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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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; G3 B8 g- S0 b2 @) q( { Y- \2 x 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 $ j( w2 G% ?! { _ D
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
* k6 Y- w1 m' H! S( [+ \ 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
4 v1 s- e- `' l: S 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
: u; i9 U/ Q- t7 u4 V 3、加入香草精搅打均匀；( U$ Q5 l' h4 Y! i% P
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；" J) M" U# w" G( K
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
9 Z' X( f: @& S$ `/ }' A 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；$ K" A2 M$ p, [" V7 @# h2 @, b
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；! o% x4 d: B! \: g
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
: }3 m! Y7 |$ S9 z9 M0 W6 a( y/ x* i 3、小花是用专用翻糖工具制作。* p O3 d! d" O/ E5 v1 k
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