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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
9 s% r1 i0 R* b } 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量0 U6 g+ \8 Z/ z" Y' x0 X- I
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
% A4 t$ z( M" j1 r% K 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
# N5 ]0 k5 Y* h: K' g. H; Z; H! G% ? 3、加入香草精搅打均匀；
" Z# N4 F6 g* P c 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
! {" b9 V. z- y; P: r 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；; Z3 o' s; r" G; C T7 U f
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；) T; k! ^# P. n* j1 C g9 G
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
) a- o% b& F$ v3 d* F3 q: b 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
v. I, q# y) U$ g- s' ~/ V& ? 3、小花是用专用翻糖工具制作。1 d: ~* `6 D: a$ G& i# [/ t) Y8 U" A" V
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