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以前也做过，但是经常忘记拍照片经常做饭时间都是紧紧张张的，哪会想的起拍照啊。: p" _) X6 e# Q
臊子面的臊子很讲究，红（胡萝卜）、黑（木耳）、白（豆腐）、金（鸡蛋）、黄（黄花菜）、青（韭菜或蒜苗），爱吃肉的再炒点点。家里自己做就没那么多讲究啦，说说我做的吧。1 K! Q( Q& {- I3 W$ `
1、鸡蛋摊成饼。 / Z" W# q. K" s! t8 @( ^2 ~
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2 A" h1 I, K- z# \( I. y7 v2、各种菜切成丁。我用了胡萝卜、木耳、土豆、韭菜，肉切成丁用盐、酱油、淀粉腌一会。
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3 ?( B- r0 V4 [: T3、先炒肉丁。放入花椒、辣椒爆香，将它们滤出倒掉，也可以不放，直接放肉炒，我只是为了让油有味儿。
8 U. J# D! q9 Z; C% b4、下肉翻炒，我放了蒜苗、蒜末，爱吃辣的可以放辣椒粉，我放了。
% H! m- X4 `. h8 v/ S3 r5 J3 }- F5、OK，肉丁炒好。 + G$ V6 |$ F) B
' T$ u" X' F) D" K" x& U! ~6、开始炒臊子，我做的简单，和炒菜一样，放调料翻炒。盐、酱油、一定要多倒醋，有人还会放鸡精、胡椒粉之类的。
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7、添水煮菜，烧开后转小火多煮会，让菜煮烂一点。可以尝尝，不够酸继续放醋，汤一定要够酸才好吃哦。
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成啦，捞面，浇汤，撒上韭菜，倒上肉丁，再加油泼辣子很过瘾！
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发表于 2013-5-14 10:29
发表于 2013-5-14 15:08
