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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 8 D# Y3 }" G% e O" B; h, d
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
$ J1 V) w* l! N0 H 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；) T1 E8 u/ j5 s3 T P5 {6 W; C; w
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
1 r% t- U* I5 h+ c; H* y* v 3、加入香草精搅打均匀；& x/ W% B2 F; y( B1 y: `
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
$ x, q( t* t/ g3 @8 |2 R! o 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
2 M0 R! q _4 q5 b" h' O 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
( M! W2 X, G0 L: L7 B" ? 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。7 w6 y8 x4 `; M2 L* V* O! Y
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, p5 c6 D; h. V+ n$ z% J TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
: t7 L5 D; J6 H 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
& } i" `- b! ~! r/ V 3、小花是用专用翻糖工具制作。) D, d1 H) X! W- j
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