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最近不知道怎么了，天天都要吃肉，不吃肉身上就觉得哪里不得劲，所以就做了一锅干酱肉，还不错，想吃的时候捏一点，解馋。9 B8 x& b6 P$ P! U! \6 I
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做法：/ B4 _( M, z& b: l: r3 y
１．把肉洗干净，切片，不要切得太薄了，要不然一会还操作就会把肉搓烂，大概１厘米左右就可以，放到大碗里或者盆里备用. V' a, A$ }$ Y6 j6 ~
２．取一个碗，放盐、白酒，不要到太多了，一会要用来拌肉，适量就行
/ J2 I( A* o( ]' I6 }2 p8 U: x6 N３．给肉里倒上刚才调好的盐白酒，加点清油，开始拌吧，尽量让肉不要粘不要卷. ]$ p% N) p9 X% F3 _
４．凉锅倒油加热，多到点油，又热后，把肉下到锅里煎，要煎到两面金黄，如果肉在油里都漂上来了，也不再霹雳巴拉的响，这样的肉就煎好了，肉里的水分都干了5 e4 m) V+ S ?. t
５．另起一锅，把刚才锅里的油舀一点，热了之后放一个八角，两三片香叶和半汤勺的花椒粉香了之后加水，一碗就差不多了
" ^8 a) x4 V$ ~+ p; P( ]3 J６．水烧开加一点白糖，化了以后把肉倒进去，小火把汤收干就行了. g' W4 F6 }4 q9 M. H1 o. w3 h/ g
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如果不想吃酱肉，牙有比较好的，做到第四步就行了，这比外面买的肉干放心" m! {0 [% J/ l) j
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发表于 2013-5-23 15:46
