分享下家庭调料储备--葱油的做法

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楼主

本帖最后由雪见| 于 2013-5-9 15:51 编辑

这个内容是从一个妈妈的博客上转来的，不过很有用哦，大家可以试试3 P6 U+ I. Q8 j5 u1 T! g1 L7 L
葱油大家应该都听过，但是不一定每个人都自己做过，下面分享下葱油的做法

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原料准备：大葱花椒洋葱) Q4 D; [/ _- E6 B1 U+ y
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1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。
2、锅内放上油，烧到温热后，下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香，转小火慢炸。( k. m. ]# C+ B
3、保持小火大概20-30分钟，看锅中大葱洋葱变成焦黄色后，即可关火。0 t+ r8 B2 P/ z$ p
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去，待油凉后用密封容器盛装，放冰箱冷藏保存，随吃随用。2 a2 m6 Q; R: w- N

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小提示:- c' F1 m" t9 z
1、为葱油足够浓郁，油和葱的比例大概是2:1，大概一斤油半斤葱，不过不那么严格，但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。
2、葱炸到全黑也可以，但必须在旁边看着，不要炸出糊味了。
3、全程小火，让葱的香味充分融入油中。0 E# ^7 |* Y" T; D6 m- q& K
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头，能做出不同风味的葱油。% [* D: t3 X3 Y9 P6 ^: L, C9 H
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