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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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8 v* G1 e& m0 [' `0 q9 @# N 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
: U8 y Q, h2 J 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
! A6 p8 D$ X. M/ x3 r 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
/ ]) P. R! A0 Z4 _/ K% p 2、分次加入蛋液，搅打均匀；, W; o# u# L6 D: `+ M
3、加入香草精搅打均匀；
, r2 A3 i0 [1 {6 p/ `2 O 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
0 f) s8 J$ |7 r: _0 F& m! Z 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
* k0 a, }- s b; k( s 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
+ H: w f9 _, O$ E- G 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。( r0 u7 q9 B" z' F, |' p) ~* q
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) d. W0 F# G8 \1 A* v1 S1 `3 w TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
- B8 P9 u+ y e. X/ q" m% o 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；7 m" k g' N& i) V
3、小花是用专用翻糖工具制作。" L4 o( { X7 B1 c& g
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