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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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9 g) Z( e# Q% H8 Q! `3 C 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
" l% s' e& n1 O1 z0 I+ @1 Z 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
2 f" h2 {* B# _) P3 [ 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；7 f! j! C. n7 Y# D
2、分次加入蛋液，搅打均匀；+ [6 Y' x0 ]8 {# E- |
3、加入香草精搅打均匀；1 R' d% u) C( H% i0 }
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
( Q1 A( v& E5 H& I [7 [+ _ 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；7 ^3 U! o% ]" e' i, C* A G
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；, V7 z- c+ q/ j7 p7 e
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。2 Z" w ~7 |% B3 \8 T
7 V( j* n5 L/ s5 @ [' ~. b; S! q* v; P
( z0 V# q0 T; X3 F4 H2 e; N) W TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
# w9 V* [/ A6 W, n 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
3 `/ L3 G; L7 a- b8 X- R: j+ p 3、小花是用专用翻糖工具制作。" |5 k1 N6 }$ s) e
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; F: S$ j8 b' { 8 G O; h5 N3 R" i' W
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