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以前也做过,但是经常忘记拍照片经常做饭时间都是紧紧张张的,哪会想的起拍照啊。+ r7 e: ~. V7 A+ s5 |' \; ~, R3 k4 M
臊子面的臊子很讲究,红(胡萝卜)、黑(木耳)、白(豆腐)、金(鸡蛋)、黄(黄花菜)、青(韭菜或蒜苗),爱吃肉的再炒点点。家里自己做就没那么多讲究啦,说说我做的吧。 X$ P: M: k" C6 b
1、鸡蛋摊成饼。
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4 c t0 o6 U2 x8 ~2、各种菜切成丁。我用了胡萝卜、木耳、土豆、韭菜,肉切成丁用盐、酱油、淀粉腌一会。
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& j3 v; O1 Q1 V) d8 Z1 c. _3、先炒肉丁。放入花椒、辣椒爆香,将它们滤出倒掉,也可以不放,直接放肉炒,我只是为了让油有味儿。 9 I( z" I" m8 b# t. p4 B0 b
4、下肉翻炒,我放了蒜苗、蒜末,爱吃辣的可以放辣椒粉,我放了。 % }% O+ v g! v/ e" s/ B' J2 e
5、OK,肉丁炒好。 2 d5 P( _# T& [* e; X
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6、开始炒臊子,我做的简单,和炒菜一样,放调料翻炒。盐、酱油、一定要多倒醋,有人还会放鸡精、胡椒粉之类的。 7 j/ x, |) e8 Z5 ~$ e
/ l( d5 ]. L2 {# t7、添水煮菜,烧开后转小火多煮会,让菜煮烂一点。可以尝尝,不够酸继续放醋,汤一定要够酸才好吃哦。
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' J. t0 j+ @7 i成啦,捞面,浇汤,撒上韭菜,倒上肉丁,再加油泼辣子很过瘾! & r5 R4 O. j. m8 N' |9 s7 M& H- y
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