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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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6 \. f: Z" t: c* ?! I% [ 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
7 c- ]! B `3 B9 W. v 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量" F! N" u8 n- s
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；2 U! ~% i9 U- A$ O- w$ _1 x" G3 N
2、分次加入蛋液，搅打均匀；! F4 I \/ b- m" `% R% B8 R
3、加入香草精搅打均匀；
5 F4 Y* l2 k& v 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
) K" k7 Q; ?* a5 ?6 H 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；9 F" d9 Z3 Z' `2 N6 R
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
( C$ c7 z2 e1 Y% Y3 [% z 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；/ A/ o+ Y2 N! O" y; ^
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；8 N/ r* a3 Y# }( Z" @5 a+ ^% t h# G
3、小花是用专用翻糖工具制作。- e, _! G% q# ~% g, g5 [
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发表于 2013-3-19 20:41
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