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最近不知道怎么了，天天都要吃肉，不吃肉身上就觉得哪里不得劲，所以就做了一锅干酱肉，还不错，想吃的时候捏一点，解馋。
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做法：6 ?: E9 i* a, ?$ N* Q2 J4 y
１．把肉洗干净，切片，不要切得太薄了，要不然一会还操作就会把肉搓烂，大概１厘米左右就可以，放到大碗里或者盆里备用
% R8 `* y3 I0 i* B3 M" a２．取一个碗，放盐、白酒，不要到太多了，一会要用来拌肉，适量就行
8 s% z+ `( z% m8 Z. j7 ~３．给肉里倒上刚才调好的盐白酒，加点清油，开始拌吧，尽量让肉不要粘不要卷
9 @8 }* d4 h/ `1 o４．凉锅倒油加热，多到点油，又热后，把肉下到锅里煎，要煎到两面金黄，如果肉在油里都漂上来了，也不再霹雳巴拉的响，这样的肉就煎好了，肉里的水分都干了
9 o9 {" J% f3 ~, @& ]- C５．另起一锅，把刚才锅里的油舀一点，热了之后放一个八角，两三片香叶和半汤勺的花椒粉香了之后加水，一碗就差不多了: T$ v/ a/ P1 x# V: D- i3 P- b3 s6 {
６．水烧开加一点白糖，化了以后把肉倒进去，小火把汤收干就行了
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F! [0 Z8 H) C; l/ x! g% {如果不想吃酱肉，牙有比较好的，做到第四步就行了，这比外面买的肉干放心3 U: i8 K9 G3 J: C% T+ z1 H8 ^
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发表于 2013-5-23 15:46
