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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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2 p4 F7 ^! f1 Z `+ p9 b7 j( W- i 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 ) f3 k8 f! m: |1 A( H# I2 U, B# X
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量3 @( E+ |# u$ ?$ ~3 F. C, D" \: ~
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；" }& f* O# h* t
2、分次加入蛋液，搅打均匀；, T% G* }' z( C6 m' E
3、加入香草精搅打均匀；8 p: X4 Y/ `" K. M1 D
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；/ l! w$ R) J1 E8 z q
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；: V8 d' Q2 a* U+ N8 o
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
1 z% h: w4 T6 C6 a5 G) M 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。 q7 n* h5 e+ _; `1 t
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；4 N" {2 x/ p8 z. _2 ^/ R& ~7 W- U1 f
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
P( E/ r+ X3 e% a& m7 h 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
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