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最近不知道怎么了，天天都要吃肉，不吃肉身上就觉得哪里不得劲，所以就做了一锅干酱肉，还不错，想吃的时候捏一点，解馋。/ W# \( [3 v: Z: X& V
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做法：! c5 K1 l( i* l3 t/ v& q
１．把肉洗干净，切片，不要切得太薄了，要不然一会还操作就会把肉搓烂，大概１厘米左右就可以，放到大碗里或者盆里备用+ `" N8 o/ H3 @$ L- }+ K4 `
２．取一个碗，放盐、白酒，不要到太多了，一会要用来拌肉，适量就行' G# M+ i) s/ E7 b
３．给肉里倒上刚才调好的盐白酒，加点清油，开始拌吧，尽量让肉不要粘不要卷1 R, R5 _ Z ]! v9 T1 Q
４．凉锅倒油加热，多到点油，又热后，把肉下到锅里煎，要煎到两面金黄，如果肉在油里都漂上来了，也不再霹雳巴拉的响，这样的肉就煎好了，肉里的水分都干了
; Z. r4 t1 M% M0 z# \0 C' w５．另起一锅，把刚才锅里的油舀一点，热了之后放一个八角，两三片香叶和半汤勺的花椒粉香了之后加水，一碗就差不多了
# c3 i; Q2 a6 \2 x8 r# j６．水烧开加一点白糖，化了以后把肉倒进去，小火把汤收干就行了
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如果不想吃酱肉，牙有比较好的，做到第四步就行了，这比外面买的肉干放心* K. j& W- R; T* E/ D2 g' r1 t
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发表于 2013-5-23 15:46
