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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 ( B3 L% R' o6 s. `1 t/ {$ n
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
& n" w: v- J, K8 |5 m 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
0 D5 U0 [1 u6 X" R. P9 ?4 i0 G' ]) S 2、分次加入蛋液，搅打均匀；; |: W: f# O, i" u1 n; s9 A; f7 g
3、加入香草精搅打均匀；1 D+ y% }4 _; h0 X- V9 T2 b
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
* L( h# `2 ] ^' m, b 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；! F u6 Z5 P/ f- q: b
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
" O3 j8 C' u3 } 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。. V% V; J) `" O
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0 l4 T( m P' Z$ M TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
|2 b6 P: a( K4 P 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
- T5 y# a, s% o5 ^ 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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