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本帖最后由 雪见| 于 2013-5-9 15:51 编辑
) I! I) \- Q& q/ H6 v& z# q8 n* A1 p0 J1 s7 F' M+ V
这个内容是从一个妈妈的博客上转来的,不过很有用哦,大家可以试试
R: G5 _8 H p2 H葱油大家应该都听过,但是不一定每个人都自己做过,下面分享下葱油的做法. J% B- R/ P }; L/ p9 E& Z0 x- V
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+ f/ {% g" E' e9 t% R" u8 m3 ? A2 i原料准备:大葱 花椒 洋葱
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1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。
7 {, M! E2 K$ S! }0 V$ G, z& D2、锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。; B! d5 w3 z0 H+ F" q8 p
3、保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。6 }" g# ^" e: O$ t8 _ S& S" ^; q
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。
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小提示:
/ v1 p$ _; M2 O 1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。) E7 o9 _; b: q
2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。2 r$ \. J! K# ]2 W
3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。
7 @6 A/ j9 {: t5 \ 4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。
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