分享下家庭调料储备--葱油的做法

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本帖最后由雪见| 于 2013-5-9 15:51 编辑
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这个内容是从一个妈妈的博客上转来的，不过很有用哦，大家可以试试- L+ M! |. {" @, w# t$ O
葱油大家应该都听过，但是不一定每个人都自己做过，下面分享下葱油的做法

原料准备：大葱花椒洋葱- m; v' g+ ~+ }4 Y$ U- Z
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1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。! D$ d0 Y4 w- r1 @0 x
2、锅内放上油，烧到温热后，下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香，转小火慢炸。# v+ M: s' Z6 k' R* w/ i( b' J
3、保持小火大概20-30分钟，看锅中大葱洋葱变成焦黄色后，即可关火。1 S* l# Q; ^6 H9 J
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去，待油凉后用密封容器盛装，放冰箱冷藏保存，随吃随用。
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小提示:
1、为葱油足够浓郁，油和葱的比例大概是2:1，大概一斤油半斤葱，不过不那么严格，但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。5 x' E$ N. Z0 E1 G8 o( Q7 e
2、葱炸到全黑也可以，但必须在旁边看着，不要炸出糊味了。
3、全程小火，让葱的香味充分融入油中。
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头，能做出不同风味的葱油。

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