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以前也做过,但是经常忘记拍照片经常做饭时间都是紧紧张张的,哪会想的起拍照啊。
2 X/ X( p: S1 o' K0 Y 臊子面的臊子很讲究,红(胡萝卜)、黑(木耳)、白(豆腐)、金(鸡蛋)、黄(黄花菜)、青(韭菜或蒜苗),爱吃肉的再炒点点。家里自己做就没那么多讲究啦,说说我做的吧。9 u- f# E) m$ G" i6 M- _# Y
1、鸡蛋摊成饼。 ) A7 a& V- \1 Y3 z) u
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# U0 A, Y7 ~4 p6 D: o: }2、各种菜切成丁。我用了胡萝卜、木耳、土豆、韭菜,肉切成丁用盐、酱油、淀粉腌一会。 8 j3 l, e- m# r0 H* C
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3、先炒肉丁。放入花椒、辣椒爆香,将它们滤出倒掉,也可以不放,直接放肉炒,我只是为了让油有味儿。
% C D# w) v2 ~* p, |4、下肉翻炒,我放了蒜苗、蒜末,爱吃辣的可以放辣椒粉,我放了。
# k2 t& ?8 H8 ?" V9 x. T+ `5、OK,肉丁炒好。
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6、开始炒臊子,我做的简单,和炒菜一样,放调料翻炒。盐、酱油、一定要多倒醋,有人还会放鸡精、胡椒粉之类的。 : m1 u2 Q8 I) v! _* ]$ m/ l7 T
: h; I3 P( \$ {! j5 k
7、添水煮菜,烧开后转小火多煮会,让菜煮烂一点。可以尝尝,不够酸继续放醋,汤一定要够酸才好吃哦。
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$ g7 w4 w4 C: Q* G4 C成啦,捞面,浇汤,撒上韭菜,倒上肉丁,再加油泼辣子很过瘾!
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