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最近不知道怎么了，天天都要吃肉，不吃肉身上就觉得哪里不得劲，所以就做了一锅干酱肉，还不错，想吃的时候捏一点，解馋。
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! [8 b! X" Q5 X做法：
$ ^4 y: p! _6 ]- o8 ~9 X１．把肉洗干净，切片，不要切得太薄了，要不然一会还操作就会把肉搓烂，大概１厘米左右就可以，放到大碗里或者盆里备用
/ b4 C M+ ~7 z- g: _( q% A: _２．取一个碗，放盐、白酒，不要到太多了，一会要用来拌肉，适量就行3 c/ p5 X5 B" K- T! V" c
３．给肉里倒上刚才调好的盐白酒，加点清油，开始拌吧，尽量让肉不要粘不要卷
- b; s6 H7 H: K6 G$ Y; g: O' g0 _４．凉锅倒油加热，多到点油，又热后，把肉下到锅里煎，要煎到两面金黄，如果肉在油里都漂上来了，也不再霹雳巴拉的响，这样的肉就煎好了，肉里的水分都干了& O* D4 x+ ?! J0 j* B
５．另起一锅，把刚才锅里的油舀一点，热了之后放一个八角，两三片香叶和半汤勺的花椒粉香了之后加水，一碗就差不多了
; x' ^+ T% p% D2 \$ X% g( z６．水烧开加一点白糖，化了以后把肉倒进去，小火把汤收干就行了
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如果不想吃酱肉，牙有比较好的，做到第四步就行了，这比外面买的肉干放心
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发表于 2013-5-23 15:46
