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最近不知道怎么了，天天都要吃肉，不吃肉身上就觉得哪里不得劲，所以就做了一锅干酱肉，还不错，想吃的时候捏一点，解馋。
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做法：
1 c" j1 {% J" Z! t9 m' r2 f１．把肉洗干净，切片，不要切得太薄了，要不然一会还操作就会把肉搓烂，大概１厘米左右就可以，放到大碗里或者盆里备用
7 m' h; S" ^+ R6 g5 s0 f２．取一个碗，放盐、白酒，不要到太多了，一会要用来拌肉，适量就行
) U. H" c+ v. V: e2 l7 F1 m' g% ?３．给肉里倒上刚才调好的盐白酒，加点清油，开始拌吧，尽量让肉不要粘不要卷
" F! J, \' o. a2 s, {４．凉锅倒油加热，多到点油，又热后，把肉下到锅里煎，要煎到两面金黄，如果肉在油里都漂上来了，也不再霹雳巴拉的响，这样的肉就煎好了，肉里的水分都干了4 m( Y5 M/ U1 }, W6 g
５．另起一锅，把刚才锅里的油舀一点，热了之后放一个八角，两三片香叶和半汤勺的花椒粉香了之后加水，一碗就差不多了
P; \. i! F4 p3 D６．水烧开加一点白糖，化了以后把肉倒进去，小火把汤收干就行了
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( r/ z2 V0 E1 b' H, M3 N/ W如果不想吃酱肉，牙有比较好的，做到第四步就行了，这比外面买的肉干放心0 O8 i; O0 S5 |1 j& j& f
) F$ T. t: G# c5 B6 c( T5 F# f: M- y( H4 |( d. F) W' ?
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发表于 2013-5-23 15:46
