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最近不知道怎么了，天天都要吃肉，不吃肉身上就觉得哪里不得劲，所以就做了一锅干酱肉，还不错，想吃的时候捏一点，解馋。8 g3 U- e- c; S- s8 J
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) E6 O' i' O. w$ c做法： c2 l4 A; q8 }7 A2 r& K, q7 O% J5 f
１．把肉洗干净，切片，不要切得太薄了，要不然一会还操作就会把肉搓烂，大概１厘米左右就可以，放到大碗里或者盆里备用
/ N) K7 f5 Q7 Q( ?5 @* a7 v' ^! o3 G* B２．取一个碗，放盐、白酒，不要到太多了，一会要用来拌肉，适量就行: x6 h1 v" r3 I1 }+ i0 u
３．给肉里倒上刚才调好的盐白酒，加点清油，开始拌吧，尽量让肉不要粘不要卷
9 h6 H0 I1 H& c) c, c" ~４．凉锅倒油加热，多到点油，又热后，把肉下到锅里煎，要煎到两面金黄，如果肉在油里都漂上来了，也不再霹雳巴拉的响，这样的肉就煎好了，肉里的水分都干了2 o2 B6 B2 |7 ?
５．另起一锅，把刚才锅里的油舀一点，热了之后放一个八角，两三片香叶和半汤勺的花椒粉香了之后加水，一碗就差不多了
; l9 U9 h# d* x* O9 Z６．水烧开加一点白糖，化了以后把肉倒进去，小火把汤收干就行了% G: C1 O* X7 `( l% c
2 y- o% d+ ]) e2 A: E2 K4 }
) j/ d: X/ L) w2 @如果不想吃酱肉，牙有比较好的，做到第四步就行了，这比外面买的肉干放心
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发表于 2013-5-23 15:46
