- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 0 Z, e; l# ~, `* F. e$ Q9 K
8 J5 |/ ^2 j0 Z
做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
) h) p7 x, d" V+ @6 ~& o! l 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量$ e2 J. U. I% ? y+ A$ n- t+ W( k
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；9 W: l U9 h2 a/ P( O
2、分次加入蛋液，搅打均匀；6 ^0 x8 A$ ]" s
3、加入香草精搅打均匀；3 p- W. J6 f! C! V& S* |2 t
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；$ G( ?; Z; {- S
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；0 V4 U6 ^2 X7 D1 c' n6 e
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；, g! J4 `7 U8 ~3 d) g
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。2 k) i: n3 x) q3 O1 |2 N
! m+ m1 e8 q% C* w+ \% u. r2 x
0 x ^5 {: M ~ u- u" R/ _+ m
/ }. g/ d8 t% Q. m TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；5 `5 [2 H5 _4 y
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
: s7 U0 `! [0 D1 j 3、小花是用专用翻糖工具制作。# [& a e. r, O4 n0 ^4 D4 D) `
& x- D/ U( l: v' z
/ }3 G7 s$ p! Q' g% c2 h" x$ x 1 v" p9 `+ A; b6 M3 c( t4 w
9 g6 K: c! f ?; n: H5 m
% ]. J* x' B. O2 Y6 G5 J1 }5 S% r
; P9 w, c8 G2 i) P `" S
; i, O2 @' _' a) o5 W! ~1 y
3 M- Z6 p% m8 A) q$ ^
- L. J! ]' X* J% { # d M4 P1 ]+ [* e" l, K! v
|
-
总评分: 经验值 + 120
金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
