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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 ) N& D3 ^9 j& z; e
9 w# Z0 [: W2 w+ N9 h' p 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 3 [) r' Y+ ?8 y. D; l+ p4 N
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量( a, H! f9 I4 d2 W/ e
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；, ~/ `2 e* n6 {" V3 q* ?
2、分次加入蛋液，搅打均匀；/ B/ f; q- x5 P, P
3、加入香草精搅打均匀；# i3 H! H$ W6 A, B( |; ^& `2 ?
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
, r0 _) V! P% r- A$ t+ O 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；" w- A0 W! q8 w0 K% O' F
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
1 O! U6 {" j1 l# c 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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% `0 {: l! C4 o& z TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
1 `4 l6 G9 g: V$ z- [* x 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
2 k" F+ J7 F8 t7 U; a3 z$ I 3、小花是用专用翻糖工具制作。" i* `$ e1 f) F* j
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
