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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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( d+ h4 j) m4 ^( Y+ \ 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
4 q9 g( C" U0 P/ I1 L6 D/ W: F* | 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
, [. C, H$ m% C8 `, Y* r8 f! b 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
8 @* H# H% M4 q" _ 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
/ X% m I+ @# s$ B* d 3、加入香草精搅打均匀；$ ]0 F% B( d9 z4 I
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；6 n( A: z" p3 _6 @" [% `
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；3 ^1 H! ` \3 ?# ^, {
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
8 ]( l8 I; S) q* w# N 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；& G& k. h. C7 F+ _
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
' r" z4 a* w; v% f 3、小花是用专用翻糖工具制作。. ?3 w% \% h, [
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发表于 2013-3-19 20:41
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