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以前也做过，但是经常忘记拍照片经常做饭时间都是紧紧张张的，哪会想的起拍照啊。
) _) J) J d/ M0 \. _6 Z% s 臊子面的臊子很讲究，红（胡萝卜）、黑（木耳）、白（豆腐）、金（鸡蛋）、黄（黄花菜）、青（韭菜或蒜苗），爱吃肉的再炒点点。家里自己做就没那么多讲究啦，说说我做的吧。: p, U7 }7 R4 b; S _: ?+ k5 a
1、鸡蛋摊成饼。 ( V1 y/ I5 C- U5 n
) ]1 U6 k1 N1 i' H2 e: @8 r8 H. T$ V+ o4 ~1 P1 @0 Y2 a
# `5 n' h: c+ ]$ P8 d* b2、各种菜切成丁。我用了胡萝卜、木耳、土豆、韭菜，肉切成丁用盐、酱油、淀粉腌一会。
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3、先炒肉丁。放入花椒、辣椒爆香，将它们滤出倒掉，也可以不放，直接放肉炒，我只是为了让油有味儿。 ( e& x8 {* }8 p: @7 p7 j4 d
4、下肉翻炒，我放了蒜苗、蒜末，爱吃辣的可以放辣椒粉，我放了。 3 o8 A$ i4 l5 {$ G9 g
5、OK，肉丁炒好。 7 {# M8 `% l* S# \* W! g
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6、开始炒臊子，我做的简单，和炒菜一样，放调料翻炒。盐、酱油、一定要多倒醋，有人还会放鸡精、胡椒粉之类的。
# S% K0 J' b2 t( N2 L7、添水煮菜，烧开后转小火多煮会，让菜煮烂一点。可以尝尝，不够酸继续放醋，汤一定要够酸才好吃哦。
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成啦，捞面，浇汤，撒上韭菜，倒上肉丁，再加油泼辣子很过瘾！
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发表于 2013-5-14 10:29
发表于 2013-5-14 15:08
