ B2 X, G5 I
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
& `0 i4 s7 d: b' h# t9 P, [: ?) p 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。8 \2 D( ]2 {- ~1 z) W6 m
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买； k8 O* a/ c% w) }1 ? Z E6 e
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；( Q& V' z1 h! B4 A- o
3、小花是用专用翻糖工具制作。- }2 o+ i# m! e$ r9 S
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
